哪些食物富含蛋白質

大豆、牛肉（瘦肉）、海鮮、魚。

蛋白質可分為動物蛋白（如雞蛋、牛奶和各種肉類）和植物蛋白（如豆類及其製品），因為動物蛋白比植物蛋白更具生物利用度，因此也被稱為優質蛋白。

1.乳製品和乳製品。

牛奶如牛奶、山羊奶、馬奶等，都屬於牲畜的牛奶，其中含有大量的蛋白質，其中牛奶含有最豐富的蛋白質。 牛奶不僅可以幫助我們補充足夠的蛋白質，還可以補充豐富的鈣質，經常食用可以幫助我們有效預防缺鈣。

可以說脫脂奶粉的含鈣量最高，含油量幾乎為零，所以脫脂奶粉製成的牛奶是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣質。

2.肉類食品。

畜肉種類繁多，如牛、羊、豬、狗、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等，這些肉食都屬於畜肉。 這種肉含有人體所需的氨基酸，氨基酸的種類與動物蛋白中的氨基酸最為一致，因此動物蛋白的營養價值高於植物蛋白。

而且，在所有動物蛋白中，由於牛奶和雞蛋的蛋白質易於消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作，因此可以說其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。

3.蛋。

說到蛋白質含量高的食物，雞蛋是其中最好的，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，蛋黃的蛋白質含量略高於蛋清。 雖然蛋黃的蛋白質含量非常高，但乙個蛋黃可以含有高達300毫克的膽固醇，所以即使是沒有心臟病的人也不應該吃蛋黃。 蛋清的膽固醇含量為0，蛋黃中含有大量的油，我們看不到蛋黃中的脂肪，但是如果你在微波爐中烘烤蛋黃，你會發現大量的油可以流出，在鹹蛋的蛋黃中也可以看到蛋黃的油。

研究發現，蛋黃的熱量是蛋清的6倍，因此蛋黃也被認為是高熱量食物。 因此，很多人把雞蛋作為最好的選擇，它不僅能提供營養，還能幫助我們達到最好的效果。

4.大豆和豆製品。

植物性蛋白質也是蛋白質含量高的食物，如大豆、大青豆和黑豆，但大豆的營養價值最高。 最好的植物蛋白是大豆蛋白，而且它也很容易被人體消化吸收，所以大豆蛋白一直是素食者的主要蛋白質**。 研究還發現，經常食用豆製品還可以降低膽固醇，並具有抗癌作用。

大豆蛋白還富含異黃酮，異黃酮是一種激素樣化合物，可抑制荷爾蒙失調引起的腫瘤細胞生長。

哪些食物蛋白質含量高。

1.豆類。 大豆、大豆、綠豆等，每100克蛋白質含量為1克，是所有食物中蛋白質含量最高的。 尤其是豆腐皮，每100克的蛋白質含量高達克，可謂大豆濃縮的精華。 它不僅可以補充蛋白質，而且豐富的卵磷脂還有助於強腦預防阿爾茨海默病，而且不會像大豆那樣容易脹氣，是中老年人的理想食物。

然而，豆豉和發酵豆腐等食物的鈉含量過高，因此限制食物的攝入量很重要。

2.乳製品。

牛奶、羊奶、馬奶等都含有大量的蛋白質，其中牛奶含有最豐富的蛋白質。 牛奶不僅可以幫助我們補充足夠的蛋白質，還可以補充豐富的鈣質，經常食用可以幫助我們有效預防缺鈣。

3.魚。 魚是一種受歡迎的食物，因為它的肉質鮮嫩，味道鮮美。 特別適合老人、幼兒和病人。 魚脂肪含量低，含量為1 10%，蛋白質含量為15 20%，是優質蛋白質，魚肉肌纖維短，蛋白質組織結構柔軟，含水量較多，易消化吸收，消化率為87 98%。

