蓮藕的煮法有哪些，蓮藕的幾種煮法

在搜尋中，有很多方法可以煮蓮藕。 呵呵！ 我不做飯，只能搜尋，希望你不要介意。 還有更多，如果你願意，說出來，我會再次搬家。

1.滑溜的蓮藕片：從浸泡在水中的切片中取出澱粉，大火翻炒，加入少許蔥和鹽 2.酸辣蓮藕：切成方塊，浸泡清水濾去澱粉，炒菜前放少許紅辣椒幹，炒菜時放適量醋，加鹽開鍋。

3.炒蓮藕：將蓮藕貼上成細絲，用薄薄的一層麵糊+芝麻+鹽包裹，用小火煎，變色，從鍋中取出。

4.蓮藕夾：切成薄片，夾在每兩片肉餡之間，裹上麵糊，放上油鍋人炒好的以上四種蔬菜蓮藕，又稱白蓮藕。

5.將紅蓮藕切成厚片，燉排骨。

炒菜使用的主要成分是生的，必須經過澱粉和油性處理後才能與食材一起炒。 配料：雞腿肉1對，蜂蜜：薑末、白砂糖、淡醬油、黑醬油、大蒜、蜂蜜、黑胡椒按雞肉量分。

方法。 1.將雞腿洗淨，用鹽醃製約1小時;

2.用清水輕輕沖洗，然後倒入蜂蜜汁中繼續醃製;

3.我有自己的時間，我醃製了1個半小時，如果我過夜，我會增加風味;

4.將錫紙放入烤盤中，然後在下面放洋蔥或薯片，放入雞腿，將上下管置於200度，選擇25分鐘的時間，開啟和關閉烤箱幾次刷蜂蜜汁，將雞腿翻過來，確保正反面刷上蜂蜜。

將其切成薄片並沙拉。 蓮藕牛里脊肉。

1.炒蓮藕片。

因為蓮藕的味道比較酥脆，所以在平常的生活中是很適合生吃的食材，所以在煮蓮藕的時候最好是油炸或者直接吃，這樣可以保持蓮藕本身的酥脆、甜美、多汁的味道，也可以在烹飪的時候根據自己喜歡的味道來調味。

1.配料：新鮮蓮藕、紅甜椒、鹽、味精、青蔥、香油。

做法：將準備好的鮮蓮藕用清水清洗乾淨後，加水入鍋中煮沸，將蓮藕放入鍋中焯水處理，取出放在一邊瀝乾水分備用，再將紅光辣椒和青椒洗淨切成剁碎以備後用， 將紅蔥頭洗淨後，切成碎塊備用，在鍋中加入適量食用油，將準備好的蓮藕放入鍋中加熱炒製。然後將辣椒粉放進去，加入適量的鹽，翻炒均勻，撒上味精，攪拌均勻，然後從鍋裡拿出來放在盤子裡，然後把準備好的蔥放在蓮藕上，就可以吃了。

2.糖醋蓮藕片。

1、配料：蓮藕、大蒜、蔥、陳醋、砂糖、鹽、雞精、淡醬油。

2.做法：將準備好的蓮藕放入清水中，然後放在一邊瀝乾水分以備後用，若鍋內煮沸適量的蓮藕，將準備好的蓮藕放入鍋中進行焯水處理，然後取出備用，將大蒜洗淨去皮後切成剁碎， 將醋與鹽、白糖、淡醬油、雞精、蒜末按一定比例混合成醬汁供後用，鍋中加入適量食用油後，將調製好的蒜末放入鍋中翻炒。香味四溢後，加入蓮藕片翻炒至成熟，然後將準備好的醬汁倒入鍋中，翻炒至湯汁清淨，即可出鍋食用。

3.糖醋蓮藕片。

蓮藕是屬於夏季的時令食材，食用後可以起到清熱解渴、消毒開胃等作用，而經常食用蓮藕還可以幫助人體健康起到一定的養護作用，蓮藕也有不同的品種，不同品種的蓮藕製作方法自然是不同的， 那麼我們來看看蓮藕的酸甜味道。

1.配料：脆皮蓮藕、蘋果醋。

2.做法：將準備好的脆蓮藕用清水清洗乾淨後，切成片備用，然後加入適量水放入鍋中煮沸，然後將準備好的蓮藕片放入鍋中焯水，然後取出放入冷水中冷卻， 將適量的蘋果醋倒入碗中，攪拌均勻後放入冰箱冷藏一段時間後再食用。

3.注意事項：再次切蓮藕時盡量不要選擇鐵刀，因為鐵刀與蓮藕接觸時，容易氧化變黑，而且在烹飪時也是如此，在製作糖醋蓮藕時，盡量選擇更脆的蓮藕，使其更好一點， 這樣吃起來的味道會更酥脆。

