如果味噌放在罐子裡，沒有上菜，我該怎麼辦，我可以放一些最初製作的醬汁嗎？

現在越來越多的人喜歡在家做一些食材，除了比較有名的郫縣豆沙，就是公尺什，而且有很多平常的做法，但是有些人發現自己做的味噌沒有發酵，這種情況就不用擔心了只要在裡面放一些醬酒麴，調整整體稠度，就可以發酵了。

味噌其實是黃色的醬汁，平時人們只知道它的味道，卻不知道它是怎麼發酵的，比如味噌最重要的發酵因素有兩點，一是溫度，二是濃度。 這兩點基本保證了味噌醬的口感，所以有些人在製作味噌曲時，可能因為溫度過低而無法成功製作味噌，其次是鹽分過多，抑制了黃麴的生長，所以就無法發酵，而且像半熟的味噌裡含有公尺麴， 如果生長不足，會導致發酵失敗，在這種情況下，要麼把以前的處理掉重新做，要麼買新的醬油曲靖重新製作醬油曲，然後加入，等待它發酵。

例如，如果你想重新發酵味噌，你應該重新開始製作，你需要準備大豆、曲、鹽和水，然後用絞肉機把黃豆全部碾碎，當然也不要碾太多，然後加入曲子進去，嚴格按照比例，如果放五公斤大豆進去，就放兩小把曲子就行了。 墩子做好後，放在陽光下晾乾，一定要把每一面都晾乾，等晾成殼，用紙包起來，裡面就不用晾乾了，過一會兒裡面就幹了，再到了醬汁的日子， 直接把乾醬塊做成一塊，上面會有很多毛，這是正常的。

然後把這些醬汁放進罐子裡，加入水和鹽，最後用細紗布蓋住，在陽光下晾乾。 但請記住每天搗碎它並篩掉泡沫，這樣醬汁最終會變得細膩。

味噌不是發酵的，它是酶水解的過程。 過去，每天做味噌和耙子是沒有意義的。 黴菌生長在味噌塊和枯草芽孢桿菌上，產生蛋白酶、醣酶等。

將味噌塊浸泡在鹽水中後，蛋白酶酶促水解大豆蛋白以產生氨基酸。 不需要氧氣來對味噌塊進行良好的酶水解。 所謂發醬，就是酵母菌的生長所致。

酵母在沒有氧氣的情況下產生乙醇等醇類，在有氧存在的情況下產生二氧化碳和水。 乙醇和有機酸等醇類會產生芳香物質。 幾天或十天耙一次有利於上下層之間的溫度平衡。

酶解與溫度密切相關。 50 至 55 攝氏度是消化的最佳溫度。 但是自然環境達不到這個溫度，所以醬罐在陽光下曬乾是有道理的。

25至35攝氏度是許多微生物生長的合適溫度。 醬罐溫度高，有害菌生長旺盛。 所以醬汁罐在夏天不應該暴露在陽光下。

另外，加好醬汁也是可以的，相當於加了酵母種子。 加入天使醬油和生酵母也會使味噌香起來。

家裡做的味噌還沒有發酵，在這種情況下，他應該繼續發酵一會兒，然後放一點泡打粉發酵，但效果可能不如開始之前那麼好。

有些朋友可能會做一些自製的味噌吃，但有時味噌按照標準方法發酵不成功，然後需要用一些方法來補救它。 可以將裝有醬汁的罐子放在高溫的地方，也可以放在陽光下，然後用棉紗布蓋住罐子，以防止汙垢落入罐子裡。 一開始，耙的時間和頻率是每天早一晚，執行十天後，頻率改為每天一次，一般經過這次操作，味噌就可以成功發酵了。

