我想在家做火腿，誰知道方法

材料：豬肉末400克，蔥1小塊，姜1小塊，玉公尺澱粉100克，紅麴粉2克，鹽1茶匙，糖3克，十三香辛料3克，胡椒粉2克。

1.準備乙個長約50厘公尺的豬腸，將豬腸髒清洗乾淨，用清水浸泡以備後用。

克豬肉末。 <>

3.將碎肉放入攪拌機中，混合成肉泥。 （用刀剁也可以） <>

5、蔥薑切碎，放入肉餡拌勻。

6.加入鹽、糖、十三香辛料、胡椒粉和少許紅麴公尺粉。 （紅麴公尺粉用於混色，沒有就不可用）。

7.將玉公尺澱粉和少量水混合成糊狀。

8.將澱粉糊分批倒入肉泥中，倒入少許，倒入前用手握住。

9.倒入澱粉糊後，反覆抓取肉泥，直至其細膩潤滑。

10.將腸衣放在漏斗上，一點一點地倒入肉泥。

11.灌腸時盡量將肉泥灌滿，灌漿時將腸衣打磨平好，不要用力過大，不要弄壞腸衣，灌滿後只需用繩子將兩側綁好即可。 （建議一次不要倒太久，最好分成小段）。

將兩根20厘公尺長的腸子倒入肉餡，填飽後放入蒸鍋中蒸半個小時才出鍋。

13.火腿腸做好後，可以切片食用，也可以與蔬菜一起炒或做成湯。

原料配方：豬肉100公斤、白砂糖1公斤、胡椒粉1公斤、味精粉10公斤、玉公尺粉10公斤、亞硝酸鈉10公斤、精鹽3公斤。

比例是 80% 的瘦肉和 20% 的脂肪丁。 如果使用五花肉，瘦肉為70%，五花肉為30%。 套管是牛套管或套管。

將選好的鮮豬肉前後腿，去去骨頭和脂肪，每100公斤加鹽3公斤，均勻鋪開，用1厘公尺攪拌刀攪拌成碎餡，在100公斤五花肉中加入3公斤鹽，也用1厘公尺攪拌刀攪拌成碎餡， 並將其與瘦肉一起送入-5的冷庫。脂肪稍冷後，切成1厘公尺的脂肪，每100公斤加鹽3公斤，放在一邊。

2.攪拌：取出冷卻的碎餡料，用 2-3 公釐的打蛋器攪拌成細餡料。

將玉公尺粉等輔料倒入攪拌機中，分別將亞硝酸鈉與水分開倒入，加入適量水攪拌，攪拌均勻，即將瘦肉餡倒在一起，然後適當加水，與調味料的水一起加水，每100公斤約15斤，攪拌2-3分鐘， 然後將準備好的肥肉丁或五花肉倒入攪拌機中，攪拌2-3分鐘，即為香腸餡。

3.餡料：將混合香腸餡裝入香腸餡料機，用預先準備好的牛肉腸衣或腸衣填充，用細絲將開口處綁緊，如果表面有氣泡，應將針戳並排空，將竹竿串起來，每根杆12 14根。 如果腸皮較粗，可適當減少。

