還有哪些燉海帶排骨可以上菜 海帶燉排骨怎麼做？

排骨和海帶湯是我們經常在秋天開始後製作的美味湯。 無論在江南北的任何地方，無論貧富，無論是有權勢的還是平民百姓，都是一種經常會喝的湯。 我經常在家裡做，也經常在餐館點菜。

糾正傳統智慧：“喝骨頭湯。

沒有補鈣！ “根據我看到的乙份報告，骨湯的鈣含量實際上非常低。

排骨和海帶湯的食譜很簡單，如果你想要清淡鮮味的湯，就把排骨焯一下。 如果你想要乙個豐富可口的排骨海帶湯，你不需要焯一下排骨。 今天我給大家推薦乙個排骨海帶湯，看看我怎麼給你分解。

排骨和海帶湯”。

做法：排骨3根，棒骨1根，帶皮厚肉1根，辣公尺2，淡醬油，蔥碎，姜，雞精。

味精、香油、大蒜。

將面板浸泡在沸水中。 因為面板乾燥，所以最好用開水，快速起泡1個，異物2個就好了。

讓賣豬肉的人把中間的棒骨切開。 將肋骨切成大塊。 帶回家，用冷水浸泡 2 小時，沖洗乾淨。

在湯鍋中加入適量的水，放入棒骨中。

一塊老薑掰開，少許切碎，加少許水做薑汁，剩下的放入湯鍋中，用大火煮沸，轉小火燉30分鐘。

繼續在下肋骨上燉 20 分鐘。

浸泡面板後洗淨，洗幾次，有些海帶的沙子和異物比較多。 將海帶切成大塊，放入湯鍋中繼續燉1小時。 帶皮煮一會兒，否則吃完後會留下唾液。

蒜蓉剁碎，小公尺辣洗淨，切碎，蔥頭。

將蔥洗淨切碎，取一部分，放入蘸盆中，加入蒜蓉和小公尺辣片。 繼續加入淡醬油、花椒麵、雞精、味精、香油、薑汁攪拌均勻。

用排骨燉。 好吧，在湯碗中加入鹽、雞肉湯、切碎的蔥或月桂葉。

進食時，將其浸入水中並開始進食。

因為這種湯是用水浸泡的，不焯水，所以會更油膩，更濃郁，更香。 如果覺得太油膩，可以洗淨並加入一些料酒。

焯水，不用泡這麼久，有乙個缺點就是因為焯水，雖然去血了，但是因為焯水會改變排骨的原味，我個人不推薦。

蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔、白靈菇。

海帶排骨也可以和香菇一起燉。

方法。 1.準備好用的食材，將排骨切成小塊，鍋中加入冷水，排骨放入鍋中後用大火煮沸，撇去泡沫，取出排骨控制水分，放在一邊; 將海帶和香菇浸泡在水中 1 至 2 小時，瀝乾水分並切成菱形塊。

2.鍋中倒油，加入蔥、薑片、大蒜、八角和花椒，用中小火翻炒香; 加入排骨，翻炒至排骨表面微微燒焦，倒入少醬油，翻炒均勻。

3.加入海帶、香菇，再加水，大火煮沸，轉中火燉至排骨變軟腐爛，加適量鹽調味後再烹製。

海帶排骨湯所需的配料。

食材：海帶、排骨。

調味料：鹽、食用油、白醋、姜、蔥。

海帶排骨湯的製作。

第 1 步：快速浸泡海帶的技巧

如何快速浸泡幹海帶？ 首先將幹海帶切成小塊，然後將溫水放入盆中。 水溫在35-55攝氏度左右，將海帶完全浸泡在水中，加入少許白醋，浸泡約10分鐘。

你可以在上面扣乙個盤子，這樣海帶就可以充分吸收水分，浸泡得更均勻。 浸泡過的幹海帶很容易撕開！

然後用清水清洗海帶！ 將海帶取出，整齊地堆放，切成小塊，放在盤子裡備用。 將事先浸泡過的排骨清洗乾淨，清洗幾次。 洗淨後，在鍋中用冷水煮沸，大火煮沸，焯水約30秒，取出並清洗乾淨。

