醃鹹魚聞起來可以吃嗎，鹹肉聞起來有點臭怎麼辦

醃製的鹹魚有一定的腥味是正常的，只要沒有腐爛甚至蟲蛀就可以食用。

去除醃鹹魚腥味的方法：

1.烘烤是去除鹹魚腥味的好方法。 生乙個無菸的火，火焰應該很大。 直接將鹹魚放入火焰中燃燒，並在燃燒過程中快速移動，防止其燃燒成木炭，並燃燒至外觀呈褐色。

為了防止氣味被燒焦而燒到魚，可以先將鹹魚浸泡在水或醋水中，醋水更好，然後再用火烤，不僅魚腥效果好，而且不易燒焦。 如果是做烤鹹魚吃，每次烤一段時間都要在水裡浸泡一段時間，這樣可以重複很多次，去除異味的效果非常好，烤出來的鹹魚不會燒焦。

2、如果家裡有烈酒，就是那種可以點燃的高酒，也可以用來燃燒，達到去除腥味的目的。 找個金屬筐或者其他工具，把鹹魚放在上面，再噴一些酒，點燃，等到火焰快熄滅後，再噴一噴酒，噴很多次，魚腥味就可以除去。

3、鹽醋水清洗也能大大減少鹹魚的腥味。 找個盆子，與濃鹽水混合，再加入白醋，如果可能的話，加入一些高濃度的酒，將鹹魚在鹽醋水中浸泡半小時左右，然後舀起，在清水中浸泡半小時，魚腥效果非常好。

4.焯水也是去除魚的好方法。 用檸檬葉或酸檸檬、楊桃等水果，如果可能的話，加入薑片和蔥，多加鹽，煮沸一鍋開水，然後將鹹魚倒入其中焯水約5分鐘，舀起，浸泡在水中再煮，這樣除臭的效果也很好。

5、在烹調過程中，可以加入調味料或調味品去除腥味，例如加入姜、洋蔥、蒜蓉料酒、公尺酒、白醋或甜醋，魚腥味效果也比較好。

6、在烹飪過程中，也可以用香料去魚，有很多有去魚效果的香料，比如大蒜、八角、花椒、花椒、辣椒等，一般根據個人口味來選擇。 建議用紫蘇和薄荷去魚，最好用新鮮的紫蘇和新鮮薄荷，可以剁碎或搗碎，在烹飪時加入，不僅有很好的魚腥效果，而且有特殊的香味。

7. 果醬或果汁也可能有魚腥味。 果汁或果醬最好是自己新鮮製作，用酸果、酸李子、酸檸檬、酸楊桃、酸黃皮、酸山楂、酸李等製成，在烹飪過程中可以加入鹹魚。

8.洋蔥也可以用來去除鹹魚的氣味。 將洋蔥切成醬汁，或者在烹飪時將洋蔥擠壓並濺在鹹魚上，對魚有很好的效果。

9.有些人吃飯時喜歡蘸菜，所以煮熟前後有魚腥味的鹹魚也可以蘸水，抑制魚腥味後再上菜。 醬油（淡醬油）、酸梅粉、山楂粉、橘皮粉、甘草粉、白糖、甜醋混合浸入水中，抑制魚腥味的效果也很好。

你不能吃它，因為它已經腐爛了。

步驟鹹肉應該只冒煙香，如果真的有異味，乙個條件是醃製不及時，導致腐爛問題在烘乾或烘烤過程中發霉，乙個條件是生肉有問題，也可能是烘烤不及時， 導致中後期出現腐敗問題，一般不建議服用。如果堅持服用，先在自來水中煮3-5分鐘，然後在沸騰的油中加入生薑，然後翻炒！

先將鹹肉浸泡在水中，這樣可以先去除表面的一些植物油脂，也可以去除一些多餘的鹽分。 隨後，它也使鹹肉幹更加難聞。

然後切成薄片，在沸水中煮沸，加入八角茴香、薑片等香料，以增強新鮮度。

然後將煮熟的培根冷卻，然後切成薄片，然後準備用於其他菜餚。

其他方法：冷水清洗：如果鹹肉的異味不是那麼嚴重，只需用冷水清洗表面的一些煙塵，即可去除鹹肉的一些異味。

活性炭粉：將活性炭粉倒入水中，然後放入鹹肉中，進行氣泡清洗，利用活性炭的吸附能力去除異味。

公尺酒：用公尺酒將鹹肉浸泡乙個小時，然後用公尺酒和鹹肉一起蒸，這樣也能夠去除鹹肉的一些異味，洗公尺水：用洗公尺剩下的水，再放入鹹肉侵入， 並且還可以放入一些食用鹼，浸泡四到五個小時，可以達到去除鹹肉異味的實際效果。

