一公斤豬皮裡放多少水做肉凍

果凍。 材料。

主要成分是2000克豬皮。

調味料：食鹽20克，醬油10克，味精10克，蔥10克，生薑10克，八角2個，花椒3克，肉桂適量，料酒20克，月桂葉3克。

面板果凍的做法。

1.原材料。

2.換刀：洗完皮後，先換成寬4厘公尺的長條。

3.生毛脫毛：換好肉皮後，焯水前，用剃鬚刀去除豬毛。 順便說一句，肉皮的表面可以刮乾淨。

4.第一次將水焯水除去血泡：將肉皮放入冷水中，煮沸後煮沸5分鐘，取出，自然冷卻，不要浸泡在冷水中。

5.煮熟除油：焯過的肉皮冷卻後，用刀刮掉油，直到肉皮內側的紋路露出來，肉皮約2000克，脂肪約800克即可刮掉。

你可以看到**裡有多少脂肪！ ，這樣的肉皮果凍，才能美化**。

6.煮熟去毛：將肉皮焯水，去油，然後用剃鬚刀去除豬毛。

7.切成條狀：將面板切成 4 厘公尺長; 厘公尺寬的條帶。

8.第二次焯水除去異味：將肉皮放入鍋中，用熱水，加入適量蔥薑; 料酒20克。 煮 15 分鐘，取出並放在一邊。

9.第三次煮：這次煮沸加水是關鍵，可以先把肉絲放進去，再倒入開水，只要超過肉皮1-2厘公尺就可以了，因為煮了2個小時，就會消耗一部分水，最後接近1：

1.水差不多夠了，切碎的肉皮開水入鍋中，加入少許肉桂; 月桂葉; 八角; 花椒料包裝，蓋上蓋子小火煮2小時，一定要用最小的火候煮，否則湯會渾濁，肉皮不透明。

10.調味料：煮沸2小時後，加入醬油10克，鹽20克; 10克味精，關火。

11.在飯盒上刷上芝麻油，然後倒入肉皮果凍，冷藏過夜。 第二天還好。

當你在鍋裡做飯時，豬皮是適量的水，我自己也做過，它有光澤。

製作一磅皮果凍、3磅豬皮和3磅水。

製作肉皮果凍時，肉皮與水的比例為1：3，一斤豬皮需要放入3斤水中。 先加水將豬皮煮10分鐘，取出刮去裡面的油脂，加鹽加水抓取洗淨。

煮皮時，以 1：3 的比例加水，放入冰箱，直到湯冷卻，這樣美味的果凍就做好了。

製作面板果凍的注意事項：

首先，豬皮要選擇顏色正常，不要在豬皮上使用發黑或其他顏色，這樣不好看。

其次，豬皮可以提前浸泡，方便清洗，去除豬皮的腥味需要按照焯水再刮油的順序進行，同時盡量將豬皮上的脂肪完全去除，如果不能一次刮掉， 可以繼續焯水去刮油，直到脂肪完全刮乾淨，這樣豬皮果凍就會清爽可口。

最後，必須將豬皮用小火燉至軟腐爛，湯汁濃稠，豬皮果凍會形成彈性。

最好是透明的蒸皮果凍。

豬皮果凍，肉皮與水的體積比約為2：3

材料：肉皮500克，生薑一塊，蔥一塊，鹽少許，肉桂一段，鹽少許，抽抽適量，月桂葉兩片。

生產步驟： 1.準備原材料。

2.將肉皮用冷水煮沸，加入八角茴香、月桂葉、肉桂、薑片、蔥，煮至肉皮可以用筷子插入。

3.拔掉肉皮上的毛髮，將脂肪剃乾淨。

4.切成顆粒。 如果覺得切成顆粒太麻煩，也可以切成細條。

5.加水，少許鹽和淡醬油，肉皮和水的體積比在2：3左右，這裡是電壓力鍋，電壓力鍋不耗水，肉皮和水的比例煮熟後基本不變，如果用普通鍋煮，加更多的水， 慢慢煮沸，當肉皮和水的比例約為2：3時關火。

6.轉移到燉菜攤位。

7.煮沸後加熱後，放入保鮮盒中，蓋上蓋子冷卻後放入冰箱，凝固後切成小塊。

親愛的，您好，豬皮果凍的做法：備用配料：豬皮800克，八角1顆，蔥半個，生薑3片，生抽30克，肉桂1段，水3000毫公升，鹽15克，月桂葉1片，極鮮20克;

那麼它的比例應該是1：3，那麼水應該在三肉中應該在1，在這種情況下要煮出非常美味的豬皮，非常美味可口。

其實肉皮和水的比例不需要太大，鹿皮和水的比例只有2：1，這樣煮熟的肉皮也非常柔軟和甜美。

製作豬皮果凍的技術絕對是一項緩慢的工作。 第一步是去除豬皮的油脂和毛髮，用手觸控，感覺完全沒有毛根後，用冷水一遍又一遍地清洗; 當豬皮澀澀的時候，就說明沒有油了，這時就可以把刀換到鍋裡了。 在冷水下煮一鍋後，將火燒開並燉乙個小時。

