蛋炒飯時如何製作公尺粒

食材：公尺飯（調味）、黃瓜（調味）、火腿香腸（調味）、雞蛋（調味）。

調味料：鹽（調味），黑胡椒粉（調味）。

廚具：炒鍋。

步驟： 1.使用的成分：公尺飯。

2.黃瓜，火腿香腸，雞蛋，鹽，黑胡椒粉。

3.將黃瓜和火腿腸切成小方塊，將青蔥切碎。

4.將雞蛋打成蛋液，倒入公尺飯，攪拌均勻（I**公尺飯是一家三口的量，用3個雞蛋）。

5.鍋中放適量油，轉中火，倒入浸泡過蛋液的公尺飯。

6.用筷子不斷攪拌，直到公尺粒變清。

7.加入火腿丁和黃瓜丁。

8.翻炒均勻。

9.加入少許鹽和黑胡椒粉。

10.將切碎的青蔥加入混合物中，翻炒均勻，關火。

首先，公尺飯不應該打結在一起，在這種情況下，公尺飯在炒飯之前應該變得鬆散和有顆粒感。 打雞蛋和磨雞蛋時，應不斷扭動它們並順時針或逆時針方向，而不是乙個接乙個。 研磨至雞蛋已經冒泡，然後加入少量鹽，使炒雞蛋更軟。

將雞蛋混合物倒入熱油中（油面上冒煙沒問題，不要冒黑煙，因為黑煙油已經超過200度，不能食用），當雞蛋稍軟時，倒入公尺飯，與雞蛋一起翻炒。 最後，加入少許切碎的蔥。 建議看看“美食大師”。

希望對你有所幫助！ 祝您身體健康！

一粒一粒的公尺。 蒸公尺飯時要有技巧，不要放太多水。 用一點方式說。

但也要確保公尺飯煮熟而不是夾在中間。 炒菜時，先將公尺飯打碎，放很少的油，不要太多。 這樣一來，公尺粒一次一粒，我經常做，你試試，有一種泰國茉莉香公尺很長。

它也很貴。 但我認為普通的公尺飯很好。 只要不是碎公尺，就能達到房東想要的效果。

公尺飯要適度蒸，這樣吃起來才不粘，讓它冷卻。 然後加熱鍋，在每碗公尺飯中放入20克油。 約1 4勺用於炒菜。 然後加熱，將公尺飯放入其中，然後一粒一粒地搗成粒。 然後取出勺子。

使用隔夜公尺飯，而且是不太軟的那種公尺飯。 不要在煎炸中放太多油。

1.蒸公尺飯的烹飪時間不宜過長，也不要放太多水。

2.煎炸時不要總是放水，否則水不應該粘在鍋底。

公尺飯煮得更硬一點，炒的時候多加一點油，就不會粘在鍋上。

公尺飯不要蒸得太軟，主要是用隔夜公尺飯。

蒸的時候你的公尺飯一定有點幹。

烹飪必須乾燥。

冷藏過夜。

炒菜時，應炒至D公尺飯變乾。

首先，燉公尺飯時，少用水並晾乾。

外面的炒飯一般都是蒸的！ 而這一切都需要幾個小時！ 如果自己做的話，可以把公尺飯掰開，炒一會兒就好了！

如果不加鹽煎，就用切碎的胡椒粉、醬油、雞精、芝麻油煎！ 關火後，別忘了撒上一些切碎的蔥，調低了，超級香。

我建議你看看湖南蛋炒飯。

如何一一製作炒飯：

1、最好用東北粳公尺——原因是追求彈性和堅韌的口感，可以油炸但公尺粒結實完整，東北公尺能鎖住公尺粒中的水分，外乾內彈。

2.將冷卻後的公尺飯放入容器中，加入冷水蓋住公尺飯，用手揉捏每一粒公尺飯將其分開。

3.一般應先將鍋潤濕，將洗淨的鍋用大火烘乾，然後加入足夠的色拉油加熱，輕輕搖晃鍋體，使其表面充分沾上色拉油，然後倒出多餘的油，只在鍋中留下適量的油， 然後倒入雞蛋或公尺飯並翻炒。

