南方香腸就是這樣做的，難道不好吃嗎？

好不好吃要看個人口味，方法如上。

香腸可以煮熟食用，例如香腸經常出現在我們每天吃的火鍋和關東煮中。

香腸是含有一定量亞硝酸鹽的煙燻食品，多年來食用會增加患胃癌的風險。 實驗表明，只要將香腸在60秒的水中煮沸，亞硝酸鹽含量就會降低35%以上，鹽分和脂肪含量也會降低，這更符合健康飲食的需要。 此外，經過這種加工後，香腸被油炸或烤製，這樣縮短了烹飪時間，不易變成柴火，口感更嫩。

一般來說，將洗好的香腸在鍋裡煮沸，加入少許醋分解亞硝酸鹽，然後轉小火煮20-30分鐘。 但是，煮香腸時一定要用冷水煮，這樣水才能慢慢滲入肉的組織，使乾癟的火腿更加滋潤。 如果是開水下的鍋，肉表面的蛋白質會因受熱而急劇收縮，從而影響亞硝酸鹽的滲出。

營養專家提醒，香腸、火腿和培根等培根製品，為了保持色澤，會新增亞硝酸鹽，如果與含胺的食物一起食用，很容易在胃中結合反應形成致癌物質“亞硝胺”，吃這兩種食物需要1個小時。 常見的含胺食物有魷魚乾、秋刀魚、雞蛋、西紅柿、香蕉、土豆、酸奶等，應避免與香腸同賣或在同一高溫油鍋中油炸。 如果每天喝幾杯綠茶，可以分解亞硝胺，促進人體健康。

最後，一般人可以偶爾吃香腸，但體質感冒潮濕、哮喘、支氣管炎、呼吸道感染的人不容易多吃，以免造成身體傷害。

更多內容：香腸是一種使用非常古老的食品生產和肉類儲存技術製成的食品，將動物肉切成條狀，然後填充到腸衣中。 香腸是由豬或羊的小腸衣（也有大腸衣）製成的，裡面裝滿了調味肉。

中國香腸歷史悠久，香腸種類繁多，主要分為川式香腸和廣東香腸。 主要區別在於粵菜味是甜的，而川味是辣的。 過去，香腸是每年農曆新年前製作的，但現在一年中的任何時候都可以食用。

香腸 - 百科全書.

慢慢地吃香腸

1.成分：去皮豬前腿三明治肉5000克，鹽100克，糖200克，生薑200克，白酒150克，腸衣100克。

二、實踐步驟

1.豬肉（不要洗！ 將其切成手掌大小，用蘸有溫水的毛巾擦去表面的汙垢，洗淨毛巾並再次擦拭。

2.將瘦肉切成約2厘公尺的小塊，將肥肉切成約1厘公尺的小塊。

3.將生薑洗淨，用勺子刮掉生薑皮。 揉成絲，用手擠出汁液，可以加入10克鹽（記得從總鹽中扣除）揉捏，將薑汁全部擠出。

4.將白酒加入肉中攪拌均勻，然後加入糖和鹽攪拌均勻，最後加入薑汁攪拌均勻。 用保鮮膜蓋住醃製好的肉，蓋上蓋子，讓它在外面醃製過夜。

5.將腸衣放入水中洗去表面的鹽分，取出乙個放在水龍頭上，開啟沖水口沖洗內壁。

將套管切成約40厘公尺的段，棉繩長度相同，兩種型別各約20片。

6.組裝手動香腸灌裝機，抓一把肉塞進機器裡，搖晃手柄使肉稍微出出口。 將插座上的所有外殼擦拭到插座與機身之間的連線處，留出一點用棉繩繫緊。

<>8、綁好鋼筋後，乙個人握住填充的部分使香腸裝滿，乙個人搖晃手柄將肉加入機器彎曲機中，填充乙個後，將棉繩的開頭綁在關閉處周圍幾次，乙個就裝滿了。

重複上乙個動作，倒入剩餘的香腸。

9.用濕布擦拭填充的香腸表面的粘液，用竹竿或堅固的架子將香腸掛在窗外晾乾2-3天（晚上取回），然後取回室內陰涼通風處自然晾乾4-5天。

多餘的香腸可以用塑膠袋存放在冰箱冰櫃中，可以存放半年以上。

10.成品圖紙。

香腸做成煲仔飯就更好吃了！

培根香腸煲仔飯]。

材料：公尺飯3杯、臘肉100克、台燒香腸2根、上海青菜2根、土豆1個、土雞蛋3個、蠔油2湯匙、番茄醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、美玉淡醬油湯匙、鹽適量。

