黑豆的營養功效有哪些30

經常吃黑豆好嗎？ 黑豆有什麼作用？

黑豆的營養價值。

1、黑豆營養全面，富含蛋白質、維生素和礦物質，具有活血、稀釋水分、祛風解毒的作用;

2、黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素的含量非常高，這些微量元素對於延緩人體衰老、降低血液粘度非常重要;

3、黑豆皮呈黑色，含有花青素，是很好的抗氧化劑**，能清除體內的自由基，尤其在胃部的酸性環境中，抗氧化效果好，美容增多胃腸蠕動。

適合。 它可以被普通人群食用。

1、適用於脾虛水腫、腳癬水腫者; 適用於體質虛弱的人群和盜汗、自發出汗的兒童，尤其是發燒後出汗者; 適用於腎虛、耳聾的老人、夜間遺尿的兒童; 適用於妊娠腰痛或腰膝痠痛、白帶頻發、產後中風、四肢癱瘓者;

2.兒童不宜多吃。

預防 措施。 《本草經注釋》記載：“黑豆邪五參，龍膽”。 黑豆不宜與蓖麻豆和玉蘭一起食用。

劑量。 1、黑豆宜搭配甘草湯飲用，適合各種食物或藥物中毒者食用;

2.適用於腎虛、腰痛：黑豆100克，鬍鬚鲶魚（池塘蝨子魚）10克，加水適量煮至黑豆成熟，除去杜仲，加油加鹽調味，每日兩次服用。

療效。 黑豆性質扁平，味道甜美; 回脾腎經; 具有消腫降氣、潤肺燥熱、活血水、祛風祛麻、補血舒緩神經、明明眼強脾、補腎益陰、解毒等功能; 用於水腫、腳氣病、黃疸水腫、風麻痙痙、產後風痛、口腔窒息、癰腫瘡、解毒、風熱盜汗、黑髮長壽。

1.滋養腎臟和脾臟。 吃黑豆可以滋養五臟六腑，維持正常的腎功能，起到補腎健脾的作用。

2.預防便秘。 黑豆膳食纖維含量高，有良好的通便作用，能促進排毒，預防便秘。

3.抗氧化和抗衰老。 黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E、維生素B等，可以保持外觀，幫助我們抵抗氧化和衰老。 <>

4.提高機體免疫力。 黑豆含有豐富的蛋白質，吃黑豆可以補充蛋白質，提高機體免疫力，增強抵抗力。

5、黑豆富含脂肪酸，其中所含亞油酸含量非常高。 多吃黑豆可以補充體內的脂肪酸，促進體內膽固醇的代謝，有助於清理血管。

1）預防動脈硬化：每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質佔36-40%，是一種易於人體消化吸收的優質植物蛋白。脂肪和脂肪佔15%，主要是不飽和脂肪酸（油酸、亞麻酸），促進血液中膽固醇的代謝。

此外，黑豆中所含的植物甾醇可以與其他食物中的甾醇競爭吸收，加速糞便中甾醇的排洩，避免膽固醇在體內過度積累。 在動物實驗中，高膽固醇血症兔攝入黑豆比大豆更能改善血管栓塞程度。 最近的初步研究證實，烘烤黑豆可以使人血漿中甘油三酯的濃度降低23%。

2）抗衰老抗衰老：黑豆富含維生素E、花青素和異黃酮，具有抗氧化能力，維生素E能捕獲自由基，成為體內最外層的保護層，防止氧化;黑豆種皮釋放的紅花青素能清除體內的自由基，在酸度（分泌胃酸時）具有較好的抗氧化活性，從而增強活力; 異黃酮已被證明具有多種生理功能，例如預防骨質疏鬆症、預防癌症和抗氧化劑。

因此，黑豆可用於特定疾病的保健。

飲食，根據目前的人體研究，每天服用 40 克烤黑豆可以延緩 LDL（壞膽固醇）的氧化。

3）預防便秘：黑豆中含有5%粗纖維和低聚醣，不僅有助於腸道蠕動，使身體順利排出腸胃脹氣和毒素，並能改善便秘;低聚醣有利於雙歧桿菌的增殖，從而改善腸道菌群環境，具有整頓作用。

