侍酒師通常是指品酒師還是侍酒師？

品酒 師。 侍酒師是負責酒店和餐廳飲料的服務員。

當用餐者不確定點餐用什麼酒時，可以諮詢餐廳的侍酒師，侍酒師會根據自己的專業知識和經驗為顧客選擇最適合的酒，為此，侍酒師甚至有權品嚐客人選擇的第一口酒，以確定酒的味道是否適合客人的用餐。 侍酒師負責餐廳最和諧的搭配：客人需要什麼樣的葡萄酒，什麼樣的葡萄酒最能體現風格......餐廳他就像乙個制定戰略的葡萄酒文化顧問，為不同的客戶做出最佳選擇，以充分利用各種葡萄酒。

乙個好的侍酒師不僅要具備專業葡萄酒的基本知識和技能，還要懂得如何設計葡萄酒搭配，具備鑑賞葡萄酒的能力，有深厚的品酒基礎，熟悉葡萄酒採購要求，善於管理酒窖。 葡萄酒鑑賞家必須具備基本的審美修養、時尚敏感度和高貴的品位，才能有良好的鑑賞力，真正了解葡萄酒。

侍酒師不僅需要具備高水平的葡萄酒專業知識，還需要獲得執照。 法國、英國等都有專業的品酒學校。 如果想拿到葡萄酒鑑賞家的專業資格證書，大多數人會選擇先上學，再拿到資格，然後在酒莊實習。

在酒莊實習期間，每天都可以接觸到幾十種葡萄酒，從葡萄酒的歷史，到釀酒，再到葡萄酒的分類，最後到葡萄酒的鑑定。 黃金紅說：“普通人聞到的都是普通的酒，侍酒師能聞到酒裡的花果味，也能嚐到橙子和荔枝等的味道，什麼樣的酒散發著杏仁和燒烤的味道。

然後，根據葡萄酒的型別，搭配不同的菜餚，這是歐洲高階餐廳鑑賞家的工作。 乙個合格的侍酒師至少需要四五年的時間才能成長起來，而成為一名大師級的品酒師也需要將近五年的時間。

品酒，又稱鴨肉。

通過專業學習，然後獲得國家認證。

1、首先各地區企業推薦人才，各地區配額分配有限制，比如北方企業，人員較多，優勢大於河北、山東等酒業發達省份。

2、沒有具體年齡限制，但必須經驗充足，有一定的行業基礎。

3、在取得資格之前，先進行培訓，分為理論和實踐，同時進行答題卡進行品鑑，並以結果作為評審標準。

4.品酒師每5年更換一次。

如果我們想成為一名優秀的品酒師，首先需要了解葡萄酒的歷史和文化，這是侍酒師的基本要求和專業精神。

要成為一名優秀的品酒師，我們還需要了解不同葡萄酒的特性，並知道如何鑑別葡萄酒的品質。

要成為乙個好的品酒師，我們還需要熟悉不同葡萄酒的不同飲用方式，並了解飲用哪種方式可以增強我們的口感。

要做好品酒師，不僅要學會如何品酒，更要學會如何握酒杯，掌握握酒杯的姿勢。

要成為乙個好的品酒師，我們還需要了解飲酒對人體健康的影響，知道如何喝酒，以免危害我們的健康。

要成為一名優秀的品酒師，我們還需要知道如何描述不同葡萄酒的詞彙，這樣我們才能使我們的品酒更加專業。

品酒師的第乙個技巧：地方。

品嚐葡萄酒的最佳地點是在光線充足、空氣清新、溫度涼爽的房間裡。 有色玻璃窗或彩燈會影響眼睛對酒色的判斷，都不是理想，室溫18-20攝氏度才是最好的，紅酒的飲用溫度：優雅的紅酒是12度左右，酒精度稍高的14-16度左右，味道是18度左右， 但最高不宜超過20度，因為溫度過高會使酒迅速氧化揮發，使酒味過濃，氣味變渾濁;冰塊過多會使酒的味道結冰，不易散發出來，容易有酸味。

