如果你想學習如何自己製作紅燒蔬菜，你有什麼好書可以推薦的紅燒蔬菜嗎？

川式紅燒蔬菜，平裝本，2003年6月1日。

張正雄（作者），周澤（作者）。

Lo Wei Recipe 平裝本 2011 年 1 月 1 日。

Rhino Books（編輯）。

紅燒蔬菜是烹飪中冷食菜餚的俗稱，是各個地區熟悉的家常菜餚。 麥盛計畫將紅白滷水系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬汁系列、五香系列、海鮮系列、涼拌沙拉系列等9大系列，經醃製、醃製、煮熟或醃製，經過刀加工，包裝簡單，即可食用，特點是香味乾爽， 酥脆、酥脆、順滑、無湯、不油膩、色澤鮮豔、易食用、攜帶方便，深受人們喜愛。

現在紅燒蔬菜的生意還是很不錯的，很多紅燒肉冷盤店生意興隆，冷盤多經營多練，很多菜譜配料只是一部分，製作好吃的冷盤沒有固定的標準。

自己學紅燒蔬菜很難，紅燒蔬菜的書涉及的食譜很少，不全面，建議你去更專業、正規、老字型大小的學校，品牌有有影響力的老派學習，師傅會教你相關的食譜秘訣。 我希望我的能對你有所幫助。

**有這樣一本書，紅燒蔬菜一般涉及配方，不會是書，我們也從事紅燒食品培訓，配方、細節、材料、材料選擇等細節更詳細，此事是行業機密，不會洩露，網上的配方不完整，其次，鹽水需要長期的精華沉澱， 味道好，不只是為了做出好味道而做的。

這是我自己平時做的紅燒牛肉的方法，很簡單，但是紅燒牛肉很香：

1.取一塊新鮮的生牛肉，洗淨後放入鍋中，倒入水中;

2.放入八角花一至兩顆，花椒適量;

3、大火燉後，轉小火，倒入適量的少醬油燉煮;

4、小火燉時，用筷子插牛肉，如果筷子能成功插牛肉，說明已經燉好了，可以關火了;

5.將煮熟的牛肉切成薄片，放在盤子裡，香噴噴的燉牛肉就做好了。

書中都是常規和傳統的鹽水配方，秘方一般不公開，所以如果你想學習，建議你去專業學校學習。

不建議你讀書學習，但建議你去學校找老師學習。 以這種方式學習是可靠的，如果你讀一本書沒有老師的答案，你什麼都不知道。

親愛的，自己學看紅燒菜，未必能成功，可能失敗，也未必能找到失敗的原因，而且學燉菜和在外面賣紅燒蔬菜還是有一定的差距的，最好的辦法就是找個好好學的地方。

還不如找個好好學習的地方，這個一般的學習時間不長，費用一般也不是很高。

紅燒蔬菜涉及的菜譜很多，一般的書可能不會告訴你這個菜譜，即使有，也是一種很常見的味道，如果你想學習真正美味的紅燒菜，你還是需要去專業學院，當場品嚐味道後再做決定。

