說到蛋糕，有很多常識嗎？ 它們是什麼？

蛋糕的主要型別有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、軟糖蛋糕、戚風蛋糕和布朗尼蛋糕。

慕斯蛋糕。 蛋糕以慕斯粉為主，慕斯蛋糕的口感非常好，是用雞蛋和忌廉做成的忌廉甜點，不是蛋糕，但一般都是用海綿蛋糕作為配料做的，所以就叫慕斯蛋糕，口感柔軟，入口即化。

黑森林蛋糕。

這種糕點在德國最有名，主要由鮮忌廉、櫻桃酒等以及酥餅麵糰製成。 黑森林蛋糕也非常好吃，有一種特別令人垂涎的忌廉櫻桃酒味。

酪餅。 芝士蛋糕在西方起著舉足輕重的作用，芝士蛋糕又稱芝士、芝士等，又稱芝士蛋糕或芝士蛋糕，一般是指以芝士為原料的蛋糕，如日式清淡芝士蛋糕，以及近兩年比較流行的半熟芝士蛋糕。

軟糖蛋糕。 "軟糖蛋糕是一種具有很強觀賞性和工藝性的蛋糕，蔡依林前段時間的獲獎蛋糕就屬於軟糖蛋糕，還有婚禮上的甜品桌，大部分也是軟糖蛋糕，是蛋糕裡最漂亮的蛋糕型別。 軟糖比用鮮忌廉裝飾的蛋糕更容易形成，保質期更長。

戚風蛋糕。 戚風蛋糕味道清淡，一點也不甜，所以如果你不喜歡甜食，吃點戚風蛋糕也是乙個不錯的選擇。 戚風蛋糕是改良的麵糊蛋糕或奶泡蛋糕，所以味道非常好。

布朗尼。 布朗尼是一種介於蛋糕和餅乾之間的蛋糕，它既有忌廉軟糖的甜味，又有蛋糕的蓬鬆感。 布朗尼可以有多種款式。 布朗尼蛋糕通常由堅果、忌廉糖、鮮忌廉、巧克力等製成。

麵糊餅：配方中的油脂量高達麵粉的60%左右，以潤滑麵糊，使其柔軟柔軟，並幫助麵糊在混合過程中融合大量空氣，產生膨脹效果。 一般來說，忌廉蛋糕和布丁蛋糕都屬於這一類。

奶泡蛋糕：配方的特點是以雞蛋為主要成分，不含任何固體油。 利用蛋液中強效和變性的蛋白質，使蛋糕在麵糊混合和烘烤過程中蓬鬆。

根據所用的蛋料，可分為蛋白型（如天使蛋糕）和海綿型全蛋（如海綿蛋糕）。

戚風蛋糕：由麵糊和奶泡兩種麵糊混合而成，改變奶泡蛋糕的結構。

按特性可分為海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕6大類。

蛋糕的種類很多：裝飾蛋糕、軟糖蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕、千層酥蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕等。

