有誰知道牛肉和豬肉丸子要加什麼成分？

如果我想，我可以做牛肉球。

外面是各種新增劑，彈性蛋白什麼的。

準備主要食材：300克牛肉。

配製輔料：幹澱粉適量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、蔥7g、姜5g。

1.牛肉用水洗淨，用刀切成碎肉。 （您也可以使用食品加工機） <>

2.將生薑和蔥切成小塊，放在一邊。

3.將牛肉末放入碗中，加入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，將肉末朝乙個方向用力攪拌5分鐘。

4.肉餡攪拌均勻後，加入適量的幹湖。

5.繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性，然後就可以開始炸丸子了。

6、將大鍋加熱倒入油中，待油溫達到60%時改為小火，用手抓起炒好的肉餡，從虎嘴裡擠出肉丸。

7.將勺子放入鍋中，開始煎肉丸。

8.當肉丸炸成金黃色時，用漏勺去除表面，撒上芝麻。

9.肉丸油炸，成品如下圖所示。

總結。 1.用水果刀將牛排和豬內臟切碎，然後放入盤子中。

2.加入少量鹽（部分）以破壞肉的組織，然後在同一點混合，直到肉變得粘稠。 3.

加入蔥和薑水去除魚腥味，再加入綠豆澱粉、蛋清和調味品，攪拌均勻。 4.拿起一塊粘稠的肉末，拿起打，可以使味道變硬，將肉丸揉成小丸子，然後用勺子幫忙，將豬肉丸放入裝滿開水的鍋中，燉煮。

6.將肉丸漂浮在河面上，然後撿起來。

1.用水果刀將切碎的牛排和豬內臟切碎，然後放入器皿中。 2.

加入少量鹽（部分）以破壞肉的組織，然後在同一點混合，直到肉變得粘稠。 3.加入蔥和薑水去除魚腥味，再加入綠豆澱粉、蛋清和調味品，攪拌均勻。

4.拿起一塊粘稠的肉末，拿起來打，可以使味液收緊，將肉丸揉成小球，然後用勺子幫忙，將豬肉丸放入裝滿開水的鍋中，燉煮。 6.

將肉丸漂浮在河面上，然後撿起來。

牛肉丸加工 1、將牛羊肉切成小丁（放入冰箱冷凍再切一點） 2、將蔥和蒜蓉牛肉丸切碎 3、將切好的牛羊肉塊放入裝有薑蒜的多功能食品加工機中，加入適量薑水，混合成泥。 如果家裡沒有多功能攪拌機，也可以用切碎，切得越密集越好）4.將鹽、木薯澱粉、淡醬油和蛋清混合在肉中，使有一定的粘度 5.將一次性手套放在手心，然後擠壓肉丸，擠壓小丸子，用勺子挖出6，將水燒開，等沸水沸騰到80度，煮沸前，將豬肉丸放入7，豬肉滑丸十多分鐘後再取出， 這時加入一些汁液，乙個可以吃 8、新昌渣再燒開水，加入薑蒜、鹽，用少量醬油煮一會兒。加入牛腱丸，最後加入蒜蓉或香蒜末，加入少量香油即可製作肉丸湯。

您好親愛的，我很高興為您解答：，答案是： 成分 牛肉 3磅白胡椒 1湯匙鹽 1湯匙糖 勺澱粉 2湯匙冰水 50克醬油 2湯匙魚露 2湯匙牛肉 浸泡兩個小時，將牛肉浸泡在出血水中後洗淨， 用廚房紙擦乾肥薄，去除筋膜，切成小片備用。

我用脂肪做黃油。 瘦肉用破壁機將瘦肉與所有調味料一起打至非常糟糕，中途加入冰水兩到三次。 將碎肉放入帶罩的冰盒中冷藏過夜。

如何自製牛肉丸 您也可以用打蛋器將一鍋水煮沸，當鍋底開始冒泡時，將火調小。 乙隻手用老虎嘴擠出圓球，另乙隻手用浸水的勺子將球挑入鍋中。 把所有的肉丸都放進鍋裡後，還是小火，等肉丸都浮起來了，就可以關火了。

瀝乾和瀝乾。 但它仍然是相當 Q 炸彈。 在煮牛肉丸的湯中煮幾個肉丸，撒上一勺大蒜酥、香菜和少量白胡椒粉，然後從鍋中取出。

總結。 您好，牛肉丸的配方和配料以及配方如下：準備主要配料：牛肉500克，肥肉80克，木薯粉45克，冰水120克，沙茶醬15克，鹽12克，少許蒜酥（不喜歡可以忽略）。

您好，牛肉丸和研磨的做法以及配料和配方如下：準備主要成分牛肉500克，肥肉80克，木薯粉45克，冰水45克，冰水芹山120克，沙茶醬15克，鹽12克，少許蒜酥（你不喜歡它， 你可以忽略它）。

步驟如下：1加工後沖洗乾淨切成小塊備用，肥肉也洗淨切成小塊備用，然後準備好所需材料供以後使用

先將肥肉放入絞肉機中研磨，（含脂肪的牛肉丸會比較油膩，但油膩但不油膩）然後將切好的牛肉放入絞肉機中高速打碎肉，約30秒，少量多次，攪打更細膩， 一次不要鞭打太多 3先掰肉4將鹽加入食譜中，繼續攪拌約 30 秒 5

先儲備約10克水，再將剩餘的水加入牛肉中，用冰水三次6將木薯粉與少許冰水混合到水中7加入木薯粉水，木薯粉水三次，繼續打8次

在食譜中加入沙茶醬和少許大蒜酥 9牛肉打成泥，牛肉的凝膠質地還沒有出來（如果肉漿不夠細膩，可以多打幾倍.10.）倒出牛肉，倒入稍大的碗中，在醪液的厚高過程中，用手（或用電動打蛋器打至肉泥結實）挑出肌腱，使成品更加順滑11

這時可以先倒入鍋中，煮沸至80度後再關火。 開始擠壓肉丸，抓一把肉漿在手裡，用虎嘴把肉丸擠出來，然後用另乙隻手把肉丸子舀出來放進鍋裡，把肉丸子一起放進水裡，每次挖肉丸子， 勺子可以粘在水面上 12榨乾所有肉漿後，可以重啟爐子 13

煮沸後，肉丸浮上來煮熟，烹飪過程中有泡沫，用網勺撇去泡沫14取出並放入預先準備好的冰水中。

牛肉丸的配方和配料及配方如下：材料：牛肉300克，五花肉150克，蔥末15克，薑末15克，香菜1條，蛋清1個，鹽8克，醬油1勺，料酒1勺，公尺醋1勺。

步驟： 1.準備好圖片中的所有食材。

2.將除香菜葉和公尺醋以外的所有食材放入絞肉機中。

3.磨成肉泥。

4.鍋中加入800毫公升水，用手擠入肉丸。

5.用大火煮沸，撇去泡沫，蓋上鍋蓋，繼續用小火煮5-10分鐘。

6.在鍋中加入1湯匙公尺醋，以增強口感。

7.放入乙個大碗中，撒上香菜葉。

8.香噴噴的牛肉丸湯做好了。