如果你做的是普通的醃製蔬菜，你可以在家裡使用。 專業書籍相對較少，都有秘方調味料，一般不容易傳播。 如果你想做美味的滷味，你可以專門學習它。

如果你想做紅燒蔬菜，建議你跟專業老師學習，不管是給家裡人以後做的，還是有其他打算學習專業點，都沒什麼不對的，其實學一兩個手法也花不了多少錢。

考慮來找我們是個好主意。

還不如找個靠譜的師傅。 有些事情是有秘密的。

這樣學是不行的，一定要練功，否則不會做得很好

事實上，書是沒有用的。

目前的做法都是在標準化的流程中完成的。

製作這些滷味的關鍵是要有好的味道。

為了好吃，優質合理的食材是必不可少的。

相同的原材料，不同的比例，所製作的產品的口味卻大不相同。

另外，製作工藝也是最重要的，不同的配料，工藝工藝也大不相同，需要反覆醃製才能混合鹽水，這樣才能醃製出好東西。

最好的辦法是找乙個專門的滷美，跟著師傅當場學習操作，這樣才能快速掌握技術。 並且熟悉每種材料的特性，只有這樣才能真正掌握頭髮。

口感是吸引重複飲品的關鍵，所以對於這些產品，一定要能夠進行實地考察，能夠傾聽和品嚐，而且環境比較好，這對零食學習非常重要。

有創業計畫是好的，所以既然要創業，就要選擇味道好、適應當地市場的產品，這樣經過有針對性的學習，後期開店也會有所幫助。

讀書只是理論，做紅燒菜還不如動手實踐。 我認識乙個，好像叫青島瑞美子，生意不錯，吃過很多次，味道也不錯，聽他說已經開始準備開分店了。

工作失誤是要檢討的，這個可以看出來，怎麼寫，要分析自己犯錯的原因，這樣要從根源上找到原因，這樣你就不會犯錯誤，下次再犯的時候，你就會注意到，比如還有什麼原因，應該做什麼，怎麼得到就是乙個好機會。

如果學習不好，最好是跟師傅學，或者去專業培訓學校。

您應該去當地的正規廚師技術學校或正規培訓機構學習。

比如“新東方廚藝學校”的“冷盤燉烤班”。 原料知識、調味知識、烹飪工藝知識、營養衛生知識、熟食經營管理; 刀具技術、冷菜和寒潮生產、各種鹽水調製、醃製烘烤生產技術等。

截至 2014 年 6 月，共有 27 所直營學校的 2,000 多名廚師，名廚親自授課。

由烹飪大師和名師一對一輔導，手拉手教學，加強學生的操作技能和專業素養。

目前市面上有很多這樣的學校，教授紅燒蔬菜的技術，但做紅燒蔬菜最重要的是味道，重要的是東西好吃，便宜，但學到的技術不好，最後浪費了錢， 而且這項技術還沒有被學習。

建議大家慎重選擇，只要技術好，學費貴，離家出走也不是什麼大問題。

要想學紅燒菜，一定要選擇專業學校好好學習，只有在學校全面學習後，就業創業才會更好。

紅燒白菜是烹飪中冷食菜餚的俗稱，是各地家喻戶曉的家常菜。 紅燒蔬菜分為9大系列，包括紅鹽水系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬汁系列、五香系列、海鮮系列、冷沙拉系列。

經醃製、醃製、煮或醃製，經刀工加工而成，包裝簡單，可食用，特點是乾香、酥脆、酥脆、光滑、不膩、色澤鮮豔、食用方便、攜帶方便，深受人們的喜愛。

中式紅燒菜歷史悠久，品種繁多，風味各異，一直以其獨特的形式在不斷的超越和發展中，在粵菜、湖南菜、回族菜、川菜中有著非常大的影響，而且無論城市還是鄉村，看看餐館、餐館、大街小巷到處都能看到它的蹤跡。

每個地方的紅燒蔬菜的學習內容和方法都不一樣，主要取決於裝置、老師、環境等，建議實際去調查一下。

不如去大一點的學校，看來我哥哥在江蘇新東方讀書。

紅燒蔬菜分為紅鹽水系列

鹽焙系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬料系列、香料系列、海鮮系列、冷沙拉系列等9大系列，經醃製、風乾、煮或醃製，經過刀加工，包裝簡單，即可食用，特點是乾香、酥脆、酥脆、順滑，無湯、不油膩、色澤鮮豔，其中美味，主要取決於個人口味， 中國傳統中醫用的“朱阿波醃鴨”認為鴨肉清涼，常吃，平肝要火。口感甘甜，起溫補補、活氣功效，與辛辣、麻麻等數十種殘留中藥材相得益彰，使主力相得益彰。

