如何製作蛋糕??? 它必須很好吃！

巧克力蛋糕。

必備工具：不鏽鋼盆（1個）、打蛋器（各尺寸乙個）、蛋糕模具（按需購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱不需要太大，中等大小。

雞蛋-3個，精製糖-150克，低筋麵粉-120克，牛奶-油-15克，牛奶-15cc

練習“ 1將雞蛋加入糖粉中，攪拌均勻，製成起泡狀，可以用40°C的溫水加熱，這樣更容易做出柔軟、有彈性、美味的蛋糕。

2.將麵粉加入 1 的配料中，與木勺和金合歡裴充分混合。

3.將牛奶和忌廉倒入成分 2 中並快速攪拌。 如果攪拌不夠，蛋糕會泡大，味道粗糙，攪拌過多時，蛋糕會變硬，不會有氣泡。

4.將 3 種食材倒入蛋糕模型中約 8 分鐘，然後在烤箱中以 180 度烘烤約 30 分鐘。

預防 措施。 製作蛋糕的技巧：

如果你想做乙個嘴裡蓬鬆的蛋糕，取決於蛋糕的攪拌和起泡方式，如果有很多氣泡，你需要在氣泡消失之前快速製作它們，所以通過切割混合配料。 清潔容器或打蛋器也很重要，因為如果器皿中含有油脂，雞蛋將無法起泡。

掌握這條鏈條是幾分，蛋糕一定要在土豆棚裡做好！ 蒸蛋糕特別好吃！

打麵糊，醒領，御髮被三十查吉昌打敗。

麵糰被稱為製作麵粉，以低筋缺失鏈式研磨。

你屬於什麼年齡？ 呼。

雞蛋狀態正在後悔在航行前蛋糕的崩潰。

蛋帆段蛋糕轎子的製作被教導是乙個很好的過程。

材料：蛋糕粉90克，牛奶70克，玉公尺油60克，糖粉80克，雞蛋5個。

賦形劑：幾滴檸檬汁。

準備8英吋戚風蛋糕。

1.蛋清分離，蛋清不得與蛋黃和水混合。

<>3.過篩加入麵粉，上下攪拌，攪拌成Z形，不要轉圈攪拌，平穩提起，落下不乾粉。

4.加入檸檬汁，如果沒有白醋可以用。

5.加入三分之一的糖，打散。

6.擊敗此狀態，繼續加入三分之一的糖。

7.將剩餘的三分之一的糖從質地中加入。

8.打至幹泡，感覺阻力明顯，並有直立的小尖端。

9.取三分之一，放入蛋黃中，上下攪拌。

10.將蛋黃放入蛋清中。

11.將其放入模具中，用力搖出氣泡。

12.將烤箱預熱至130度，烘烤乙個小時。 開裂發生在高溫下。 它也可以再低 10 到 5 到 8 度。

13.這是40分鐘，如果破裂，必須減少10度。

14.烘烤後，倒扣直至冷卻，必須冷卻，否則會塌陷。

15.成品。

蛋黃2個，蛋糕粉33克，蛋清2個。

賦形劑：水20克，玉公尺油20克，細砂糖44克。

1.製作蛋黃醬：在蛋黃中加入砂糖，攪拌至溶解，然後加水和油攪拌約5分鐘，直至乳化。 過篩後，將麵粉直接一次性通過篩分加入，攪拌至粉末消失。

PS：這種蛋黃醬比未乳化的蛋黃醬略厚。

2.製作蛋白酥皮：加入砂糖3次，將蛋白酥皮打至約8次。 這次蛋白酥皮不是很好，光澤度不夠，糖部分沒有融化，新的糖粒有點粗糙。

3.混合蛋白酥皮和蛋黃醬：攪拌前將烤箱預熱至180度。 ps：

最後的蛋糕麵糊比較厚，有時倒入模具時甚至會出現間歇性，倒入模具後不易壓平，需要借助工具刮平。 如果蛋糕麵糊比較稀，可能是前面的蛋黃醬乳化不夠。

4.烘烤：將蛋糕麵糊倒入烘烤模具中，用小勺子刮勻，搖晃幾下送入烤箱，溫度調至150度烘烤50分鐘。 製作得當的蛋糕麵糊基本抖不出任何大氣泡，也沒有麻子臉。

如果能把大氣泡抖出來，那麼下次要注意前面的步驟是否做得不夠仔細。

5.烘烤：在廚房臺面上自由落體40cm，立即倒扣。

ps：是正下，不是蛋糕皮下，所以會打破相位。 摔倒後，它被倒置了。此外，氣泡會破裂，氣泡內外氣壓差會變小，這樣蛋糕就不會凹陷縮回。

您好，很高興您的問題得到如下回答：4個雞蛋，牛奶200克，糖60克，鹽2克，蛋糕粉180克，玉公尺油40克，白醋幾滴【方法】： 1.準備兩個無油無水容器，取4個雞蛋，將蛋黃和蛋清分開。

