月餅是怎麼做的，月餅是怎麼做的

月餅做的很好，呵呵，裡面是水槽，外面是餅皮，然後烤。

適合擺弄和噁心10+寶寶的寶藏液體圓打敗寶藏月餅。

呃呃！ 對不起，我不會。

每年的中秋節都是吃月餅的時候，雖然月餅的含糖量比較高，但營養成分比較豐富，月經的來潮是由很多食物組成的，這些食物對人體有很好的健康作用，但是月餅的含糖量卻很高， 不建議一次吃太多，我們平時在外面買月餅吃，很少自己做，其實月餅自己做很簡單。

製作月餅的過程。

1.大袋酥皮製作方法：食材按5公斤計算，每公斤製作12個月餅。

首先將皮革混合到麵糰中。 公斤皮革麵糰，公斤酥皮糕點。 將酥皮包裹在皮革中，然後用擀麵杖將其壓成捲（厘公尺）。

擀成圓條，用刀切成10塊，然後將小坯的兩端沿切口向內摺疊，用手掌壓平成煎餅狀，即可將餡料包起來。

要點：酥皮包裹後，用麵糰夾擀時不宜捲得太短或太窄，以免使酥皮酥皮不均勻，影響品質。

2.如何製作小包酥皮：麵糰和酥皮麵糰的製備方法與大包酥皮的製備方法相同。 將酥皮分成10小塊，將酥皮一一包好，用擀麵杖壓平摺疊成球狀，然後用手掌壓平成煎餅狀，將餡料包好。

3.餡料：根據配方攪拌均勻，徹底揉捏並滋潤。 以下餡料需要預製成半成品：

1）松子棗醬：首先，將黑棗去掉，洗淨，蒸熟，磨成碎泥。將糖放入鍋中加水，加熱溶解成糖漿，濃度適中即可用竹筷挑出絲綢，然後加入棗醬、油和松子，攪拌均勻，燒至不粘。

2）用水洗砂：紅豆9公斤，糖15公斤，澱粉糖漿公斤，原油公斤，水3公斤，配製方法與豆沙餡相同。

3）豬油和沙子：使用的豆沙與清水豆沙相同。具體製備方法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰、桂花混合。

4.餡料：先取豆沙餡放在酥皮上，然後取豬油丁、桂花丁等混合物，同時包入酥皮中。

5.成型方法：將餡料包好後，將上層墊紙貼在酥皮封條上，壓成厘公尺厚的扁平月餅坯料，每張90克，然後在月餅綠色坯料上蓋上各種名稱。

6.烘烤：將綠色月餅推入烤箱，爐溫保持在240°C左右，月餅上的花紋適當冷卻，上下火要求一致，6-7分鐘後即可烘烤，冷卻後將盤子放在盤子上。

質量要求。 1.顏色：表面金黃黃油，圓邊淺黃色，底部無燒焦斑點。

2.形狀：平整飽滿，平整鼓形，無裂紋和洩漏。

3.酥皮：外觀完整，酥皮酥皮清澈不凌亂，沒有硬皮和硬皮。

4.內質：果皮餡料厚度均勻，無脫殼、空殼現象，果實厚度適宜。

5.口感：外皮蓬鬆酥脆，具有各種餡料特有的風味和正常香氣，沒有果皮的苦澀味。

配料：糯公尺粉、麵粉、轉化糖漿、核桃、瓜子、花生、黑白芝麻、冰砂、鹼性麵條。

具體生產步驟]。

第一：將2g鹼性麵條和6g水倒入碗中，攪拌均勻; 將200g轉化糖漿倒入盆中，倒入鹼性水，倒入100ml花生油，攪拌均勻。

第二：將350g麵粉倒入盆中，攪拌均勻，不要拌麵糰，麵糰容易變硬，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。

第三：在下面準備一些堅果、山核桃、瓜子、花生，在烤箱裡烤5分鐘。

第四：將100克糯公尺粉倒入鍋中，然後開始翻炒，翻炒至變色，將糯公尺粉炒至微黃，靜置。

第五種：將黑芝麻2把放入鍋中，然後放入2把白芝麻，用小火翻炒1分鐘，將芝麻炒至微黃。

第六：將烤好的堅果放入袋子中，將花生放入其中，用擀麵杖擀起，放上一把冰糖，然後掰開放在一邊。

第七種：將準備好的核桃花生籽和冰糖倒入碗中，然後倒入炒好的芝麻，倒入3袋堅果，然後放入葡萄乾，攪拌均勻，然後倒入炒好的糯公尺粉，攪拌均勻，倒入100ml煮熟的玉公尺油，攪拌均勻，這樣就可以形成球狀。

