如何在家用烤箱中烤麵包，如何在家用烤箱中自己烤麵包並食用

22 分步閱讀。

將蜂蜜、水、150 克麵粉和 4 克酵母混合在保鮮盒中並攪拌混合。

如下圖所示開啟保鮮盒的蓋子。

將保鮮盒放在陰涼處發酵8到12小時非常重要，麵包的質地和風味都是由於這種長期發酵，所以一定不能偷懶。

將剩餘的300克麵粉、12克酵母和30克鹽放入乙個容器中，然後將12小時前發酵的麵條放入這個容器中。

接下來就是攪拌，小三伏用電動攪拌機，如果家裡沒有電動攪拌機，很簡單，用筷子攪拌，用電動攪拌機攪拌3分鐘，用筷子攪拌十分鐘左右。

用濕毛巾蓋住容器，等待 20 分鐘。

下一步是揉麵糰，將麵糰輕輕拉成可以透光的薄片即可，麵糰會有點粘。

現在烤箱已經準備好了，如圖所示將熱水倒入盤子中，然後將盤子放入烤箱底部。

熱水有兩個目的，一是保持烤箱溫暖，可以加快麵糰的發酵速度，二是保持烤箱內部濕潤，防止麵糰表面變乾。

將麵糰放入烤盤中，注意在烤盤上塗上一些油，以防止麵糰粘在烤盤上，將烤盤放入烤箱中，讓它第二次發酵。

發酵持續約兩個小時，當麵糰變大一倍時，可以取下烤盤。

用手掌輕輕按壓麵糰，將其壓平成麵糰。

將麵糰對折，然後對折形成扇形。

接下來，在麵糰上放一條溼毛巾，等待 10 分鐘。

這次用指關節再次將麵糰壓平，然後將麵糰壓成麵糰。

這一次，麵糰再次被擠壓成麵糰。

接下來，用手輕輕地將麵糰放在麵糰上，然後轉動麵糰，直到麵糰在手中可以輕鬆轉動。

將麵糰放在撒有玉公尺麵的烤盤上。

用乾毛巾蓋住麵糰，等待乙個小時。

用刀在麵糰上切幾個 1 厘公尺厚的切口。 十字架通常畫在標準麵包上。

如果你不切這些切塊，麵糰麵包的外殼會阻止麵包在烘烤時變得更大更蓬鬆。

最後，我們可以開始烘烤了，還是在烤箱底部放乙個裝有水的淺盤，用火烘烤，調到200度，烘烤乙個小時，用水取出淺盤，關掉烤箱，等待30分鐘即可完成。

呈現成品。

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用橘子樹枝烤麵，用野散包，教圓脊森城。

製作冰雹袋的教程如下。

如今，很多城市白領由於工作時間長、體力消耗，沒有時間早起做飯吃飯，所以在家用烤箱烤麵包是個不錯的選擇，操作如下：

材料：純牛奶1瓶，雞蛋1個，鹽，糖，黃油，高活性乾酵母，高筋麵粉800克。

步驟：1倒入純牛奶一瓶、雞蛋乙個、少許鹽、適量糖、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋面約800g，倒入盆中均勻，麵糰與表面光滑，蓋上麵糰，置於高溫處喚醒， 約2小時。

2.將麵糰切成您需要的麵包大小，乙個接乙個地揉成您想要的形狀，如果需要製作餡料，請將其新增到麵糰中。 重要的是，在形狀完成後，讓其發酵半小時。

3.將烤箱預熱至200度5分鐘，然後在烤盤上刷上一層薄薄的油，然後在上面塗上麵包皮，每個麵包之間必須有一段距離，否則成熟後會粘住，影響外觀。 在每個麵包皮上塗上一層蛋液，撒上芝麻，放入烤箱以 160 至 170 度烘烤 15 至 20 分鐘。

