你怎麼做忌廉？ 無需工具

有兩種方式供你選擇 一種是買液體忌廉，然後回家自己用打蛋器打 這種方法更方便容易 第二種是用兩塊125g亮忌廉（250g）+350ml鮮奶，這個量足夠做乙個8寸的裝飾蛋糕 把忌廉放進牛奶裡， 過了一會兒，讓它洗個熱水澡 慢慢地沸水變冷，一部分忌廉變成液態，其餘的變得很軟 然後用打蛋器打，邊打邊放糖，可以加入的時候嚐嚐 不熱的時候打忌廉就好了 如果熱的話， 最好在蛋碗下面放點冷水 加點冰塊 最好一直把蛋碗放在低位 如果一會兒還是軟的，放一會兒，發現它會自己變硬 平時不會打得特別用力，但安裝簡單也沒關係（也許少一點鮮奶會更硬） 這種忌廉一點也不油膩 你知道如何快速攪打忌廉嗎？ 乙個訣竅是在你想打的牛奶中加入一點果醬，這樣忌廉就會很快打散。

如果你想快速創業。 建議在專業培訓機構學習。

忌廉分為兩類：植物黃油是從大豆和其他大豆中提取的，動物忌廉是由牛奶製成的。 忌廉是指以牛奶為原料，經離心分離後成熟、攪拌、壓榨而得忌廉製品。 忌廉由乳脂製成，乳脂營養豐富，可以直接食用，也可以作為冰淇淋等其他食物的成分食用。

忌廉分為兩類：植物黃油是從大豆和其他大豆中提取的，動物忌廉是由牛奶製成的。 忌廉是指以牛奶為原料，經離心分離後成熟、攪拌、壓榨而得忌廉製品。 忌廉由乳脂製成，乳脂營養豐富，可以直接食用，也可以作為冰淇淋等其他食物的成分食用。

忌廉特性： 1.忌廉的顏色：忌廉的顏色從白色到淺黃色不等。

忌廉**的顏色與胡蘿蔔素相似，但顏色會隨著季節而變化。 例如，在夏天，忌廉較重，而在冬天，忌廉較輕甚至硬皮。 由於羊奶中缺乏胡蘿蔔素，用羊奶製成的忌廉顏色是白色的，如果長時間暴露在陽光下，忌廉會造成褪色。

為了使忌廉色澤一致，通常通過新增自身來調整。

2、忌廉的香味：忌廉要有良好的芳香味，主要以揮發性游離脂肪酸、丁基甘油、二甲硫醚等為主。 其中，二甲基二酮甘油主要來源於細菌在發酵過程中的作用。

因此，發酵酸性牛奶比鮮奶更芳香。

3.忌廉的物理結構：忌廉是油包水型的乳化固體體系，其連續相為半固體游離脂肪。 公司裡除了微小的氣泡外，還有未破壞的脂肪球和小水滴，水滴中還溶解著鹽分。

4、忌廉的營養價值：優質忌廉是一種高檔食品，消化吸收率非常高，是所有食用油中的首當其衝，富含脂溶性維生素，尤其是維生素A，並含有一定量的維生素D。

1.動物鮮忌廉由牛奶、雞肉、鹽、糖、白醋蛋等製成。 動物鮮忌廉是指可以攪打用於裝飾的動物忌廉，脂肪含量一般在30%-38%，是將蛋糕打成固體後裝飾的忌廉。 動物鮮忌廉本身不含糖，因此在攪打時加糖。

用法與植物忌廉基本相同，但熔點低於植物忌廉。 可用於製作忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇、蛋撻、忌廉蛋捲等。

2.鮮忌廉的儲存：未開封的忌廉在-18時可以儲存長達一年，在-7下可以儲存兩周。 未攪打的忌廉在儲存過程中不能反覆解凍或冷凍。

否則，會影響忌廉的質量。 鮮忌廉可在2-7°C下冷藏3天。

3、成品貯存：裝飾好的忌廉蛋糕必須放在冰箱裡，不宜放在室溫下。 忌廉的熔點在30左右，根據生產的需要，有兩種不同的方法可以軟化忌廉或完全融化忌廉。

麵糊蛋糕必須用忌廉攪打並與空氣混合，以軟化質地並擴大蛋糕的體積。 為了製作餡料，大部分忌廉被融化，然後新增到配料中並充分混合。

人造黃油是通過氫化植物油並新增一些香料、色素和其他新增劑製成的。 天然忌廉是從牛奶中提取的。

一般來說，蛋糕上的忌廉需要我們在市場上購買鮮忌廉或淡忌廉，然後在家裡用打蛋器打。也可以購買塊狀黃油和牛奶（黃油和牛奶的重量約為 5：7）並攪打。

方法一：在超市買2盒亮霜，125g的那種。 然後買一盒純牛奶，最好是蒙牛，最終用量為350ml。

然後將忌廉放入容器中，最好是不鏽鋼。 用打蛋器向乙個方向攪打，在捶打過程中分三趟加入牛奶和細糖。 最好在容器下面放冰水，這樣更容易在低溫下攪打忌廉。

這個過程很難掉落，長時間打nn，胳膊痠痛。 如果它不起作用，就換人並繼續戰鬥。 （不過，現在沒事了，我連電打蛋器都買了，一會兒就準備好了） 最後，當忌廉打散後，它變成了甜美可口，柔軟油膩的蛋糕忌廉。

方法二：買一盒鮮忌廉，最好是雀巢的。 （我試過其他的，但似乎效果不是很好） 一般來說，你可以在大型超市、麥德龍、沃爾亞德等地買到。 將鮮忌廉倒入容器中，用打蛋器朝乙個方向攪拌，在打發過程中加入細糖，分三部分。

你放的糖越多，它就會越好。

持續跳動 15 分鐘以上。 或者使用電動打蛋器（只需 2 到 4 分鐘）。 好了，鮮忌廉準備好了。

忌廉是用牛奶做的，需要用雞蛋和奶製品，需要不停地攪打，或者對體力要求很高，忌廉也可以叫忌廉，它是由全脂牛奶分解而成的，一般可以作為裱花，現在多用的是動物黃油，打打定型後可以裝飾， 營養價值介於黃油和全脂牛奶之間，它比植物忌廉更健康，因為它沒有新增糖，所以被稱為淡忌廉。

忌廉可用於製作忌廉蛋糕、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇、蛋撻液、忌廉麵條和包裹基纖維、冰淇淋、餅乾、酸奶、泡芙、布丁、雪姑娘、紙杯蛋糕、西式湯、奶茶奶蓋、忌廉瑞士卷等食品。

忌廉是指牛奶經離心分離而得到忌廉，經成熟、攪拌、壓榨而製成的乳製品。

忌廉是以乳脂為主要成分製成的，營養豐富，可以直接食用，也可以作為其他食品的成分，如冰淇淋。

市場上出售的忌廉主要有兩種型別：動物忌廉和植物忌廉。