4）防止大腦衰老：黑豆中的不飽和脂肪酸在人體內可轉化為卵磷脂，是腦神經形成的主要成分;黑豆中所含的礦物質，鈣和磷，都具有防止大腦衰老和暗沉，強健大腦的作用。

5）美容護髮：黑豆還含有豐富的維生素B群和維生素E，這些都是美容和美容所需的營養素，尤其是它含有大量的泛酸，對黑髮不變白也有幫助。

你好。 黑豆]甜，扁平，無毒，可進入腎臟。黑豆被稱為“腎臟谷”。

黑豆中VE和VB含量較高。 其中所含的花青素是良好的抗氧化劑**。 黑豆蛋白質含量高，熱量低，增強活力和能量，防止大腦衰老。

美女，美女，明亮的眼睛，黑髮。 “七寶美髮丹”的主要成分是黑黃豆。 黑豆中所含的粗纖維還可以防止便秘。

研究表明，黑豆中的蛋白質含量高達36%-40，相當於肉類的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。 黑豆含有18種氨基酸，尤其是人體必需的8種氨基酸; 黑大豆還含有19種油酸，不飽和脂肪酸含量為80，吸收率高達95以上，既能滿足人體對脂肪的需求，又有降低血液膽固醇的作用。 黑大豆基本不含膽固醇，只有植物甾醇，植物甾醇不被人體吸收利用，具有抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液中膽固醇含量的作用。 因此，經常食用黑豆可以軟化血管，滋潤**，延緩衰老。

它對高血壓和心臟病患者特別有益。

黑色食物進入腎臟，因此可以滋補腎臟。 吃法很多，女性朋友可以磨黑豆漿，炒黑豆後煮黑豆瘦肉湯，或者給孩子煮黑豆芥菜。 多吃豆子長壽，可以多種方式進食。

尤其是冬天，是補腎煲湯的季節，配上羊肉黑豆湯，暖胃暖身。

黑豆可以滋養腎臟，防止便秘和大腦老化，美化面板。

營養價值。 黑豆中所含的不飽和脂肪酸可以促進膽固醇代謝，降低血脂，預防心血管疾病。 而且，黑豆漿不像黃豆那麼冷，喝多了也不會有腹瀉，而且還有**風濕、抗衰老等功效。

黑豆漿、全麥麵包，堪稱營養早餐**夥伴，想吃得舒舒服服的美女們。

功效：補腎益陰，健脾促溼，祛熱解毒。

性味：甜味，微冷，扁平，脾、腎經。

李時珍在《本草綱目》中記載的主要治療方法是：“經常吃黑豆，可以預防一切疾病。 “用於腎虛陰虛、口渴多飲、尿頻; 肝腎陰虛、頭暈、視力模糊或過早發白; 腳氣病水腫，或潮濕和痙攣，腰痛; 腹部絞痛，急性疼痛或腹瀉，腹痛; 吸毒中毒或飲酒過量等。

食用說明。 用法：煎煮、丸劑、粉末或煮沸劑。

飲食說明。 注意本品生吃冷飲，煎煮溫熱，食用後不易消化。 [4]

主要優點： 對於年輕女性來說，黑豆還具有美容和滋養面板的功效。 黑豆含有豐富的維生素，其中E和B族維生素最高，維生素E的含量是肉類的5 7倍，眾所周知，維生素E是保持青春和健美的相當重要的物質。

黑豆皮呈黑色，含有花青素，是很好的抗氧化劑**，能清除體內的自由基，特別是在胃的酸性環境中，抗氧化效果好，養陰養顏，增加腸胃蠕動。

黑豆中含有豐富的維生素E和VE，它們也是抗氧化劑，可以清除體內的自由基，減少皺紋，對去除色素沉著和保持青春和健身也有一定的作用。 黑豆粗纖維含量高達4%，經常食用黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。

黑豆是腎谷，“黑屬於水，水流向腎臟，所以腎虛的人可以吃黑豆來驅風散熱，調節中下氣，解毒利尿，能有效緩解女性尿頻、腰痠背痛、陰道分泌物異常、下腹部發冷等症狀。

雖然黑豆對健康有這麼多影響，但不適合生吃，特別是對於胃不好、腸胃脹氣的人，但加熱後，一些營養物質會被高溫分解。 建議將黑豆當豆漿食用，這樣可以補充體內所需的微量元素。

傳說女性經常吃黑豆以增加懷孕的機會，而黑豆則避免使用四環素。 黑豆不宜與龍膽和五參一起食用。 黑豆不宜與蓖麻豆和玉蘭一起食用，蓖麻和玉蘭一般不在市場上出售。

黑豆不宜和茄子一起吃，對身體不好。 如果想做飯，建議用黑豆燉泥鰍魚，這樣還可以補腎。

1.豬蹄黑豆湯。

將黑豆洗淨，浸泡2-3小時。 將豬蹄洗淨，踩成小塊。 將豬蹄和姜放入鍋中大火煮沸，將豬蹄焯水，洗去血泡並去除，再將豬蹄和薑片放入鍋中，加水適量; 黑豆和浸泡黑豆的水也倒入鍋中。

火燒開後，用小火燉約2小時，然後加入適量的鹽。

2.人參龍眼燉雞。

將瘦豬肉洗淨，切成方塊。 將雞腿洗淨，去皮切碎。 在冷水鍋中煮至水沸騰，兩分鐘後取出並清洗。

洗淨並去掉紅棗的芯，洗淨龍眼、西洋參片和薑片。 將上面的所有食材放入燉鍋中; 加入沸水; 加上蓋子; 將大鍋裝滿水，用大火煮沸，放一塊布，放入燉鍋中，蓋上外鍋，轉中火燉四個小時; 加入鹽，攪拌均勻。

