豆子粘了怎麼辦，可以繼續用醬油蓋住粘豆子嗎？

如果是粘性的，則表示濕度高，可以將其覆蓋的紙張去除。 3天後，大豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠，把滿是綠毛的豆子放在篩子裡，在陽光下曬乾，大約兩天。

豆子成功的關鍵是給予毛黴菌病。

這裡所說的適宜溫度，是指室溫在25度以上，濕度要感覺濕潤而不粘膩。 我們可以找乙個紙板箱或木箱，然後在箱子底部鋪上一些可以保暖的東西，比如麥秸稈、秸稈或碎棉絮，只要能保暖無毒無害。

醬豆一般在7月份蓋上，這種天氣可以完成3或4天左右，如果溫度低，就要多蓋幾天。 在蓋上醬豆的過程中盡量不要開啟它，開啟的次數越多，需要的時間就越長，因為每次開啟它，溫度都會下降，並且需要很長時間才能恢復到合適的溫度。

豆子有點臭，還不錯。

關於是否可以繼續覆蓋醬油的粘豆和拉豆的問題，以下是我的：

從配料表來看，豆醬的主要配料包括大豆、辣椒、生薑、豆鼓等。 如果這些成分的質量和比例正確，那麼大豆可以完全發酵和凝乳，從而產生美味的大豆醬。

在生產步驟方面，豆醬的生產步驟大致如下：

1.將大豆浸泡一夜以使其變軟。

2.將大豆煮熟，軟化後放入電飯煲保溫，讓它們慢慢發酵。

3.準備辣椒、生薑和豆鼓等食材，切碎以備後用。

4.在平底鍋中加熱油，將薑末炒香，加入洋蔥丁，炒香。

5.加入辣椒，炒至變軟。

6.加入豆豉和大豆，翻炒均勻。

7.加入適量的水、醬油、淡醬油、冰糖等調味料，燉20分鐘左右。

8.煮至湯幹，注意轉動鍋以防止底部粘住。

9.讓它冷卻後放入密封容器中，並在冰箱中儲存一兩個月。

在生產過程中需要注意以下幾點：

1.大豆煮熟時要煮熟，但不要太差，否則會影響口感。

2.辣椒和洋蔥是主要調味料，量可根據個人口味調整。

3.炒辣椒和洋蔥時，要注意火候，不要炒糊狀物。

4.加水和調味料後，用小火煮，不要煮得太稠，否則很容易糊底。

5.冷卻後，應裝入密閉容器中，避免與空氣和細菌接觸，影響質量和儲存時間。

如果豆子又粘又粘，可能是由於豆子沒有完全煮熟或水分過多。 建議重新加熱並煮一點，或減少水量。 同時，避免使用變質或受汙染的豆類也很重要，以免對健康造成影響。

在生產過程中注意衛生和清潔，避免雜菌汙染。

秘製大豆醬。

材料：大豆500克，水1000克，鹽180克。

製作工藝： 1.將大豆浸泡至膨脹無皺紋，用清水沖洗數次。

2.放入籠式抽屜中蒸1小時左右，然後停火自然冷卻（不要蒸得太厲害）。

3.控制大豆水分，冷卻至40°C以下，接種醬油曲精，將曲精和麵粉混合均勻，與黃豆混合均勻，讓黃豆沾上麵粉。 將混合大豆放入乾淨的盒子中。

4.用布包好，放在空架子上發酵製成酒麴。 與麵粉混合的大豆開始發酵並加熱。

不要經常開啟它，小心它感冒。

5.溫度最好在28-30度之間，12-16小時，材料是白色的，曲線會轉一次，溫度低可以延長時間。 當溫度很高時，需要散熱，取下上面的覆蓋物，可以將黃豆塊翻過來，冷卻一會兒，冷卻一下，然後繼續，否則會被燒壞。 盒子必須放在懸垂處，否則下面會因為高溫而積水。

大約乙個小時後，大豆表面將被菌絲體覆蓋。

菌絲是黃綠色的），此時已經製作了曲。（受季節和溫度影響，菌絲生長的時間可能會稍長一些），豆粒表面布滿黃綠色孢子，酒麴香氣正常，沒有其他異味是曲。

7.準備好的酒麴，曬太陽曬2天，幹黃豆有一種奇特的香味，聞一聞就知道是好是壞。

8.然後將酒麴洗淨，用涼開水快速清洗，然後取出。

9.取出後放入容器中，用乾淨的布蓋住，發酵約8小時。

10.在鍋中加入1000克水和180克鹽煮沸，水溫置於50左右。

11.將黃豆曲放入瓶中。

12.加入準備好的鹽水，將瓶裝豆瓣菜放在烈日下，並用紗布蓋住以防蟲害，不要密封。 太陽越透明越好。

13.每兩天攪拌一次，乙個月左右就可以吃了，就是幹黃豆醬。

14.幹黃豆醬可蒸或加香油。

翻炒即可食用。 也可以加入少許花椒粉、生薑等調味。

吻！ 如果大豆很粘，你可以做以下事情： 1

取出豆子，在通風處晾乾一會兒。 2.取出乙個大碗，倒入適量的冷水，將黃豆放入其中浸泡約10分鐘，讓表面黏糊糊的物質慢慢溶解。

3.取出黃豆，用清水反覆沖洗鉛，用手輕輕擦洗表面的粘性物質。 4.

將加工好的豆子晾乾，放在一邊。 需要注意的是，醃製大豆時，要控制鹽和糖的比例，避免鹽分過多導致醃製後變粘。 同時，在儲存大豆時，也應放置在通風乾燥的地方，避免潮濕環境引起的黴菌和蟲害。

親吻，讓你久等了，我很高興為你回答，你好！ 如果醬豆很粘，可以嘗試以下方法解決：1

加水調整：可以適量加一些水稀釋醬豆，攪拌均勻後再煮。 這將有助於豆子更好地展開並減少粘性。

2.加入醋降低粘度：在大豆中加入適量的醋，醋的酸度可以幫助分解豆子中的灼燒和妝順澱粉，降低粘度。

但要注意醋的量，太多會影響口感。 3.用鹽調味：

在面板上加鹽可以幫助改變豆子的質地並減少粘性。 但要注意不要加太多，以免鹽分過高。 4.

糖平衡：適量加入一些糖，以中和豆子的酸味並減少粘性。 但要注意糖的量，過多會增加甜味。

5.調整火候：如果醬豆粘稠，可能是熱量過大造成的。

您可以適當降低熱量並慢慢煮，以使豆子更均勻地成熟並減少粘性。 綜上所述，加水調、加巖醋消除粘性、加鹽調味、加糖平衡、調火是解決黃豆粘性的幾種方法。 希望對你有所幫助！

如果醬豆很粘，可以使用以下方法：1加入適量水，繼續煮沸，然後把火調小燉，直到水分蒸發，豆子變乾。

2.取出醬豆，讓它們冷卻，用水洗淨，然後再次煮熟。 3.

將豆子倒入熱水中，焯水，然後取出冷卻。 4.取出豆子，用筷子將粘豆子分開，然後重新煮一遍。

無論您使用哪種方法，都要注意不要讓豆子過熱，以免它們變得更粘稠。