4.烘烤：將填飽的腸子送入烤箱，火不能太急，溫度控制在70°C左右，烘烤時間，（腸衣可適當減少時間），直到腸衣乾燥，面板呈粉紅色。

5.烹調方法：將烤好的腸子放入90多度的水中，15分鐘後，水溫降至80-85，烹調時間（根據厚度適當控制腸衣）即可出鍋。

6.燻蒸：將腸子從鍋中再次掛入烤箱，用溫水烘烤2-3小時，然後在下面加入炭火，用鋸末蓋住，燻製5-6小時，當表面暗紅色起皺時，即為成品。

<>成分分解。 雞胸肉、鹽、木耳、玉公尺粒、花生油、香料、蛋清、豬肉、糖、胡蘿蔔、澱粉、原味麥片、胡椒粉。

1.準備材料和家庭照片。 首先，將生的原味穀物浸泡在溫水中使其軟化並浸泡真菌。 將雞肉、豬肉、胡蘿蔔切成方塊。

2.將肉放入鍋中，放入燕麥片、木耳、胡蘿蔔、玉公尺粒、鹽、糖、胡椒粉、香精和蛋清，攪拌均勻。

3.今天為了做豆腐火腿腸，我把這個老傢伙翻了出來。 這是我剛入職時給父母買的豆漿機，已經塵土飛揚好幾年了。 乙個真正的貨架。

根據自己的攪拌機將混合好的肉放入攪拌機中，然後將其混合成肉泥。 如果您沒有攪拌機，請用力切碎並盡可能用力地掰開。

4.攪拌肉泥，放入澱粉，朝乙個方向攪打。

5.如果需要攪拌得太用力，請倒入花生油。

6.準備錫紙。

7.在手上塗抹油，取適量肉餡，細揉。

8.放在錫紙裡，貼近身體，小心，稍微用力卷起來。 用手捏住左右兩端，輕輕擠壓中間，使火腿香腸更緊。 然後擰緊兩端的箔紙。

9.依次製作所有火腿香腸。

10、我拿了一部分放在鍋裡蒸，小的給皓豪做的，大的切了晚上吃。其餘的放入冰箱冷凍。 蒸熟時，用大火煮沸，然後改為中火蒸約 15 分鐘。

11.蒸火腿香腸。

12. 它出鍋了。

方法一：火腿炒飯。

首先，準備公尺飯、雞蛋、火腿、玉公尺、胡蘿蔔、鹽、蠔油和芝麻油。

其次，將公尺飯直接用香油攪拌，將胡蘿蔔洗淨切丁，將玉公尺掰開放在一邊，將三種食物焯水放在一邊。

然後，準備鍋並加油炒火腿並取出，鍋中加油炒雞蛋，加入公尺飯翻炒。 將火腿、玉公尺、青豆和胡蘿蔔炒熟，加鹽調味，用蠔油翻炒。

方法二：用蜂蜜醬烤火腿。

首先，準備火腿、蜂蜜、芥末、丁香和菠蘿蘸醬。

其次，將火腿直接去皮洗淨，表面稍切。 將蜂蜜和芥末攪拌在一起。

然後，將其直接塗抹在火腿皮上，將丁香直接放在火腿上。

最後，將其放入烤箱並烤製。

方法三：將蔬菜丁與火腿一起炒熟。

首先，準備火腿、蔬菜丁、鹽、白胡椒粉、澱粉和味精。

其次，將火腿直接切成方塊洗淨，將切成丁的蔬菜解凍後放在一邊。

最後，準備乙個碗，用鹽、白胡椒粉、澱粉和水攪拌成醬汁，倒入鍋中，加入味精，然後從鍋中取出。

方法4：火腿炒雞蛋。

首先，準備火腿、雞蛋、油和鹽、大蔥和青椒。

其次，將火腿直接切成薄片，打雞蛋放在一邊，青椒直接切絲，蔥切成段。

最後，倒入雞蛋、青椒和鹽，翻炒即可食用。

讓我們學習製作火腿香腸的最佳方法！

1、醃製時間選擇：每年農曆冬轉涼後應醃製，否則不易儲存，容易變質。

2、選料：選擇好的豬腿，一般選擇農戶餵食，瘦肉多，脂肪厚實越好，豬的後腿是頂的。

3、鹽：豬腿選好後，所有的豬腿一定要塗上鹽，一定要足夠，否則容易變質，但也知道不宜過多，否則會太鹹。

4.壓芷芷芷：在火腿上放一塊四五十公斤以上的鹽，壓在上面，把豬腿裡的血和水全部擠出來。

5.再次撒鹽：血水用完後，除去火腿上的重量，在火腿上撒上適量的鹽，將餡餅掛在通風處晾乾。

6、發酵：不要讓蚊蟲叮咬，讓火腿在自然環境中充分發酵，一般儲存6個月後再食用，2年以上可儲存火腿品質優良，口感極佳。

濃雞蛋烤蔥和火腿

配料很簡單，兩個火腿，一把蔥，四個雞蛋，這個配料可以隨心所欲，菠菜，西紅柿，雞蛋就準備好了。

將雞蛋打碎，加入切碎的蔥、火腿丁和少許牛奶。 一小勺鹽，略帶風味。

濃稠的烤蛋要蓬鬆可口，加少許牛奶，這樣蛋液的濃度就降低了，增加了奶味，增加了蛋液的嫩度，4個雞蛋加了100克左右的牛奶。

在三禾不粘鍋中放少許油，將攪拌均勻的蛋液倒入鍋中，搖成一圈，等到蛋液大部分凝固，少許蛋液微微流出，即可捲起。

用鐵鍬從一側捲起，然後慢慢捲到另一側，滾動的過程也是乙個加熱過程，蛋液基本凝固。

將卷好的蛋捲推到一邊，在鍋裡抹上少許油，倒入三分之一的蛋液，注意將卷好的蛋捲稍微抬起一點，讓新鮮的蛋捲在下面流動，這樣兩個蛋捲就更好粘在一起了。

重複上述動作，倒入剩餘的雞蛋混合物，這次火腿丁沉到底部，顯然火腿丁的量比前兩次多，再次捲起。

當厚雞蛋完全卷好後，用兩把抹刀將厚雞蛋放入鍋中，壓成方形，四面煎。

把濃稠的烤蛋分好，切成塊放到盤子裡，擠上兒子愛吃的沙拉醬，放在漂亮的盤子裡，我濃濃的蔥火腿烤蛋就完成了，新鮮柔軟，雞蛋香味四溢。 只是明顯的量不夠，這四個雞蛋還不夠吃。

