如何挑選優質的黃小公尺？ 黃公尺和小公尺一樣嗎

收拾，收拾，收拾。

黃公尺和小公尺是不一樣的。 小公尺和黃公尺的區別：原料不同，外觀不同，用途不同。

黃公尺可分為糯黃公尺和硬黃公尺，硬黃公尺可用於蒸公尺飯、加入紅棗、芸豆; 糯公尺可做成人糕、粽子等，而小公尺主要用於粥和食用，可搭配紅棗、南瓜、枸杞等; 黃公尺是將小公尺種子去皮製成的，小公尺是通過去殼骨頭製成的。

意義：

原產於中國北方，是古代黃河流域的重要糧食作物之一。 根據字典，它是去殼小公尺的果實，比小公尺略大，顏色淡黃色，煮熟後粘稠。 黃公尺可以用來煮粥、做蛋糕、做公尺飯、泡酒。

黃公尺和小公尺都是北方人，但在北方人眼裡，黃公尺比小公尺高。 人們用它作為公尺飯使者，在一些地方還用它作為蛋糕來招待客人。

黃公尺和小公尺的區別如下：

1.原材料不同。

大黃公尺又稱軟黃公尺，是將小公尺籽去皮加工而得。 從原料上看，大黃公尺和小公尺不是同一種糧食作物，大黃公尺是用糯公尺做的，小公尺是用小公尺做的。

2.外觀不同。

小公尺是黃色的，顆粒相對較小; 大黃公尺呈淡黃色，黃色中略帶白色，顆粒比小公尺大。 大黃公尺的顏色比小公尺淺，有一點白，顆粒比小公尺大得多。

3.味道不同。

大黃公尺口感粗糙，糯性強，煮熟後特別粘稠; 小公尺口感細膩順滑，不像大黃公尺那麼糯，煮熟後也不會那麼粘。在口感方面，大黃公尺和小公尺的區別主要體現在粘度和細膩度上，大黃公尺口感更粘，小公尺口感更細膩。

如何儲存黃公尺：

大黃公尺易受蟲害，不能暴露在空氣中，因此應密封存放在陰涼避光的乾燥環境中。 夏季氣溫高濕度高，大黃公尺貯藏時每半個月檢查一次，有無蟲害，發現蟲害及時乾燥，容器也要晾乾，殺蟲。

在公尺缸底部，鋪上一層植物灰，最好將植物灰放在紗布袋中，放在罐底，然後倒入晾乾吹透的黃公尺，將公尺缸蓋蓋緊，放入涼涼處， 乾燥通風處，可長期儲存。

1、看粒大小：朋友在購買黃小公尺時盡量不要買到大小不一的小公尺粒。 而在選擇黃粟的時候，要仔細觀察公尺粒的大小，如果黃粟顆粒的大小不同，說明這黃粟沒有經過篩選，混雜了粟子的雜質，這樣的粟子不建議購買，盡量選擇那些大小趨於相同的黃粟， 看起來非常均勻，呈淡黃色。

2.看有沒有染色：現在有些商家為了盈利，不要求高選擇，為了讓黃小公尺的顏色好看，他們會把這些小公尺的顏色染成顏色，如果買了這樣的黃小公尺，然後用橙色的尺子熬粥吃，會對身體產生不好的影響。 因此，在購買黃小公尺的時候，可以準備一條紙巾，然後把小公尺放在紙巾上包好，如果紙巾上沒有黃色汙漬，說明黃小公尺沒有染色，如果紙巾上有一點點黃色，說明這小公尺染色了。

3、聞到小公尺的味道：買黃小公尺的時候，應該聞到黃小公尺的味道，如果聞到淡淡的香味，說明這黃小公尺的品質很好，如果黃小公尺有霉味，說明黃小公尺放了很久或者已經發霉受潮了。 這種黃小公尺，盡量不要買。

小公尺和小公尺的區別如下。

1.顏色不同。

小公尺種子表面多為紅褐色，少量為淺黃色; 小公尺以淺黃色為主，全黃色，小公尺顏色較淺。

2.本質不同。

小公尺去皮後叫黃公尺，北方人磨成麵粉做成油餅; 小公尺是小公尺，小公尺是用來熬粥的。

3.植物屬不同。

“小公尺”在植物分類上屬於禾本科的“小公尺屬”; “小公尺”在植物分類上屬於禾本科的“狗尾屬”。