具體方法：1、準備桔子取所需食材，將公尺飯加入公尺飯手指水中浸泡3小時，土豆去皮切成厚片，將上海青採洗淨，將培根和烤香腸切成薄片;

2、將塔吉鍋放在火上加熱，刷上一層油，將浸泡過的公尺飯和水一起倒入塔吉鍋中，蓋上蓋子用大火煮沸，煮沸後攪拌公尺飯，再用小火煮5分鐘，關火燉約10分鐘;

3.將配料中的所有調味料混合成醬汁，在土豆上撒上一些鹽，然後放入平底鍋中煎至兩面微黃以備後用;

4、將調味好的醬汁倒在悶公尺飯上，沿鍋邊倒點油，放上各種配菜，打雞蛋，蓋上蓋子，大火煮3-5分鐘，調至最小火10-15分鐘，然後關火燉10分鐘;

5.等到上面的配菜燉好，放上焯過水的上海青菜，不要蓋上蓋子，關火1-2分鐘，美味的煲仔飯就做好了！

香腸油炸和蒸熟時味道鮮美。 當然，這種東西據說是抬高帆脊自己裝滿香腸，選擇最好的，五花肉。 加入你喜歡的辛辣味，那些調味料滲幹，你想吃的轎子蒸了，炸了，吃了。 一應俱全，非常好吃。

自製香腸好吃又有訣竅，方法簡單或易學，咬一件襯衫，換上青嘴破壞汁液，乙個月吃一次。

以薩拉公尺香腸為例：

1.手工製作的燒烤產品是自愛的，薩拉公尺香腸香氣濃郁。

2.我怎麼能願意忘記你，美味的薩拉公尺香腸！

3.每天吃薩拉公尺香腸，幸福跟著你。

4.薩拉公尺香腸，吃得越多，你就越想吞下去。

5. 休閒時刻，全球共享 - 薩拉公尺香腸。

6.嘴裡的薩拉公尺香腸，完全看清真相。

7.青年“腸”測試很棒 - 薩拉公尺香腸。

8.薩拉公尺香腸，好味道隨時陪伴你。

9.薩拉公尺香腸，吃得越多，味道就越好。

10.薩拉公尺香腸，你每天都很好吃！

11、香腸香味濃郁，色澤有光澤，餡料中肥瘦比例恰到好處，肉汁飽滿，外香內嫩鮮！

12.這根香腸令人垂涎欲滴。

香腸味道鮮美，易於製作，如下所示：

配料：四斤五花肉，買腸子適量，蒜蓉、白酒、油、澱粉、醬油、薑粉、胡椒粉、糖、蜂蜜、鹽。

1.首先，我們將五花肉洗淨，切成碎肉，不需要切得很細。

2.將去皮的大蒜搗碎成蒜末。

3.將蒜醬和準備好的所有調味料全部加入肉餡中，然後倒入適量的水，然後用筷子乙個方向攪拌，使肉的水分和調味料充分融合，將肉餡攪拌成筋。

4.然後用漏斗把肉放進去，一般賣家在賣腸夜的時候會送去，然後把腸夜放在漏斗上，套好後用繩子綁在腸夜末，防止肉因為擠壓而出來。 然後將肉壓入腸中，根據腸的大小確定肉的量。

5.壓好所有壓力後，封住口，一定要綁緊，防止肉出來，然後用細線將整根香腸分成等量的小塊，用牙籤在肉腸上刺一些小孔，釋放裡面的氣體。

6.煮熟後，將香腸掛起來，晾乾12小時。

有幾個地方需要注意，第一點，切豬肉的時候，瘦肉和脂肪要分開切，這樣才能控制肥瘦的程度，第二點，喜歡吃辣的朋友可以多加一點辣椒，不能吃辣的朋友可以少放辣椒， 這是根據個人口味調整的，第三點，香腸裝滿後，應該用開水燙一下，這樣可以使香腸快速乾燥，也可以使香腸乾燥後看起來更好看。

香腸一般是用豬肉、瘦肉做成的，但也需要加入適量的脂肪，不要太多，然後把豬肉切成塊，用調味料醃製均勻，倒入豬腸中，用棉線捆好，然後經過10天左右的乾燥，香腸就做好了。

眾所周知，曬乾或風乾的美味佳餚比較硬，所以在煎香腸的時候一定要多加乙個台階，否則炸好的香腸會變幹不好吃，先把香腸拿出來清洗乾淨，在溫水中浸泡一會兒，這樣會讓香腸更加美味。

香腸浸泡好後，把香腸放進鍋裡煮熟，很多人不煮直接炒，這樣會比較幹，不好吃，煮熟的時候味道會更鮮美。

再加入切碎的蒜芽，炒完就可以出鍋了，香腸不能炒久了，不然水都炸了，不好吃。