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玉公尺粉蒸肉。 配料表 五花肉1斤、紅薯2個、公尺飯1碗、糯公尺飯半碗、辣椒乾一小把、花椒粒一小尺、八角2顆、蔥花。

調料：料酒2湯匙，生抽2湯匙，黑醬油1湯匙，蠔油1湯匙，豆沙1湯匙，鹽1湯匙，糖1/2湯匙，五香粉1湯匙，薑末。

步驟：

1.先將一斤五花肉洗淨，然後放在砧板上直接切片。

2.切好後放入碗中，然後開始調味：料酒兩勺，淡醬油兩勺，黑醬油一勺，蠔油一勺，豆沙一勺，鹽一勺，糖半勺，五香粉1勺，薑末一些。

抓取攪拌均勻，醃製1小時，醃製期間記得翻來覆去;

3.這是我自己的公尺粉，不是特別細膩，但加一點顆粒更美味;

4、然後準備兩個紅薯，去皮切成大塊，切好後用水浸泡，避免氧化變黑; 凌春.

5.此時五花肉也是醃製的。

我們倒入少量剛打好的公尺粉，攪拌均勻，直到每塊五花肉都能塗上一層公尺粉，像這樣;

6.在小蒸鍋裡鋪上一層紅薯，然後鋪上五花肉（可以用碗不用蒸鍋）。

水燒開後，用中火蒸乙個半小時徹底煮熟，趁熱撒上蔥花，煮熟後即可做好香噴嘛的玉公尺粉蒸肉;

這是我們這邊最老套的法門，把玉公尺粉蒸肉加到紅薯底上，不會太香，口感糯香，鉛酥脆爽口，公尺粉油膩，香味濃郁，喜歡就趕快試試吧！

1將豬里脊肉切碎。 將黑木耳浸泡在40攝氏度的溫水中，洗淨切成絲。 將竹筍切碎。 將蔥、姜和大蒜切碎。

2）將肉絲放入碗中，加入水澱粉攪拌均勻，然後醃製5分鐘。將切碎的蔥放入碗中，加入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、水和水澱粉攪拌均勻備用。

3）鍋熱後倒入油，當油熱到7度時，倒入肉絲翻炒至肉絲變色並腐爛，用鏟子鏟到鍋邊，倒入蒜末、薑末和辣椒末，炒香，與肉絲混合。

4）倒入竹筍和木耳，翻炒2分鐘，倒入調好的汁液，自下而上翻炒20秒，待湯汁微黏。

超級囉嗦： * 切肉時，要記住“橫切牛羊，縱切豬”的“名言”。 也就是說，豬肉應該沿著肉的質地切開。

浸泡木耳時，為時過早，可以在水中撒一些澱粉，這樣更容易清潔木耳上的雜質。

一定要提前準備好醬汁以備後用。 炒這道菜的時候，如果一點一點地把調味料交替放，會耽誤時間，肉絲的味道會和整道菜的味道不一樣。

將豬里脊肉切碎。 將黑木耳浸泡在40度的溫水中，將切好的雀絲洗淨。 將竹筍切碎。

將蔥、姜和大蒜切碎。 將肉絲放入碗中，加入水澱粉攪拌均勻，然後醃製 5 分鐘。 將切碎的蔥放入碗中，加入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、水和水澱粉攪拌均勻備用。

客家鹽焗雞腿。

1.材料：雞腿2個，姜幾片，蔥4根。

2.成分：鹽、油、雞精。

3.做法：先將雞腿洗淨，控制水分，準備幾片生薑。

雞腿裡裡外外晾乾後，先用油擦拭雞腿，再用精鹽和雞精將整個雞大腿均勻擦拭，將鹽和雞精抓在手中，上下、裡裡外外在整隻雞大腿上上下擦拭一層，放在旁邊備用！ 如果你有足夠的時間，你可以把它放乙個多小時。

在洗淨的電飯煲中倒上一層薄薄的油，將櫻花的穗痕放入薑片中，將醃好的雞腿放入電飯煲中，蓋上蓋子，插上電源，按下電開關等到電飯煲自動跳閘，開啟蓋子，用筷子將雞肉翻過來， 再按一下電開關，這次電飯煲自動猜到叢跳閘，就OK了。

防止大蔥，燉 5 分鐘。

雞腿上桌後，將鍋底的油和沉澱的鹽醬倒在雞肉上，電飯煲底雖然有點燒焦，但讓雞肉更美味。

這塊雞腿口感鮮嫩可口，油膩而不油膩。

材料：里脊肉250克，胡蘿蔔半根，青竹筍一塊，雞蛋乙個，水木耳，蔥，姜和大蒜。

做法：1.肉絲、胡蘿蔔絲、青竹筍、黑木耳;