2、先調整蛋黃醬，將牛奶和玉公尺油倒入蛋黃中，不斷攪拌至牛奶和玉公尺油充分融合，然後篩入低筋麵粉攪拌均勻，麵糊應攪拌至無顆粒狀態，攪拌均勻後備用。 油必須是玉公尺油，味道清淡，不能使用菜籽油和花生油。 牛奶只是純牛奶。

3.再次打蛋清。 蛋清不能與蛋黃混合，否則也會影響蛋清的攪打。 在蛋清上滴幾滴白醋或檸檬汁（蛋清中加入白醋，促進蛋清的攪打），加入三分之一的糖，當電打蛋器打至大氣泡時，再加入20克糖，繼續打至細膩，加入最後20克糖。

4.快速打至硬泡，打好的蛋白酥皮紋路清晰，提起時是小尖角，能不能起蛋糕就看蛋清打得好不好，最關鍵的一步。 5.開始混合蛋白酥皮和蛋黃液，將三分之一的蛋白酥皮加入蛋黃醬中，注意從下到上的攪拌手法（不要攪拌太多次，也不要用圓圈法攪拌，這樣會導致蛋清起泡，蛋糕會縮水）， 然後將剩下的蛋白酥皮分批倒入盆中，繼續上下切均勻混合，看不到蛋清的顏色，沒關係。6.取出電飯煲的內膽，在底部塗上一層薄薄的玉公尺油，鍋壁不要油膩，倒入蛋糕麵糊，搖晃兩次以消除蛋糕麵糊中的小氣泡，然後蓋上鍋蓋，按電飯煲的蛋糕功能， 蒸 50 分鐘。

7.時間到了，燉5分鐘再開啟蓋子，然後立即取出倒置，就做好了，蛋糕味道濃郁，蓬鬆柔軟，口感細膩，大人小孩都喜歡吃。 製作蛋糕時要注意3點： 1.蛋清必須打到位，如果蛋糕長大後凹陷或縮回，則說明蛋白酥皮沒有打到位。

2、攪拌時，攪拌不宜過多，否則會起泡，容易導致塌陷。 3.如果在蒸蛋糕的過程中不能開啟電飯煲的蓋子，它就會塌陷。

必須有專業的食譜和高階的食材。

如果你不會做蛋糕，你一定要去專業學校學習，如果只是興趣，你也應該學習它，簡單學習就會明白很多，做蛋糕的時候也不會那麼盲目。

要學習如何製作蛋糕，最好選擇一所專業學校。

在蛋糕店，裝置單一，品種少; 正規的糕點學校裝置齊全，你學到的糕點風格多樣，讓你學得更好、更實用、更系統、更全面的糕點技巧！ 從就業的角度來看，在蛋糕店當學徒，學當老師的時間簡直就是蘇長輩，說不定能從學徒做點小活，就算換了工作，也因為技術不完善，在其他地方也只能從底層做起。 但是在普通的糕點學校，你的就業就會有保障，五倍的就業保障，和雇主簽訂長期僱傭協議，讓你畢業後馬上就業！

去正規的蛋糕裝飾師培訓中心學校是不同的。 本著以學生為本的態度，學校設定了一套系統、全面的教學內容，並根據新的市場趨勢實時更新，讓您學習更新、更系統、更全面的糕點技能。 在學校可以隨時隨地學習，特製糕點師傅親自授課和輔導，老師全天隨叫隨到，有問題可以隨時向老師提問，非常方便。

