我用糖、鹽、酒、淡醬油、黑醬油、姜、蒜淹了蘿蔔絲，為什麼苦了又太苦了

醃蘿蔔絲之所以苦，可能是你沒有很好地掌握蘿蔔絲裡放的調味料的量。

如何快速醃製蘿蔔絲。

今日一：酸辣心美麗蘿蔔絲，配上粥配菜，好吃又清爽！ 這很容易製作。 ”

配料：胡蘿蔔一根，四川花椒適量，紅辣椒適量; 輔料：公尺醋適量、鹽適量、糖適量。

酸辣味，20分鐘耗時。

用快手醃製蘿蔔絲的做法。

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1.所需配料已準備好。

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2將蘿蔔去皮，放入薄薄的一層。

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3.將刀換成絲綢以備後用。

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4放入碗中，加入紅辣椒和四川辣椒。

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5.加入鹽和糖調味。

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6加入公尺醋。

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7.攪拌均勻，立即食用 味道稍差，密封容器醃製後味道較好。

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8.酸洗後的顏色非常漂亮。

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9.成品圖紙。 <>

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糖和鹽的比例太大，淡醬油也是鹹的。

可以學習江南邊的方法，將蘿蔔去皮（可以單獨醃製）切成絲，加入細鹽，輕輕抓握。 水出來後，擠出水，微微嘗鹹味（鹹水被沖掉），加熱鍋，加入食用油。

煮沸並關火。 將蘿蔔絲放入碗中，放入切碎的韭菜，撒上糖，白芝麻。

倒入沸騰的油並攪拌。

我不知道你是怎麼做到的，但根據我的經驗，你少做乙個嗎？ 是切好的蘿蔔先醒來嗎？ 如果不做這一步，蘿蔔也會很苦，可以試試這樣做，就是先把蘿蔔切好，和鹽混合，鹽多一點也沒關係，拌好後放在一邊，等蘿蔔出來後蘿蔔變軟後再開始用流水沖洗， 再將調味料稀釋鹹味後醃製，這樣蘿蔔就不會苦澀，而且清爽酥脆。

一是鹽分過多，二是封口不好，三是蘿蔔在冷卻過程中發霉。

另外配料糖、鹽、酒、淡醬油、黑醬油、生薑和大蒜都不涉及，放出來後，有化工廠反應產生苦味，這個我覺得應該是蘿蔔什麼的有問題。 是你的味覺錯了。 是。

首先，將蘿蔔絲醃製兩個小時，將蘿蔔絲的水擠出，然後加入糖、鹽和酒等東西，這樣就不會苦了。

除了你在調味品中放了太多的鹽（特別是如果鹽太多，苦澀和鹹味）。

也許是因為酒的質量不好。

蘿蔔不好，或者調味配比不對。

你放進去的這些原料沒有問題，應該是蘿蔔本身有問題。

我最近也淹了蘿蔔，除了黑醬油沒放，但是沒有苦味，既然放了糖，我建議你也可以少放醋。

你可以把蘿蔔淹死，放糖、姜、鹽、大蒜、淡醬油和醋，但不能放黑醬油和酒。 就食物而言，個人口味不同，所以放什麼也不同。

醃蘿蔔絲苦的原因有很多，1比如鹽分過多會引起苦味，2、時間過長，3、有些蘿蔔品種會適時。

如果醃製的糖醋蒜味道苦澀，則認為醃製方法不對，最好不要再吃了。

糖醋蒜醃製方法：

成分：新鮮大蒜、紅糖、鹽、香醋。

步驟1：準備新鮮大蒜，去掉蒜根，在大蒜頭上留下約2厘公尺的大蒜辮子，然後剝去舊皮，只留下1至2層嫩皮，撕開皮時小心操作，保持清潔。

第二步：將加工過的大蒜浸泡在淡鹽水中（主要是為了去除辛辣味），一般浸泡24小時左右（中間需要換水1或2次），然後取出控制水分。

步驟3：混合果汁時，需要用沸水，可以提前將開水煮沸，在水中加入紅糖和適量的鹽攪拌至糖完全融化，然後放入適量的醋（最好是白醋），充分混合。

第 4 步：對準備好的玻璃罐進行消毒和清潔，擦去水分，放入加工過的大蒜。

第 5 步：然後加入準備好的湯，直到大蒜全部浸沒，然後密封，盡可能放在陰涼處，醃製約 20 天後再食用。

淹死的糖蒜有點苦怎麼辦。

醃製的糖蒜苦了怎麼辦。

次序。 應先用料酒醃製。 炒的時候不要放食材，只要放辣椒、生薑、大蒜什麼的就行了，這個時候不要放蔥，炒蔥容易苦。

當炒肉發黃時，再放調味料，加水再放糖，糖最好選擇冰糖，白糖炒起來會很苦。 加水後不能放回去，等果汁變淡後再放糖，用大火加熱。 最後，把沒收的汁液倒在上面 不要放雞精，放點味精就好了，改善口感就行了！