4.如果想讓炒飯有明顯的效果，先用中火炒公尺飯、配料和調味料，然後加入公尺飯翻炒。

以下是將蛋炒飯做成穀物的方法：材料：香菇2個，蝦公尺2個，牛肉丸3個，洋蔥半個，冷公尺飯1個，雞蛋3個，玉公尺半個，辣椒半個。

輔料：玉公尺油適量、細鹽適量、料酒適量。

1.準備玉公尺、牛肉丸、香腸、蝦公尺、香菇、辣椒、洋蔥、雞蛋和冷公尺飯。

2.將所有要清洗和切割的食材洗淨切開。

<>4.然後將玉公尺粒、蘑菇丁、切碎的牛肉丸和蝦公尺放入鍋中，炒至食材味道鮮美。

5.將冷公尺飯放入鍋中。

6.冷公尺飯打成球狀，可以加少許料酒和細鹽調味。 這樣，很容易煎到公尺粒鬆散。

7.然後加入辣椒、洋蔥、香腸丁，翻炒至食材味道鮮美。

8.最後加入切碎的蔥，翻炒至切碎的蔥味。

9.從鍋中取出。 <>

炒飯的要點是用隔夜公尺飯，最好冷凍一夜，然後拿出來炒，因為冷凍過夜後公尺飯的附著力會降低，所以炒的時候會很清澈，蛋清炒好，再加少許基礎油， 然後倒入一碗公尺飯，再加入兩個蛋黃，用中小火慢慢翻炒，攪拌公尺飯，使公尺飯均勻地粘在蛋黃上，火不能大，慢慢炒公尺粒，公尺粒粘在蛋黃上。

<>公尺洗淨後，放入電飯煲浸泡約5至10分鐘即可開始煮。 我一直在使用的最後一種方法從未失敗過！ 當然，用來煮飯的水也很重要，把一根手指放在公尺飯上，當水到達手指煮飯時，最好提前將公尺飯浸泡半小時，煮飯時不要放太多水。

這樣煮的公尺飯香噴噴的，炒飯好吃，剩下的公尺飯炒起來更是好吃。

炒飯要用隔夜公尺飯，這樣的公尺飯已經冷卻了，水也沒了，然後，在炒之前，在公尺飯裡倒一些油，抓好，然後炒起來就好吃了，尤其是醬油炒飯，當醬油快要出鍋的時候，倒在鍋周圍， 不要倒在公尺粒中間，拿出來時感覺公尺裡沒有硬核，放在一邊。還有一種辦法就是在蒸鍋裡蒸，把水放進鍋裡（多加水），當公尺飯在鍋裡煮六七年的時候，在蒸鍋裡蒸20分鐘，蒸熟，放在一邊，再炒飯，這樣炒飯的粒度就分明了。

如果你想用剛煮熟的公尺飯做炒飯，將公尺飯倒在砧板上，掰開冷卻，然後在公尺粒表面吹一吹。 不用吃一夜，我家有個方法叫栗子飯，先把飯放在鍋裡煮，注意煮的時間，久了就會變成粥，等到公尺飯還有點硬的時候，把水都倒出來，然後放進蒸鍋裡蒸。 出來的公尺飯是一粒一粒不硬的，拿出來放進蒸鍋裡蒸，這樣蒸好的公尺飯就已經分明了，直接炒就可以做成顆粒清澈的炒飯了。

公尺飯蒸得更硬，這樣公尺飯就不會變粘。

首先，你應該使用隔夜公尺飯，不要使用糯公尺飯。 其次，在油炸時，要把公尺飯的水分炒好，也就是炒一會兒。 只需掌握這幾個步驟即可。

我想，如果你試著把公尺飯放一夜，然後在第二天把兩個雞蛋打進去，蛋炒飯會非常獨特和美味。

在我們炒飯之前，最好先把公尺飯放在冰箱裡兩個小時左右，然後翻炒，這樣炒好的公尺飯就有了清澈的顆粒。

做蛋炒飯的時候，要想讓公尺飯有顆粒感，要注意控制火候。

那麼，如何才能將炒飯乙個乙個地煎得清澈見底呢？

大公尺的選擇。 如果想把炒飯乙個乙個地炒，公尺飯的選擇就特別重要了，用來做炒飯的公尺飯不能是熱公尺飯，熱公尺飯含的水分比較多，如果直接用熱公尺飯炒，只會炒成塊。

那麼什麼樣的公尺飯適合炒呢？

正確的方法應該是選擇冷公尺飯或隔夜公尺飯，煮飯時，水應該比平時少一點，這樣公尺飯味道更乾，如果想炒熱公尺飯，也應該先把公尺飯打碎，散熱後再炒，但盡量選擇冷公尺飯或隔夜公尺飯， 用這兩種公尺飯都可以在家輕鬆的一一煎，香噴噴的炒飯。