放入不含油和水的乾淨容器中，加入香精、鹽和黑醬油，冷卻後面板即可冷凍。

豬皮和水的比例大約是1斤皮和3斤水，如果比例不掌握，豬皮不硬，可以酌情煮一會兒。

如果你使用高壓鍋，你需要1：1或更少的水，但如果你使用普通的炊具，你將需要更多的水，1：或更多，這完全取決於你想煮多久，當然你需要更多的水長時間。

材料：豬皮1000克，水5000克，生薑30克，蔥80克。

做法：將以上食材放入鍋中，先煮沸，然後約半小時除去水分，挑出生薑和青蔥。 再加水5000克，煮沸乙個小時，取出豬皮，在絞肉機中磨兩次，然後放入剛才的水中（水要裝滿5000克），煮兩個小時。

能！ 關鍵：你第一次倒水是因為它有味道。

注意豬皮與水的比例。

注意補水（開水更好）。

建議：豬皮的年齡和嫩度可以根據水量來控制，同時為了節省成本，也可以放入魚明膠粉或瓊脂。

一般來說，如果你用高壓鍋做不到兩斤，鐵鍋比高壓鍋少，但要看裡面放的水量，看你怎麼做，能做到的可以做一斤以上，做不到一斤的可以做不到一斤。

果凍的營養價值：

豬皮果凍富含膠原蛋白，多吃可以去除皺紋和美容，豬皮含有蛋白質、脂肪和硫酸鹽**素食B，具有軟化血管、抗凝血、促進造血功能和**損傷癒合和保健美容的作用，其膠體造血功能優於阿膠，平常食用可增加血紅素含量和白細胞計數增加，抗血栓形成。

五斤水，加水後，不能半加水。 轉鍋除去泡沫，加少許鹽，出來後，將紅燒肉切成塊壓在一起冷藏，出來就好吃了。

放入6斤開水2斤，蒸30分鐘，大火30分鐘，小火30分鐘。

煮豬皮果凍時，加水過多會導致豬皮果凍難以形成，切開後容易散開。 水太少，豬皮果凍肉皮飽滿，不夠美觀，口感太柔韌，不適合小孩老人。 嚴格來說，水與豬皮的比例是豬皮經加熱和冷卻後溶解在湯中的膠原蛋白的凝固。

其實煮豬皮果凍的方法並不複雜，只要掌握了製作的時間和技巧即可。 一是肉皮的處理，要去除脂肪和豬毛，乾式高壓鍋能控制火勢，時間短，水分蒸發不多，肉皮與水的比例為1比2.5。 火蒸後，中小火，約半小時。

<>作為東北突襲的女婿，他肯定吃過豬皮果凍，而且他沒有買，而是在家做的，現在他已經學會了做豬皮果凍，說實話，豬皮果凍配酒還是不錯的選擇，說說選擇，讓我和大家分享一下，我在家裡學會了這個做法，也是從媽媽那裡學到的， 她的說法是“1斤豬皮加4斤水就剛剛好”。水少了，豬皮裡的樹膠還沒完全煮出來，鍋裡沒有湯，說白了，鍋裡是幹了才煮; 有很多水，它是煮沸的。

表面上看似是兩個問題，其實兩者的關係是密不可分的，拴在一根繩子上，為什麼這麼說呢？ 首先，讓我們了解一下豬皮果凍是如何形成的，你就會明白。 在鍋中加入冷水，加入面板。

水與面板的比例為3：1。 加入適量的生薑和蔥。

用小火燉乙個小時。

將水燒開，放入一塊生薑，將豬皮煮沸後放入，加入料酒和公尺醋，生薑、料酒和公尺醋可以去除豬皮的腥味。 煮3分鐘左右就可以舀起來了，注意不要煮太久，如果煮得太久，每次只要家裡買肉都會小心地把豬皮去掉，一般都會小心地把豬皮去掉，等它堆積得差不多了，就用它來做豬蹄凍， 尤其是每年春節前，我都會買很多肉腸，做豬肉丸子，豬皮多了，豬皮也多了。

這也是我從媽媽那裡學來的，她的俗話是“一斤豬皮和四斤水就剛剛好”。 水少了，豬皮裡的膠還沒完全煮出來，鍋裡沒有湯，汁渣不多了，說白了，鍋裡還沒煮就幹了; 水比較多，煮的時間比較長，最後把豬皮煮熟了，是一鍋濃湯土豆桶，鍋裡看不到豬皮，只能叫“冷凍”，不能叫“豬皮凍”。

一般是1：1的比例，用這個比例製作的豬皮果凍特別濃郁，口感特別好。

豬皮與水的比例大概就是這樣製作的，豬皮段很清爽，Q彈。

一碗蒸皮果凍和一碗肉皮和幾碗水應蒸熟，回液如下：

用高壓鍋做豬皮果凍，豬皮與水的比例為1：3，丸數為1碗豬皮和3碗水; 如果用水蒸，淨豬皮與水的比例為1：2，即1碗豬皮和2碗水; 如果採用小火慢煮的方法，豬皮與水的比例大致相同，即1碗豬皮4碗半水。

將面板煮沸並冷凍以去除乾淨的豬毛的方法。

1.使用原始方法：用鑷子慢慢拉出毛鑷子。

2.將豬皮放入沸水中，煮3至5分鐘，撈起，趁熱拔下豬皮上的毛，用刀刮掉剩餘的脂肪。

3、用鍋燒紅鍋底，把豬皮放在上面，燒紅，然後浸泡在水裡洗淨，直接在煤氣灶上燒，煤氣灶容易壞。