吃菜籽油有什麼好處，菜籽油有什麼好處和壞處？

食用菜籽油的好處：中醫理論認為，菜籽油甘、辛、溫，能潤燥殺蟲，驅散火，消腫中毒，臨床用於治療蛔蟲和食性腸梗阻，效果好。

菜籽油被人體吸收率非常高，可達99%，因此其中所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養物質能被人體很好地吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的作用。 由於榨油的原料是植物的種子果實，一般含有一定量的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育非常重要。

未經化學處理的新鮮菜籽油含有完整的營養成分，並且沒有受到新增劑的汙染。

這屬於植物油，其作用是：

能提供體溫;

是人體不能合成的重要必需脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等），必須從植物油中獲取**;

提供脂溶性維生素（VA、VD、VE、VK），促進脂溶性維生素的吸收;

提供食品香精和製備功能（泡打油、芝麻油香精等）。

這對你的身體有好處。

吃菜籽油的好處：1.首先，脂肪酸的組成比例最接近人體的需要。 菜籽油中的飽和脂肪酸。

油酸含量低。

它含量高，含有必需脂肪酸亞麻酸，其比例僅次於亞麻油。

2.菜籽油含有對身體有益的甾醇。 甾醇具有降低膽固醇和降低心血管疾病的作用。

具有抗癌等生理功能。

3.多酚含量高，具有降低膽固醇和清除自由基的能力。

具有抗腫瘤等生物活性，是一種天然抗氧化劑**。

4.菜籽油還含有豐富的維生素E

類胡蘿蔔素和微量元素，如硒和鐵。

菜籽油的危害：菜籽油中所含的芥酸對人體不利，可導致動物腎膽固醇公升高，長期攝入會影響生長發育。

我國過去吃的菜籽油是傳統的“雙高”（高芥酸、高硫代葡萄糖苷）油，經過不斷的優質育種，實現了油菜籽的“雙低”品質提公升，即芥酸含量低，硫代葡萄糖苷含量低。 因此，食用菜籽油時無需擔心芥酸含量高。

食用指南： 1.油脂有一定的保質期，放置時間過長的油不宜食用。

2.因為有些“綠色氣味”，不適合直接用於冷盤。

3、高溫加熱後應避免反覆使用油。

菜籽油的類別：

1.從製備工藝上可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。

2、根據原料是否轉基因，可分為轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油。

3.從脂肪酸的芥酸含量來看，可分為一般菜籽油和低菜籽油。