兔肉怎麼炒 賞金高

酸辣兔肉屬於南韓美食。

材料：兔肉300克、料酒20克、大豆油500克（實際食用量75克）、澱粉25克、醬油10克、雞蛋50克、香醋25克、精鹽10克、蔥10克、姜10克、花椒粒10克、味精1克、 胡椒麵15克，芝麻（烤）15克，食胡椒25克，雞湯300毫公升。

製作工藝 1、將兔肉洗淨，去掉筋膜，打結成8公釐厚的片，鬆開後，放入冷水中浸泡半小時，洗淨，瀝乾水分，除去其血漿，切成3厘公尺長、寬厘公尺的片; 將青椒洗淨，去掉莖，切成丁。 2、將兔肉片放入瓷碗中，加入料酒、雞蛋、澱粉和少許精鹽10克，攪拌均勻; 將蔥去皮，洗淨，切成段; 將生薑去皮，洗淨並拍開。 3、炒鍋燒熱放黃豆油，趁熱的時候，將打好的兔肉放入油中兩次，炒至表面有硬殼，待油溫熱時，將兔肉片再炒一遍，然後放入大瓷碗中， 放入蔥段、薑片、花椒粒，加入少許雞湯、精鹽、香醋、味精、料酒調味，蒸30分鐘，撈出，倒出湯汁，放入大碗中。

4.湯汁過濾後，將雞湯放開，煮沸，除去泡沫，加入胡椒麵、香醋、青椒丁、芝麻、精鹽使其酸辣，煮沸，倒入一碗兔肉中。

特點 質地酥脆，口感鮮酸，誘人食慾。

大蔥炒兔肉的做法。

材料】 生鮮兔肉200克。 1個蛋清，100克蔥。 邵酒6克，醬油15克，糖2克，薑片2克，醋2克，精鹽1克，豬油煮熟500克（約60克）。

方法]將兔肉切成長4厘公尺寬厘公尺的薄片，放入鍋中，加入精鹽、邵酒5克、蛋清大力攪拌，澱粉加溼澱粉10克，加香油10克攪拌均勻，蔥絲切碎備用。將醬油、糖、醋、味精、邵酒10克、溼澱粉10克放入裝有汁料的碗中，翻炒，中火鍋加熱，用油滑鍋，然後將豬油燒至熱（約88），放入兔肉，用筷子撒至熟，倒入漏勺中。 將底油留在鍋中，將蔥薑片放入鍋中攪拌至香，放入兔肉，倒入鍋中15克水，翻幾下，將醬汁包在上面，淋上香油。

它們太複雜了，你把兔子切得很快。 用清水洗淨，用開水燙，用蔥薑在鍋裡用胡椒月桂葉紅方炒鍋，放死兔肉塊，加60度翻炒頭，最好炒火，加入醬油和香菇炒大蒜，清水， 鹽、糖、香精、雞粉、胡椒粉，汁液可幹，色澤紅潤，乳香四溢，我一天賣了40盤！

先加點油，弄點糖融化，下去炒，少許醬油，少許姜和青蔥。 將香菇切碎。 少許味精下去燉一會兒。

我們殺死兔子並活剝它們。

鮮鍋兔配料：鮮兔半隻、小公尺辣100g、二井條200g、姜150g、料酒適量、鹽適量、郫縣豆沙適量、大蒜5瓣、胡椒油適量、雞蛋1個、澱粉適量、花椒花椒適量。 美味姜鮮鍋兔，鮮鍋兔做法：

