韭菜醋魚怎麼吃，鯽魚糖醋有多好吃

1.屠宰一條大鯽魚，屠宰後，在背部以一定角度輕輕切開幾次。 （鯽魚肉薄，無需品嚐） 2將青蔥切碎，放在一邊。

3.將蔥切成小段，將大蒜切成薄片，將生薑切成薄片。

5.取出油炸的鯽魚。

6.將炸魚中剩餘的油加入薑片和蔥中，攪拌至香。

7.加水（不要加太多水）。

8.加入 3 湯匙生抽、1 湯匙白胡椒粉、1 湯匙料酒和基酒、鹽和少許糖，煮沸。

9.鍋裡的湯煮好後，取出薑和蔥，再加醋（一定要加醋，最後叫芯，否則這道菜的醋香就沒那麼好吃了，記得記得！ ）

10.醬汁有點濃（此時你的廚房裡瀰漫著濃濃的醋香味！ ）11.將增稠的油醋汁倒在魚上（這道菜無需新增雞精），最後撒上切碎的蔥。

材料：小鯽魚500克

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生薑適量、胡椒滑老前粉適量、白砂糖30g、香醋50g、淡醬油30g、水適量。

1.準備調味料：糖信+香醋+淡醬油+鹽+胡椒粉。

2.生薑和大蔥。

3、將鯽魚清理乾淨，瀝乾水分，加入薑末和鹽適量，香醋30g，攪拌均勻，醃製半小時左右。

4.準備切碎的蔥和薑末。

5. 將30克糖、30克生抽和剩餘的20克香醋混合成糖醋，放在一邊。

6.在煎鍋中，加入油，加熱，瀝乾醃製的鯽魚汁，然後用中小火煎。

7.兩面金黃色，然後瀝乾油，放在一邊。

8.在另乙個炒鍋中，加入少量油，加熱，將薑末炒至香。

9.倒入準備好的糖醋醬。

10.加入半碗水，煮沸。

11.將小鯽魚炸開。

12.將鍋中的小鯽魚輕輕翻轉，使其表面均勻地塗上糖醋醬。

13.用大火減少汁液，撒上蔥。

14.從鍋中取出。

醋燉鯽魚是一種很好吃的方法，味道不錯，首先需要在鍋裡放油，等它熱了之後，我們用鏟子推它。 將鯽魚放入鍋中後，稍微煎一下。 等到魚完全變色，這時放點水，再放薑片和蔥，蓋上鍋蓋大火煮，再改成中火，繼續燉半個小時，這時可以發現湯會變白，用大火煮沸後， 改小火繼續燉兩個小時，加入適量的鹽和雞精，繼續燉兩三分鐘，然後出鍋，撒上蔥吃。

醋燉鯽魚的營養價值。

醋燉鯽魚的營養價值非常豐富，首先醋燉鯽魚營養非常豐富，如果經常食用的話，可以有很好的營養效果，而且醋燉鯽魚中含有大量的蛋白質、脂肪、糖和無機鹽，再加上維生素A、B族維生素和菸酸等物質， 這是我們人體非常需要的。

醋燉鯽魚含有大量的蛋白質，而且蛋白質質量比較高，氨基酸的種類也比較全面，同時，在鯽魚中，因為它含有少量的脂肪，而且大部分是不飽和脂肪酸。 同時，鯽魚的微量元素非常豐富，尤其是鈣、磷、鉀、鎂的含量非常高，其中還有非常豐富的卵磷脂。

鯽魚中的蛋白質非常好，很容易被我們的身體吸收，還可以緩解肝腎疾病和心腦血管問題，還可以吃鯽魚來幫助人體增強抗病能力，所以我們平時可以經常吃這種食物， 這對我們的健康有一定的好處。