4.堅果和種子。

堅果和種子是植物的精華，一般營養豐富，含有蛋白質、油脂、礦物質和維生素，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有很好的作用。

5.肉。 牲畜的肉類種類繁多，如牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、鵪鶉等，這些肉類食品中所含的蛋白質含量還是很豐富的，比如每10克肉中含有約20克蛋白質。 因此，動物肉的蛋白質含量遠高於植物。

6.蛋。 雞蛋**很便宜，但它們被營養專家稱為“理想的營養儲存”。 因為雞蛋的氨基酸組成與人體所需的氨基酸組成最匹配，所以吸收率高。 建議健康人每天吃1個雞蛋，兒童1至2個雞蛋，蛋黃蛋清。

鍾南山院士曾透露，他每天早上要吃乙個蛋黃和幾個蛋清。

7.穀物。

例如，大公尺、小麥和其他穀物每 100 克的蛋白質含量。 公尺飯是大多數人吃得最多、最不可缺少的食物之一，如果煮熟，蛋白質的營養價值更高，高達82%左右。

1.豆類：豆腐，每100克含蛋白質克數; 大豆，每 100 克含蛋白質克數。

2.山產品：幹蘑菇，每100克含蛋白質克數; 香菇，每 100 克含有克蛋白質。

3.動物內臟：豬肝，每100克含蛋白質克數; 豬血、羊血、牛肝、羊肝、牛腱、豬皮等也含有大量的蛋白質。

4.肉類：瘦牛肉，每100克含蛋白質克數; 醬牛肉，每 100 克含有 32 克蛋白質，紅燒牛肉，每 100 克含有 25 克蛋白質。

5.家禽：雞肉，每100克含蛋白質克數。

6、水產品：鯡魚，每100克含蛋白質克數; Hairtail，每 100 克含有蛋白質克數; 黃花魚，每 100 克含蛋白質克數。

7.雞蛋：雞蛋每100克含有蛋白質克數，雞蛋中所含的蛋白質是天然食品中最好的蛋白質之一。

在常用的食物中，每100克，肉類含有10-20克蛋白質，魚含有15-20克，全蛋含有13-15克，豆類含有20-30克，穀物含有8-12克，蔬菜和水果含有1-2克“動物性食物比植物性食物含有更多，豆類含有很多，質量不比動物性食物差。 判斷蛋白質質量的好壞有三點：（1）蛋白質被人體消化吸收得越徹底，其營養價值就越高。

全黃豆的消化率為60%，製成豆腐和豆漿後可提高到90%，煮熟後對其他蛋白質的吸收率也可以提高，如牛奶為98%，肉類為93%，雞蛋為98%，公尺飯為82%。 （2）人體吸收的蛋白質利用程度有高有低，利用程度越高，其營養價值越高。 利用程度稱為蛋白質的生理價值。

常用食物的生理值為雞蛋94%，牛奶85%，魚83%，蝦77%，牛肉76%，大公尺77%，捲心菜76%，小麥67%。 動物蛋白通常比植物蛋白具有更高的生理價值。

3）看所含必需氨基酸是否豐富，種類是否齊全，比例是否合適。種類齊全、數量充足、比例適宜的稱為完全蛋白質，如動物蛋白和豆科植物蛋白。 品種齊全，糞便比例不合適，稱為半完全蛋白，在穀物中較為豐富。

型別不完全，稱為不完全蛋白質，如肉皮中的膠質蛋白，以及平方公尺的膠體蛋白。 將兩種以上的食物混合，使氨基酸相互包含，更能適應人體的需要。 多吃蛋白質也不好，會加重腎臟的負擔，增加額外的卡路里消耗，這是不經濟的。

因此，有必要合理攝入蛋白質。

想必大家應該對蛋白質有更好的了解，蛋白質是人體健康不可缺少的營養元素，蛋白質的攝入可以通過一些平常的食物攝入。 下面就為大家介紹四種富含蛋白質的食物，希望能為需要補充蛋白質的朋友提供一些有效的參考。

