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匿名使用者2024-01-28蛋糕油可以是甘油單酯。
蔗糖酯，改性大豆磷酸酯。
羥基化卵磷脂）等。你也可以不理它。
餅油的新增量一般為雞蛋的3-5%。 因為雞蛋的新增緊隨其後，所以每當蛋糕配方中的雞蛋數量增加或減少時，蛋糕油也必須按比例增加或減少。
在麵糊快速攪拌之前必須加入餅油，這樣才能充分攪拌溶解，才能達到最佳效果。
麵糊攪拌前必須將餅油充分溶解，否則會有沉澱和結塊; 如果在麵糊中加入餅油，則不應長時間攪拌，因為過度攪拌會導致空氣混合過多，但又無法穩定氣泡，導致破裂，最終導致成品體積下沉，組織變成棉花狀。
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匿名使用者2024-01-27用蛋清代替。
餅油是製作海綿餅不可缺少的新增劑，也廣泛用於各種中西式酥餅中，可起到多種乳化作用。
麵糊攪拌前必須將餅油充分溶解，否則會有沉澱和結塊; 如果在麵糊中加入餅油，則不應長時間攪拌，因為過度攪拌會導致空氣混合過多，但又無法穩定氣泡，導致破裂，最終導致成品體積下沉，組織變成棉花狀。 在家做蛋糕的過程中不需要新增蛋糕油，但需要調整工藝。 只是鞭打雞蛋需要更長的時間，鞭打雞蛋大約需要 3-5 倍的時間。
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匿名使用者2024-01-26我用忌廉做，忌廉是黃油。 MS還可以看。
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匿名使用者2024-01-25的確，製作全蛋海綿蛋糕沒有什麼可以替代蛋糕油的，但是沒有蛋糕油也沒關係，但是打發時間需要兩到三倍的時間。 紙巾的質地不如蛋糕油。
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匿名使用者2024-01-24用來做蛋糕的忌廉可以用蛋清代替，將蛋黃和蛋清分開，然後不斷攪拌，然後攪打製成忌廉。
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匿名使用者2024-01-23這個時候，你可以用黃油，你可以選擇植物忌廉或動物忌廉，你可以選擇酸奶，在生產過程中一定要注意配比。
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匿名使用者2024-01-22可以在酸奶中加入一定量的麵粉和雞蛋攪拌均勻，口感還是很好的，營養價值會更高。
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匿名使用者2024-01-21忌廉可以用煉乳製成。
鑑於。 煉乳是一種使用新鮮奶或山羊奶的奶製品。
它是由殺菌和濃縮製成的，它類似於忌廉，冷凍後可以代替忌廉用於蛋糕，但質地和忌廉會有所不同。
忌廉可以做很多美味佳餚。
忌廉豆沙：將紅豆洗淨，用500g水浸泡過夜，第二天倒出水，再加400g水煮至軟。 冷卻後，用攪拌棒將紅豆泥搗成泥，然後將紅豆泥倒入過濾器中，用勺子輕輕按壓紅豆沙。
可過濾。 倒入少許水，反覆洗淨紅豆沙，直到剩下紅豆皮。
然後將洗淨的紅豆倒入豆漿濾布中，用手盡可能擠出水分，最後濾袋剩下的是純豆沙; 將適量的水倒入鍋中，加入糖。
煮至糖漿變成焦糖色。
然後倒入純豆沙泥攪拌均勻，然後加入忌廉，用小火加熱，繼續翻炒，直到變成球狀。
忌廉蝦：製作前，準備蝦、黃油、忌廉、雞蛋。
蝦洗淨後，放少許糖拌勻，燒鍋，加入黃油，將蝦大火炒熟，靜置; 將蛋黃和忌廉混合至起泡，倒入鍋中，然後將蝦和辣椒絲倒入鍋中攪拌均勻。
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匿名使用者2024-01-20一般可以使用玉公尺油和色拉油等無味油。
蛋糕是一種古老的糕點，一般是在烤箱裡製作的，蛋糕是用雞蛋和糖製成的。
小麥粉是主要原料。 取牛奶、果汁、奶粉、奶粉、色拉油、水、起酥油。
泡打粉作為輔料。 它被攪拌、調製和烘烤製成海綿狀糖果。
蛋糕是一種通常很甜的義大利面，典型的蛋糕是以烘烤的方式製作的。 蛋糕的主要成分是麵粉和甜味劑（通常是蔗糖）。
粘合劑（素食者通常為雞蛋、麩質和澱粉）、起酥油（通常是黃油或人造黃油、低脂肪含量蛋糕的濃縮果汁）、液體（牛奶、水或果汁）、香料和膨鬆劑（例如酵母或發酵粉）。
最早的蛋糕是用一些簡單的原料製成的。
這些蛋糕是古代宗教神話和神奇迷信的象徵。 早期的經貿路線將異國情調的香料從遠東帶到了北方，堅果和花水。
來自中東的柑橘類水果、棗子和無花果。
甘蔗是從東方和南方國家進口的。
在歐洲的黑暗時代，這些好奇心。
這些食材只供僧侶和貴族使用，他們的糕點作品包括蜂蜜薑餅和扁平硬餅乾等。 慢慢地，隨著**的頻繁交流，西方國家的飲食習慣也完全改變了。
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匿名使用者2024-01-19如果你指的是烤蛋糕，你不必用蛋糕油來做蛋糕，你可以用植物油，比如玉公尺油、花生油等。
