如何釀造葡萄酒以及如何釀造自己的葡萄酒

邁向成功的五個步驟。

如何釀造紅酒：

1.用靠近果梗的剪刀將葡萄一一剪掉，可以留一點果梗，以免傷到果皮，把傷果皮的葡萄全部放在一邊。

2、將葡萄倒入盆中，用手一一壓碎，將葡萄皮、葡萄籽、果肉留在盆中，然後按照六斤葡萄與一斤糖的比例放入清洗乾淨的瓶子裡。

3.不要把瓶子裝得太滿，留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果太滿，酒會溢位來。 為了不讓外界空氣進入，最好用塑膠袋將蓋子緊緊包裹起來。

4.夏季氣溫較高，21天後即可出酒。 如果溫度低（低於30度），可以再釀造幾天。

5、釀酒後，應將葡萄籽、葡萄皮、發酵果肉過濾掉，即必須過濾殘渣。

從採摘到發酵，5分鐘將帶您了解在家釀造葡萄酒的方法。

材料：葡萄1000克，糖300克

1.將葡萄曬乾。

2.將葡萄壓碎並放入發酵瓶中。

3.經過一天的酵母發酵，葡萄皮漂浮並釋放出二氧化碳。

4.放糖兩次後，十天後發酵完成。

5.種子去皮後，在第二次發酵時會漂浮出白色細膩的泡沫。

6、二次發酵基本完成，除去浮物，已經是酸甜香酒了。 裝瓶並用幾滴純酒精密封，以防止發霉。 等待一兩個月，讓葡萄酒變得越來越醇厚，然後才完成。

這是我自己的酒，顏色深紅，口感濃郁，其實我可以自己釀造酒，達到市售酒的味道，同時又安全衛生，沒有任何危害。 我所有喝過我釀造的酒的家人和朋友都說很好喝。 原因是我用的葡萄是專業的釀酒葡萄、赤霞珠、不同的巨峰或桌球葡萄，這是原因之一; 第二個原因是看看我是怎麼做到的。

程序：其他程序。

味道：甜。

原料： 烹飪步驟：

1.首先，選擇粒粒小、成熟度高、色澤深、不腐爛的葡萄，因為它們是赤霞珠，所以符合這個特性，然後去除爛果、發霉果、泥土等雜質。

2.輕輕揉捏碎果實，不要壓碎葡萄籽，灌裝量不超過容器容積的70%

3.我用了20斤葡萄、3克酵母、3斤糖，發酵時容器沒有蓋上蓋子，但不能密封。

4.將葡萄放入發酵容器後約12小時開始發酵，每天早晚兩次將葡萄渣壓入酒中，發酵溫度不超過30°C，操作持續一周左右。

5.當發酵液中沒有明顯氣泡時，發酵結束，用紗布過濾酒液，將過濾後的酒液裝滿瓶子，置於避光低溫的地方進行自然陳釀和澄清，注意瓶蓋不要擰緊。

6.貯存一周後，瓶底有酒泥沉澱，用虹吸管將上清液分離，放入其他容器中，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋，酒就做好了。

烹飪小貼士：

如果把一根葡萄莖放在10顆葡萄裡，味道就不一般了。

將葡萄用手壓碎，將糖和酵母混合均勻，然後關閉發酵。 在糖中加入10磅水果，加入5 10克酵母菌株。

最好直接放置在 25 至 30 的環境溫度下。 前10天可以通過每天1 2次排放氣體來發酵30天。

30天後，清澈的濾液就是葡萄酒，就可以品嚐了。