2.將蔥、姜、蒜切碎;

3、肉絲用鹽和料酒適量攪拌，再將打好的蛋液和水澱粉加入肉絲的上漿中;

4、提前將胡蘿蔔和青竹筍焯水;

5.將適量的鹽、糖、醋、醬油、味精、溼澱粉和三湯匙水混合成醬汁，備用;

6.將冷油放入熱鍋中，油溫熱後，迅速將肉絲炒熟，攤開至肉變白。

7.鍋底油，將韭菜、姜、蒜翻炒;

8.加入一勺醃製的紅辣椒，翻炒香;

9.先將胡蘿蔔絲炒一分鐘，再加入青竹筍絲和黑木耳絲翻炒一會兒;

10.加入肉絲翻炒幾下，倒入混合的醬汁繼續翻炒，直到湯汁粘稠，撒上蔥花。

也許你沒有那麼多精力去擔心準備什麼，所以由你來幫你做飯！ 家常菜譜是綜合食譜的集合，精選所需食材，以無憂快速的方式烹製，全方位呵護身體需求，呵護你的胃，讓你在美味中釋放壓力，吃得越多，你越健康。 烹飪，用愛製作，分享健康快樂，品嚐美味佳餚，體驗美。

1.【黃瓜菌卵】。

材料：黃瓜1根，雞蛋2個，黑木耳2個，油，鹽，糖，蔥碎。

方法] 1將黃瓜切成薄片，浸泡真菌並撕開小花，將大蒜壓碎。

2個打散的雞蛋。

3.將雞蛋在熱油中磨平，放在一邊。

4.鍋底留油，炒蒜蓉和木耳，加入黃瓜，加入雞蛋翻炒。 5.用鹽和淡醬油調味。

2.【豌豆炒蝦】。

材料】蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫公升，料酒10克，精鹽1克，味精5克，溼澱粉5克，大豆油750克（實際食用量50克），香油10克，辣椒麵15克。

方法]1.將嫩豌豆洗淨，放入一鍋沸水中，用少鹽水浸泡，靜置;

2、炒鍋中火加熱，放入豆油，趁熱時，將蝦放入鍋中，迅速用竹筷散開，炒10秒左右，倒入漏勺，控制油（煎時要掌握熱鍋，冷油，快，不粘鍋）;

3.在炒鍋中留下25克基礎油，加熱，放入辣椒，稍微炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，然後放入料酒、雞湯、鹽、味精煮熟，然後放入蝦仁，用溼澱粉勾住薄厚的厚，將炒鍋倒置幾次， 倒入香油，從鍋中取出，放入盤子中即可。

3.【農家炸肉】。

食材：鮮肉、青椒、大蒜、生薑、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋。

方法]1.將辣椒切成薄片（將辣椒切成管狀），將鮮肉切成薄片或切絲，薑絲，蒜片;

2、油燒熱，加入薑絲和蒜片，香味爆棚後，將肉絲倒入鍋中，加入適量鹽，翻炒至九成熟，即可食用;

3.炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加入一勺切碎的辣椒，翻炒均勻。 將肉絲倒入鍋中翻炒。

