如何通過虹吸過濾自產葡萄酒？

人物： 碧雲天 瀏覽數： 930標籤：

虹吸過濾 在釀造葡萄酒時，葡萄汁經過主要發酵過程後，葡萄渣就可以從葡萄酒中分離出來，最好用虹吸管將其分離出來，一方面可以方便有效地提取清澈的葡萄酒，另一方面也可以防止葡萄酒過多地暴露在空氣中而過快被氧化而造成失去香氣。在虹吸法中，可以將發酵罐放置在較高的位置，可以將另乙個經過清洗和消毒的容器放在較低的位置，虹吸管的一端插入葡萄酒中，另一端插入空容器中。 虹吸管開始時只有手動擠壓和吸入，酒裝滿管子後，液體可以自動流向要灌裝的容器，無需外力。

注意在虹吸過程中，發酵罐中的虹吸頭不應接觸葡萄渣和底部的沉澱物，以免影響葡萄酒的口感。 當發酵罐中的葡萄酒即將被轉移時，虹吸管可以從發酵罐中拉出。 剩餘的果渣和部分葡萄酒可以用紗布過濾，紗布可以與虹吸的葡萄酒混合而不會沉澱。

嗯，虹吸管就像彩虹一樣。

具體操作是將提取的放在較高的地方，將空瓶放在較低的地方。

將移液器插入 2 個瓶子中的每乙個。

這是根據氣壓和液體的高壓而發生的現象。

下圖由杜叔**提供。

虹吸原理是通訊器的原理。 虹吸管充滿水，沒有氣體，進水端水位高，用手掌或其他物體關閉出口。 此時，管內各處的壓力均等。

一切安頓好後，開啟出水口，雖然兩側氣壓相等，但進水端水位高，壓力大，推動進水從出水口流出。

葡萄酒生產的虹吸法是指將發酵後的葡萄汁經過過濾去除雜質，然後更換容器進行陳釀，虹吸法可以輕鬆快速地轉移葡萄汁，並在原容器中保留了大量的沉澱物，這比直接倒入要好得多。

簡單地說，這就像你用吸管喝飲料一樣，只是水流出的比進來的水高。 虹吸定律是水流出的地方低於水進入的地方。

過濾葡萄酒最簡單、最實用的方法是使用兩層醫用紗布去除果皮、種子和其他雜質。 當然，也有一種比較專業的方法，虹吸法，也可以用來將葡萄酒與雜質分離。 採用虹吸法的優點是，一方面可以快速抽取清澈的液體，另一方面還可以防止液體與空氣接觸過多，不會氧化過多。

導讀：自釀葡萄酒飲用不僅可以避免喝假酒，養生心靈，還可以促進食慾、抗氧化、抗癌殺菌，是自製飲料的最佳選擇。 自釀葡萄酒分為選料、洗滌乾燥、去梗粉碎、製糖、罐裝釀造、二次釀造、裝瓶貯藏七個步驟。

注意事項：在釀造過程中，一定要注意容器和手的清洗，確保“不進水不出油”，否則會失效。

2.將葡萄洗淨後，一定要完全風乾，不要受潮。

3.在第一次發酵過程中，應定期攪拌葡萄，使葡萄皮與葡萄酒充分接觸並促進發酵。

4.過濾澄清後進入二次發酵階段，容器必須裝滿，否則容易氧化變質。

5.如果你想第二次發酵，你可以在裡面加一些橡木片，這樣可以很香。

自釀酒的果皮過濾需要多長時間，如何過濾既方便又簡單，讓我們邊做邊學。