春節喝紅酒，食物搭配有什麼特別之處嗎？

一般來說，紅酒配紅肉，白酒配白肉，但是我們不應該那麼講究在家喝酒，可以去百瓶APP看看一些葡萄酒搭配知識，非常有用。

紅酒是一種葡萄酒，並不一定特指紅酒。 紅酒的成分很簡單，它是一種自然發酵而成的果酒，最重要的是葡萄汁，對葡萄酒的分類方式有很多種。 就成品的顏色而言，可分為紅酒、白酒和粉紅酒三大類。

紅葡萄酒可細分為幹紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，而白葡萄酒可細分為幹白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 粉紅葡萄酒又稱桃紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。 釀造的楊梅被稱為楊梅紅酒。

還有一種由藍莓製成的藍莓紅酒。

紅酒的成分相當簡單，它是自然發酵釀造的果酒，其中葡萄汁含量最多，佔80%以上，其次是葡萄中糖分自然發酵的酒精，一般為10%至30%，其餘物質有1000多種，300多種比較重要， 紅酒的其他重要成分是酒石酸、果膠、礦物質和單寧。

雖然這些物質的比例不高，但它們是影響葡萄酒品質的決定性因素。 紅葡萄酒之所以有品質和口感，是因為它們可以呈現出平衡的結構，讓人們享受無盡的口感。

1.將酒杯傾斜45度**葡萄酒的顏色。

葡萄酒和玻璃杯壁之間的接縫有一層水。 它越寬，葡萄酒的酒精含量就越高。 在水和酒的交界處，可以產生不同的顏色，由此可見葡萄酒的年齡。

2.逆時針搖晃玻璃杯，釋放出葡萄酒的香氣。

看看葡萄酒順著杯壁流下來的速度，酒越濃，流速越慢，酒的質量越好。

3.將鼻子浸入杯子中，嗅幾下。

第二部分和第三部分可以重複幾次，以便每次比較不同的感受。

4. 深吸一口，讓葡萄酒在嘴裡旋轉到嘴巴的各個部位。

舌頭的不同部位負責不同的味蕾，讓葡萄酒在口中很好地移動可以幫助了解葡萄酒的複雜味道。

葡萄酒已成為一種進入我們生活的高檔生活方式，稱其為高階必備品。

倒酒後，握住杯腳搖晃，使其與空氣接觸，口感更好，如果覺得紅酒的味道苦澀，可以加入適量雪碧調和。

我喝過好幾個牌子的酒，有一款來自新疆天山的酒，長得像妮雅，味道比較好，你可以試試。 朋友跟我說，新疆天山的酒對身體有好處，還送了我兩瓶妮雅的西域火焰葡萄蒸餾酒，喝起來真的很好喝，可以嚐嚐，送禮也是不錯的選擇。

丹魄處於新階段，在橡木桶中基本上未陳釀，非常年輕; 丹魄的陳釀時間至少為 24 個月，其中至少 6 個月在橡木桶中陳釀，略帶成熟期。 兩種丹魄都具有濃郁的果香和清爽的味道，非常適合搭配口味較溫和的菜餚，如雞翅、火雞香腸、培根、火腿、牛肉煎餅、牛肉炸玉公尺餅、鰨魚、蔬菜燉菜、烤茄子和石斑魚。 此外，難以搭配的印度菜也與這類丹魄相得益彰，丹魄酒略帶甜味的口感並沒有掩蓋印度菜的風味特徵。

Penfolds Master承諾，外包裝紅紅喜慶，口感細膩。

1 當地美食搭配當地葡萄酒：搭配當地菜餚，首選葡萄酒來自當地葡萄酒;

2 酒肉配色：酒與白肉、紅酒與紅酒與紅肉; 然而，並非所有這些都是通用的：紅酒與某些海鮮搭配，例如：

含有多佛油的鰨魚片中單寧含量高，會對海鮮的味道造成嚴重破壞，葡萄酒本身甚至會產生令人不快的金屬味。

3 呼應色差：菜品的味道不宜相差太大，以便相互增添色彩; 風味濃郁的菜餚，自然需要濃郁濃郁的葡萄酒搭配;

4、香氣調和：葡萄酒是否與菜餚的香氣相協調，是選擇葡萄酒時要考慮的關鍵。

紅酒配紅肉。

培根、燒烤、砂鍋燉菜、......

白葡萄酒配白肉。

生食，魷魚絲......

甜酒配甜點。

慕斯、布丁、月餅......

