法國菜裡有幾種酒，如何區分高檔酒和餐酒

一般來說，有200種佐餐酒。

法國法律將法國葡萄酒分為 4 類：AOC 葡萄酒、優質區域葡萄酒、區域葡萄酒和日常佐餐葡萄酒。 VDT 是指每日佐餐酒，而 VDP 是指區域佐餐酒。

Vin de Table 是日常飲用的最低等級的葡萄酒。 它可以通過混合不同地區的葡萄汁來製作，如果葡萄汁僅限於法國地區，則可以稱為法國日常佐餐酒。 不允許使用來自歐共體以外國家的葡萄汁，產量約佔法國葡萄酒總產量的38%。

VDT的原產地是指法國於1970年對法國佐餐酒進行分類，VDT（VIN de Table）是指對產地的產量、葡萄品種和釀造方法沒有限制; 禁止葡萄品種、年份、土地所有者和地理標誌; 必須體現國家或“Vin de Différents Pays de la Communauté Européenne”字樣的葡萄酒。 注意：由於產地沒有限制，這些葡萄可以從西班牙、義大利或其他歐盟國家採購，然後在法國釀造和裝瓶。

由於對如何製作它們沒有限制，它們可以在 2012 年 2 月 25 日從其他地方在法國裝瓶。 因此，我們一般看VDT的原始標籤，上面只會出現填充物的名稱和位址。

區域餐酒]Vin de Pays每日餐酒中最好的葡萄酒已公升級為區域餐酒。原產地可以在區域餐酒的標籤上標明。 可以與指定產區的葡萄汁混合，但只能與該產區的葡萄混合。

產量約佔法國葡萄酒總產量的15%。 瓶子的標籤上印有Vin de Pays+產區的名稱，法國的大部分地方葡萄酒都產自地中海南部沿岸。

VDP 的全稱是 Verband Deutscher Qualit TS und pr Dikatsweingüter，意思是高質量和頂級莊園的聯合。 這個傘狀的稱號現在被授予德國葡萄酒的最高水平。 該協會的名稱代表了其成員的釀酒理念，即以質量為目標。

事實上，該協會的原名是 Verband Deutscher Naturweinversteigerer，即德國“天然葡萄酒”拍賣協會，會員只允許拍賣不加糖的葡萄酒。 半個多世紀以來，“天然葡萄酒”一直被用來指代從天然採摘的葡萄中提取的葡萄，不新增糖，通過酒精發酵獲得的優質葡萄酒。 後來，由於 70 年代法律的變化，該協會更名為 Verband Deutscher Qualit TS und pr Dikatsweingüter。

1.含義不同。

優質葡萄酒：也稱為AOC，是法國、摩洛哥和瑞士授予的權威標籤**，旨在保護特定地區的葡萄酒質量。

佐餐酒：這是一種常見的葡萄酒，將一些簡單的西餐與法國菜搭配在一起。

2.產地不同。

優質葡萄酒：只能由原產地種植的葡萄釀造。

佐餐酒：可以由產區的葡萄釀造。

3.水平不同。

優質葡萄酒：比佐餐酒更高檔次。

佐餐酒：等級比優質葡萄酒更適中。

4.注意不同的要點。

優質葡萄酒：專注於葡萄酒品種、最低酒精含量、最高產量、栽培方法、修剪和釀酒方法。

葡萄酒：注意口味和餐桌上的主菜。

5.調配方式不一樣。

高階葡萄酒：不與其他地方的葡萄汁混合。

佐餐酒：可以混合來自不同地區的葡萄汁製成。

法國國家法規分為：

下乙個層次是區域佐餐酒具有區域標誌。 當地葡萄酒 vin de pays. 認識幾個單詞。

底部是法國產的佐餐酒：VDF（Vin de Table），沒有產區，可以用法國任何地方的葡萄釀造。

你說的高階葡萄酒屬於AOC，這是AOC中的綜合性歷史葡萄酒。 就像拉菲一樣。

餐酒有VDP字樣，高檔酒一般都有VOC字母標識。

你可以選擇喝任何一種紅酒，有或沒有食物，這意味著普通紅酒本身就是一種佐餐酒，紅酒並不像你說的那樣被歸類。 紅葡萄酒的好壞主要與其葡萄品種、產地、年份、釀造工藝等有關; 如果不是起泡酒和其他型別的葡萄酒有區別，不同品質的瓶子的特點就不明顯了，但據說法國葡萄酒越好，瓶底就會越深。 要解讀紅酒，我們首先要解讀它的酒標，它是酒的地位的象徵，當我們解讀酒標時，我們對它的背景有了基本的了解。

標籤的內容因地區而異，但基本上有原產地、葡萄品種、年份裝瓶地點和分級等元素。 原產地的指示越精確越好。 此外，葡萄的年齡也很重要，它不僅代表著一瓶酒的年齡，更是品質的基礎，葡萄的成熟度每年都會有所不同，葡萄酒的品質也會受到年份質量的影響。

至於分級制度，每個國家和地區也有不同的分級制度，例如，法國紅葡萄酒可分為四個等級：日用佐餐酒（vin de table）、地方佐餐酒（vin de pays）、優質地段佐餐酒（legal regional wine （、德國和、義大利等），這些分類系統，複雜而專業， 沒什麼好說的。呵呵。。

目前，我們對國產葡萄酒的分類概念模糊不清，而且很少提及，新標準從葡萄種植、葡萄酒生產到貯藏、運輸的葡萄酒各工序的管理標準將分為優品、優品、合格品、不合格品和劣質品5個檔次，但對於消費者來說卻無法真正了解葡萄酒的品質， 市面上也有一些廠家有自己的分類，幾顆星，個別廠家自己分類，沒有太多的參考價值，國產酒的品質參差不齊，如果不品一嚐，真的很難評價清酒的好壞...... 就像我們平時買的紅酒一樣，大部分都是日常佐餐酒，很多在品質上都不盡如人意。

法式餐酒，顧名思義，就是搭配一些樸素的西餐和法式菜的普通葡萄酒，因為酒桌上的主菜出眾，不太在意年份的選擇，注重酒與菜的結合，單寧香濃，口感極佳。

法國瑪格麗特紅葡萄灑****是世界知名品牌的葡萄酒莊，波爾多瑪格麗特紅葡萄酒舉世聞名，它口感順滑細膩，風格多樣，有“法國葡萄酒皇后”的美譽，被公認為世界上最大的葡萄酒產區。

法國作為葡萄酒生產國，有著悠久的歷史和優良的傳統，在法國、德國、義大利、西班牙這些舊世界的產區中，也是工藝最精湛、歷史最悠久的法國。

相比之下，德國葡萄酒以其冰酒而聞名，冰酒是在葡萄完全冷凍後收穫和釀造的。

但總的來說，法國葡萄酒可能是世界上最有名的，比如波爾多的赤霞珠和梅洛，勃艮第的黑皮諾，以及法國的阿爾薩斯和香檳。

白酒和中國一樣多，有的很有名，有的就是這樣。