滋養火鍋的配方，滋養火鍋的配方 滋養火鍋有哪些

我不喜歡看那些複製貼上的。

1.人參湯底。

材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10顆（去籽），薑片2片。

水量：用小火將6碗水（1碗約220cc）煮至剩下4碗，去除殘留物，用作火鍋的湯底。

2.保健血湯底。

材料：當歸2錢，地黃3錢，川雄2錢，白牡丹3錢，黨參3錢，黃芪3錢，紅棗5個（種子），姜2片。

水量：用小火將6碗水（1碗約220cc）煮至剩下4碗，去除殘留物，用作火鍋的湯底。

3.冬季滋補湯底。

材料：當歸2錢，熱合曼3錢，川雄2錢，白牡丹2錢，黨參3錢，福陵塌顫3錢，甘草1錢，黃芪5錢，肉桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5（種子），薑片2片。

水量：用小火煮7碗水（約220cc的1碗），直到剩下的4碗水被打散，然後用渣滓作為火鍋的湯底。

家常藥用火鍋 - 原料：瘦牛肉200克、牛肝、魚丸150克、毛肚、豆腐乾、菠菜、人參5克、黃芪10克、丹稜鉛15克、枸杞15克、大棗20克、甘草5克、午餐肉、水花粉絲、水花海帶、蔥、 土豆、牡蠣蘑菇各100克，鮮湯2000克。調味料選擇：

豆沙100克，植物油150克，麥芽汁100克，姜35克，大蒜20克，醃辣椒25克，鹽15克，味精5克，花椒10克，黃油50克，熟雞油，糖，醬油，醋，蔥滑量。

四川火鍋底料。

黃油400g、鹽適量、雞精適量、生薑適量、豆沙適量、香料適量、醪液適量、大蒜適量、乾辣椒適量、蔥花適量、花椒適量。

四川火鍋基地的做法。

1.乾辣椒兩把，切成兩半，蒜粒，薑片。

2.月桂葉、沙粒、四川花椒、肉桂、八角、乾薑、茴香（火鍋店裡有十幾二十種香料，我放了幾個我熟悉的）。

3.現成黃油，一般超市每袋100克。

4.在鍋中加熱黃油（3-5袋黃油更好）。

5.油溫高後，先加入幾湯匙豆沙，將圖1和圖2中的調味品炒一會兒。

6.炒熟後在調味品中加入適量的大骨頭，加入麥芽糟（酒）兩勺，將蔥煮沸乙個小時。

7.做好後，拿起蔥和月桂葉，放入適量的鹽和雞精，放入大盆中端上桌，就可以煮熟吃了。

8.準備一些你喜歡吃的菜。

9.（油盤）蒜泥、香油 用少許白芝麻點綴。

二、四川火鍋底料方法二。

四川火鍋底料。

少許茴香、花椒幹半碗、姜兩顆、蒜瓣四瓣、辣椒乾半碗、蔥一塊、青草果1顆、八角1片、肉桂兩片、郫縣豆沙半小碗、香雞（辣醬）半小碗、清油（黃油）120毫公升。

四川火鍋基地的做法。

1. 準備食材， 2.將油倒入鍋中，倒入郫縣紅油豆沙，炒2分鐘左右（油不宜太熱，郫縣豆沙會燒焦，火鍋的顏色不會先那麼紅）。

3、倒入香噴噴的雞調味品，繼續翻炒，關火，將調味品倒入盤中，倒入乾辣椒、幹花椒，炒五六分鐘。

4.放入適量雞精 7加入骨頭湯（水），開啟大火，煮至水沸騰，關小火，煮至湯味濃郁，香氣飄散（我只煮了半個小時，上菜後繼續慢慢煮。

5、.將火鍋底放入乙個小鍋中，就完成了。

香料配方：八角10克、孜然9克、肉桂8克、月桂葉3克、草果8克、白豆蔻20克、丁香2克、長胡椒4克、梭奈4克、青草10克、靈草10克、陳皮10克、 甘草4克，高良薑3克。

輔料：黃油4公斤，菜籽油2公斤，豬油1公斤，色拉油1公斤，老薑1公斤，大蒜400克，蔥400克，乾辣椒3公斤，豆沙2公斤，豆豉200克，金陽胡椒250克，白冰糖200克，酒糟200克， 適量鹽。

火鍋的基本成分如下：

羊肉卷和肥牛肉、蟹條和魚丸、紅薯、生菜、艾蒿莖、蘑菇、寬麵粉或大拉。

典型的火鍋配料包括各種肉類、海鮮、蔬菜、豆製品、蘑菇、蛋製品、主食等，食用前用沸水或專用湯鍋焯水。 有些還與調味料一起食用。

火鍋蘸醬

醬料菜：它是通過使用醬汁狀調味品製成的，如自製豆沙、芝麻醬等，然後新增其他所需的成分。 山東的酸菜白肉鍋大多使用這道菜。

乾菜：食材多汁不濃稠，如乾辣椒麵、幹辣椒麵，是吃老火鍋和熱月花的老食客的最愛。

果泥菜：將食材加工成果泥，如蒜蓉醬、薑泥、四川辣椒泥等，這種油菜介於油菜和醬菜之間，混合時或多或少會加入湯和油。

火鍋的基本成分如下：1、肉類：如牛肉、羊肉和豬肉、豬內臟、豬舌、豬肝、臘肉、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮香腸、鵪鶉蛋、火腿香腸、香腸、肝筋、牛蛙等。

實際上，任何肉都適合放入火鍋中。

2、海鮮：如蟹肉、魚丸、鮮貝類、牡蠣、魷魚、蝦、鱈魚片等。 就像肉類一樣，有很多種海鮮可以放在火鍋裡。

3、蔬菜：如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬竹筍、生菜、韭菜、土豆、山藥、海帶、蓮藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油料和小麥捲心菜、小白菜、捲心菜、菠菜、捲心菜、水菠菜、西蘭花、香菜等。