如何製作芥末面，如何製作蕎麥麵

材料。 全麥麵粉：1000克，溫水（35度左右）：500毫公升，酵母粉：15克

方法一：麵糰。

1.先將150ml溫水倒入碗中，然後將15g酵母溶於溫水中，蓋上保鮮膜，靜置5分鐘;

2.將全麥麵粉放入盆中，然後將酵母液均勻地撒在麵粉上，用筷子攪拌均勻;

3、將剩餘的溫水一點一點地加入麵粉中，不要一次加入，一次加入，不容易掌握麵條的軟硬度，一邊慢慢加水，一邊將麵條攪拌成雪花狀;

4.用手掌揉麵糰，直到麵糰表面光滑不粘，內部沒有乾燥的麵糰;

5.用濕布蓋住麵糰，放在溫暖的地方發酵2-3小時;

6.發酵後的麵糰應比原來的大一倍，表面剝落時內部會形成蜂窩組織。

2.成型。 1.在砧板上撒上細麵條，將麵糰從盆中取出，在砧板上反覆揉捏。 揉麵時，用手掌按壓麵糰，向下揉捏，這樣可以反覆拉伸麵糰，使其更有彈性;

2、將麵糰壓在光滑的表面，用刀切麵糰，觀察裡面是否有氣孔，揉好的麵糰切開時光滑無孔，如果還有氣孔，需要繼續揉捏;

3、將揉好的麵糰排列成直徑5厘公尺的粗麵糰棒，用刀將麵糰棒切成5厘公尺的小塊製成小劑，雙手握住小劑來回揉成饅頭坯料;

4.在饅頭青湯底部蘸一些麵粉，然後放在蓋簾上，注意每塊麵粉之間的距離，用濕抽屜布蓋住饅頭青坯，靜置至青皮再次公升起，用手指輕輕按壓，感受彈性， 牛奶大約需要 20 到 30 分鐘左右。

3.蒸。 1、將浸濕擰乾的抽屜布鋪在籠式抽屜裡，然後將饅頭放入籠式抽屜中，保持綠色坯料之間的距離;

2、將籠式抽屜放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，然後將蒸鍋中的水用大火燒開，待水沸騰後轉為中低火;

3.轉小火再蒸20分鐘，關火後，關火後不要立即開啟蓋子，5分鐘後再開啟蓋子。

第四，讓它晾乾。 1、麵條出鍋後，放入竹簸箕、背面有簾子等通風容器中;

2.用半幹的抽屜布蓋住饅頭，讓它自然冷卻。

技巧。 1.酵母應以小包裝購買，開封後應盡快吃完，如果一次沒有用完，開封後應密封放入冰箱冰櫃中，因為酵母的活性在發酵中起著重要作用;

2.注意不要讓酵母水太冷或太熱。 太涼不利於酵母菌發揮作用，太熱會把酵母的活性部分燙死，而且不利於發酵，一般水溫在35度左右。

3.蒸饅頭後不要立即開啟蓋子，關火，以免饅頭縮回去。

咱們魏先生你讓我鬱悶，不就是問候三句嗎，沒什麼意思，魏先生，會低能兒的。

蕎麥麵是用蕎麥粉和水切成麵糰的細麵條。 營養豐富，食用方便，是陝北地區流行的流行食品。

材料-

蕎麥麵 200g

兩根蔥入適量油中。

蒜末調味。 四個辣椒。

淡醬油，一勺鹽。

雞肉湯適量。 四川花椒調味。

方法 -1準備蕎麥麵。

2.在鍋裡煮至中稀。

3.準備辣椒、花椒、蔥花碎和蒜末。

4.將麵條瀝乾，然後再次通過冷水。

5.將淡醬油、少許鹽和雞精倒入碗中，加入辣椒和蔥花攪拌均勻在平底鍋中加熱油，將蒜末和胡椒粒炒至香味。

7.倒在一起攪拌。

一種家常餃子製作方式。

1.土豆去皮，菊花、細香蔥、細香蔥和紅辣椒洗淨。

2.將西紅柿洗淨，去掉金針菇的根部洗淨，提前將黃花菜浸泡洗淨3土豆、西紅柿丁、黃花菜切碎、細香蔥和香菜切碎、大蒜切片、帶皮豬肉切絲。

4.將金針菇撕開，將紅辣椒切丁，將菊花切丁。

5.鍋燒熱後，加入適量冷榨花生油，加入肉絲、蒜片、蔥和花椒麵翻炒香，再加入醬油和黑醬油翻炒。

6.加入土豆、西紅柿、黃花菜，翻炒均勻。

7.加入適量水，煮沸後加鹽，用小火燉。

8.土豆煮熟後，加入金針菇和菊花，再煮2分鐘，醃料就做好了9在白麵粉中加入少許鹽和蘇打水，放入適量清水。

10.揉成柔軟的麵糰（9-10 其實最好在準備醃料之前好好生活，讓麵條多醒來）。

11.醒發後，將麵糰揉至光滑，反覆揉捏三次12取一小條麵條，放在餃子床上。

13.利用槓桿原理將麵條擠出，將麵條放入沸水鍋中14煮熟後，倒入醃料，撒上細香蔥丁、香菜、紅辣椒和紅辣椒油。

用筷子和水攪拌麵粉，順時針或逆時針，攪拌至沒有幹麵粉，煮適量的水，用筷子將攪拌好的麵條放入沸水中，不要太大，大小可以接受。

麵條浮起來後，加入鹽、雞精、香油、蔥碎（根據自己的口味調味，也可以加一點青菜，油也可以是辣椒油和炸豬油。 ）

成分。 牛里脊肉。

180克蕎麥麵。

約100g賦形劑。

辣醬。 量。

醬油。 量。

步驟。 1.從冰箱中取出調味好的牛里脊肉，解凍，放在一邊。

2.將解凍的牛里脊肉切碎，放在一邊。

3.將鍋裝滿水並煮沸。

4.水沸騰後，加入蕎麥麵。

5.將蕎麥麵煮至變軟，加入牛里脊肉絲。

6.煮至牛里脊肉絲呈褐色。

7.倒入適量醬油調味。

8.關火後，蓋上鍋蓋燉約一刻鐘，用餘火將湯燉至半乾。

9.加入適量的辣醬。

10.攪拌均勻即可食用。