1.蛋清-天使蛋糕，主要原料是蛋清、糖和麵粉。 性狀：白色，味覺略帶粗糙，有味。

不太好，但外觀不錯，雞蛋裡充滿了膿液。

2.全蛋-海綿蛋糕，主要原料為全蛋、糖、麵粉、餅油和液體油。 特性：口感香，結構柔軟，有彈性，油性輕。

蛋糕的種類很多，如軟糖蛋糕、冰淇淋蛋糕、海綿蛋糕、巧克力蛋糕、戚風蛋糕等等。

蛋糕有五種，他分為忌廉蛋糕和抹茶蛋糕。

蛋糕可分為兩種基本型別：海綿蛋糕和油脂蛋糕。 兩種基本型別是各種型別的蛋糕製作和品種變化。

現在的蛋糕其實有很多種，最常見的就是我們現在的士多啤梨蛋糕比較多，所以我個人很喜歡。

比較常用的部門：

糕點分為幾類產品，如蛋糕、泡芙、塔、餡餅、慕斯、餅乾、巧克力等，每一類都有不同的產品線。

蛋糕分為蛋包氣蓬和黃油包氣蓬兩大類，即奶泡蛋糕和重油蛋糕，奶泡蛋糕分為海綿蛋糕和戚風蛋糕。

黑森林蛋糕是德國著名的糕點，一般以海綿蛋糕為基底製作，因此屬於海綿蛋糕。 全名是：黑森林櫻桃忌廉海綿蛋糕。

芝士蛋糕一般是指以芝士為主要材料的蛋糕，代表作品有日本清淡酸奶和提拉公尺蘇; 淡乳酪是泡沫蛋糕，而提拉公尺蘇是乳酪慕斯蛋糕。

慕斯蛋糕：冷糊，慕斯不屬於蛋糕範疇，但慕斯一般是用海綿蛋糕作為配料組合成成品，所以會叫慕斯蛋糕。

摩絲。 其組成材料可分為三類。

一：專題材料。

二：明膠（凝膠）。

三：蓬鬆的鮮忌廉和蛋白酥皮。

它的質地溫和，入口即化，易於識別。

拿破崙屬於餡餅類別，是千層酥和奇豐蛋糕的組合。

蛋糕的種類還是很多的，比如：海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等等，就看你喜歡哪一種了，如果你說你自己做，那就從戚風蛋糕開始吧，製作起來很容易。

材料5個雞蛋。

美美低筋麵粉90克（我家裡用的是美美低筋麵粉，蛋糕表面平整，鬆散柔軟，不易縮回，如果用其他低筋麵粉代替也OK）。

80克細砂糖（50克打發蛋清，30克加入蛋黃）。

純牛奶 50ml

色拉油 50ml

實踐酥 皮：

1.將蛋清放入盆中，用打蛋器打至泡沫粗糙。

2.在蛋清中加入1 3細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至泡沫細膩，然後加入細砂糖1 3，轉高速繼續打，直至能呈現質感狀態。

3.加入剩餘的糖，繼續攪拌，直到它變乾並起泡。

蛋黃醬： 1.將蛋黃和30克細砂糖放入另乙個盆中，打至蛋黃變淡。

2.邊攪拌邊加入色拉油（可代替玉公尺油），加入牛奶50ml，篩入90g美美低筋麵粉，攪拌至無顆粒。

3.取蛋白酥皮1 3個放入蛋黃醬中，用抹刀攪拌均勻; 再取1 3個蛋白酥皮，重複這個步驟，最後將蛋黃醬的麵糊全部倒入剩餘的蛋白酥皮盆中，攪拌均勻，無顆粒。

4.將麵糊倒入8英吋的蛋糕模具中，輕輕啜飲幾下，抖出大氣泡。

5.烤箱預熱10分鐘，將蛋糕放在中間層，上下加熱，170度，40分鐘後烘烤。

6.取出後，放幾次，然後在烤架上倒置冷卻後再脫漆。

糕點有三種型別：蛋糕、甜點和麵包。 糕點在西方的名稱是烘焙食品，簡單理解為烘焙食品，常見的零食、麵包、餅乾等都來自烘焙食品，味道主要有鹹味和甜味兩種。 例如，法棍麵包、麵包、甜甜圈、毛毛蟲、吐司、漢堡等都可以稱為糕點。

蛋糕是一種非常常見的糕點，味道甜美，形狀多樣。 蛋糕分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等，所以細分很多。

