果凍和布丁一起好嗎？

明膠粉10克，水3大匙（明膠用），芒果5大匙（罐裝，牛奶5大匙，雞蛋1個，水2杯，精製糖60克，鮮忌廉1 4茶匙，水2茶匙（蛋醬粉用）。

做法：將明膠粉撒入適量水中，攪拌至溶解。

1.榨取一半的芒果汁，用牛奶溶解，用萬能過濾器過濾。

2.將剩餘的果肉切成1厘公尺的方塊。

3.將雞蛋打入碗中，攪拌至出現泡沫。

4.鍋中放適量水煮沸，加入精製糖煮至溶解，然後關火，加入明膠，攪拌溶解至溫度變暖。

加入鮮忌廉攪拌均勻，用萬能過濾器過濾，加3個，再加入溶於適量水的奶羹粉攪拌均勻。

6. 加入 1 和 2 並攪拌。

7.將6倒入模具中，放入冰箱冷凍約2小時。

其實最簡單的方法就是買一些果凍，在鍋裡煮適量的水，然後把你買的果凍放進去，直到它溶解，然後煮一會兒，收集汁液，放入你準備好的容器中，你也可以加入你喜歡的水果，直到它冷卻！ 你也可以把它放在冰箱裡，味道會更好！

也可以買一些瓊脂，也可以浸泡至變軟，煮沸，加入一些果汁、飲料等，最後加入水果！

還有由賣人的果凍粉，你把它倒入適量的水中，煮沸，然後倒入容器中！

其實很簡單！

果凍和布丁的主要區別應該在於原材料。

布丁的主要果凍原料是玉公尺澱粉，除玉公尺澱粉外，還使用木薯澱粉，將玉公尺澱粉製成的布丁冷卻至冷凍狀態，可以用刀切成像豆腐一樣的整塊; 當使用木薯澱粉作為果凍原料時，布丁的性質更柔軟。

果凍的果凍原料是動物膠或其他海藻等膠體原料。 由於果凍要求不同，產品性質不同，同類產品中使用的果凍原料差異很大，但這類產品有乙個共同點，那就是加入融化的果凍原料後，需要冷藏（有些如海苔不需要）以促進其冷凍。

果凍和布丁的營養

果凍的營養成分是少量的糖和維生素。 活動是用來增加飽腹感的，當然也可以使用**。 布丁是用牛奶、麵粉、雞蛋等食材製成的，可以滋潤喉嚨，緩解乾燥，讓人感到舒適。

在比較營養價值時，布丁更有營養，因為比果凍使用更多的天然成分來製作布丁。

在果凍的製作過程中新增了一些防腐劑，這是防止果凍因炎熱天氣而變質所必需的。 布丁可以隨時吃。 它有點麻煩，但它更健康，更有營養。

這兩者不是一回事。

1、膠體：果凍的膠體是由角叉菜膠和甘露膠混合糖經煮沸冷卻冷凝製成，角叉菜膠是海藻植物，甘露聚醣是從天南星科植物中提取的葡甘露聚醣，兩者都是天然植物多醣，都是水溶性膳食纖維。

布丁的果凍原料可以是玉公尺澱粉或木薯澱粉，將玉公尺澱粉製成的布丁冷卻成冷凍狀態，切成直立塊狀; 使用木薯澱粉作為果凍成分時，布丁很軟，但液體成分凝結在一起，不能直立。 通常，蛋糕師傅在製作布丁餡餅時，喜歡將玉公尺澱粉和木薯澱粉一起使用，這樣可以使布丁餡餅餡料柔軟流暢。

2. 狀態。 果凍是一種半固體形式，可以獨立站立，而布丁實際上是一種半凝固的漿料，只有在冷凍時才能凝固成固體。

3.果凍一般是透明或半透明的，而布丁是不透明的。

四、原料。 製作果凍的主要原料是果汁、水、糖等凝固膠，如明膠或魚明膠粉，果凍是一種低熱量、高膳食纖維的食物。

布丁的主要成分是玉公尺澱粉或玉公尺澱粉，以及雞蛋和蛋羹，因為澱粉和玉公尺澱粉只能將液體物質凝結在一起。