火鍋清湯用什麼香料最好，為什麼？ 跪下求師傅滿足我......

湯; 鹽、枸杞、棗油、大蒜、大蔥。

材料：木耳幹15克，香菇幹7個，冬蟲夏草花90克，蔥1個，姜1塊，濃湯寶1個，鹽1湯匙。

輔料：豆腐2個，魚丸6個，牛肉丸5個，牛排2個，魚豆腐3個，小白菜1個，白菜1個，油菜1個，香菜1個，菠菜1個，生菜1個，五花肉500克，火腿腸1根。

清湯火鍋的製作。

1.將幹香菇、幹木耳和腐竹浸泡在水中。

2.將香菇、香菇、冬蟲夏草花、蔥、薑片和湯寶放入火鍋中，加入適量的水和鹽煮沸。

3.小白菜、白菜、生菜、香菜、菠菜、生菜採摘洗淨。

4.將五花肉和火腿香腸切成薄片。

5.魚丸、牛肉丸、魚排、魚豆腐做好了，水燒開後，先放肉後蔬菜，就可以吃了。

成品清湯火鍋的圖片。

材料：蔥1根，肉湯（骨湯）1鍋，火腿香腸1根，胡椒粉適量，生薑2個，大棗3個，牡蠣蘑菇適量，枸杞10個，色拉油50毫公升，豬油15克。

1.準備豬油，約50毫公升色拉油，炒熱。

2.將蔥放入鍋中，將生薑炒香。

3.加入骨頭湯（水）煮沸，加入胡椒粉，湯會變成乳白色。

4.將湯倒入乾淨的鍋中，加入牡蠣菇、紅棗、枸杞、雞精、火腿香腸，煮沸。 完成。

清湯火鍋底料的方法是用大骨頭湯作為底湯，然後將炸好的鯽魚和牡蠣菇、大棗、枸杞等放入湯中煮沸。 方法如下：

材料：鯽魚1條，蔥1根，肉湯1鍋（骨湯），火腿香腸1根，西紅柿1個。

輔料：胡椒適量、生薑2個、大棗3個、牡蠣菇適量、枸杞10個、色拉油50毫公升、豬油15克。

做法： 2.放入洗淨的鯽魚煎至褐色，撈出，將油留在鍋中。

3.將蔥和姜放入鍋中，翻炒至香。

4.加入骨頭湯（水）並煮沸。

5.加入鯽魚和胡椒粉煮至鯽魚變軟，湯變成乳白色。

6.不要鯽魚，將湯倒入乾淨的鍋中，加入牡蠣菇、大棗、枸杞、雞精、火腿腸，煮沸。

7.加入西紅柿煮沸，清湯火鍋的底料就做好了。

筆記：

1.鯽魚應用紗布包裹，以免煮熟的刺掉入湯中。

2.可以多放薑片，這樣既可以去魚，還可以讓湯汁更美味。

先將羊腩、羊腿、薑片、花椒一起焯，再將蔥、姜、蒜翻炒，加足水與羊腩和羊腿一起煮沸，再加入白蘿蔔，羊肚清湯火鍋底就完成了

食材：羊腩，羊腿1條。

輔料：白蘿蔔、生薑、花椒、蔥、大蒜。

製作步驟： 1.將羊腩切成大塊，與羊腿一起煮熟，在鍋中用冷水煮沸，加入薑片和一把花椒粒。

2.將蔥、姜、蒜切成薄片，翻炒香。

3.將羊肉在沸水中煮幾分鐘。 將煮沸的肉加入蔥、薑蒜中翻炒，羊肉略帶褐色，可以加水蓋住羊肉。

4.這裡使用的是多功能電飯煲，具有蒸功能，大約半小時後湯會變成乳白色。

5.中火一小時後，將火調小，加入白蘿蔔。

6.加入白蘿蔔後，用小火燉乙個小時，羊腿已經與肉和骨頭分離。 加入香菇，您可以端上熱食並食用。

7.成品圖紙。

筆記：

1.湯中不需要新增其他調味料，只需加鹽即可，這種底料以鮮味為主。

2.焯羊肉時，應煮幾分鐘，以徹底去除異味。

準備的配料有：糖、鹽、番茄醬、水、蔥、姜、蒜和油。 步驟如下：

1.加入糖、鹽和番茄醬，用水攪拌。

2.將蔥、姜和大蒜切成小段。

3.將油倒入鍋中，直到它變熱。

4.加入您剛剛準備好的食材，翻炒以帶出汁液。

5.這樣，按照圖示煮濃後，就可以實現清湯火鍋底的做法。

這種清湯火鍋適合不吃辛辣食物的人，這麼小的火鍋甚至可以一起喝湯，特別適合乙個人，營養又耐寒。

by Xiaoyu's Kitchen [豆果美食官方認證大師]。

5桶骨頭。

肉丸 150g

1個白蘿蔔。

一些香菇。 1湯寶。

煮沸3塊血。 生薑 2 塊準備步驟。

1.我們首先準備材料。

2.準備將骨頭湯煮沸做湯底，將骨骨洗淨，加入碎薑塊倒入湯鍋中 3、選擇通電後將湯煮乙個小時。

4、水燒開後，放入濃湯寶，繼續煮出骨頭湯5，倒出一些煮沸的湯汁放入火鍋盆中，加入一些白蘿蔔6，煮沸後加入香菇和肉丸等。

7.將肉丸和香菇煮熟，將豬血直接放入其中。

8.煮熟後可以吃，不夠鹹可以加鹽。

9.非常美味的清湯小火鍋。

10.乙個人的份額。

11、**。

小貼士：湯底不要加水，建議加高湯。

豆果美食是家庭廚房領域最大的美食社群和交易平台;