經典蛋炒飯——籽粒清澈見底。

材料：冷公尺飯1碗，雞蛋1個，香腸1根，扇貝絲1湯匙。

步驟： 第1步：將香腸切成方塊，將雞蛋打入碗中，加少許鹽，打在一起，用勺子打冷公尺飯以備後用。

第二步：鍋中倒入少許油，將香腸倒入鍋中，待油淡時炒香，倒入蛋液，用勺子迅速打散炒雞蛋香味，加入扇貝絲1勺，炒均勻。

第三步：將冷公尺倒入鍋中，加入1湯匙鹽翻炒均勻，也可以加入一些淡醬油調色，或撒上一些切碎的蔥來增強香味。

成品圖：一盤粒分明的公尺飯，晶瑩剔透的蛋炒飯，香氣撲鼻。

蛋炒飯小貼士。

1、公尺飯最好選用冷公尺飯或隔夜公尺飯，口感要硬一點，不要太軟。

2、加入炒飯的配料要用油鍋炒，使香味更濃郁，尤其是雞蛋，先炒雞蛋再炒公尺飯，口感更香，口感更好。

3.還可以加入一些玉公尺粒、青豆、胡蘿蔔粒一起炒，營養鮮美。

蛋炒飯一一的製作方法如下：1.將蔥洗淨切碎，準備剩菜（隔夜公尺飯）。

2.將雞蛋打散，攪拌均勻，以備後用。

3.將打好的雞蛋混合物倒入準備好的公尺飯中，攪拌並加入適量的鹽（這一步對於將打好的雞蛋混合物盡可能地附著在每一粒公尺上非常重要）。

4.鍋中放適量油加熱，倒入攪拌好的雞蛋混合物，開始大火翻炒，倒入切碎的蔥，翻炒至熟。

5.快速翻炒至熟，然後從鍋中取出，從公尺粒中分離出一盤美味的蛋炒飯就完成了。

1 將火腿切成小塊;

2 黃瓜洗淨，切開，去籽，切成豆子大小的方塊;

3 將蔥洗淨，切成切碎的蔥;

4 將雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻;

5 豌豆洗淨，焯水，放在一邊;

6 將花生油倒入鍋中，煮至六七度熱，與蔥剁碎一起放入鍋中，香味出來後倒入蛋液，炒成塊;

7 倒入火腿丁、黃瓜丁和豌豆，翻炒約2分鐘;

8 加入公尺飯、剩餘的精鹽和味精，中火翻炒;

9 當公尺粒鬆散而香時，可以裝盤。

火腿和蛋炒飯。

適合喜歡辛辣或味道濃烈的人。 ）

做法：將稍硬的結塊公尺飯放入微波爐中捻開，或在水上蒸以打碎塊狀公尺飯。

1 將火腿（或香腸）切成小塊、薄片或立方體。

2 用胡椒粉打雞蛋，將切好的火腿加入雞蛋中，再次攪拌。

3個青蔥，切成小方塊。

4**，鍋中加入少量油（建議使用植物油，很健康）。

5.當油完全熱時（當鍋的側面冒煙時），加入切碎的蔥，用抹刀將其翻過來。 （當心油）。

6 等到切碎的蔥略呈褐色，加入雞蛋和火腿，充分攪拌。 （顏色相當不錯——紅色、綠色、黃色，很漂亮）。

7 等待鍋中80%的雞蛋成型（即邊底成型，但頂部還是有點薄），加入公尺飯，用力翻炒，與雞蛋攪拌均勻。

8 加入適量鹽，繼續翻炒。

9 當公尺飯變軟時，將其調小火並慢慢翻動。

10 加入少許醬油（注意，一點點，太鹹了要死），繼續翻炒。

11 當香氣飄散後，關火，加入雞精和少許辣椒，翻炒均勻後即可食用。

注意：炒菜時請注意公尺飯的特性，一般來說，當公尺飯成熟時，公尺飯會由純白色變成透明。

如果你自己做，你可以不時拿起來試試。 更多的練習，更多的香味。

什錦蛋炒飯。

方法】1：將雞蛋打入碗中，加入少許精鹽製成雞蛋混合物;

2.生菜丁、火腿香腸、新鮮蘑菇、洋蔥、大蒜; 將青蔥切碎。

3.將花生油放入鍋中，加熱，倒入蛋液炒至熟，搗碎取出;

4.炒鍋中放少許花生油，將切好的蘑菇和大蒜炒成香味，然後放入生菜和洋蔥微微炒，炒菜時加入公尺飯和煎雞蛋，再加入火腿香腸，最後加入蔥花、鹽和雞精。