其辛辣、功能性排毒**，健康美容。 其麻木，開胃好食，與辛辣相互作用，有補氣補血的作用，溫而不煩躁，除濕煩人，開胃健脾。 科學配方具有醒目舒緩神經、活血化瘀、益腎功效的作用。

鴨肉有一種獨特的“鴨腥味”，不僅味道鮮美、香辣，而且回味獨特。 朱阿波紅燒鴨，主打無新增劑，純正綠色健康產品。

我是湖南人，前兩年在合肥的一家餐館工作，收入很低，所以一直想多賺點錢。 後來換了幾次工作，但收入還是不高。 有人勸我創業，但我沒錢，也沒有技術，所以我覺得創業沒有出路。

讓我大開眼界的是，碰巧看到這個叫做中國特色食品創業的網站裡有很多有用的食品技術。 我試著買了紅燒蔬菜的技術配方，幾個朋友都說紅燒蔬菜的味道不錯。 這給了我信心，借了點錢，去年開了一家紅燒菜店，生意長了很長一段時間。

沒過多久，成本就收回並開始賺錢。 如今，店面擴大了，紅燒蔬菜的種類也增加了。 像鹹鴨一樣，一天賣出五六十份。

我不久前買了房子，下個月就要結婚了，多虧了尤妍的食技，我才有了今天。

你必須選擇乙個更好的品牌來學習，否則你將無法學習技術。

您可以來我們這裡接受專業的強化培訓。

現在可以來新東方參考了，最好去學校實地考察。

你可以去烹飪學校，大多數烹飪學校都有這個專業。

我花了4800元學習紅燒蔬菜，2015年在四川成都的一家實體店，學習了十天左右，每天跟著師傅現場操作，基本掌握了一些紅燒蔬菜知識，但離開店還很遠，後來我做了乙個紅燒蔬菜學習網，每天學習紅燒知識和經驗， 交流紅燒蔬菜技術！如果你想學習紅燒蔬菜，可以先閱讀紅燒蔬菜技術文章！

有學校學習紅燒蔬菜！ 最好去學習一下！

多虧了尤妍的食品技術，我才有了今天，我以前什麼都不做，現在終於有了自己的事業，房東去中國特色食品創業網學習。

安徽魯三國，曹家傳承1800年食品，獨特的科技，中草藥配方，營養融入內裡，口感妙口，營養缺一不可，以三國文化為基調，打造了曹氏蹄巴為招牌菜、劉備老母雞、張飛豬頭肉等特色三國紅燒菜文化品牌， 經過上千次測試，由46種中草藥成分，不新增任何色素和防腐劑，特色齊全，健康餐飲到位！

傳承曹氏秘法，根據現代人的口味和健康要求，新增了更多珍貴的天然保健草材，經過科學調配。 其特點是不新增任何色素和防腐劑新增劑，保證原料的天然綠色，加上原料的營養成分，可以達到綠色、健康、營養等效果。

除了醃製口感的醇厚口感外，還有一種特殊的煙燻香味，香味第一味溢於言表，入口不油膩不粘膩，口感清爽，回味無窮。

如果你需要它，你可以看看。

石家莊新東方烹飪學校依託多年餐飲廚師教育的深厚底蘊和教學資源，課程豐富，品類多樣，市場知名度高，您可以根據自己的愛好靈活選擇自己喜歡的課程。

除了技術教學，我們還為學生安排創業指導課程，包括門店選址、前期規劃、餐廳布局、廚房設計等，如果以後在經營中遇到問題，也可以隨時諮詢老師。

你可以去專門的餐飲烹飪學校。 學習四川醃料的香料配方、鹽水的煮沸方法、各種菜餚（肉類、素菜）的加工加工和加工及醃製比例的配製、醃製、秘製冷醃紅辣椒油的煮沸、冷菜醬的配製、老醃料的使用週期和儲存方法。

如果你在杭州，可以來美味學院一探究竟！

學習紅燒蔬菜最重要的是味道，建議大家可以多比較幾個，品嚐味道再選擇最適合自己的學校！