我想也許他們有化學反應。

炒食材的時候你炒糖了嗎？

苦？ 是不是糊狀的？ 炒糖色油炸？

醃製糖醋蒜的秘訣：

2.最好將糖醋醬煮沸並冷卻後再使用，這樣不容易變質。 另外，糖醋醬冷卻後，還可以加入一些蜂蜜充分混合，讓醃製好的糖醋蒜變得晶瑩剔透，剃光。

3、大蒜越鮮嫩，醃製的糖醋蒜越好。

第四，各種調味料的比例可以根據不同的個人口味增加或減少。

5.糖和鹽主要用於增強口感，不要太甜或太鹹，可以在果汁煮熟時品嚐，如果太濃，可以加一些開水。 記得一定要把水燒開，因為要存放時間長，所以消毒工作一定要做好，而且這種糖醋醬儲存完好，可以反覆使用。

營養功效：大蒜本來就是熱食，吃多了容易著肝火，但醃製後，不僅大蒜的辛辣味減弱了，而且它的辛辣性也變得鬆弛了。 特別是在吃肥肉食物時，吃一些糖蒜不僅可以去除油膩，還可以促進人體的消化吸收。

中醫認為，甜蒜具有避毒作用，可以消除身體的發紅和腫脹。 建議患有腸炎和肝病的人少吃。

甜蒜是江浙、上海和北方地區的著名風味，是一種傳統的醃製食品。 用大蒜製成，色澤白，半透明，酸甜可甜，口感酸甜可口。甜蒜是一種美味的食譜，主要成分是大蒜、鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、預防傷口感染、**傳染病和驅蟲的作用。

少糖？？ 如果不想買點大蒜，洗淨，晾乾，再倒出汁液，就選家，放點蜂蜜，不苦，方便又好吃。

醃製前最好先將大蒜在水中浸泡三四天，每天換水，也許你錯過了這一步，所以有點苦。

十斤大蒜，多少糖，多少醋，多少鹽。

材料：五花肉200g、醃菜（梅干）200g、黑醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、八角茴香適量、糖適量、鹽適量、醬油適量、生薑5片、蔥適量、薑塊1塊、大蒜適量、蠔油適量、 適量的甜麵醬。

1.將五花肉洗淨放入鍋中，與姜一起煮熟。

2.將準備好的蔥、姜和大蒜切碎。

3.將準備好的梅子菜切碎，放在一邊。

4.取出煮熟的五花肉，塗上一層深色醬油。

5、鍋中放少許花生油，煮至熱，加入五花肉，用小火慢慢炒多餘油。

6.將香噴噴的梅花與油炒熟。

7.將五花肉切成薄片。

8.將適量的淡醬油、少許黑醬油、蠔油、甜麵醬和一小勺豆沙混合成汁。

9.將準備好的五花肉汁中抓起，將梅菜放在盤子下面，將五花肉放在上面。

10.放入高壓鍋中，蒸20分鐘，關火。

幾分鐘後食用。

這是醃黃瓜的完美搭配，要多燒火，涼了再放玻璃瓶，醃黃瓜半個月吃，吃起來又好吃又脆又好吃。

把醃黃瓜和這些調味料一起煮是非常好吃的，因為味道也比較完整，而且調味也比較完整，所以是乙個非常好的選擇。 在醃製黃瓜之前，先將黃瓜醃製兩個小時，這樣黃瓜就被吹綠了，非常好吃。

是的，這些輔料在淹沒後一定很好吃，因為輔料比較齊全，淹沒前別忘了用鹽淹死，把水倒出來，這樣黃瓜淹沒後又綠又綠。

對於前幾樣東西，這些東西可以放在一邊一起燒水，但大蔥和生薑和大蒜。 這樣最好是不需要放進去，把水燒開後，直接放進煮沸的水中。

沒有鹽，如果鹽分恰到好處，從洪水中出來的黃瓜一定會很好吃。

是的，味道應該很好，我一看就想吃。

最好用這些調味料煮黃瓜並淹沒黃瓜！

多麼全面，絕對好吃！