“火鍋吃起來熱，辣鹹，油膩不油膩，汗流浹背，爽朗，鎮靜除濕，適合山川氣候，現在發展成鴛鴦鍋，分別辛辣清淡，各取所需，老少皆宜，是冬天的好產品。

典型的火鍋配料包括各種肉類、海鮮、蔬菜、豆製品、蘑菇、蛋製品等，在食用前用沸水或專用湯鍋焯水。 有些還與調味料一起食用。 ”

材質：主要材質。 10克乾冬蟲夏草花。

10克乾木耳。

10克枸杞。

6 個紅棗。 蔬菜調味。

5片生薑。 2片蔥。

1鍋高湯。 海鮮品嚐。

適量吃肉。 賦形劑，鹽。

適量準備湯火鍋。

1.準備火鍋底料：冬蟲夏草幹10克，木耳幹10克，枸杞10克，紅棗10克，生薑5片，蔥2根;

2.將乾燥的木耳用水浸泡，洗淨，放在一邊;

3.將幹冬蟲夏草花浸泡在水中，洗淨，放在一邊;

4.一鍋煮了3個小時的肉湯;

5.準備好電火鍋，將清洗乾淨的火鍋底料全部放入鍋中;

6.加入煮沸的肉湯，將肉湯加入火鍋邊緣2厘公尺;

7.選擇電火鍋的最大熱量，用大火燉10分鐘;

8.用大火燉10分鐘後，用小勺子撇去泡沫，加入適量的鹽。

9.烹飪技巧。

選擇您喜歡的任何食材並提前準備！

清湯火鍋底菜的家用版。

可以用半鍋水或雞肉放入裡面煮熟，加入蒜瓣、蔥、薑片（不可省略）、鹽、切片、白胡椒粉、味精等。 最重要的是小食材，用純淨水、果汁、韭菜花（超市有售）稀釋後加入少許鹽、味精、辣椒油進行調整。

材料：香菇8瓣、木耳120克、皮肚200克、豬肝220克、火腿香腸3根、鵪鶉蛋20個、猴頭菇64克、魷魚圈110克、豆腐果140克、蔬菜小苗250克、粉絲1小把。

輔料：食用油適量、蔥薑少許、鹽2茶匙、濃湯一塊 步驟：準備好所有食材。

2.將木耳、香菇和猴頭菇提前浸泡，然後清洗以備後用。

3.鵪鶉蛋煮熟去皮以備後用。

4.將浸濕的面板腹部洗淨，切成長條狀以備後用。

5.將火腿香腸切成長片，放在一邊。

6.開啟乙個檔位的電火鍋，倒入油，炒韭菜。

7.依次加入少許木耳、香菇、皮肚、豆腐果、魷魚圈、猴頭菇和一塊湯寶。

8.倒入適量水，蓋上蓋子，轉至三組大火。

9.煮沸並轉低速。

10.然後一起吃其他蔬菜。

清湯 火鍋 清湯也叫肉湯; 這是一種以頭髮湯為基礎的湯。 俗話說：沒有雞不香，沒有鴨不鮮，沒有肚不白，沒有腿不粗。

清湯火鍋最重要的是湯底要香、鮮、白。 因此，如何製作清湯火鍋底是很講究的。 一般來說，清湯火鍋的湯料必須足夠新鮮，湯的顏色應該是乳白色的。

廚師喜歡說吊湯，這充分說明湯應該煮足夠長的時間，食材應該很好。 一般來說，人們喜歡用雞湯、鴨湯、五花肉湯或骨頭湯作為羊毛湯料。 只是以這些為原料的羊毛湯料如果湯煮不好，會有魚腥味。

因此，要想吃到新鮮漂亮的羊毛湯，就必須掌握湯的烹飪方法。 清湯火鍋底料怎麼做，有了好的湯底，就可以做好清湯火鍋底。

清湯是最難做的湯，也是質量最好的湯。 清澈清新。 清湯火鍋底料怎麼做。

首先將雞肉、鴨肉、五花肉、豬骨放入沸水中燙一會兒，沒有血水，然後洗淨放入約3000克水中，鍋中水煮沸，除去湯麵上浮浮的泡沫，放入蔥薑酒， 然後把火調小，保持湯麵微微張開，把小水泡翻過來。另外，清湯火鍋底怎麼做，做好，火候一定要準確。 如果火太小，就會煮成白牛奶湯，如果火太小，清香就不濃。