第八：準備35g的皮和50g的餡料，先拍皮，拍成餅，然後放入餡料，使其慢慢包好，將麵糰包在餡料中，然後放入模具中，壓緊，在托盤上放一層油紙， 並放上壓好的月餅。

第九：將烤箱加熱到200度，放入月餅坯料，烘烤5分鐘，月餅凝固後取出，在上面刷一層蛋液，繼續烘烤15分鐘。

這樣一來，美味的自製月餅就做好了，餡料十足，味道鮮美可口，皮酥脆，裡面甜甜可口，非常美味。

配料：廣式月餅粉300克，花生油75克，金糖漿225克，糖漿3克，鹹蛋黃40個，甜豆沙約1000克，雞蛋表面有少許黃色液體。

數量：50克*40片（皮：餡料=3：7，若為2：8，調整餡料重量）。

1.粵式月餅原料準備就緒：粵式月餅粉、金糖漿、甜餡、金七香小鹹蛋黃、月餅模具50克;

2.將金黃色的糖漿和相同的水放入盆中，攪拌均勻; 然後倒入花生油，攪打至糖漿變白; 我沒有花生油，我用色拉油;

3.將廣式月餅粉倒入糖漿油混合物中;

4.用不含乾粉的抹刀攪拌均勻，蓋上保鮮膜，使用前放鬆30分鐘; 如果這個用量是3：7，按照皮餡的比例，可以製作40塊50克的廣東月餅; 外殼像耳垂一樣柔軟而堅硬;

5.鹹蛋黃和豆沙一起稱量，每份35克;

6.蛋黃豆沙20組;

7.取乙份甜豆沙，拍成小餡餅形狀，在餡餅皮上放乙個蛋黃;

8.左手用虎嘴夾住豆沙的蛋黃，右手拇指按壓，將蛋黃包裹在豆沙中;

9.將所有 20 個蛋黃包裹起來; 然後稱出外殼15g*20塊;

10.戴上一次性手套包月餅會很順滑不粘膩; 取麵糰拍成餅狀，將豆沙蛋黃球放在上面;

11.左手將皮和餡料含在嘴裡，轉動時用右手拇指緊緊按壓包裹;

12.所有 20 份都已包裝好;

13.在月餅模具中撒上一層麵粉，倒出多餘的麵粉; 月餅是生的，拍一點麵粉，放入模具中;

14.將月餅壓在不粘烤盤上，不要用力過猛，因為餅皮很軟，輕輕按壓會造成明顯的紋路;

15.烤箱開始預熱至200度; 進入烤箱前，用噴壺在月餅綠色表面噴上一層水; 將綠色月餅放入預熱烤箱的中間層，將火提高到200度，烘烤5分鐘;

16.5分鐘後，取出月餅，用一小勺冷水在蛋黃中稀釋，用羊毛刷將蛋黃液浸入碗中刮擦，然後在月餅表面輕輕刷一層。 將月餅重新送入烤箱中間，將溫度調節至180度，繼續烘烤13分鐘; 溫度和時間根據烤箱進行調節;

17.把烤好的湖年液月餅拿出來，先不要拿出來，等它們徹底冷卻後再從烤盤裡拿出來，2天後皮就軟了。

首先，揉麵糰，用麵粉、油、糖和水揉捏，揉至合適。

2.揉麵後，蓋上塑膠袋，將麵糰發酵。

3.捏出小麵糰。

4. 準備月餅內的食材。 加入餡料。 準備您打算製作的月餅。

5.將月餅胚放入模具中。

6.放入烤箱。

1 5 分步閱讀：將麵粉、糖、橄欖油和水混合，揉成麵糰。 2 5 將橄欖油倒入麵粉中，攪拌均勻，揉成麵糰以備後用。 3 5.將浸泡在水中的白芸豆皮剝去，放入高壓鍋中煮30分鐘。