薑水：將生薑水與生薑一起煮沸，然後用生薑水清洗鹹肉，這樣還可以去除鹹肉中的一些異味。

答：如果你買的肉儲存不當，會導致變質，一般來說，如果肉有一點味道，說明裡面沒有完全變質，只是被微生物分解了，在這種情況下是可以食用的。 這時就需要去除肉的異味，最常見的方法是把它放在沸水中煮沸，這樣可以殺死一些微生物肉就不會有味道，放一點鹽或酒來去除異味。 當然，在平時生活中，這種氣味一旦出現，最好不要再吃了，這樣可以避免胃腸道中毒，引起更嚴重的消化反應，為了省下一點肉，損失是值得的。

它可以食用而不會散發出腐臭的腐敗氣味。

食用前用清水洗淨，再用開水焯一下，煮肉時放點紅酒或白酒，上鍋時在鍋裡放點鹽、蒜、薑等調味品，這樣煮熟的肉就沒有味道了。

如果肉嘗起來怎麼辦。

焯水以去除異味。

焯水是減輕腐臭味的好方法。 注意肉應該在冷水中焯水，而不是熱水或沸水，否則氣味會固定在肉中。 焯水時加少許鹽，肉煮熟後，將肉撈起，再用清水沖洗乾淨，去除大部分異味。

浸泡在鹽水中以去除異味。

鹽加工也是去除腐臭肉的好方法。 未經處理的輕微氣味的肉可以先用大量鹽醃製三到四個小時，然後在濃鹽水中浸泡一小時，然後在水中浸泡乙個小時。 對於焯過的肉，可以將其浸泡在鹽水中約半小時，最後再在清水中浸泡半小時。

葡萄酒可以洗去氣味。

洗酒還可以去除腐臭味。 用度數比較高的白酒反覆搓洗肉，如果有點奢侈，就用白酒浸泡，如果省一點，也可以用白酒用水搓洗。 用葡萄酒擦洗後，用水沖泡約 15 分鐘。

白醋去除異味。

白醋也是去除肉腐臭味的好東西。 對於未經處理的肉類，可以用白醋與水混合擦洗，最後在水中浸泡約15分鐘。 也可以用醋水熱河除臭的方法，具體方法是平時焯水的烹飪方法，但是將白醋與水混合焯水，注意是冷焯水。

酸味水果除臭。

酸味水果也是除臭的好東西。 找酸檸檬、楊桃等酸味水果，可以打成漿，加少許水混合，然後將肉擦洗乾淨，然後用水浸泡15分鐘; 也可以將酸果切成薄片，加入鍋中，加水，將肉冷焯。

果皮除臭。

橙皮、檸檬皮或檸檬葉也可用於除臭，檸檬葉效果最好。 將檸檬葉放入鍋中，加入冷水，然後將肉倒入鍋中煮熟，最後將肉撈起，在水中浸泡約半小時。

醃製的肉如果有味道就要扔掉，肉變質後會有異味，此時醃肉已經產生了有害物質，不能食用，醃肉在製作過程中要與鹽粒和肉充分接觸，然後放入密封罐中儲存， 而醃製好的肉取出後，最多要存放在冰箱裡2至3天，並及時食用。

鹹肉醃製後有點臭扔掉，吃不下，已經變質了，吃了容易中毒，出現胃痛、嘔吐等症狀。

不要吃掉它並扔掉它。 防止吃壞肚子。

這個可以扔掉，不要了，吃這樣的肉對身體不好。

以下是我對大家問題的解答，希望對您有所幫助，也是我的常用用法如何在家醃製鹹魚！ 這樣醃製的鹹魚不腥，很香！ 如需具體配方，請關注我的私訊！

如何醃製鹹魚。

1.購買您喜歡的合適大小的鯡魚或海鰻;

2.從背部切下背部的骨頭，去除魚的內臟和鰓;

3.不要用水清洗，而是用乾淨的抹布一點一點地清洗魚體內的血液和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉;

4、使用自己加工過的細鹽或花椒鹽（將胡椒粉和細鹽放入鐵鍋中炒熟），塗抹在魚上，均勻，不要在魚皮上擦拭;

5、塗抹鹽後，在鹹魚肉上輕輕撒上高粱酒，保持口感醇厚;