3.雞絲湯。

雞胸肉切成絲，加入蛋清和澱粉拌勻，放入沸水中略微焯一下，然後取出放入湯碗中; 將火腿絲和蘑菇絲倒入清湯鍋中，加入鹽和胡椒粉煮至湯沸騰，然後倒入裝有雞絲的湯碗中。

4.酸辣魚頭。

罐。 將魚頭切成邊緣（如果太大，將魚頭切成4塊），洗淨並控制水分，撒上少許胡椒粉醃製5分鐘，浸入一層很薄的玉公尺澱粉，擦拭即可; 加熱平底鍋，在湯匙中加入油，放下魚頭，用小火煎至略呈褐色，即可食用。

燒熱鍋，l湯匙油，放入洋蔥和西紅柿微微炒，加入冬陰功湯包和椰奶，用筷子或木勺攪拌使湯包溶解，加入2杯半水煮沸，不要蓋上蓋子，用中小火煮10分鐘，待湯汁嘗完， 調味，將魚頭煮至熟，煮約10分鐘，煮熟時翻過來，無需蓋上蓋子，即可上鍋。

5.核桃仁粥。

做法：將公尺飯和核桃仁洗淨，放在同乙個鍋裡煮熟。 用法用量：可作為早餐和晚餐的零食。

冬天破壞和健康特徵。

閱讀《內經》。 《四煉靈大論》認為：“冬三月，這叫閉，水與冰，不擾太陽，早晚起床，一定要等太陽，這樣意志就藏起來，有私心，有得益，就去寒濕， 不漏氣，這樣就掐氣了，這個冬天應該，養藏人的方法也一樣，反之就是傷腎，春陽痿，活著的人少了。

解讀：冬天要藏心，心情要舒舒服服，這樣才能在日子合適的時候閉上句號。 反之，水會被破壞，木材會流失，會影響春天的生長。

冬季氣候寒冷，冷空氣停滯誘發，容易導致人體內氣血迴圈不良，許多老病可能加重。 特別是那些嚴重的危及生命的疾病，如腦卒中、腦出血、心肌梗塞等，不僅發病率明顯增加，而且死亡率也急劇上公升。 因此，冬季要注意防寒。

黑豆營養豐富，含有蛋白質克、脂肪克、膳食纖維克、碳水化合物克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有必需維生素B1、B2、C、菸酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。 黑豆是植物中最有營養的保健食品。

黑豆中的蛋白質含量是牛肉、雞肉和豬肉的兩倍多，是牛奶的 12 倍。 黑大豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似，其賴氨酸豐富，接近人體所需的比例，因此易於消化吸收。 黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易消化吸收，不會沉積在血管壁上。

它最大的特點是含有植物甾醇，不僅能被人體吸收，還能抑制膽固醇的吸收。 因此，黑豆是中老年動脈硬化患者的理想保健品。 黑豆中富含鈣質，是人體極好的補鈣品**。

黑豆中的鉀在維持人體內細胞內滲透壓和酸性荷爾公尺亞平衡方面起著作用，可以排出人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。 黑豆中的鐵可以預防人體缺鐵性貧血，碘可以預防甲狀腺腫。 鉬抑制人體內強致癌物質亞硝胺的合成。

黑豆中的異黃酮是一種植物雌激素，有助於中老年人骨質疏鬆症的防治。 在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強腸胃功能的作用。 黑豆的公升糖指數很低，只有18，而作為中國人主食的公尺飯和小麥饅頭則高達88，幾乎是黑豆的5倍。

因此，黑豆適合糖尿病患者、葡萄糖耐量受損和想要控制血糖的人。

黑豆土豆的吃法有很多種：磨麵可以蒸成饅頭; 煮熟後可用作冷盤; 炒製可作為零食和零食; 磨成豆漿飲料; 生豆芽可以用作蔬菜。 黑豆雖然是很好的保健品，但一定要煮熟食用，因為生黑豆中有一種叫做抗胰蛋白酶的成分，會影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。

黑豆具有補虛補血的功能，又稱黑豆，含有豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。 中醫認為它是甜的，平坦的，無毒的。 具有解表清熱、補血平肝、補腎強陰、補黑髮不足等作用。

李時珍說：“黑豆在腎裡功很大，能治水、消腫、降氣、治風消熱、活血排毒。 ”

自古以來，就有“大豆幾種，但以黑為藥”的記載，有大量的中藥處方。 在許多中藥中加入黑大豆，對體虛、盜汗、咳嗽、夜尿、**病有很好的效果。