下面就和大家分享乙個懶人做蛋糕的方法，蛋糕的味道不比外面差。
通常我們習慣於將所有成分分開並以相同的方式匹配它們，這會有點麻煩並增加清潔工作量。 嗯，可以說這種做法是今天大家分享的一半。
材料：雞蛋3個，牛奶40克，油40克，蛋糕粉60克，糖40克，泡打粉3克（如果沒有），醋。
方法：1在乙個大碗裡，將牛奶和油倒在一起，用手動打蛋器攪拌至混合，然後倒入泡打粉和蛋糕粉，攪拌均勻。
2.另外，去乙個沒有油和水的大碗裡，把蛋清和蛋黃分開，把蛋清放進沒有水和油的空碗裡，把蛋黃直接放進麵粉糊裡。
3.加入蛋黃麵糊，繼續攪拌，直到蛋黃完全融合。 處理蛋黃液，開始以 150° 預熱烤箱的上管和下管。
4.在蛋清中加入幾滴白醋，然後用打蛋器高速打，中途將糖放入三遍，打至打蛋器輕輕拉起，蛋白酥皮即可鉤住。
5.將一半的蛋白酥皮加入蛋黃混合物中，以翻炒的方式攪拌均勻，然後將攪拌好的混合物倒入剩餘的蛋白酥皮中，攪拌均勻。
6.然後倒入模具中，將其抹平，拿起並搖晃氣泡，然後放入烤箱。 以 150° 烘烤 30 分鐘。
如果您的模具不是不粘型的，建議在底部鋪上一層油紙。 我在這裡使用的是普通的烤箱托盤，但您也可以倒入紙杯並製作紙杯蛋糕。
7.烘烤後，用牙籤刺破，如果牙籤上沒有粘液，則煮熟。 把它拿出來冷卻，然後塗上你最喜歡的忌廉、沙拉醬、千島醬或果醬，味道都很棒。
技巧： 1.我在整個過程中使用了兩個盤子，所需的量只是從盤子中稱出。
2.我沒有把蛋清和蛋黃分別加入所有的糖，全部的量都是在打漿時直接加入的。
3.您可以根據使用的量和烤箱的溫度適當調整烘烤時間。
這種方法也適用於戚風蛋糕，如果是將戚風蛋糕倒入模具中，則應將其提起並振動幾次，然後將上下管在150度預熱10分鐘，然後放入烘烤50分鐘。
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匿名使用者2024-01-18用來做蛋糕的鮮忌廉可以用酸奶代替，濃稠的酸奶最好。 此外，還可以使用玉公尺油代替。
以下是製作酸奶蛋糕的方法。
材料：雞蛋3個，餅粉300克，濃稠酸奶200克，糖50克，白醋適量，玉公尺澱粉18克。
步驟： 1.準備好所有食材。 提前將雞蛋和酸奶從冰箱中取出，待它們不涼時再留。
2.將蛋清和蛋黃分開，用打蛋器打散，然後在蛋黃中加入酸奶，打成糊狀。 倒入玉公尺澱粉和蛋糕粉的麵粉混合物。
3.將蛋清放入打蛋器中，加入少量白醋，打至魚眼形，第一次加入奶粉和白砂糖，再加入白砂糖分三次。
4.將蛋清與蛋黃醬混合。
5.先將烤箱預熱到120度，然後調節到110度，並在烤盤中放入足夠的熱水。 加入蛋糕麵糊，烘烤一小時，持續 30 分鐘。
6.關掉烤箱裡的火，讓蛋糕在烤箱裡燉30分鐘。 但不要超過 30 分鐘，否則蛋糕會塌陷。
7.將其從烤箱中取出並冷卻，然後在冰箱中冷藏兩個小時。 在酸奶蛋糕上淋上一層酸奶，並用您最喜歡的水果裝飾。 或者切碎的腰果、切碎的花生和瓜子。
蛋糕用玉公尺油。
材料：玉公尺油50克，蛋糕粉80克，雞蛋80克，蛋黃4個。
做法：1.將玉公尺油加熱，然後倒入過篩的低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀。
2.倒入70克牛奶，繼續攪拌均勻，一次加入蛋黃，繼續攪拌至糊狀較細膩，然後分三份加入白糖，再加入蛋黃醬攪拌。
3.在烤盤底部鋪上一層油紙，將2 3麵糊倒入烤箱，撒上適量的乳酪。
4.將剩餘的1 3塊蛋糕麵糊倒在上面，輕輕搖晃幾次，讓氣泡排出。 預熱烤盤，放入溫水中。 位於中下層。 將烤盤放在中間層，將烤箱調至150度，烘烤45分鐘即可食用。
您可以嘗試使用上述兩種方法。
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匿名使用者2024-01-17可以使用純牛奶或酸奶代替。 這樣出來的味道也比較有營養。 這取決於個人的口味。
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匿名使用者2024-01-16你可以用煉乳代替忌廉，煉乳也含有糖分，效果也差不多，如果只是為了裝飾，其實也可以用果醬或巧克力醬代替忌廉。
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匿名使用者2024-01-15如果找不到忌廉，可以自己攪打，用打蛋器打蛋清，倒入白糖三遍即可製成忌廉。
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匿名使用者2024-01-14用於製作蛋糕的忌廉可以用牛奶代替，牛奶可以攪拌浸泡成忌廉。
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匿名使用者2024-01-13可以用蛋清代替蛋糕油。
蛋清不僅可以使**更白**，還可以使**細膩，去除死皮。 這是因為它含有豐富的蛋白質和少量的醋酸和溶菌酶，蛋白質可以增強潤滑作用，醋酸可以保護微酸性，溶菌酶可以殺滅細菌，兩者一起避免細菌感染。 此外，蛋清還具有清熱解毒和增強免疫功能的作用。