避免在室內聞到任何氣味，例如香水、香菸、鮮花或廚房。 還需要有白色的背景，最好是白色的桌布和餐巾紙，這樣你就可以在酒杯的背面排成一排，觀察葡萄酒的顏色。

品酒師的第二個技巧：時間。

品酒的理想時間是飯前，品酒前最好避免喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽菸或咀嚼檳榔，大多數專業的品酒活動都在上午10點到12點之間舉行，據說是人們味覺最敏感的時候。

品酒師的第三個技巧：開啟葡萄酒。

開瓶器的優雅開啟是一門藝術，在國外，侍酒師是專業的表演，他的專業表演服裝和服務可以決定他的收入。 開啟葡萄酒時，將瓶子擦拭乾淨，然後用開瓶器上的刀（或用切瓶器）沿著瓶口突出的圓圈切斷瓶封，注意最好不要轉動瓶子，因為它可能會“喚醒”沉澱在瓶底的雜質。 取下瓶封后，用布或紙巾將瓶口擦拭乾淨，然後將開瓶器鑽頭的尖端插入軟木塞的中心（如果鑽頭歪斜，很容易折斷軟木塞），順時針方向慢慢旋轉鑽入軟木塞，如果使用蝴蝶形開瓶器， 當你轉動螺旋鑽時，兩側的手柄也會慢慢上公升，當把手抬到頂部時，只需輕輕向下拉，即可將軟木塞拉出（但如果軟木塞太長，很難一次順利拔出）。

如果你使用的是所謂的“服務員之友”的專業開瓶器，建議不要一下子把螺絲鑽進去，留下乙個環（因為你可能不知道軟木塞的長度，如果你一次把螺絲一直鑽到最後，它會穿過軟木塞，把軟木塞片灑進酒裡）， 然後拉下手柄，支撐瓶口上的另乙個支撐點，用左手握住，然後用右手筆直“抬起”手柄（注意！它是“提公升”而不是推動，推動很容易推斷出軟木塞，此外，提公升也會更省力，因為力臂越長，越省力）。如果發現軟木塞太長，無法順利撥出，請先停下來，鑽出鑽體中尚未再次鑽入的最後乙個環，再次“抬起”，待軟木塞感覺快要撥出時停止，用手握住軟木塞， 輕輕、安靜、喜怒無常地搖晃或轉動它。

然後用布或紙巾擦拭瓶子並倒入葡萄酒。

這是需要學習的東西，並不是說如果你品嚐更多，你就可以成為一名侍酒師。

就像嗅探器一樣，葡萄酒也有自己的品嚐者。 但是請注意，這裡提到的品酒師和侍酒師是完全不同的職業，儘管它們只相差乙個詞。 他們知道如何品嚐和欣賞世界上最好的葡萄酒，但實際上他們處於兩個相反的方向。

侍酒師很少喝酒，因為他每年需要囤積 10,000 多種口味並品嚐 3,000 多種新葡萄酒。 再好的酒，都會以極大的專業性和認真性，輕輕地滑過品酒師的口中，最好的品酒師一定要培養出萬分之一的舌頭，以及不粘一滴酒的意志。 侍酒師更像是實驗室裡的研究人員，利用他們的專業知識和才能對葡萄酒世界做出最公正的判斷。

侍酒師更與你和我同在。 像挑剔的品酒師一樣，他們受到高度評價，人數很少，只有在相當高水準的餐廳才會有真正的侍酒師。 他們控制著整個餐廳最和諧的組合——客人需要什麼樣的葡萄酒，什麼樣的葡萄酒和食物最能反映餐廳的風格......它就像乙個協調良好的文化顧問，為不同的客戶做出最佳選擇，以充分利用各種酒類的優勢。

侍酒師並非因為他的身價很高而遙不可及。 其名稱中“葡萄酒”的含義包括對葡萄酒和餐飲文化的掌握; “等待”在於為人服務，特別強調與不同需求客戶的優秀溝通技巧。 與過去高檔法國餐廳的侍酒師不同，最好的侍酒師就是最好的侍酒師。