1）.首先，將兔肉清洗乾淨，然後切成方塊，然後在水中浸泡一會兒以除去血跡。

2）.然後將其他食材清洗乾淨，將兩條荊條和小公尺辣切成小塊，將大蒜切碎，薑絲。 將兔子丁放入盆中，然後加入蛋清、澱粉、鹽、醬油攪拌均勻，放在一邊。

3）.鮮鍋兔的做法中最重要的是先將鍋加熱，然後放入油燒至7度，放入一些花椒粒放入其中，然後將新鮮醃製好的兔肉放入其中，輕輕翻炒，待兔肉變色瀝乾油舀起備用。

4）.再攪一鍋，倒入油，等到油熱了，把豆沙放進去，炒紅油。

5）.這時，把火調小，倒入蒜蓉和小公尺辣，翻炒香。

6）.然後將兩條荊條、薑絲和鹽放在一起，然後慢慢翻炒，帶出香味。

7）.這時，把打碎的兔肉塊放進去，鋪在前面的油炸底上，然後倒入水中，直到剛好蓋上兔肉，蓋上鍋蓋，燉至水沸騰。

8）.取下鍋蓋，倒入一些胡椒油，撒上一些味精，用澱粉鉤住增稠劑，稍微收集一些汁液，然後將香菜放在鍋外的盤子上。

食材：新鮮兔肉; 蒜; 蒜頭; 芹菜; 姜; 青椒; 紅辣椒; 小紅辣椒; 八角茴香肉桂; 胡椒。

油炸兔肉的準備。

1.將兔肉切成小塊，用清水洗淨三次洗去血跡，然後倒入清水和花椒浸泡10分鐘（花椒去除魚腥味）。

2.青紅辣椒、大蒜、芹菜，切成小塊，小紅辣椒切碎。

3.生薑和大蒜切成方塊，不要太小。

4.取出浸泡過的兔肉。

5.將鍋中的水燒開，倒入兔肉，大約8到10秒，兔肉表面會變色，立即取出（以防肉煮熟），瀝乾水分，將剩餘的花椒全部挑出來。

6.開啟大火鍋，再改成小火燒油，待油熟後，倒入花椒幹，炒香，加入花椒不變高火，倒入蒜、姜、八角、肉桂，瀝乾兔肉翻炒，加鹽、料酒半杯， 胡椒粉，取少量少醬油上色，約半分鐘後，加入冷水，蓋上兔肉面即可。

7.當鍋裡還剩下少量湯時，嚐嚐鹹味，加鹽，與湯一起食用。

8.燒焦油，倒入芹菜、大蒜、辣椒翻炒，調好鹹度，倒入剛炸好的兔肉湯。

9.從鍋裡放一點湯。

需要提前準備的配料有：兔肉1個，青椒半個，洋蔥半個，大蒜適量，食用油2茶匙，鹽1 2茶匙，生抽2茶匙。

1.清潔兔子。

2.用刀切成小塊。

3.將鍋放在冷水中煮沸，然後撇去血泡。

4.水煮沸後，煮沸兩三分鐘，取出肉上的血泡，用溫水沖洗乾淨。

5.準備大蒜片。

6、炒鍋上火燒，加入食用油，加入蒜片炒香，再放入加工好的兔肉翻炒。

7.加入少許醬油，翻炒至色。

8.加入適量水，用大火煮沸，轉中小火燉至肉熟。

9.準備洋蔥和青椒，切成小塊。

10.兔肉差不多煮熟了，湯汁逐漸減少，加入適量鹽調味。

11.將洋蔥放入並翻炒一會兒。

12.加入青椒，翻炒一會兒，就可以出鍋了。

兔肉冷吃準備：將兔肉洗淨，切成方塊，將乾辣椒切成小塊，大蒜去皮，薑絲，蔥切成小段，備用;

1.將平時油的2-3倍倒入鍋中，煮熟後加入兔肉和花椒，炒至散落的男孩變白;

2.加入薑絲翻炒;

3.加入大蒜翻炒至水幹;

4、加入醬油、料酒、單晶冰糖3-4塊，翻炒均勻，上色（口感不夠加少量鹽）;

5.加入乾辣椒，翻炒至調味。

6.煮熟前加入蔥段翻炒，然後放在盤子裡放涼後再食用。

青椒兔肉。 材料：兔肉1000克，青椒，生薑。

調味料：油、鹽、豆瓣菜、花椒、料酒。

做法：1、請人將市面上的兔肉宰殺，回家用料酒和鹽抓起，醃製30分鐘。

2.將生薑切成薄片，用手掰開青椒。

3.當油加熱至4時，將豆瓣菜炒至香。

4.將兔肉塊和胡椒粒炒熟。

5.水蒸氣用大火烘乾後，再環繞適量的肉湯，加鹽蓋上蓋子燉20-30分鐘，關小火。

6.轉火開啟鍋蓋，然後加入薑片和青椒，炒5分鐘，然後將汁液放在盤子上。

韭菜兔肉。 食材：去骨兔肉。

輔料：韭菜花、南韓辣醬、生薑、大蒜、鹹糖、雞蛋、澱粉。

做法：1、將兔肉切成粗條，用蛋清、澱粉、料酒、鹽碼香精上漿，再放入熱油中撫平控油，以備後用;