材料：麵包粉280克，植物油20毫公升，酵母粉4克，鹽5克，溫水110毫公升，雞蛋1個，煮熟的芸豆適量。

操作步驟： 1.將麵包粉、植物油、酵母和雞蛋混合在一起，混合成麵糰，發酵90分鐘。

2.將麵糰揉瀝乾後，分成三份。

3.取一部分麵糰，擀成橄欖球形的扁片，撒上芸豆。

4.從較寬的一側到較窄的一側滾動成捲。

5.放入烤箱，選擇發酵設定發酵一小時。

6.取出發酵的麵包皮，將蛋液刷在表面。

7.烤箱在200°C預熱5分鐘，低火160°，上火180°，時間35分鐘。

8.烤箱工作完成後，將模具中的麵包取出，冷卻後再食用。

注意事項： 1.攪拌麵糰時揉麵糰一會兒，使麵糰口感更柔軟。

2.發酵時間不能節省，如果溫度低，可以發酵一段時間。

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把溫度調低一點，一般把烤盤放在烤箱中間。 如果麵包表面著色很快，請用錫紙覆蓋表面，以免表面糊狀。 如果麵包底部容易糊化，只需在放置麵包的烤盤下方一層，然後放置乙個空的烤盤，可以隔開一點溫度。

將烤箱溫度設定為180°C，設定上下火烘烤，設定烘烤時間20分鐘，4小時後開始烘烤;

如何製作麵包：

麵包是通過將麵糰與新鮮酵母混合、揉捏條、加入粉末、成型，最後烘烤而成的。 製作麵包的關鍵是要掌握選粉、發酵、烘焙三個環節。

1.麵粉的選擇：製作麵包的主要原料是麵粉，麵粉的選擇是製作好麵包的關鍵。 通常，使用麩質含量超過25%的麵粉。 用這種麵粉製成的麵包很好，有彈性，蓬鬆。

2.發酵：採用酵母發酵法製作麵包。 在麵包麵糰的製備中，除了使用液體新鮮酵母外，還使用了油、糖、雞蛋等輔助成分。 飼料量因品種而異。 下面以一般麵包為例介紹其發酵方法。

1）飼餵標準麵粉5公斤（最好是濃郁濃郁的麵粉），約1公斤糖（炎熱天1公斤，寒冷天1公斤），油約750克（豬油、植物油），雞蛋約750克，新鮮酵母120 150克，水約1公斤（炎熱天2公斤，寒冷天3公斤）， 還有一點糖漿水，如鹽、香料和澱粉糖漿。

3.烘烤：掌握烘烤青麵包的熱量也是製作好麵包的關鍵。

有用於烘烤麵包的煤爐、電爐和遠紅外線烤箱。 綠色麵包在烤箱中高溫烘烤。 產品不僅能從生到熟變，還能形成表面金黃、組織鬆散、香甜可口、有彈性等特點。

下面是乙個煤爐的例子，說明烤麵包時如何調節烤箱溫度。 烘烤麵包，一般要求是用大火，但不同的加熱應採用不同的階段。 第一階段，火勢要低（120左右），底漆要高（不超過250-260），這樣既能防止麵包表面迅速成型，又能使麵包適度膨脹。

在第二階段，面火和底火要高，面火可以達到270，底火不超過270300，這樣麵包就成型了。 在第三階段，麵粉逐漸減少到180 200，底漆減少到140 160，麵包表面燒焦，產生鮮豔的顏色，改善風味。 總烘烤時間取決於麵包的大小，例如，100克麵包需要8 10分鐘（前火是指煤堆表面的火，底火是指煤堆底部的火）。

這樣，就可以在三個階段使用“先低，然後高，再低”的不同熱量水平來烘烤出符合質量要求的麵包。 其他烘箱的溫度也可以根據這種變化進行適當的控制。

2）點膠方法分兩個階段進行。第一階段是小酵。 加入三分之一的麵粉量，加入約500克水，然後加入新鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時（有的發3 4小時），然後就是小酵母麵條。

