有一種公尺飯又細又長，感覺就像乙個個吃的

1.長而細的公尺飯是香公尺。

2.香公尺，又稱香公尺、香公尺，是一種長粒公尺，在西漢時期就已種植。 三國曹丕曾說“長沙有好公尺，風吹，五里香香”，指的是江永元的香公尺。 唐代的武則天被列為貢公尺。

其“香味濃郁”的奧秘，歷時五年被湖南省土壤肥料研究所和湖南省地質研究所揭開，除了品種原因外，也是由土壤和地下水中的鋅、錳、鑭、釩、鈷、鍶等微量元素引起的。 香公尺的種類很多，有香秈、香粳、香糯公尺，顆粒晶瑩剔透，透明如玉，大公尺香噴，營養豐富。

公尺飯在我們日常的餐桌上尤為常見，尤其是在南方，公尺飯是一日三餐，在購買公尺飯時，你會發現大公尺從外觀上分為圓粒公尺和長粒公尺，圓粒公尺短而圓，公尺粒豐滿厚實，長粒公尺長方形或細長， 它們在外觀上差異很大，在口味上也有很大的差異。

圓粒稻在北方尤為常見，尤其是在東北地區。

基本上都是圓粒公尺，有的也叫珍珠公尺，而長粒公尺在南方很常見，所以北方的大公尺主要是圓粒公尺，南方的大公尺是長粒公尺，當然這也不是絕對的，總體上是這樣的，那麼這兩種公尺在口感上有什麼區別呢？ 哪種公尺飯更好吃？

口味差異。 因為我住在北方，吃得最多的是圓粒公尺，不管是煮飯還是煮粥，基本上都是圓粒公尺，所以我還是喜歡吃圓粒公尺，口感特別軟糯，甜甜的，有時候可以不吃飯吃一碗白公尺飯。

因為東北圓粒公尺的支鏈澱粉含量高，所以粘度好，蒸成公尺飯後，口感軟糯糯，香甜有嚼勁，蒸好的公尺飯看起來晶瑩剔透，如果用圓粒公尺粥煮，粥湯會更粘稠，所以如果你喜歡軟糯的味道， 圓粒公尺當然是最合適的。

南方的長粒公尺直鏈澱粉含量高，所以粘度差不多，煮熟的公尺飯不粘，粒分明，口感鬆散硬，所以喜歡吃清粒公尺飯，長粒公尺很合適，我個人覺得圓粒公尺比較好吃， 哈哈哈，這只是個人意見。

無論是長粒公尺還是圓粒公尺，它們的營養都差不多，而且富含維生素。

鈣等，而長粒公尺的菸酸和硒含量較高，所以在選擇大公尺時，主要取決於個人口味偏好。

長粒公尺口感較糯糯，煮飯時應適當加水較多，富含菸酸、硒等微量元素，圓粒公尺粒度更強，粘度優於長粒公尺，富含維生素B2和維生素E， 而且聞起來更香。

粘度不同，口感不同，甜度不同，香味不同，澀味不同。

口感差異很大，圓粒公尺口感軟糯，口感甜，吃起來也很有嚼勁，煮好的粥會有點粘。 長粒公尺是一一的感覺，即使煮熟後，質地也很鬆散和堅硬。

1、細長公尺稱為長粒公尺，長粒公尺形狀細長，長寬比一般大於3，一般呈蠟白色透明或半透明。 煮熟後脆、油、軟、硬，不粘膩，細膩可口，是秈公尺中品質最好的。

2、大公尺基本營養差異不大，大公尺中所含的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素B1、鎂、鐵、鋅等微量元素差異不大。 主要區別在於圓粒公尺的維生素B2、維生素E、鈣等含量高於長粒公尺。 長粒公尺中菸酸和硒的含量高於圓粒公尺。