如果咖啡是苦的，為什麼這麼多人還在喝它？

朋友們，大家好，我是洪。 樓上的朋友跟你講了太多專業的咖啡知識，相信你受益匪淺，我也從中學到了很多，非常感謝！ 但我是一名心理學專業的學生，我想談談這種狀況的真正原因：

歐美咖啡**，取自可可 說實話，在我看來，這是一種慢性毒素，有提神作用，但至少人體攝入500mg才能起作用，對人體的危害很大，但為什麼人們這麼愛這個呢？ 因為順勢而為！ 有錢人以為歐美人平時閒暇時都喜歡喝一口咖啡，但是這種洋料產品卻被當成是高階人士的特產，國內很多人都這樣傳了一萬、一萬，真正明白自己為什麼愛喝咖啡的人寥寥無幾， 而且他們中的大多數人都養成了習慣，習慣是在21天內形成的。

希望對您有所幫助，謝謝。

愛得好，有些人喜歡那種味道，俗話說，回憶苦澀甜蜜。

提神醒腦，醒腦。 一般咖啡的苦味是因為咖啡在烘焙時被焦糖化，導致咖啡中略帶苦味，咖啡烘焙得越深，越苦，輕度烘焙咖啡的苦味較低，酸味略顯明顯，非常苦的是黑咖啡，就是高溫烘焙時產生的苦澀酸高溫碳澀味， 所以很苦。白咖啡並不苦。

喝咖啡的禁忌症：

1.心血管疾病患者 正常人長期或大量飲用咖啡會增加體內膽固醇含量，引起心血管疾病，因此高血壓、冠心病、動脈硬化等患者不宜飲用咖啡。

2.老年婦女 咖啡可以減少人體內的鈣質，從而引起骨質疏鬆症。 女性絕經後每天需要的鈣是絕經前的 10 倍以上。 經常喝咖啡的老年女性容易骨折。

咖啡的主要味道是苦澀和酸澀，苦味是苦味，酸味是水果酸味，如果喝了咖啡，喝了的人不會覺得咖啡苦澀，只會覺得咖啡很香。

咖啡的苦味不同於中藥的苦味，咖啡是唇舌之間的苦味，很快就會變成一種香甜的味道，回味無窮，還能讓人感到快樂，所以喝咖啡會上癮，一是因為咖啡因，二是因為人喜歡先苦後甜的感覺。

咖啡，在過去一直是西方人最喜歡的飲料，就像茶對中國人的重要性一樣，但現在越來越多的人喜歡咖啡，那麼為什麼咖啡這麼苦，讓人越來越愛喝呢？ 接下來，我將向您介紹咖啡的一些好處，看完之後，您就會明白為什麼咖啡會受到人們的喜愛。

1.喝咖啡可以消除疲勞，相信這個好處就是大家喝咖啡的原因，如果我們困倦了，就喝一杯咖啡，這是因為咖啡含有豐富的咖啡因，而咖啡因有消除疲勞和刺激神經的作用，所以晚上最好不要喝咖啡， 否則會影響睡眠。

2.經常喝咖啡有降低患慢性病風險的作用，現在有越來越多的研究表明，喝咖啡可以降低患阿爾茨海默病、帕金森病和糖尿病的風險。

3、現在的年輕人之所以越來越喜歡喝咖啡，不是因為咖啡是合格的，而是因為在快節奏的現代社會，貧窮的年輕人根本沒有時間坐下來品嚐一杯茶。 咖啡因只能用咖啡快速而廉價地補充，才能給我們的生活帶來雞血。

1.咖啡本身並不苦，因為咖啡粉的量太多，水太少會引起苦味。 苦味是一種基本的味覺，感覺區分布在舌根部。 深色烘焙的苦味是故意創造的，但苦味的常見原因是咖啡粉太多，水太少。

2.一杯標準的咖啡不應該有苦味，有合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴格執行操作的每一步，最後呈現給客人的咖啡在口感上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇度或清潔度。

咖啡苦澀的原因如下：

1.咖啡豆本身的苦味。 據醫療質量與效率研究所介紹，大約有35種蛋白質與食物中的化合物發生反應產生苦澀感，咖啡中所含的綠原酸對咖啡的味覺有很大的影響，會讓人嚐到苦澀的味道。

2.生產過程使咖啡變苦。 研究表明，在咖啡豆的烘焙過程中，綠原酸內膽會隨著烘焙程度的加深而增加，而在輕度和中度烘焙過程中，綠原酸內膽只會產生一種文化苦味，不會讓人感到不舒服。 隨著烘烤時間的延長，綠原酸襯裡再次被分解並被乙烯鄰苯二酚聚合物取代，從而產生強烈的苦味物質。