炒蓮藕片。 材料：鮮蓮藕400克，紅甜椒1個，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2個，香油3克。

做法：1、將新鮮蓮藕切成薄片，用清水遞送;

2.將紅甜椒的種子取出，切成方塊;

3.將蔥切成切碎的蔥;

4.將蓮藕片在沸水中焯水1分鐘，然後取出; 用過冷水排水;

5.將炒鍋放在火上，將油加熱至7%;

6.加入蓮藕片、紅辣椒丁和鹽翻炒2分鐘; 加入味精調味，放在盤子裡，滴上香油，撒上蔥花，即可食用。

冰鎮蓮藕。 材料：蓮藕400克，梨1個，紅辣椒1個，青椒1個，芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1湯匙，糯公尺粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1湯匙，鹽適量，醋少許。

做法：1.將糯公尺粉與少許水混合，用小火煮至濃稠;

2、梨去皮去核，切絲，青椒、紅辣椒洗淨，去籽切絲，去核切紅棗，將山芹切成小段，焯水備用;

3、將蓮藕洗淨去結，用醋浸泡約3分鐘，切成2-3公釐片;

4.將所有食材放入大盆中，加入糯公尺水、甘草水、辣椒粉和鹽，攪拌均勻醃製至風味吸收。

南瓜根片湯。

材料：蓮藕500克，南瓜300克，培根250克，色拉油，洋蔥末，精鹽，味精，味精，料酒。

做法：將南瓜洗淨切開，除去葫蘆切成小塊。 將蓮藕去皮切片。

將培根切成薄片，在沸水中焯水，除去鹽。 在鍋中加熱2湯匙色拉油，加入洋蔥末翻炒香，加入培根翻炒均勻。 用料酒煮熟，倒入8杯水煮沸，加入南瓜和蓮藕片，加入精製鹽和味精，煮至南瓜成熟，關火。

紅棗、蓮藕、豬蹄湯。

配料：豬蹄400克、蓮藕400克、蓮子20顆、紅棗12顆、橘皮10克、精鹽、薑片適量。

做法：將蓮子和橘皮洗淨，控制乾燥。 將紅棗洗淨並去核。

將蓮藕洗淨，切成1厘公尺厚的薄片。 將豬蹄清洗乾淨，切成方塊。 煲中加水，大火煮沸，放入蓮藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、橘皮、薑片，煮沸後撇去泡沫，繼續用中小火燉至豬蹄熟，加入精鹽調味。

蓮藕沙拉菌。

基本配料：木耳、蓮藕、大蒜、香菜、鹽、糖、淡醬油、芝麻油、陳醋、辣椒油、花生（這裡可以用刀把花生搗成兩半，讓菜的味道更好）。

基本步驟 1首先，我們將蓮藕切成兩片花瓣，然後切成薄片。

2.在鍋中燒開水，加入木耳和蓮藕，焯水一次。 焯水到。 當我們能分辨出木耳和蓮藕成熟時，我們把它們舀起來，用盆裡的冷水沖洗。

3.經過冷水後，我們讓木耳和蓮藕冷卻，冷卻後再放入盆中。 將大蒜壓碎並切碎。

然後我們會將準備好的香菜切成碎塊，如果你不喜歡芫荽的口味，你其實可以用大蔥代替，用你最喜歡的調味料代替香菜。

4.然後我們把香菜和蒜末放入木耳和蓮藕中。

5.將適量的鹽、糖、淡醬油、陳醋和芝麻油放入盆中。

6.最後，我們放少許辣椒油、花生，抓握均勻攪拌，然後放在盤子裡吃。

這樣一來，美味的蓮藕，冷木耳就做好了，味道香氣鮮美，色澤鮮美，口感飽滿。 它酥脆，辛辣，開胃，而且非常簡單。

酸辣蓮藕。 材料：新鮮蓮藕2個 材料：青椒2個，紅辣椒幹5個，姜1小塊，青蔥3個。

做法：1、將蓮藕洗淨去皮切成方塊，將切好的蓮藕浸泡在清水中，水中加入一勺白醋（防止蓮藕變色）; 2、青椒切絲，姜切成細條，用斜刀將紅辣椒幹切成段，蔥切碎; 3、準備一鍋開水，將蓮藕用沸水焯一下，2-3分鐘後撈起; 4.混合醬汁：將醋1湯匙，老幹馬辣椒醬1湯匙，番茄醬1湯匙，醬油1 3湯匙，糖1 2湯匙，少許黑胡椒粉混合，放在一邊; 5、鍋中放適量油，加入青椒絲、薑絲、紅辣椒，翻炒香，再加入蓮藕丁翻炒; 6.翻炒約1分鐘，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻地包裹在蓮藕上。