酸酒配酸菜。

檸檬、西紅柿、醋、炸薯條、鵝肝、烤鴨。

沉重的食物和葡萄酒重量。

食物和葡萄酒，味道的強度相同（特徵）。

酸味食物>高酸味葡萄酒。

甜和利口酒。

避免：油膩和鹹味的食物與高單寧的紅葡萄酒耐嚼的食物和單寧的葡萄酒。

鹹味食物可以搭配甜葡萄酒或高酸葡萄酒。

油膩和高脂肪的食物可以搭配高酸度葡萄酒。

食品和葡萄酒中的某些風味特徵可以匹配。

用葡萄酒裝飾。

這種方法實際上是最合乎邏輯的。 如果您知道要選擇哪種葡萄酒，您將能夠準備最能突出其優勢的菜餚，例如，少量大蒜可以帶出陳年卡奧爾或波美侯葡萄酒的松露香氣。 你也可以想象，在用餐過程中，葡萄酒的逐漸發展，從最微妙到最有力，讓你設計的菜餚自然會遵循同樣的漸強。

因為你先選擇你的葡萄酒，所以你有機會開啟一瓶處於巔峰時期的葡萄酒。 需要強調的是，用實用優質食材烹製的簡單菜餚是美酒的最佳搭檔，配菜也要注意主人和客人的區別。

逐漸。 葡萄酒的搭配有乙個循序漸進的原則，從最輕到最濃郁，不要一下子讓味覺飽和。 在法國菜中，如果說第一道菜是鵝肝配蘇玳甜酒，其次是紅酒配肉，其實鵝肝和蘇玳的味道在這種組合中太濃了，更難與下乙個紅酒聯絡起來。 或者換一種方式，用淡淡的勃艮第紅葡萄酒代替蘇玳，你會有一種意想不到的感覺。

只開啟乙個瓶子。 當客人不多，你選擇只開一瓶酒時，你通常會選擇粉紅酒，或者淡紅酒來搭配所有的菜餚。 如今，選擇清淡的葡萄酒並在稍低的溫度下飲用，以簡化搭配或避免與食物碰撞，尤其是在餐廳吃西餐時，更受歡迎。 如果你也要這樣做，最好在考慮配菜之前先選擇葡萄酒，因為訂購各種菜餚，然後強迫一瓶特定的葡萄酒與它們搭配要容易得多。

先點菜再選酒很可能會引起問題，比如酸醋、蘆筍或者甜點很難搭配清淡的葡萄酒，這就是為什麼很難將中餐搭配多種菜餚而不是分開菜餚的原因。

貯藏了20多年的紅酒還能不能喝，就看現在紅酒的味道了，不起泡，不會太酸，也沒有變質，應該可以繼續喝下去。

紅酒的酒精含量一般在10度以上，保質期也相對而言。 經驗和知識通常用於確定飲用紅酒的最佳時間。 根據產地、葡萄品質、釀酒工藝和儲存條件的不同，紅葡萄酒的最佳飲用期從2年到10年不等，只有少數優質葡萄酒具有10年以上的陳釀潛力和收藏價值。

同理，最佳飲用期並不意味著紅酒變質了，不能再喝了，只能說酒的香氣、風味、質地慢慢下降，不值得品嚐。

當然沒關係。

事實上，這才是真正的飲酒。

葡萄酒講究食物搭配，不同的菜品講究與不同葡萄酒的搭配。

葡萄酒中有一句通俗的說法：白葡萄酒（白葡萄酒）配白肉，紅葡萄酒（紅葡萄酒）配紅肉。

這是關於葡萄酒和食物的搭配。

所以，如果你真的想吃西餐，每道菜都會搭配不同的葡萄酒。

常將海鮮與白葡萄酒搭配，利用白葡萄酒的高酸度來增強海鮮的新鮮度。

在晚餐方面，紅酒用於搭配各種型別的牛肉、羊肉或鴨肉，紅酒的單寧用於中和肉的油膩感。

當然，前面還有起泡酒的開胃菜，後面還有各種甜品酒搭配甜品，飯後還有白蘭地的餐後酒等等。

實際上吃一頓西餐，喝5或6種酒是很正常的。

當然，對於中國菜來說，葡萄酒的搭配往往因為烹飪方法不同而沒有那麼講究，但實際上，如果細分的話，每道菜還是可以搭配不同的葡萄酒的。

沒關係，三種紅酒的本質是一樣的，都是酒。

紅酒禮儀、西餐禮儀、品酒禮儀、高腳杯要正確握杯。