蛋。

雞蛋的營養成分非常豐富，尤其是蛋白質的含量非常高，雞蛋是人類最好的營養物質之一，雞蛋中含有大量的維生素、礦物質，蛋白質的生物價值很高，是最好的蛋白質食品。 研究表明，雞蛋每 100 克含有 12 種蛋白質8克，游泳公升降機含有11-15克脂肪。

因此，如果想要補充蛋白質，通常可以吃一些雞蛋，但是在吃雞蛋時，要注意：吃完雞蛋後不要立即喝茶; 也不要吃未煮熟的雞蛋。

肉類（雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉等）。

如果你吃一些肉來補充蛋白質，它也是非常有效的。 肉類的蛋白質含量在10%到20%之間，雞肉和鴨肉一直是前幾名的健康食品，營養學家建議我們在日常生活中多吃這兩種食物，以保證人體的營養和健康; 同時，它們的蛋白質含量也非常豐富，但建議去皮食用，以更好地減少不健康脂肪的攝入。

魚。

魚不僅含有非常豐富的微量元素，而且蛋白質含量也很高。 魚中所含的脂肪確實是不飽和脂肪酸，對人體健康非常有益; 這種脂肪酸對人體健康非常有益，適量攝入可以幫助身體有效降低膽固醇。 而一些營養專家建議，肥胖的人可以多吃魚，這樣可以避免肥胖，還可以預防各種慢性疾病，這是非常健康的。

對於想要補充蛋白質的人來說，選擇吃一些魚是理想的選擇。

豆類（大豆和豆製品）。

豆類的蛋白質含量也非常豐富。 豆類的品種很多，如蠶豆、大豆、綠豆、豌豆等。 研究發現，豆製品不含任何不良脂肪，其中的脂肪是不飽和脂肪酸，對人體非常有益。

而且，豆製品中所含的蛋白質也非常豐富; 而且它也很容易被人體吸收。

如果你平時想補充蛋白質，那麼可以選擇上面介紹的四種食物來吃，你可以根據自己喜歡的口味選擇這些食物來烹飪，這樣既可以補充身體所需的蛋白質，還可以補充其他營養物質。

隨著經濟的快速發展，人們的生活水平與日俱增，相信現在很多人都非常關心自己的生活，質量也非常關注自己的身體健康，脂肪、蛋白質和碳水化合物被稱為三大能量營養素，在我們體內占有非常重要的地位， 所以我們應該注意均衡飲食，當身體的某個含量比較低的時候，我們的身體會給我們發出一些警告，那麼蛋白質含量較高的食物有哪些呢？在我們的日常生活中，很多食物的蛋白質含量都比較高，比如雞蛋、豆製品、魚蝦和豆類，蛋白質含量都比較高。 <>

一。 蛋白質含量相對較高的食物。

在我們的日常生活中，相信很多人都很注重自己的飲食營養，但有時候媽媽一定要注意均衡營養，如果蛋白質吃多了，可能會導致我們的身體發胖，人的食物中蛋白質含量很高豆類、肉類、蛋類。 雞蛋在我們的日常生活中很常見，是一種很好的優質蛋白質，但有些人不能吃雞蛋，所以最好不要以雞蛋的形式補充蛋白質，有些魚蝦類食物也含有高蛋白。 <>

二。 體內蛋白質的缺乏會對身體造成一定的傷害。

我們都知道蛋白質對我們的身體是不可或缺的，但是當我們的蛋白質含量相對較低時，我們可能會出現一些疾病的症狀。 比如孩子缺乏蛋白質，可能表現為營養不良，比較瘦弱，智力跟不上，所以補充蛋白質對每個人來說都很重要，生活中有很多蛋白質，平時我們可以在早餐的時候吃點豆漿，喝點豆漿，或者喝點牛奶，多吃豆製品和雞蛋。 <>