2.將底油放在炒鍋上，加入薑公尺和蒜蓉飯翻炒香，然後放入兔肉，加入辣醬、鹽、香精和糖，將厚土豆與澱粉勾住，攪拌鍋放在盤子上，蓋上炸韭菜花。

炒兔肉塊。 將兔肉切成方塊，用鹽、味精、五香粉代香，以碼半個多時）鍋裡放油，油要多，加熱後放八角，三內、蒜片炒，兔肉丁，翻炒至水幹，再倒油（原油炸），繼續翻炒，同時晾乾， 新鮮海胡椒、胡椒炒約十分鐘，撒上孜然粉即可出鍋。

紅燒兔肉比較好：

1、兔肉洗淨，切成小塊，洗幾次，然後放在一邊浸泡半小時，浸泡血水。

2.將浸泡好的兔肉焯水，瀝乾水分，再加入料酒、淡醬油、雞精醃製10分鐘。

3.鍋中油燒熱，加入兔肉，炒至金黃色。

4、將蔥、姜、蒜、八角、白砂糖用鍋底油炒，待糖融化後繼續炒兔肉，炒至兔肉沾上糖漿均勻。

5.放入淡醬油、深醬油，加水至剛好蓋過兔肉，待火燒開後，轉小火燉，約40分鐘，大火調汁。

注意事項，比紅燒多放一點油，因為兔肉的脂肪比五花肉少，燉過程中記得多翻幾次，要小心糊鍋。

兔肉洗淨切丁後，加入料酒、鹽、澱粉、白胡椒和黑醬油攪拌均勻，將甜椒和長辣椒切成小塊。 當油溫為8°C時，滑入兔肉中，大火炒2分鐘，改為中火再炒5分鐘，然後取出圓。 將青花椒放入熱油中，微微炒香，然後加入豆沙、醃姜和泡椒，翻炒一會兒，再加入美人椒和長椒。

加入兔肉翻炒幾分鐘，加入適量鹽和雞精，從鍋中取出，放在盤子裡。 <

1、兔肉洗淨切丁後，加入料酒、鹽、澱粉、白胡椒、黑醬油攪拌均勻，將甜椒和長椒切成小塊。

2.當油溫為8°C時，將兔肉滑入，大火炒2分鐘，改為中火再炒5分鐘，然後撈出。

3.將青花椒放入熱油中，微微炒香，然後加入西洋菜和櫻桃醬、醃姜和泡椒，翻炒一會兒，再加入甜椒和長椒。

4.加入兔肉翻炒幾分鐘，加入適量鹽和雞精，從鍋中取出，放在盤子裡。

材料：兔肉600克、韭菜5根、炒花生50克、白芝麻5克、料酒7毫公升、生抽醬油10ml、黑醬油5ml、薑末5克、澱粉10克、香油3ml、薑絲5克、蒜瓣2瓣、蔥半個、辣椒乾10個、花椒粒20個、鹽4克、胡椒粉5克、糖5克。

步驟譚腔： 1、兔肉洗淨切塊，用料酒、淡醬油、黑醬油、薑末適量抓緊，醃製2小時以上。

2.醃製兔肉時，將韭菜切成段，薑絲，蒜片，蔥切，辣椒乾切成小段。

3.倒入澱粉，將醃製好的兔肉攪拌均勻，然後加入少許香油攪拌均勻。

4.將大量植物油倒入熱鍋中（少於兔肉的量），趁熱放入兔肉，大火翻炒至變色，然後瀝乾（炒調味料時放入瀝乾的汁液）。

5、留底油，鍋熱，先放入蔥和胡椒粉，翻炒香，再撈出。

6.放入薑絲、蒜片、辣椒乾，炒香，放入炸兔肉瀝乾的汁液，放入兔肉繼續翻炒，加入適量的鹽、胡椒粉和糖，翻炒均勻，最後放入韭菜段，翻炒均勻。

7.最後撒上花生和白芝麻，香噴噴的兔肉就會從鍋裡出來。

小貼士：將兔肉浸泡在淡鹽水中，這是去除魚的第一步。 炒兔肉一定要用一些鮮豔芬芳的調味料，這樣既能抑制兔肉的腥味，又能增加兔肉的香味。