他會立即尋找話語，看看你是否需要他提供詳細的細節、細膩的服務，或者只是盡量保持沉默。 真正的五星級服務在於侍酒師選擇最合適的時間，採取最合適的進退，而不是越多越好; 因此，您不必對周圍的“服務”感到不舒服，也不要讓侍酒師的推薦影響您的品味。 因為你身邊的侍酒師只是你和美食美酒之間的一座橋梁，說“是”還是“否”的選擇取決於你。

侍酒師，重點是“等待”，即服務。 侍酒師一詞在中國更為常見，指的是那些獲得WSET（英國葡萄酒和烈酒教育協會）等培訓和認證考試的人，而在國外，他們通常被稱為“葡萄酒評論家”。 但是，應該注意的是，品酒師和葡萄酒評論家是不一樣的。

簡單來說，兩者在目標受眾方面是不同的。 侍酒師服務於行業上游，欣賞品質，並指定相關標準，而侍酒師服務於行業下游，即行業的終結，可以說是葡萄酒文化的真正普及者。

你好，親愛的。 侍酒師是運用感官品鑑技術來評估葡萄酒質量，指導釀酒過程、儲存和調配，以及設計和開發新產品的人。 侍酒師是乙個非常艱苦的職業，平均每年品嚐3000多種新葡萄酒。

超過10,000種味道儲存在大腦中。 目前，中國有WSS國際葡萄與烈酒課程和WSET英國葡萄酒與烈酒教育課程，這兩個課程內容都是培養專業侍酒師的課程內容。

歷史發展。 最初，侍酒師是王子和貴族的護送人員，他們在旅行時攜帶一些行李和其他東西，他們在宮廷中的作用是管理葡萄酒。 王侯時期過後，侍酒師到鎮上的餐館等工作場所工作，這時大家對食物的了解也豐富了。 當時對葡萄酒的要求很多，所以一般的服務員無法回答，所以需要有一位對葡萄酒有豐富知識的侍酒師。

過去，服務員在客人和品嚐者之間傳遞資訊，但現在的形式是品嚐者和客人直接溝通。

現在，侍酒師的工作得到了其他服務的補充，包括葡萄酒採購管理，甚至訂購酒單。 如果你去一家不缺勤勞的侍酒師的餐廳，如果你不斷地記住你的酒的顏色，不斷地鍛鍊你的味覺，對葡萄酒資訊敏感，你會覺得你過著“舒適的生活”。

侍酒師是乙個非常艱苦的職業，平均每年品嚐3000多種新葡萄酒。 大腦中儲存著一萬多種口味，當某種口味第二次出現時，一般會與記憶庫中的資訊相匹配，尤其是好酒。 品酒也是一項考驗品酒師意志力的工作。

侍酒師很少喝酒，而是在嘴裡品嚐到感覺後吐出來，據說好的品酒師幾乎從不喝酒。

對於品酒師來說，為了保持他們的欣賞，有嚴格的戒律，從飲食到日常生活的其他方面。 此外，品酒師應保持良好和健康的心態，每天至少品嚐十種葡萄酒。 品酒師的偉大之處還包括他們每次都使用相同的品嚐方法，這是乏味和機械的。

但同時，這也是最專業、最理想的方法，其中有很多無私。 他可以通過葡萄酒的華麗外觀用心品嚐真正的葡萄酒。

一般來說，只有“品酒師”和“侍酒師”兩種職業。

侍酒師是具有葡萄酒專業知識，具有豐富品酒經驗並已獲得相關部門資格的職位。

侍酒師是研究過葡萄酒搭配，在搭配食物方面有豐富實踐經驗的葡萄酒，通常在一些高檔餐廳，侍酒師會推薦葡萄酒產品給顧客配菜。

你所指的侍酒師，應該是具備評價一瓶酒的口感表現、產地、品類的資格，能評價一瓶酒的品質的人。

葡萄酒只有兩個職位：侍酒師和侍酒師。

品酒師和侍酒師不是專業頭銜，只能算是特定場合的頭銜。

目前國內只有一種工作，比較難考，高階侍酒師需要的工作經驗是一大門檻。

侍酒師是乙個新興的職業，目前還沒有這樣的工作，但國內一些機構，如涅槃美食酒文化推廣機構等培訓單位，正在積極運作，進入國內勞動就業保障部名錄，最快2011年應該會成為全國公認的新興職業。