粵式香腸怎麼做，可以吃多少天

粵式香腸（豬腸衣）又是製作香腸的季節了！ 自己動手吧！ 不怕防腐劑！ 不要害怕新增劑！

成分。 肥瘦肉4：6或3：7豬肉2kg，生抽醬油80g，白砂糖110g，鹽100g，白酒150g（大曲濃香型，高度），味精50g，豬腸衣適量。

製作自製粵式香腸的步驟。

1.肉去皮，肥瘦肉分離，肥瘦切丁。 隨意調整尺寸。

2.瘦肉切片使肉店老闆能夠快速切割並節省機器時間。 然後將肥肉和瘦肉放在一起，盡可能地混合。

3.鹽、味精、糖、淡醬油，靜置一旁。

4.依次加入鹽、糖、味精，感覺開花後多次品嚐少量。 然後放出醬油，也少量多次。 最後用葡萄酒結束。 醃製30-60分鐘。 一定要多次少量調味。

5.豬腸衣可以請肉店老闆幫忙一點，或者可以買點寶物，建議買現成的。 以前洗的時候很麻煩。 它毫無價值，但浪費時間。

6.當，噹噹當！ 不是這樣嗎！ 用針或牙籤刺孔，牙籤較粗，不要綁得太緊，針可以扎得很緊。 灌腸時，雙手必須協調良好，否則腸衣會爆裂。

天氣冷的時候，天氣涼爽，在陽光下無事可做。 在較高溫度的情況下，通風涼爽，避風。 大約20天就可以吃了！ 我做了乙個短的來烘烤這個吃它！

準備好食材，提前一天買肥肉，切成方塊，用糖醃製一夜，第二天早上買瘦肉，把瘦肉磨碎，放在一邊。 將腸衣刮乾淨，如果刮不清，可以請豬排老闆刮乾淨，清洗腸衣以備後用。

將前一天晚上醃製的肥肉加入清淡的醬油中，攪拌均勻。

然後在肥肉中加入汾酒、鹽和味精，攪拌均勻。

將瘦肉放入肥肉中，攪拌均勻以準備灌腸。

取出灌腸劑，將洗過的腸衣放在機器上並開始灌腸。

用繩子每隔十厘公尺將腸子綁好，一定要綁緊，綁好後，用香腸釘子把每個腸子綁好，排氣，以免腸子爆裂。 您可以在沒有香腸釘槍的情況下使用牙籤。

腸子全部填飽後，將腸子放入裝滿溫水的桶中洗淨兩秒鐘，拿起水，在竹竿上晾乾，香腸就做好了。

粵式香腸不能直接食用。

因為粵式香腸使用的配料和豬肉都是生的，即使風乾，也是半成品，不是成品。 它是將瘦肉和脂肪切成方塊後，用輔助材料，倒入天然腸衣或人造腸衣中，然後乾燥烘烤而成。 由於粵香腸中新增了更多的蔗糖和葡萄酒，再加上高溫高濕的環境，粵香腸形成了獨特的風味。

所以不要吃生的廣東香腸，否則很容易生病。 為了自己的健康，一定要把廣東香腸蒸熟後再吃。

粵式香腸保鮮食用：

如果打算在乙個月內食用，建議存放在陰暗通風處。 如果超過乙個月，建議將其儲存在冰箱中。

廣式香腸炒前不需要在鍋裡煮，可以直接炒。 也可以在蒸鍋裡蒸到八熟後再炒，然後用來做飯，味道會更好。 粵式香腸是用瘦肉、脂肪、酒、糖等食材製成的，風味獨特。

廣式香腸可以多種烹製方式，可以與韭菜、蒜芽、荷蘭豆、菜心等蔬菜一起炒，也可以用來製作香腸煲仔飯。

不能直接食用。 香腸製作時是生的，不能像火腿一樣直接食用，必須煮熟才能食用。

你可以先吃香腸，然後把它洗乾淨。

然後把它放在洗淨的公尺雪上，和電飯煲一起煮。

您也可以將香腸直接扔進水中煮熟，也可以將香腸切成薄片翻炒。

粵式香腸的吃法：香腸是風乾的，所以如果我們想吃香腸，我們可以蒸它們來吃，我們可以將新鮮的廣式香腸切成薄片，然後放在盤子裡放在鍋上蒸，這樣蒸熟的香腸既能保持香腸原有的鮮味，又能通過蒸汽使香腸變軟， 而且口感會更柔軟糯糯，更美味。

而且，蒸腸中的油會滲出，吃起來味道會更醇厚。

1.香腸一般煮20-30分鐘後再煮熟。 同時，煮得越久，香腸和培根中的亞硝酸鹽含量就越少，而不會燃燒。

2.最後需要提醒的是，一定要在鍋裡用冷水煮熟。 這樣，水可以慢慢滲透到肉的組織中，使原本乾癟的香腸和火腿更加滋潤。 如果在沸水中的鍋中煮熟，肉的表面蛋白質會因受熱而急劇收縮，從而影響水分的滲透，亞硝酸鹽將難以充分滲透。