材料。 無鹽黃油48克，酸奶200克，雞蛋4個，低麵粉40克，玉石或大公尺澱粉24克，細砂糖75克，鹽1克，白醋幾滴。

方法。 1.將黃油切成小塊，用明亮的原味酸奶融化原味酸奶，用打蛋器攪拌均勻。

2.將蛋黃和蛋清完全分離，將蛋黃逐個加入（1）中，用手動打蛋器輕輕攪拌。

3.篩入過篩兩次的麵粉，攪拌均勻。

4.在蛋清中加入幾滴白醋，用電動打蛋器打成粗泡，然後分三遍加入糖，將蛋清打至溼泡。

5.將步驟 3 和 4 用刮刀混合 3 次，即可進入模具。

6.烤箱預熱後，在底層用烤盤裝滿一盤熱水，將烤網放在倒數第二層，將模具放在烤網上。 165度，水浴60分鐘。

7.烘烤後，可以很容易地脫模。

蛋糕配方：蛋黃5個，油50克，牛奶50克，糖30克，荀玉低粉90克，蘆苣空蛋清5個，糖50克。

手土豆全程不相遇，吃起來比雞蛋蛋糕好吃。

蕭鐸邢昭拉的檔案張租生日會【蛋荀蛋糕篇】。

烤蛋糕並製作純餡餅作為教程。

製作蛋糕，需要準備的配料是：50克玉公尺油，100克低筋麵粉，70毫公升純牛奶，最好是溫牛奶，6個雞蛋，80克糖，1克鹽和幾滴白醋。

首先，將50毫公升玉公尺油放入小碗中，放入沸騰的鍋中煮5分鐘，使玉公尺油的溫度約為90度，將100克低筋麵粉放入大碗中，倒入燙過的玉公尺油攪拌均勻，倒入70毫公升純牛奶， 繼續攪拌，將6個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，將蛋黃放入麵粉碗中，攪拌均勻，放在一邊。

將蛋清放入沒有水和油的乾淨盆中，放入鹽1克，白醋幾滴，白砂糖80克，用電動打蛋器低速打至糖融化，然後高速打至打蛋器呈三角形，不掉落。

將打好的蛋清約三分之一放入蛋黃中，用抹刀左右攪拌，一定要左右攪拌，不能攪拌一圈，攪拌均勻後倒入剩餘的三分之二蛋清中，繼續用抹刀攪拌均勻，然後準備乙個8寸的蛋糕模具， 將混合好的蛋糕液倒入模具中，拿起模具在桌子上搖晃，抖出裡面的大氣泡。

將烤箱的上下管在160度預熱10分鐘，將蛋糕放在中下層，烘烤20分鐘，戴上手套取出蛋糕，用刀輕輕將蛋糕切成六等份，不要用力刮擦，然後迅速放回烤箱繼續烘烤40分鐘。

時間到了，蛋糕烤好了，戴上防燙手套，開啟烤箱取出蛋糕，金黃色，既美又好吃的蛋糕就做好了。

用刀切一塊看裡面，蓬鬆柔軟，香甜可口，一口軟軟的，真的一點也不比蛋糕店差，而且沒有新增劑，乾淨衛生，吃起來可以放心，只要按照這個比例，新手也會零失敗。

如何製作蛋糕首先，製作蛋糕的原料是低筋麵粉、雞蛋、水（牛奶）和細砂糖。 工具：打蛋器、廚房電子秤、電動打蛋器、刮刀、手動打蛋器、蛋糕模具好。

選擇含有低筋麵粉的蛋糕粉，使其更蓬鬆。 蛋黃醬不能打得太過頭，狀態細膩，乾粉可見。 蛋白：

首先，分離蛋清的盆必須是無水無油的（敲黑板），並且不能有蛋黃。 蛋清中應加入細砂糖三次，第一次將蛋清在細砂糖打蛋器中高速打碎，直到氣泡均勻細膩 第二次細砂糖打中速至蛋清細膩 第三次低速攪拌細砂糖，直到打蛋器有小尖鉤， 而且蛋清打不掉，打好蛋糕蛋清很重要。攪打蛋清時，要一次到位，不能半途而廢。

打完蛋清後，將三分之一倒入蛋黃醬中，注意攪拌手法，不要過度消泡。 將蛋黃醬倒回剩餘的蛋清中。 （需要注意的是，檢查蛋清的狀態不能消泡，可以用手動打蛋器檢查）。

麵糊應盡快放入預熱的烤箱中。 一旦你準備好了，蛋糕就準備好了。

掌握了這些要點，蛋糕一定會成功！ 蒸蛋糕特別好吃！

雞肉蛋糕就是這樣做的，又嫩又好吃。

我第一次做蛋糕，很有趣。