糕點的種類分為蛋糕、甜點和麵包三大類，每種型別也可以細分為許多類別。

海綿蛋糕口感柔和，蛋香濃郁，食材簡單，製作方便，成功率高，是家庭烘焙的入門級蛋糕。

成分。 5個雞蛋，130克蛋糕粉，100克糖，40克玉公尺油（或黃油）。

生產過程。 1.提前過篩麵粉以備後用。

2.將蛋糕模具乙個乙個地放入烤盤中。

3.將雞蛋打入盆中，然後將白糖一次性倒入盆中。

4. 用電動打蛋器開始高速攪打。 隨著時間的流逝，雞蛋的顏色會越來越淺，質地也會越來越厚。 （這是玩五分鐘的樣子）。

5.攪拌至打蛋器被提起，滴落的雞蛋麵糊的質地不會立即消失。 （全程十多分鐘）。

6.將麵粉分三份倒入雞蛋麵糊中。 每次倒入時，從下到上混合均勻。 另外，此時最好預熱烤箱。 以 180 度加熱 10 分鐘。

7.將玉公尺油倒入麵糊中。 這時要多加小心小心攪拌，不要要求快，不要畫圓圈。

8.將蛋糕麵糊倒入模具中，填充七分鐘。

9.將整盤蛋糕放入烤箱，以180度烘烤15分鐘。

慕斯蛋糕的配料。

1 個 6 英吋蛋糕底 250 克鮮忌廉

100克酸奶，2片明膠。

巧克力的味道，水果的味道。

1 根繩子和 1 個裱花袋。

準備10克糖慕斯蛋糕。

第1步：將蛋糕分成三等份。

第2步：將水果洗淨，吸水，切開，放在一邊。

第 3 步：將蛋糕切成薄片並取出 ***

第 4 步：取一片蛋糕並將其放入活底模具中。

第 5 步：將酸奶倒入碗中。

第 6 步：融化魚膜並冷卻一會兒。

第 7 步：將酸奶和魚明膠液混合並攪拌均勻。

第 8 步：在鮮忌廉中加入糖，打至六點，加入魚明膠和酸奶的液體，攪拌均勻。

第 9 步：倒在蛋糕片上，加入一層水果，依次吃完剩下的兩片蛋糕。

第 10 步：冷藏四個小時。

第 11 步：使用吹風機吹氣。

第 12 步：脫模後移入培養皿中。

第 13 步：用繩子繞著蛋糕測量蛋糕的周長，然後減去一根慕斯邊緣，只要繩子長（慕斯邊緣是透明的，看起來不是很清楚，也可以用烘焙紙代替）。

步驟14：將巧克力放入裱花袋中，並在袋口打結。

步驟15 找乙個較深的容器，裝滿熱水，將巧克力放入水中，將鍋中的水煮沸，然後將容器放入鍋中加熱至巧克力完全融化，然後取出裱花袋擦乾。

第 16 步：切掉裱花袋的尖端，擠出巧克力並將其倒在慕斯邊緣。

第 17 步：反向。

第 18 步：將慕斯掀到邊緣。

第 19 步：慢慢地在蛋糕周圍繞一圈。

第 20 步：撕掉周邊。

第 21 步：製作幾片巧克力葉進行裝飾。

步驟 22ok

Step 23 喜歡它嗎？

慕斯蛋糕的烹飪技巧。

由此產生的慕斯蛋糕和冰淇淋一樣美味！ 糖的量會根據您的口味增加或減少。

蛋糕的種類很多，比較常見的有慕斯蛋糕、芝士蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐陸蛋糕、婚禮蛋糕、生日蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、忌廉水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大蛋糕、冷凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。

蛋糕的種類很多，根據材質和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕。 1.海綿蛋糕：

海綿蛋糕是一種奶泡蛋糕，蛋糕的主體是由雞蛋和糖製成的。 黑森林蛋糕 維也納巧克力杏仁蛋糕 芝士蛋糕 布朗尼 義大利甜點 ---提拉公尺蘇 奧地利甜點 ---沙餅 奧地利甜點 --- 偷蛋糕 日式甜點 --- 卡斯特拉蛋糕 法國名—..黑森林蛋糕維也納巧克力杏仁蛋糕芝士蛋糕布朗尼蛋糕義大利甜點 ---提拉公尺蘇奧地利甜點---沙架蛋糕奧地利甜點---偷來的蛋糕日本甜點---卡斯特拉蛋糕法國特色菜 - 薩哈蛋糕 - 木餅（聖誕日誌）-報紙上的著名餡餅（法國）- 波士頓 - 中世紀的誕生（美國） - 蛋奶酥 - （法國） 蓬鬆的味道 - 戚風蛋糕 - （美國） 常青產品 - 瑞士卷（Helvet

蛋糕名稱包括Colorful Years、Rainbow、Sweet Story、Bake Bear Cake、Milolo、Naese Desserts、New Taste、Rainbow Cake、Dream Angel、Yami Cake、Mai Wei、Left Bank Time、Dosha、Fort McNugget、Sweet Cottage等。