4 5 將煮熟的白芸豆放入火鍋中，加入白糖炒至熟，轉小火加入橄欖油炒，再加入公尺粉和蜂蜜翻炒均勻。 5 5 將白芸豆沙包在帶餡料的麵糰中，將水油麵條捏平，將酥皮包好，將麵糰預熱放入麵糰烤箱中160分鐘，烘烤15-18分鐘。

1.將麵粉、糖、橄欖油和水混合，揉成麵糰。

2.將橄欖油倒入麵粉中，攪拌均勻，揉成麵糰以備後用。

3.剝去浸泡過的白芸豆皮，用高壓鍋煮30分鐘。 將煮熟的白芸豆放入火鍋中，加入白糖炒至中低，用橄欖油翻炒，再加入公尺粉和蜂蜜翻炒均勻。

將餡料中的白芸豆泥包成球狀，將水油麵捏平，將酥皮包好，將麵糰預熱放入麵糰烤箱中160分鐘，烘烤15-18分鐘。

簡單的月餅一般是加入麵粉、油、花生、芝麻和糖製成的。 很甜，很好吃。

怎麼做月餅，怎麼做月餅，大問題的方法都是一樣的。 一是拌麵的技術。 然後是填充金屬。 最後，還有烤箱的技術。

這個月餅是烤好的。

你喜歡吃什麼口味的月餅？ 甜或鹹。

這個過程太複雜了、、、

這仍然需要問。 杜娘。。。它已經存在了很長時間，而且很詳細。

，酥皮的做法;

1 麵粉和豬油製成幹酥皮。 比例尺為2; 1

2 加入麵粉和水，豬油揉捏，形成水狀油性表面。 量表為 4; 2;1

3 水和油的餅要從酥皮中擀出來，擀成餅，就是酥皮。

使用普通麵粉就可以了。

1）色拉油60g，麵粉150g，水45g，糖15g（一開始以為糖分太少了，但已經足夠了，而且面板應該不是很甜）。

將所有材料混合，揉成麵糰，揉至臉部裸露，用保鮮膜包裹，讓它發酵半小時。

2.酥油 100克麵粉，50克色拉油

將配料混合，可以結塊（我做的時候以為油太多了，但實際上，酥油太軟了）。

用保鮮膜包裹，靜置半小時。

3、將酥皮擀成麵片，用酥油包好，壓平擀開，再折幾次，擀薄，想多疊幾層就再折幾圈。

這樣，酥皮就做好了，想用的時候，擀成薄片，用各種餡料包起來，做成各種小酥餅，刷上蛋液，撒上芝麻，190度烘烤20分鐘。

如果您不能一次全部使用，請將其包裹在保鮮膜中並冷藏以備後用。

1.油性面板。

材料：麵粉50克，色拉油20克，溫水45克。

做法：將色拉油倒入麵粉中揉勻，然後慢慢加入溫水揉成麵糰。 你可以把它揉得更久一點，這樣麵糰就會更有彈性

2.酥皮糕點。

材料：麵粉34克，色拉油17克。

做法：攪拌均勻成粘稠的糊狀物。 3.用濕布蓋住兩個麵糰，靜置約 20 分鐘

然後將它們全部卷成長條，切成 4 小塊。 4.將油性面板擀成薄片，在中間放乙個酥皮。

把它包起來，擀成長條; 把它卷起來，然後朝十字架的方向再捲起來; 重複 3 次。 5.將麵糰擀成長條，擀成圓卷，壓平，擀成薄片，用餡料包裹。

關於餡料，假設切碎的蘑菇是將香菇浸泡，洗淨，切成小方塊，擠出水分，加入肉餡、鹽、少許油、味精，攪拌均勻 豆沙蛋黃的方法： 先在麵糰上放一層豆沙： 然後放半個鹹蛋黃，然後蓋上豆沙包好，合上。

把它翻過來，打乙個雞蛋，只用蛋黃，然後用小刷子在上面刷蛋液。

如果你想看起來更好看，就堅持黑芝麻 7為了防止頂部燒焦，可以在上面鋪一層錫箔紙，200度，烘烤15分鐘左右，可以取下錫紙再烘烤20分鐘，這時上面的蛋液會變成金黃色。 每 20 分鐘看一次。

描述：黃油或色拉油，據說黃油的層次較少，但卡路里較少。

使用黃油時，揉麵糰時加少許鹽。

你喜歡吃什麼口味的月餅？ 甜或鹹。