進食時，準備乙個裝有芝麻油、大蒜、鹽、味精等的碟子。 先吃肉，再吃素，隨意焯一下。 這是普通清湯火鍋的做法，還有一種比較精緻的清湯火鍋湯湯，一般用來焯海鮮什麼的。

那麼如何製作這種清湯火鍋底呢？ 就是用紗布過濾普通的清湯。 將雞肉切成碎肉，用蔥、薑酒和水浸泡一會兒。

將雞肉末加入肉湯中，用大火攪拌。 當湯即將沸騰時，請切換到小火，不要讓湯沸騰。 湯中的渾濁懸浮物被雞肉末吸附後，可以將雞肉末除去，將海鮮焯水。

一。 湯。

兩斤豬骨頭，洗淨砸碎; 乙隻鴨子，洗淨後去內臟。 放入鍋中，加入冷水直至浸沒（所有東西都加足夠的冷水，不要中途加冷水）。

1）紅湯：加入蔥、姜（拍鬆）、大蒜適量，用小火燉2-3小時，上油調味，湯汁清澈，瀝乾殘渣。將川火鍋（重慶火鍋）底料放入火鍋中，加入煮熟的湯，加入鹽、雞精，將底料煮沸，然後將蔬菜沖洗乾淨。

2）清湯：加入適量蔥、姜、蒜、火燉，湯汁呈乳白色，醇厚鮮嫩，瀝乾水分。

除去爐渣，加入鹽和雞精，就變成了白湯。

二。 做法：將蔬菜洗淨，去掉根部和皮; 肉應切成大片和薄片; 切成厚片的午餐肉、火腿香腸等;

將土豆切成厚片，分開食用。

三。 準備這道菜。

一般來說，芝麻油、蒜醬、川崎、醬油、醋等都是根據各自的口味配製的。

四。 湯煮好了，人們圍坐在一起，可以吃，一般先吃肉，再吃素。

火鍋清湯配料：清湯鍋的底部（42厘公尺處）是整個清湯配料。

雞精40克，味精15克，鹽20克，胡椒粉10克，大棗10克，枸杞5克，薑片20克（去皮），雞油20-40克，西紅柿4片，山寶20克，清湯5斤，蔥2段， 山珍（羊肚菌、牛肝菌。 滑蘑菇等），共將20克當歸和黨參切碎成粒，放入白湯鍋底，效果極佳。清湯火鍋的主要原料是、湯、調味料湯料製作原料：

老母雞乙隻，老鴨乙隻，豬骨頭15公斤，鯽魚4公斤，吊湯4公斤 工藝及要求： 1、原料沸水應徹底煮沸，去除血跡; 2、掛湯時加入薑蔥料、料酒和胡椒粒; 3、一次混合足夠的水，如果水煮幹，只在湯鍋中加入開水，嚴禁在湯鍋中加入冷水。 4、用大火燉湯做濃湯，即湯是白色的，用小火燉湯做湯。

1.如何製作骨湯：

1）準備食材：豬條骨、山藥、紅棗、香菇、生薑、青蔥、鹽、料酒。

2）將生薑切成薄片，將蔥切成段，將山藥去皮蒸熟，加入適量水，用食品加工機打成漿，用十字刀將香菇抽出備用。

3）將豬條洗淨，切成小塊放入鍋中，然後加入薑片、蔥、適量清水。

4）大火煮沸後，除去血和泡沫，轉中小火燉20-30分鐘，直到骨頭酥脆，肉腐爛。

5）鍋中加入山藥果肉，轉大火煮沸，煮沸後轉小火，煮10分鐘，鍋前5分鐘加入香菇和紅棗，再加適量鹽調味。

2、蘑菇湯的做法：

1）配料：牡蠣菇、白玉蘑菇、牡蠣王菇、香菇、蝦皮、雞骨、蔥、枸杞、紅棗、生薑、料酒、食鹽。

2）將牡蠣菇、白牡蠣、牡蠣菇王、香菇洗淨瀝乾，將牡蠣蘑菇撕成小塊，將白牡蠣蘑菇掰開，將牡蠣蘑菇切成薄片，用十字刀切香菇，將蔥洗淨，斜刀切片，將生薑切成薄片備用。

3）鍋中倒水，加入雞骨、蔥、姜、枸杞、紅棗、料酒、鹽入鍋中，用大火煮沸，轉小火燉約半小時。

4）將油和蝦皮倒入另乙個鍋中，翻炒至香，然後將加工好的蘑菇全部放入鍋中翻炒。

5）最後，將煮熟的雞骨湯加入鍋中，大火煮5分鐘，轉中火繼續燉半小時。

3.番茄湯的準備：

1）準備配料：西紅柿、青蔥、生薑、大蒜、花椒、鹽、糖、油、油、胡椒粉。

2）將青蔥切成薄片，將大蒜去皮切碎，將西紅柿洗淨切成小塊備用。

3）從鍋中取出，倒入油，加入切碎的西紅柿翻炒，然後加入切碎的蔥、薑蒜和四川花椒。

5）調味料炒均勻後，將炸好的番茄醬倒入火鍋中，加入適量水，加入少許胡椒粉煮沸。