如何在家用烤箱中烤麵包。

材料： 200克麵粉

牛奶 250ml

酵母（幹）2克

以 20 克豆沙為步驟準備所有成分。

2.徹底攪拌牛奶、酵母和雞蛋。

3.一點一點地和麵粉，只用筷子。

4.蓋上塑料模具，讓它在室溫下發酵兩三個小時！ 因為趕時間上班，只發了乙個小時5然後放進冰箱，呵呵，一般送來兩倍大小，這次只用了4個小時6分成小塊，再讓它自由發布 20 分鐘。

7.當它在一側時，您可以準備在高壓鍋中壓榨的紅豆沙8將豆沙放入麵糰中，像麵包一樣包裹起來。

10.將麵糰放在一邊，再次發酵約 40 分鐘。

11.刷上少許剩餘的蛋液，然後在烤箱中烘烤。 180度，預熱5分鐘，烘烤25分鐘。

12.在烤箱上食用。

桂花蜜紅豆麵包 配料：普通麵粉250克; 1個雞蛋; 50克糖; 1茶匙酵母; 牛奶 150g; 黃油 50 克; 餡料：桂花30克; 蜂蜜紅豆100克; 紫薯泥100克; 方法：

1.混合配料 1、麵糰發酵至大小2倍時即可使用2.將麵糰擀開，擀成一圈，放鬆 10 分鐘，然後將餡料成型並包裹起來。3.將兩種餡料包裹好後，每隔一段時間放入烘烤模具中，繼續放鬆發酵（發酵時蓋上一層保鮮膜，幾分鐘後體積膨脹至原料的2倍，表面刷上蛋液，撒上芝麻， 烤箱預熱180度，烘烤30分鐘，表面呈金黃色。6.在烤箱中放置5分鐘後，取出香氣蓬勃的麵包即可完成。

辣咖哩麵包的製作 【菜系】 浙江菜 【特點】 原汁原味醇厚，口感鮮美 【成分】 外皮成分：300克通用麵粉 1湯匙糖 1湯匙植物油 1湯匙麵粉酵母（幹） 1湯匙 1杯溫水 適量的麵包屑 餡料：雞肉150克（塊） 1個洋蔥 2茶匙大蒜 150克混合豆 1包辛辣速食煮 200磅土豆 2一湯匙油醃雞肉調味料：

調味料2茶匙，胡椒粉0-4茶匙，玉公尺粉2茶匙，油1-2湯匙。 【製作工藝】 首先，將酵母和溫水攪拌均勻，倒入外皮中，攪拌均勻，揉成麵糰，存放15分鐘。 將雞塊與餡料一起醃製 10 分鐘，然後將洋蔥切丁。

平底鍋中油燒熱，大蒜和洋蔥翻炒，加入醃製好的雞肉、混合豆和辣味即食菜，仿香，加入土豆泥，攪拌均勻。 將麵糰分成小球，每份包裹 1 湯匙餡料，揉在一起，弄濕，然後卷在麵包屑上。 加熱油，將麵包煎至金黃色，舀起即可食用。

丹麥麵包配料：高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水約120克、忌廉30克、酵母7克、糖20克、鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克 製作步驟： 1.將酵母放入容器中，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻 2.將雞蛋放入另乙個容器中打散，邊攪拌邊加入水、砂糖和鹽，攪拌至糖完全溶解 3.加入高粉、低粉和酵母水，攪拌成球 4.移至工作台上，加入忌廉並攪拌均勻 5.用手來回揉捏，加少許麵筋 6.完成後，將麵糰放入發酵箱中，在22度至25度的環境中放鬆20分鐘（第一次發酵我是在鍋裡煮一點水，水煮沸直到它微微起泡，tu

10.第二次發酵完成後，在麵片上刷上雞蛋汁（不要塗在切口上），然後在烤箱中以200度烘烤（先預熱）18-20分鐘。 11.關於黃桃麵包的形狀：先開啟一張12*12cm的方形麵片，中間塗上少許雞蛋汁，然後將四角摺疊進去，捏緊，二次發酵完成後再在中間擠上蛋奶醬，再放上黃桃片（這樣可以自由更換， 你可以放肉鬆，其他水果等）。