關火，撒上切碎的大蔥。

糖醋蓮藕丸。 配料：蓮藕、豬肉餡、料酒、淡醬油、醋、砂糖、番茄醬、胡椒粉、鹽、蔥、姜。

做法：1、準備原料; 豬肉末、蓮藕、蔥花和姜。 2.在肉餡中加入蔥末姜、胡椒粉、鹽、淡醬油、黑醬油和料酒，朝乙個方向攪打至稍濃。

3、新鮮蓮藕去皮揉成絲，將擦好的蓮蠶剁碎在板上。 4.將切碎的蓮藕中的水分稍微擠出，放入攪拌好的肉餡中攪拌均勻。 5.用手將攪拌均勻的肉餡擠成球狀，放入油鍋中，用中小火煎至金黃色。

6.把炸好的肉丸拿出來備用。 7.炸完肉丸後，我們做一碗糖醋醬。 再取一碗，加入三勺醋、糖和少許淡醬油。

加入一湯匙番茄醬。 （為了美麗的顏色，可以省略番茄醬）。 8.炒鍋中留少許基礎油，加入蔥薑絲翻炒香，將蔥和薑絲炒熟，放入炒好的蓮藕丸。

9.倒入準備好的糖醋醬，燉幾分鐘。 蓮藕丸調味後，轉大火，用溼澱粉增稠。 10.將醬汁勾上後，用大火將湯汁收集起來，均勻地包裹在蓮藕丸上。

番茄醬蓮藕片。 材料：新鮮蓮藕1個，番茄1個，生薑1個，紅蔥2個，油1茶匙，鹽3克。

做法：1、新鮮蓮藕去皮洗淨切片，西紅柿洗淨，去皮，切成小塊，姜剁碎，蔥切成方塊備用; 2.炒鍋溫熱，加油1茶匙，將薑末和蔥翻炒，倒入西紅柿，翻成泥; 3、倒入蓮藕片，放少許水，用刮刀將蓮藕片從果肉中磨出; 4.當湯汁粘稠時，加入鹽和胡椒粉，翻炒均勻至煮熟。

將蓮藕去皮洗淨切成片，將芹菜洗淨切成小塊。 將蓮藕片和芹菜放入一鍋沸水中焯水，取出放在盤子裡，然後加入辣椒油、陳醋、淡醬油和花椒粉。 將蒜末、糖、切碎的花生和鹽充分混合。

炒蓮藕片。

材料：蓮藕400克，紅辣椒1個，鹽5克，味精3克。

做法：將蓮藕洗淨，去皮，切成薄片; 將紅辣椒洗淨，切成薄片。 將水放入鍋中煮沸，加入蓮藕煮沸，過濾水分備用。 在鍋中加熱油，然後加入蓮藕和調味料，攪拌均勻。

蜂蜜蓮藕。 材料：蓮藕800克，糯公尺一杯，牙籤幾根，冰糖和麥芽糖適量。

做法：刷荷根，在蓮藕的一端切一小塊長約3厘公尺，留作蓋子; 將糯公尺洗淨瀝乾。 將瀝乾的糯公尺塞進蓮藕孔中，然後用筷子將糯公尺壓緊，邊填邊在桌子上敲擊，直到公尺飯塞得緊緊，直到蓮藕孔滿。

蓋上切好的蓋子，插入牙籤，使其牢固，不會漏出公尺粒。 將準備好的蓮藕放入鍋中，加水浸入水中，大火煮沸，然後轉小火煮約2小時，加入冰糖，繼續小火煮1小時，直到湯汁濃稠。

椒鹽脆餅蓮藕餅。

材料：蓮藕1段，肉鬆30克，蝦50克，香菇4片，麵粉適量，姜、蒜、蠔油適量，鹽、胡椒、鹽。

做法：將蓮藕洗淨，切成薄片; 將蝦打成泥，與肉鬆充分攪拌，加入蠔油和鹽調味。 取兩片蓮藕，將蝦肉餡夾在中間，然後用麵粉糊包裹蓮藕。

鍋裡放油，煮至60%熱，將蓮藕夾放入鍋中煎至金黃色，撈出油瀝乾。 鍋中留少許基礎油，加熱，將薑蒜翻炒，將蓮藕放入鍋中，再用胡椒鹽炒調味。

大盆蓮藕條。 材料：蓮藕500克，紅辣椒50克，鹽5克，雞精3克，陳醋8毫公升，醬油6毫公升，姜少許和蒜末。

做法：將蓮藕洗淨，切成條狀; 將紅辣椒洗淨，切成條狀。 鍋中油燒熱，將薑蒜炒香，然後將蓮藕和紅辣椒放入鍋中，翻炒一會兒，加入半碗水，蓋上蓋子燉10分鐘。

煮至蓮藕條煮熟，鍋中加入鹽、雞精、醬油和陳醋調味，翻炒均勻。