6、放入陶罐、瓷罐、盆中，蓋上一張白紙，再按一塊石頭，將魚體內的腥水擠出來，保持壓榨一周左右;

7、最後將醃製一周的魚取出，用竹片撐起醃製的一面，用比較結實的繩子，穿過魚頭的眼睛，掛在室外涼幹，盡量在空氣中晾乾，不要在陽光下曬乾，這樣魚肉就好吃了;

8.食用前切一段浸泡在水中，加入蔥薑、酒蒸熟食用，無論是喝酒吃飯，還是吃飯聚會，口感醇厚，肉質緊緻，色澤醒目，讓你的家人、親戚、朋友垂涎三尺。 你還在等什麼，現在就行動吧，美味的食物並不誘人。

如果想讓它更美味，可以將魚塊、魚塊或魚片浸泡在牛奶中，撒上少許幹麵粉，或者炒或炸，味道不錯; 在魚肚上塗抹精鹽除去魚腥味後，洗淨控制乾燥，放入少量料酒，再放入薑蔥3 5片，上下翻動幾次，使魚味均勻，然後蓋上碗醃製半小時， 魚煮熟後味道更鮮美。

總結。 親愛的，您好，很高興回答您的問題，醃製的鹹魚有酸味可能是由於缺乏醃製工藝，以及貯存不當等因素，有些鹹魚由於醃製季節選擇不當、醃製工藝不足、貯存不當等因素，最終可能會有酸味。

親愛的，您好，我很樂意回答您的問題，醃製的鹹魚有酸味可能是由於缺乏醃製工藝，以及貯存不分散等因素如長當，有些鹹魚是由於醃製季節選擇不當、醃製工藝不足、貯存不當等因素造成的， 可能最終會有一連串的酸味。

優點，如果鹹魚有酸味，可以通過以下方法解決： 1.再次將魚洗淨，然後放入水中乙個小時，以去除異味2，用乾布吸乾洗過的魚 3、再次使用粗鹽，用力擦拭魚， 並確保鹽滲入魚中。4.在鹹魚上撒一層鹽！

堆疊後，用重物按壓一天。 5、這個時候可以拿出來晾乾或者，如果上面你已經把手指茄子的操作搞完了，或者沒有效果，就足以證明你的魚真的變質比較嚴重了，或者建議扔掉，畢竟壞魚對身體不好 會有腹瀉喔抓挑逗。

1.用淡鹽水去除鹹魚味。

將鹹魚浸泡在約2%的鹹水中，由於兩者的濃度差異，鹹魚中高濃度的鹹鹽會滲透到鹹水中。 將鹹魚浸泡約2-3小時，然後取出並用水清洗。 這樣可以去除鹹魚的味道。

2.用白葡萄酒去除鹹魚味。

用清水將鹹魚沖洗兩次，然後倒入白葡萄酒中浸泡約2-3小時，以去除鹹魚中多餘的鹽分。

3.用公尺酒去除鹹魚味。

將鹹魚洗淨，倒入適量公尺酒浸泡約2-3小時，去除多餘的鹽分，煮熟的魚香味純淨。

4.用醋去除鹹魚。

在盆中放一些溫水，加入鹹魚（水不加鹽），加入醋2-3湯匙，浸泡約3-4小時，然後去除鹹味。

5.用鹼洗公尺水，去除鹹魚的味道。

在洗公尺水中加入1-2湯匙蘇打水，然後加入鹹魚。 浸泡約4-5小時後，取出鹹魚，用清水洗淨，去除異味。

（1）鹹水鹽化法：將鹹魚浸入濃度為2%的鹹水中，利用兩者的濃度差，使鹹魚中高濃度的鹽滲透到低濃度的鹹水中。 浸泡約2至3小時，然後取出鹹魚，用清水沖洗乾淨。

這樣一來，鹹魚就不那麼鹹了。

2）白酒醃製法：將鹹魚洗淨後，在白酒中浸泡2-3小時，以除去鹹魚的部分鹽分。

3）公尺酒醃製法：將鹹魚洗淨後，在公尺酒中浸泡2-3小時，除去魚的多餘鹽分，這樣加工的魚煮熟後香味純淨。

4）醋加鹹法：將鹹魚放入盆中，然後倒入一些溫水（水的量是將鹹魚浸沒），然後倒入醋2 3湯匙，浸泡3 4小時。

5）洗公尺水鹹法：在洗公尺水中加入1 2茶匙鹼，然後放入鹹魚。浸泡 4 至 5 小時後，取出鹹魚並用清水清洗。