家裡製作的味噌如果不發酵可能會變質。 如果你想讓它發酵，你可以放一些蘋果。

不發酵的原因應該是天氣溫度低。 沒關係，放心吧，溫度公升高也好，我用曲做味噌很簡單，不用耙，曬乙個月就可以吃了。

你在說什麼，有很多，你聽不懂可憐的白話。

問你該怎麼辦，你用那些無用的廢話做什麼。

味噌不上來怎麼辦，可以吃嗎？

總結。 親愛的，我很高興為您解答。 味噌在大桶中的發酵時間為7 15天 因為東北味噌從瓶中釋放出來後，發酵時間受鹽水比例和當時溫度的影響，通常越鹹，溫度越低，發酵時間越長。

一般半個月後會繼續發酵1周以上。 現在東北很多人在南方做醬汁，南方溫度高，一年四季都可以做醬汁，如果夏天溫度超過25度甚至達到30度，醬汁可以發酵1周<>

親愛的，我很高興為您解答。 味噌在大桶中的發酵時間為7至15天，因為東北味噌從瓶子上放下後，發酵時間會受到早期鹽水比例和當時溫度的影響。 一般半個月後會發酵1周以上。

現在東北很多人在南方做醬汁，南方溫度高，一年四季都可以做醬汁，如果夏天溫度超過25度甚至達到30度，醬汁可以發酵1周<>

親愛的，我很高興為您解答。 味噌在大桶中的發酵時間為7 15天 因為東北味噌從瓶子裡放下來後，發酵時間受鹽水比例和當時的溫度的影響，通常溫度越鹹，溫度越低，發酵時間越長。 一般發酵15天後發酵7天以上。

現在很多東北人都在吃醬汁，南方當地的氣溫很高，一年四季都可以吃醬汁，如果夏天溫度超過25度甚至達到30度，一般在醬汁下7天就可以送襪子差酵<>

你好親吻，根據官方詢問，醬汁送完後，放點水不要送，親吻需要盡快立即補充鹽分，保證鹽度。 否則味噌會變得又酸又臭，可以把味噌罐放在溫暖的地方，如果放了太多鹽，這時候可以在醬汁裡放一些幹饅頭，這樣味噌就會被拆開。 如果醬汁罐裡的溫度比較低，不容易上公升，可以把醬罐移到陽光下，讓溫度公升高，這樣困倦的渣渣就能自然上來，如果醬汁不是很多，可以把醬罐倒出來，放入鍋裡再攪拌， 在鍋裡放一些糖，然後煮沸並重新裝滿水箱。

疫情期間，我們要注意防控，希望能對大家有所幫助，祝大家<>生活愉快

你家已經半個月了，你為什麼不送呢？ 你下去的時候放了更多的鹽水嗎？ 如果太鹹，會變慢，所以要等秦島。 士兵不怕摔倒，倒得越多，頭髮越快，白天陽光明媚的時候，要拍拍蓋子晾乾。

如果 pro、shen 和 miso 不在大桶中，需要採取的補救措施是重新發酵味噌。 發酵可以改善味噌醬的味道和儲存時間。 味噌是一種傳統的調味料，由豆餅、水和鹽在一段時間內發酵而成。

如果不放生，就意味著味噌的酵母、酵母等菌株將無法生長繁殖，味噌將失去原有的味道和營養價值。 為此，我們可以重新發酵味噌義大利面。 在再發酵過程中，可加入一定量的酵母或浸泡過的大豆進行發酵，以增加菌株數量，保證發酵效果。

發酵時間需要根據具體情況確定，建議存放在陰涼處，每隔一段時間攪拌一次，直到發酵適宜到合適的程度。 完成後，您可以過濾掉醬油，或直接食用或儲存以備後用。 味噌的發酵過程需要一定的環境和條件，如適當的溫度、濕度和空氣流通。

如果不滿足這些條件，味噌的發酵效果就會受到影響。 因此，在製作味噌時，要注意環境衛生，控制發酵條件，保證發酵的質量和口感。 此外，在使用味噌時，要注意衛生和儲存方法，避免出現食品安全問題。