如何煮蝦以及如何煮蝦才好吃

你知道這個早播勺的名字嗎？

伊野拿著芹菜皮手稿，做著美食教程。

水煮蝦很簡單，適合初學者。

購買的蝦應先用清水沖洗乾淨。

挑蝦線蝦頭是頭、胸、指甲三合一，它的胃、肝等內臟都集中在這裡，剝開蝦皮可以看到背面有一條黑線，就是蝦腸用牙籤比較方便，我家裡沒有牙籤我就用牙線挑， 戳在蝦的背面，然後撿起來，可以挑出來，採摘的時候用力均勻，防止採摘。如果你沒有乾淨地採摘它，你可以稍後再採摘。

<>蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不能食用，主要是基於預防細菌感染的考慮。 蝦頭有點難處理，但是我們不吃頭，所以我就把蝦頭切掉了，這樣比較好對付。

<>準備做飯了。 鍋裡放水，放一些胡椒和檸檬片，放適量的鹽和薑片。 最主要的是去除魚。

如何判斷蝦是否煮熟？ 看鍋裡蝦的形狀，就知道蝦的年齡和嫩度了。 如果蝦體呈U形，則為最佳度; 如果它是 V 形的，它很可能仍然是原始的; 如果蝦尾是O形靠在腹部，毫無疑問是過頭了。

具體來說，看看蝦煮沸時鍋裡發生的變化，新鮮的蝦在鍋裡煮，一開始是垂直的，隨著加熱，蝦除了變紅外，形狀也開始發生變化，先向內然後彎曲，逐漸形成L形鉤子，然後煮蝦尾會收緊頭部。 當蝦煮成L形時，它基本上已經成熟了。 當末端靠近頭部時，它就煮過頭了。

之後就不好吃了，新鮮的蝦和蝦，新鮮的才好吃。

煮蝦的方法有很多種，比如蒸、炸、炒、煮、涮涮鍋、烤、燉、燒，這取決於你想吃哪一種。

答案1：大蝦在油鍋中煎炸時，需要準備500克新鮮的蝦、蔥、姜、料酒和醬油，並配製適量的鹽和味精、糖醋等調味料，然後準備足夠的食用油。

2.用清水沖洗準備好的新鮮蝦，用剪刀剪掉他的蝦槍和蝦須，在他的背部開乙個口，取出裡面的蝦線，最後瀝乾水分以備後用。 將脫水的蝦放入大碗中，加入料酒和鹽，攪拌均勻，醃製半小時。

3.將準備好的蔥末和薑末放在一起，加入料酒、食用鹽和味精，以及糖和醋製成醬汁。 將鍋中的食用油加熱，加入醃製好的蝦並炒熟，取出後瀝乾油。 將底油留在鍋中**加熱後，加入蔥末和生薑炒香，然後放入炸好的蝦，最後倒入醬汁。

希望對你有所幫助。

用這種方法會鎖住蝦肉的鮮味，不容易流失，而且蝦肉不容易出現老肉，這道菜的方法很簡單，新手也能輕鬆上手，下面就和大家詳細分享一下這個煮蝦的做法。

水煮蝦的準備：

備用配料：鮮活蝦2公斤、姜3片、花椒3克、鹽3克、花刁酒50克、生抽醬油10克;

製作工藝：第一步，將生薑切成薄片，準備新鮮的蝦，切掉蝦鬚，仔細刷洗乾淨，這一步可以直接去除蝦線，以保證美觀也能不去;

第二步是準備一小撮花椒，炒鍋裡不需要放油或水，直接把切好的薑片、鹽和花椒放進去，開始用小火炒;

第三步是慢慢攪拌出花椒的香味，此時鹽也已經由白轉為微黃，將洗淨的蝦放入鍋中，蓋上蓋子，用中小火燉一會兒;

第四步是開始炒一會兒，看到蝦肉基本變紅後，順鍋邊煮少許花雕酒，加入少許鮮汁，小火翻炒至蝦完全紅，蝦身彎曲;

第五步是說明蝦沒問題，關火放出來，準備乙個小碗，放入薑末和蒜蓉，加入海鮮醬油、陳醋和辣椒油，攪拌均勻，和蝦一起吃。

將蔥、姜、蒜切碎成泡沫準備，蝦洗淨，蝦頭、蝦肉、蝦殼分開，用蔥、薑蒜片、土豆埋鹽、公尺酒醃製10分鐘，將蝦部分浸入玉公尺澱粉中準備，調整魚香調味料以備後用; 再次將蝦頭炒至金黃色。

蝦到蝦線蓋上蓋子猜，焯一下，放入蔥、薑末、蒜蓉、芹菜、醬油、蠔油、精鹽、雞肉和擔粉放入鍋中翻炒。

菜名：水煮蝦。

材料：蝦500克，油1湯匙。

材料：生抽醬油3茶匙，紅辣椒絲1大匙。 空穴擾動巨集法：

1.用水沖洗蝦。 2、將半鍋水煮沸，加入1湯匙油，將水燒開放入蝦中攪拌均勻。 3.吃醬油和紅辣椒絲。

材料：活蝦500克，蔥10克，姜，紅辣椒絲，料酒，鹽，糖，味精，醬油，少許肉湯。

做法：1.炒鍋中燒少許油，加入蔥、姜、紅辣椒絲，微微攪拌香味，加入湯、鹽、糖、醬油、味精調味入碗中備用。2、炒鍋中放水，將活蝦煮沸後放入鍋中，加入料酒、鹽和少許油，待蝦尾叉好，取出書本放入盤中，食用時將包皮浸入汁液中。

特點：蝦鮮嫩可口。 注意：用手將蝦包好，然後用茶洗淨。

<> “蝦。 成分：

羅氏蝦，燒製大蔥，切碎的大蔥，蒜末，辣小公尺，芥末。

做法： 1.將油燒熱，加入蒜末、蔥白炒香，再加入小公尺辣、淡醬油一勺、蠔油一勺、料酒一勺、鹽適量、雞精，倒入一碗番茄水煮沸。

2.擠入少許芥末攪拌均勻，撒上切碎的蔥。 將羅氏蝦洗淨，將油溫煮沸七次，放入鍋中小火煎3分鐘，將麵條翻到一半，取出，放入高湯中浸泡10分鐘。

蝦可以煮、燉、番茄醬、油炸等，每種口味都不一樣，可以試試。

最好做辣小龍蝦。

蝦煮熟後，一定要注意以下幾點：

1.要去除蝦的沉澱物和異味，請先用清水沖洗幾次。

2.加入優質食用油，用油煮熟的蝦更加清爽香氣。

3.用醬油或醋烹飪可以去除魚腥味並增加鮮味。

4.加入適量的鹽，使蝦更鮮美，但不要放太多，否則味道會變鹹。

5.蝦煮熟後，可以加入一些香草或香料來增加風味，如蔥、姜、蒜等，也可以加入一些辣椒來增加口感。

煮熟蝦的煮沸時間取決於蝦的大小和麻雀的種類。 一般來說，大蝦需要煮5分鐘，小蝦需要煮2-3分鐘1。 如果是蝦，可能需要大約 5 分鐘2。

如果是冷凍蝦，需要先解凍，然後根據大小將襪子煮熟。 最後，煮熟後別忘了燉2分鐘，這樣蝦不僅皮好嫩，而且不腥1。