4、加入醋、醬油、料酒、豆豉適量，繼續翻炒一會兒，加入適量雞精翻炒均勻，再放盤。

成分。 草雞400克，山藥350克，枸杞8克，鹽3克，薑片3片，蔥1根，料酒20克。

方法。 1.先將雞肉洗淨，切成小塊，將10克料酒倒入鍋中，用冷水煮沸，煮2至3分鐘。

2.將焯過的雞塊取出後，用清水沖洗乾淨，瀝乾血沫以備後用。

3.將2-3水倒入電鍋中，加入雞塊、薑片、蔥結和10克料酒，蓋上鍋蓋。

4、開啟電源，按下控制面板中的“選單”鍵，選擇“雞鴨湯”功能，味道“濃郁”，烹飪時間為2小時30分鐘。

5. 自行設定烹飪時間 2 小時，然後按“開始”按鈕。

6.當烹飪時間還剩1小時時，將山藥去皮洗淨，切開爐灶，浸泡在水中備用。

7.當烹飪時間還剩40分鐘時，加入山藥塊並繼續燉煮。

8.當最後還剩5分鐘時，加入洗淨的Napei或枸杞，繼續燉煮。

9.直到《滴滴》發行前... 聲音，控制面板顯示保溫，湯做好了。

10.按下“取消”按鈕，關閉電源，然後加入鹽和白胡椒調味。

11.一鍋營養鮮美的養生湯就準備好了，上菜後可以慢慢享用了！

紅燒鯛魚（完整記錄地圖）。

1.我買了一條八兩鯛魚（感覺太小了，小時候釣到這種魚就放生，可惜在市面上很少能看到老家超過2-4斤的大鯛魚，其實如果長江裡有那種三角鯛， 是最好的，估計童年的好東西都快絕跡了）必備的生薑、洋蔥、大蒜。

2.注意清潔魚的腹腔，目前水體受到不同程度的汙染，所以魚的腹腔有一層黑色的膜！

3.用花刀將魚的側面切成薄片——這樣可以很容易地吸收味道。

4.因為魚很小，所以不需要做十字架，3刀斜切片就可以了——注意是斜切進肉裡，不是直切的！

5.在魚的兩面均勻地撒上一些鹽，甚至在腹腔裡撒一點，做一點早熟的味道！ 我不太喜歡麵粉，認為它會破壞面板的質地！

6.將準備好的魚放在盤子裡，配上薑絲、蒜絲、辣椒絲，然後加入一些蔥！ 幾種顏色看起來不錯！

7.將鍋中的油抽出並冒出藍色煙霧後，加入配料並攪拌香，火不宜太大，主要是炒香味。

8.當洋蔥和大蒜發黃時，可以把食材拿出來放在一邊，特別注意紅辣椒不要炒黑，這樣就不好看了。

10.用剩下的油煎魚！ 油溫為6分鐘。

11.兩面微黃也沒關係，或者可以炒得更久一點！ 翻魚時要小心，如果弄壞了，就會砸鍋。

12.然後你可以放一小碗水（家裡沒有湯料）開始做飯——餐廳裡有很多火，甚至有人用油做飯，所以一家人會用自己的方法！ 水燒開後，加入最重要的公尺酒+醬油，這是去除腥味調味染色的一步！

13.把前面的食材放進去一起煮，在湯裡放少許鹽，考慮量，因為醬油也是鹹的，醬汁一定要加到後面，包括魚本身和味道！ 繼續將汁液倒在魚上，以確保其均勻加熱！

14.加一大勺豆沙，這是我很喜歡的東西，而且我的家鄉基本上都是用自製的紅辣椒醬做的！

15.經過短暫的烹飪，魚就會被煮熟，時間長了很容易破壞外觀！

16.現在把魚放在盤子裡，撒上蔥葉——你認為就是這樣嗎？

17.鍋裡有湯！ 本質就在那裡！ 加入少許糖和醋，味精，調好碗底的水澱粉，放入鍋中，用大火煮沸，快速攪拌，有點粘的時候再出鍋！

18.最後一步是倒湯！ 果汁量由自己控制，少是太乾，多是無味！

夏季以清淡為主。

雞蛋炒絲瓜：

1。取出絲瓜絡，切成條狀，在鹽水中浸泡15分鐘，放在一邊。

2。將雞蛋加入水和鹽中，攪拌到花朵之外，放在一邊。

3。鍋裡留一點火，加入大蒜攪拌香味，加入苦瓜炒至微變色，倒入雞蛋翻炒至絲瓜變色。

雞絲提公升： 1. 將麵糰切成長條，放在盤子上。

2。煮熟的雞肉用手切碎，放在麵粉皮上。

3。大蒜絲、紅辣椒、鹽和糖收起來。

4。將煮熟的油倒在上面，用醋攪拌。

此外，還有黃瓜，可以切成幾片薄片放在上面。

胡椒蛋： 1. 用一條線將雞蛋分開，然後將它們放在盤子上。

2。將胡椒粉切碎，撒在上面。

3。將少許油、薑末、糖、醬油煮沸，倒在盤子裡。

白醬炒豬肉片：

1。去除舊皮，切成薄片備用。

2。將肉用醬油、少許鹽和五香粉醃製 10 分鐘。

3。肉中加入澱粉，放入油鍋中攪拌，翻炒變色，加入蔥、姜、蒜變香，倒入白砂翻炒蒸鱸魚：

將魚洗淨，在背面劃幾下，用鹽、蔥、姜、辣椒、料酒醃製十五分鐘，倒入色拉油，在鍋中煮沸，蒸約十分鐘。