螃蟹怎麼吃才能吃得乾淨優雅

煎螃蟹：

材料：螃蟹1500克，生薑100克，蔥50克，植物油50克，食用鹽50克，公尺酒50克，生抽醬油10克，開水50克。

做法：1.首先，我們將螃蟹的鋒利爪子（1500克）去除，以防止它被劃傷。 砍掉螃蟹的兩個虎鉗，取下繩索。

2.然後我們用刷子清洗整隻螃蟹，然後從中間切下清洗乾淨的螃蟹以備後用。

3.然後我們將打破已經去除的蟹鉗，這一步的目的是使蟹鉗的味道更好。

4.下一步，我們開始準備配件，準備100克生薑，切成薑片以備後用。 準備50克紅蔥頭，輕輕拍開，切成小塊備用。

5.首先，我們加熱鍋，鍋熱後加入50克植物油，油溫加熱到5°C後再將切碎的蔥放入鍋中。 開啟中小火，將青蔥煎至金黃色。 一旦青蔥呈金黃色，將它們取出並丟棄。

這一步主要是取蔥的香氣。

6.然後將鍋中的油煮至6度，待油溫達到6度後加入食用鹽。 然後將加工好的螃蟹放入鍋中，刀口朝下。 然後新增已經散落的爪子。

然後用中小火將螃蟹煎 6 分鐘，這一步的目的是將螃蟹煎至香。 中途加入切成薄片的生薑。

7.加入公尺酒50克、生抽10克、開水50克，然後蓋上鍋蓋燉5分鐘。 加入沸水的目的是為了讓螃蟹最大限度地保留鮮味。 5分鐘後，當鍋中的水略微乾燥時，即可將其取出。

烹飪技巧： 1.螃蟹需要用刷子刷幾次才能煮熟。

2.螃蟹是冷食，煮熟時必須加薑才能中和。

3、最好在公尺酒中加入炸螃蟹一起燉煮，這樣可以使螃蟹更美味，公尺酒在各大超市都有賣。

大閘蟹練習。

選擇：先看外觀，顏色鮮豔，輪廓清晰，鬃毛濃密筆直，符合瘀傷（背部）、白肚、金毛獵犬的條件。 其次，用手指按壓蟹腳，腳豐滿飽滿。

最後，用手指在眼睛附近輕拍，如果你的眼睛閃爍且靈活，你將能夠一次又一次地噴出泡沫。

1.煮螃蟹的方法：將螃蟹洗淨後，放入裝滿開水的鍋中，加入一塊生薑，用大火煮熟。 一般半斤以上20分鐘，6兩以下15分鐘。

蒸螃蟹法：當水煮沸後，將蟹肚放入蒸鍋中，將洗淨晾乾的紫蘇葉放在上面，蒸15至20分鐘。

蘸醬：用一碗半醋、三碗半醬油、六湯匙糖和四塊薑燉20分鐘。

2 作弊螃蟹。 材料：螃蟹1只，大蒜4兩，辣椒，刺槐鹽。

方法1：先將螃蟹處理，切成4至6塊。

2 將螃蟹放入煎鍋中煎至金黃色，取出並放在一邊。

3 將大蒜餌料放入鍋中煎至金黃色，取出備用。

4 辣椒炒熟，然後將螃蟹和大蒜餌料放入鍋中，加入阿拉伯鹽攪拌均勻。

小功夫：1 五香粉和鹽的混合物，當槐鹽。

2 蟹肉是一種海鮮，很容易煮熟，所以先讓螃蟹穿過鍋，密封汁液，防止它流失。 但是，它不應該太長，否則，肉會太老，汁液會流失。

3.醬油螃蟹。 材料：螃蟹1兩，豆豉1/2兩至1兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，忌廉2兩。

調味料：蠔油、白砂糖、雞精粉調味。

做法：1 將螃蟹清洗乾淨，切成六塊。

2 將螃蟹放入煎鍋中煎至金黃色，取出並放在一邊。

3 將紅辣椒切成薄片，加入忌廉和豆豉翻炒香，加入10兩高湯和調味料，煮2分鐘變稠。

1.把大閘蟹的八條腿切掉，包括兩個大鉗子，裡面的肉冷卻後會自動從殼裡分離出來，很容易戳出來甚至被吸出來，所以要留著留到最後吃。

2.取下螃蟹蓋（即螃蟹肚臍上的一小塊蓋子，雄蟹和雌蟹的形狀不同）並取下螃蟹蓋。

3.先吃蟹蓋，用小勺子舀出蟹肚中間，輕輕吸一下包在外面的蟹子。 注意不要吮吸中間的三角形錐形蟹胃，應將其丟棄。

4.吃完螃蟹蓋後，輪到蟹體了，先用剪刀剪掉多餘的蟹腿、蟹嘴和蟹肺。

5.用勺子的手柄在蟹體中間挑出一張六角形的薄片，即蟹心，然後丟棄。

6.用小勺子舀一些醋倒在蟹身上，然後把蟹子和蟹醬放在蟹身上吃。

7.將蟹身掰成兩半，可以看到絲狀蟹肉。 只要沿著蟹腿撕開，就可以去除蟹肉。 當吃得乾淨時，外殼是完整的和半透明的。

8.用剪刀將蟹腿切成三塊，最後乙隻蟹腳的尖端可以作為工具。 先用蟹趾的細端把蟹腿中間的肉捅出來，再用蟹趾的粗端把蟹腿前面的肉捅出來。

9.將蟹鉗分成三段，前兩段可直接從蟹殼上切下，用勺子舀出肉。 對於最後的鉗子，技術是將兩面都切開，然後用手將兩個鉗子朝相反的方向折斷，鉗子的外殼就完全分開了。

螃蟹的正確吃法，據說吃得乾淨！ 【10p】

1.將螃蟹煮沸幾分鐘。

煮螃蟹的時候，半個小時或者20分鐘以上就可以了，而且煮的時間太短，殺不死寄生蟲，他的肉沒有煮熟，如果煮得太久，會破壞蟹肉的質地，影響口感。 需要注意的是，在蒸螃蟹之前，我們需要把螃蟹的腿綁好，這樣它的腿就不會在煮螃蟹的過程中脫落。 在這個過程中我們不能開啟蓋子，我們必須一次性煮熟，否則也會影響螃蟹的味道。

2.如何讓螃蟹更美味。

1.我們蒸螃蟹的時候，一定要控制好時間和火候，如果蒸得太久，蟹肉會變老變硬。 味道大大降低。

但如果時間太短。 螃蟹的腥味會變得很濃，而且裡面有很多細菌和寄生蟲，所以不容易被殺死，吃了之後很容易生病。 螃蟹最好不要在蒸熟後立即取出，煮鍋前應讓它燉10分鐘左右，這樣蟹肉鮮嫩可口。

2.蒸螃蟹時，盡量將螃蟹倒置。 當螃蟹的肚子朝上時，殼內的魚子不容易丟失，否則會順著螃蟹的肚子流下來，非常浪費。 而肚子朝上出來的螃蟹肉質更好。

避風塘美食起源於香港，這道避風塘炸蟹菜是其中的經典之作。 金黃酥脆，嫩滑可口，美味到手指吮吸的地步。 而且你吃得越多，它就越開胃。

螃蟹是我們生活中的美味佳餚，它的食用價值很高，你厭倦了蒸吃，所以一定要試試這個方法！

一螃蟹二吃，看完又賺了。

半夜在沙灘上狂奔，只為抓到這只小螃蟹，煮熟的沙馬粥太甜了。