第 1 步：炒排骨

要想燉排骨湯，就得先把排骨炒好。 燒焦油，先加入排骨翻炒，再加入薑片和蔥炒。將排骨炒至金黃色，加入沸水或高湯。

小貼士：先加入排骨，再加入蔥和生薑。 這樣可以將蔥和生薑的香氣融入排骨中。

燉排骨湯，需要加開水。 加入沸水可以溶解排骨中的蛋白質，使燉湯更有營養。

步驟一：燉湯講究“三開三落”。

如果你想燉一鍋香噴噴的湯，你可以試試這個招數——三開三下。 第一次，用勺子攪拌鍋幾次，然後加入冷水。 冷水的量不要太多，這樣鍋裡的湯就不會劇烈沸騰！

這是“第一次跌倒”。 第二次開啟鍋，然後加入冷水，這就是“第二次跌倒”。

第三次把鍋燒開，再加冷水，這就是“第三次落水”。 第三次加入冷水，等湯再次沸騰，再倒入砂鍋中！

三開三下，使鍋中湯的溫差不斷變化，可以使湯汁更濃稠。

第 1 步：什麼時候放海帶？ 】

將湯放入砂鍋中煮沸，加入海帶，加入少許白醋。 加入海帶，燉約15分鐘！

小貼士：白醋不僅能使海帶腐爛得更快，還能軟化骨骼。 在酸性條件下，排骨中膠原蛋白的溶解率較高。

煮熟前加鹽攪拌均勻，撒上少許切碎的蔥，這樣營養鮮美的海帶排骨湯就做好了！ 湯很濃郁，排骨也很軟，趕緊做吧！

準備好用的食材，將排骨切成小塊，鍋中加入冷水，排骨放入鍋中後用大火煮沸，撇去泡沫，取出排骨控制水分，放在一邊; 將海帶在水中浸泡 1 到 2 小時，瀝乾水分並將其切成菱形塊。

步驟2 鍋中倒入油，加入蔥、薑片、蒜蓉、八角和花椒，用中小火翻炒至香; 加入排骨，翻炒至排骨表面微微燒焦，倒入少醬油，翻炒均勻。

第 3 步加入海帶，然後加水，用大火煮沸，轉中火燉至排骨變軟腐爛，煮熟前加入適量鹽調味。

海帶燉排骨湯的製作方法：

材料：海帶幹適量、排骨250克、蒜瓣3瓣、薑片4片、茴香1片、花椒粒約8粒、辣椒乾1-2個、淡醬油、黑醬油、料酒、鹽、砂糖等。

做法：1.將幹海帶提前3小時浸泡，洗淨後撕開或切成排骨大小約的片。

2.將排骨焯水，洗淨瀝乾。

3.鍋中油加熱，熱約6分鐘，加入排骨翻炒，知道表面塗油均勻，呈金黃色，加入料酒，繼續翻炒一會兒。

4.在鍋中加入熱水，將排骨浸沒。 加入姜、蒜、茴香、花椒和乾辣椒，用大火煮沸，轉中小火燉1至1至1個半小時，直到排骨變軟。

5.將海帶焯水並去除魚腥味。

6.當排骨酥脆軟下時，加入淡醬油、黑醬油和海帶，用大火煮沸，轉中小火繼續燉20分鐘左右，直到排骨顏色均勻，內外調味。

7.加入鹽和糖，繼續燉10分鐘，轉大火，稍微減少汁液。

海帶含有豐富的蛋白質和碳水化合物，吃排骨可以幫助我們補充鈣質，強健骨骼，還有助於保護頭髮，促進身體和大腦的發育。 青春期的孩子可以多喝海帶排骨湯，有助於長高，營養均衡。

海帶燉排骨的家常菜。

將排骨焯水，取出，與海帶一起放入平底鍋中，燉兩個小時，加入調味料調味。

先把排骨放進鍋裡焯一下，然後取出來，在這個鍋裡加入適量的油，然後把排骨放進去，加點鹽，然後加入適量的水，等水沸騰後再加入海帶，再等排骨基本煮熟出鍋。

排骨洗淨，冷水放入鍋中，放入料酒，水焯水撈幹，薑片在鍋中熱，油溫熱，放入薑片翻炒香，再放入排骨炒至兩面金黃， 鍋中加入開水，放入八角二粒、蔥二根、料酒適量，大火煮沸，燉20分鐘，加鹽適量，放入蓮藕和海帶結，煮熟。