我的菜還沒吃完，這盤厚厚的煎蛋就見底了，另乙個兒子馬上就說：“媽媽真好吃，還有什麼比這更重要的呢。

1.要製作濃稠的雞蛋燃燒，使用不粘鍋可以有效提高成功率，而三和不粘鍋滿足了這一點。

2.全程以小火製作，不能等到蛋液完全凝固後再擀，不符合口感順滑嫩滑的要求。

1.火腿炒雞蛋。

將雞蛋打碎放入碗中，放入少許鹽和雞精攪拌均勻，然後取出辣椒和火腿，切成段或塊，在鍋中放入適量油加熱，然後將雞蛋放入其中，煎至打碎， 然後把它們放出來。然後放油在鍋裡加熱，然後加入青椒翻炒，可以放少許鹽，然後把火腿放進去炒一下，最好把雞蛋放進鍋裡一起炒，可以放一些清淡的醬油和味精調味， 你可以在幾分鐘內吃掉它。

2.火腿香腸和雞蛋湯。

撕下你買的火腿香腸，切成薄片，將雞蛋打入碗中，然後切開生菜。 鍋中放適量油，加熱後，再將打好的蛋液放進去，將雞蛋煎至兩面金黃，可以將火腿香腸倒入其中煎幾圈，然後加一些水，水煮沸後再放萵苣，等水再燒開， 可以關火，同時把雞精、胡椒和鹽放進調料裡，這時候也可以放一些蔥，味道會更好。

3.火腿香腸炒洋蔥。

將買來的火腿香腸切成薄而中等厚的圓片，然後分別將洋蔥和柿子辣椒洗淨，切成絲，在油鍋中放入適量油，加熱後，再將火腿香腸放入，用小火慢慢炒，炒至兩面略呈褐色， 然後在鍋中倒入適量的油，將洋蔥和柿子椒絲放入其中翻炒，然後放入一些胡椒和鹽，準備乙個盤子，在盤子底部鋪上一層生菜，然後在中間倒入炸洋蔥和柿子椒，將炸好的火腿片放在外圍盤的周邊，與火腿包裹的生菜一起食用。

火腿香腸細膩易攜帶，是一種出袋即食的肉類加工食品，深受消費者的喜愛，但你知道火腿香腸是怎麼生產的嗎？

在火上燻製後，將其乾燥並食用！

香腸所需配料：豬肉5公斤（瘦肉7根+肥肉3根）、白酒70克、白砂糖120克、生抽醬油120克、鹽25克、澱粉適量、五香粉（胡椒粉）適量、羊腸衣、灌腸容器、棉線、牙籤。

如何製作香腸：

1.讓肉攤老闆先切條或肉塊，用店內的機器簡單攪拌兩次（不要攪拌太多而腐爛，否則不會有香味和嚼勁）; 只要回家稍微加工一下，味道會比機器攪拌好。 如果它被寶寶吃掉了，你可以打破一些。

2.將所有食材倒入肉碗中，抓握攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置2小時，吸收風味。

3. 用冷水從裡到外沖洗外殼。

4.將套管放在漏斗上，留出一點空間打結（排氣後打結）。

5.將肉餡塞入桶中，蓋緊蓋子，開始灌腸。

6.填充後，選擇自己喜歡的腸衣長度，並用棉線繫好。

7.全部完成後在衣架上晾乾。

我正在做火腿，這取決於如何在網際網絡上製作火腿的一些成分。 您將能夠一步一步地跟隨他的腳步。

將里脊肉切成小塊，放入攪拌機攪拌，加入蔥末和生薑，打入1個蛋清，加入蠔油1湯匙，少許醬油，1湯匙生抽，澱粉2湯匙，少許鹽，朝乙個方向攪拌至濃郁， 放入裱花袋中，緊緊擠在錫紙和麵包上，放入盤子中，用水在鍋中蒸20分鐘左右，冷卻後再去皮。