材料：鯽魚1條。

輔料：生薑、大蒜、蔥、食用油、食鹽、番茄醬、白醋、淡醬油、蠔油、湖粉、水澱粉、白砂糖、料酒。

只需按照以下步驟操作即可。

1.準備原材料。

2.清理魚，在頭尾旁邊切一把刀，拔出肌腱。

3.將魚切成花刀，每兩厘公尺左右垂直切一次，然後水平切約1厘公尺。

4.加入適量鹽和料酒，醃製半小時。

5.將生薑、蒜瓣和蔥切碎。

6.在適量的水中加入適量的澱粉，製成糊狀。

7.將魚掛在糊狀物中。

8.鍋中加入適量油，煮至50%熱，將魚煎至兩面金黃色，放在盤子裡。

9.鍋中留少許基礎油，加入少許糖，加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒，再加入適量的生抽、少許蠔油、白醋，加少許水煮沸，最好加水澱粉攪拌均勻。

10.倒入糖醋醬。

技巧： 1、魚的肌腱必須去除，內臟的黑膜必須清洗乾淨;

2、掛膏的澱粉糊不宜太稀;

4.注意油炸的程度要恰到好處，油炸時間太短，不會很好吃，如果油炸會引起蛋白質變性。

製作糖醋鯽魚的兩種方法如下：

方法一： 1.鯽魚解剖後，內臟洗淨後，在魚身上劃幾刀（注意魚的間隔和大小）為了更好口感，將蔥薑切成絲（留一些剁碎備用），少許料酒和鹽輕輕擦拭魚身醃製， 玉公尺澱粉和雞蛋做成糊狀 讓魚掛上麵糊和澱粉。

2.鍋中加入食用油，當油溫為5°C時將魚煎至略帶金黃色，撈出油瀝乾。 讓油溫公升至7%，繼續煎至金黃色，然後取出。 倒出鍋內。

3.將白砂糖和白醋混合成糖醋醬。

4.將醋倒入乾淨的熱鍋中，煮沸。 加糖攪拌（有些人在製作時可能會覺得味道很奇怪，但實際上它是荔枝味，這是酸甜配比不當造成的。 最後，加入一茶匙番茄醬，攪拌均勻。

5.鍋中油燒熱，將蔥薑放入鍋中。

6.倒入準備好的糖醋醬，用大火煮沸，然後倒在鯽魚上。

7、開啟小火，將鯽魚放入鍋中，加入糖醋醬，減少汁液。 這更適合老人和兒童。 這也更適合在家練習。

實踐 2. 1.去除鯽魚的鱗片和內臟，並在魚體兩側劃上刀。

2.加入少許料酒，醃製20分鐘。

3.在醃製好的魚的兩面拍一些幹麵粉。

5. 靜置一旁。

6.將底油留在鍋中，加入少許蔥和蒜末翻炒至香。

7.加入蔥末、蒜末、薑絲、醋、醬油、糖和水煮沸。

8.加入鯽魚。

9.蓋上蓋子，用小火燉12分鐘（將鯽魚翻到中間）。

10.將蔥、蒜末、番茄醬和幹澱粉加入碗中。

11.倒入少許水，攪拌均勻。

12.倒入鍋中，攪拌均勻。

13.用大火從鍋中收集汁液。

14. 端盤子。

總結。 糖醋鯽魚的第一步：將魚洗淨瀝乾，背上放一把花刀。

糖醋鯽魚的準備和步驟。

糖醋鯽魚的第一步：將魚洗淨瀝乾，背上放一把花刀。

第二步：將鍋燒熱，放適量油，趁油熱放入魚中，煎至兩面金黃色。

第三步：轉中小火，加入薑蒜、料酒、淡醬油、黑醬油、糖醋慢慢將魚煮至色澤 第四步：6 放適量水，大火煮沸，加少許鹽，轉中小火燉至（期間記得翻面）。

最後，當水幾乎幹了時，轉為高溫以減少汁液

小貼士：煎魚時，在倒入油之前，請確保鍋是熱的和煙燻的！ 否則，魚皮很容易卡住。

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