將排骨洗淨焯水取出備用，鍋中加入開水倒入排骨、蔥薑料酒，小火燉，煮沸後放入水中，燉兩個小時，加少許鹽調味，這樣美味的海帶燉排骨就做好了。

配料：排骨1000克，海帶100克。

輔料：生薑3克，蔥5克，料酒5克，鹽2克。

1.將生薑切成薄片，將蔥切成小段備用。

2.加水至海帶浸泡3小時。

3.將排骨焯水，去除帶血的泡沫。

4.在鍋中加入薑片、蔥、排骨、料酒、海帶和鹽。

5.用小火燉1小時，然後放在盤子裡。

配料：一塊幹海帶，一斤排骨。

調味料：蔥、姜、料酒、鹽、雞精。

超市裡賣的幹海帶開啟包裝就嚇人了，不僅粘著很多鹽花和海沙，氣味也難聞。 清洗起來也很麻煩，海帶很堅韌，海沙磨蝕性很強，會有種清洗不清的感覺，小心點就行了。 洗滌後，用溫水浸泡約10分鐘。

再洗一點，切成可口的形狀以備後用。

肋骨應堆疊成小塊，每塊約 3 至 5 厘公尺。 若是口才好，可以請超市工作人員幫忙，否則收回去自己處理。 除血的步驟是必不可少的，對湯的顏色和味道有很大的影響。

有兩種方法可以做到這一點，將它們浸泡在溫水中，或將它們在沸水中煮沸。 為了節省時間，可以使用後乙個選項。

在一鍋冷水中，加入排骨、蔥、姜和少量料酒，用大火煮沸，轉小火。 如果有氣泡，一定要敲掉，這是血不乾淨的徵兆，也是湯色變渾濁的罪魁禍首。 由於海帶相對容易烹飪，因此您可以等到排骨幾乎準備好烹飪。

燉煮時間會因湯鍋的不同而略有不同，但如果是湯鍋，導熱效果會更好，大約乙個半小時。 普通的鍋可能會長一點，但不要太長，否則肉就不能吃了。 海帶只需要燉半個小時，時間過長就會有嚼勁。

海帶排骨湯如此燉好吃，湯汁鮮嫩，口感極佳，講解很詳細。

1.香菇。 湯中燉香菇可以豐富湯的美味，使湯汁更加美味。 而且，香菇的營養價值也非常豐富，而且香菇也是一種藥用蘑菇，可以用於醫藥，所以將它們新增到海帶排骨中一起燉煮，可以使湯的營養價值更加豐富。

2.蓮藕。 排骨比較油膩，可以和一些清淡的食物一起燉，可以和蓮藕和大棗一起燉，蓮藕的味道略帶甜酥脆，非常好吃，而且吃的人群比較寬廣，排骨一起燉，也是乙個很不錯的選擇。

3.玉公尺。 玉公尺和海帶排骨燉菜也很好吃，玉公尺口感香甜爽口，燉成湯也很好吃，而且含有大量的維生素，在所有的主食中，玉公尺的營養價值和保健都比較高，做玉公尺海帶排骨湯也是乙個不錯的選擇。

配料：排骨適量、蔥薑適量、海帶節適量、冬瓜適量、胡蘿蔔1根、豆芽適量、八角茴香1個、花椒適量、鹽適量、料酒適量。

生產流程： 1.首先，我們將排骨清洗乾淨並浸泡在水中。

2、冬瓜去皮切片，豆芽洗淨，胡蘿蔔切成小塊，海帶結，蔥打結，生薑切片，準備八角花椒。

3、鍋中倒入適量清水，同時加入蔥、姜、八角、花椒，倒入適量料酒煮沸。

4.水沸騰後，將之前浸泡過的排骨放入鍋中，再次煮沸。

5.取出煮熟的排骨，控制乾燥度。

6.將豆芽鋪在平底鍋底部。

8.在排骨上，放上早準備好的蔥結、薑片和海帶結。

9.將適量的水和適量的料酒放入碗中，攪拌均勻。

10.最後，將料酒倒入放置食材的燉鍋中。

11.蓋上蓋子，開始燉（整個過程大約需要兩個小時）。

12.當燉完還有30分鐘時，將胡蘿蔔放入鍋中，同時加入適量鹽，繼續蓋上蓋子燉，20分鐘時，將冬瓜片放入鍋中，也蓋上蓋子燉至尾。

冬瓜海帶排骨湯營養價值：

1.冬瓜含有較多的維生素C，利尿和消腫，非常適合炎熱的夏天使用。 2.冬瓜不含脂肪，熱量也不高。