不要浸泡香腸，用溫水清洗，轉小火20-30分鐘。 煮熟冷卻10分鐘，如果天氣很冷，幾分鐘就可以了。

如果在室溫下儲存，建議最多儲存兩天，如果冷藏，建議在9天內儲存，如果是冷凍，建議在60天內儲存。 這取決於儲存方法等因素。 具體如下：

1.如果在家自製香腸，因為沒有防腐劑等成分，只有低含水量和高鹽含量才能抑制細菌的繁殖和生長，如果掛在室溫陰涼處，保質期在1個月左右，冰箱最多可以冷凍6個月。

另外，將幹香腸掰成小塊，然後放入罐子裡，撒上適量的45度酒，5斤香腸相當於50-80克酒，然後用袋子封住罐子，這樣香腸也可以儲存6個月。

2.購買的香腸做成市售**香腸，有的會真空包裝，操作環境多為無菌環境，保質期相對較長，一般可在常溫下放置3個月左右，可在冰箱中儲存一年。

香腸可以放在冰箱裡冷凍嗎

還行。 香腸是香腸的一種，可以在冬天或低溫環境中長期存放，如果在春天將香腸帶到溫度較高的地區，香腸很容易變質，為了避免香腸變質，可以將香腸包裹在袋子裡，放在冰箱裡冷凍儲存。

冰箱冷凍層溫度低，如果將香腸放入冰箱儲存，可以有效延長香腸的食用壽命，有利於香腸的儲存。

自製香腸可在室溫下儲存乙個月，在冰箱中冷凍半年，在商場購買的香腸可在常溫下儲存三個月，冷凍後可儲存一年，但儲存香腸時應切成小塊並裝入保鮮袋中，以免香腸被汙染而無法正常食用。

香腸能放多久。

1.儲存時間。

香腸的儲存時間和方法有關。 自製香腸不新增防腐劑，常溫下可儲存乙個月，常溫下可儲存半年。

2.儲存方式。

為了使香腸保質期更長，在保鮮過程中，應將香腸沿節切成小塊，然後裝入無菌食品袋中，由抽氣器將袋內的空氣抽出，然後將袋口密封並放入冰箱的冷凍層中。

3.生產方法。

製作香腸時，可以將肉切碎，與生薑、大蒜等調味料混合，醃製一天，然後倒入清洗乾淨的豬大腸或小腸中。 在餡肉的過程中，用消毒過的針頭在大腸表面打小孔，以利於排出內部空氣，然後每隔15厘公尺系一根繩子，將香腸分成小段。

1. 粵式香腸和醃肉的醃製溫度非常重要。 可用塑料食品袋或食品紙袋包裝，密封後放入冰箱。 貯存90天可貯存於冷藏層，貯存半年必須放在冷凍層，每次使用後封條再放回冰箱，封條也可在開口處摺疊，然後用夾子夾緊。

2、粵式香腸是將瘦肉和脂肪粗磨成方塊，配以輔料，澆入天然腸衣或人造腸衣，再經烘乾烘烤而成; 由於在粵式香腸中新增了更多的蔗糖和葡萄酒，再加上碾壓環境的高熱和高濕，粵式香腸形成了獨特的風味。 粵式香腸具有外形美觀、色澤鮮豔、香味醇厚、鮮味鮮美、皮薄肉嫩等特點。

粵式香腸的吃法：

1、準備材料，提前一天買肥肉，切成方塊用白糖醃製過夜，第二天早上買瘦肉，將瘦肉磨碎，靜置，刮去腸衣，洗淨腸衣準備晚餐;

2.將前一天晚上醃製好的肥肉加入清淡醬油中，攪拌均勻;

3、肥肉中加入汾酒、鹽、味精，攪拌均勻;

4.將瘦肉放入調整後的脂肪中，攪拌均勻，準備灌腸;

5、取出灌腸劑，將洗淨後的腸衣放在機器上，開始灌腸;

6、用繩子每隔十厘公尺將香腸綁好，綁好，用香腸釘子刺穿每個腸子，排氣，不要讓腸子爆裂，牙籤可以更換，沒有香腸釘器;

7.填飽後，將腸子放入一桶溫水中洗淨，將水撿起並擦乾，用竹竿晾乾，完成香腸，一般將香腸晾乾兩周左右就足夠了，將吉祥香腸放入冰箱冷凍即可完成香腸製作。

蒸20分鐘左右即可煮熟，香腸蒸的時間不能太短，否則香腸內部沒有完全煮熟，但蒸的時間不宜過長，否則肉的味道也會變乾，建議將普通鍋蒸香腸等水煮沸後轉為小火， 蒸20分鐘更好。

蒸香腸的另一種方法。 您可以使用蒸架將香腸切成小塊並放在盤子上，盤子放在蒸架上。 然後，在煮飯的時候，把蒸架和盤子和香腸放在一起，當公尺飯煮熟時，香腸也煮熟了，不僅好吃可口，而且公尺飯也會有香腸的香氣。