營養開胃的鴨肉烤排骨怎麼做好吃又簡單，做

成分。 老鴨子：1500

排骨 ： 500

輔料。 油：調味。

鹽：調味。

冰糖：調味。

大蒜：調味。

生薑 ：調味。

乾辣椒 ：調味。

八角茴香：品嚐。

肉桂 ：品嚐。

釀造：品嚐。

料酒：品嚐。

淡醬油：適量。

山楂 ：品嚐。

具體步驟： 步驟 1。

將鴨肉切成大塊，排骨和冰糖、酒和淡醬油以外的配料放入冷水鍋中，用大火煮沸。

第2步。 當水沸騰時，撇去泡沫並關火。

第 3 步。 取出鴨子，切成方塊以備後用。 （紅燒肉和很多肉，鴨架上燉湯） 第 4 步。 在冷鍋中，加入冷油和冰糖，用小火燉。

第 5 步。 冰糖煮沸後，倒入鴨塊翻炒。

第 6 步。 將鴨子稍微炒熟後，加入生薑、蒜瓣、乾辣椒等。

第 7 步。 將鴨肉炒至上色，油香散發出來，再放入山楂和酒中。

第 8 步。 倒入適量料酒。

第 9 步。 倒入未蓋住鴨子的沸水，燉煮。

第 10 步。 用大火煮沸，然後用中火煮 10 分鐘，然後燉 35 分鐘。

第 11 步。 開啟蓋子，倒入淡醬油，加鹽。

第 12 步。 加入切碎的蔥翻炒，用中火調低汁液。

第 13 步。 開胃的鴨肉烤排骨，好香。

材料。 鴨。

排骨比鴨肉多幾塊。

油：調味。 生薑片。

幾瓣大蒜。 去除幾根棍子上的青椒味。

1個蔥。

料酒放得多，半瓶可以小。

味道非常新鮮，有點。

兩到三個茴香。

四川花椒：兩粒或三粒。

辛辣香料。 排骨烤鴨的準備工作。

等到油七八熟了，先炒肉。

蓋上水蓋，煮沸（鍋裡蒸）。

然後把火調小，燉。

鴨子配料。

排骨比鴨多幾塊油，油量恰到好處。

幾瓣生薑和大蒜。

青椒去掉魚。 幾個大蔥。

一根料酒。 多放一點，就可以小半瓶了。

味道非常新鮮，有點。

兩到三個茴香。

四川花椒：兩粒或三粒。

辛辣香料。 排骨烤鴨的準備工作。

等到油七八熟了，先炒肉。

蓋上水蓋，煮沸（鍋裡蒸）。

然後把火調小，燉。

可以做啤酒鴨。 方法如下，先準備配料：鴨肉：

500克，3個青椒，1罐啤酒，薑片

3片，1小塊冰糖，2個紅辣椒，八角

1個，肉桂：1個，月桂葉：1個，醬油：

2茶匙，胡椒粉：1茶匙，油和鹽：調味。

1.將鴨肉洗淨切成小塊，放入冷水鍋中，加入薑片，大火煮沸，然後取出瀝乾備用。

2.倒水，鍋再次在火上加熱，放少許油，將焯過的鴨肉炒均勻。

3.將鴨肉表面的脂肪翻炒，表面微黃時加入薑片和配料繼續翻炒。

4.翻炒幾次，加入冰糖。

5.加入適量醬油，繼續翻炒至鴨肉表面變色。

6.加入一大罐啤酒，蓋上鴨肉，用大火煮沸，轉小火煮30分鐘。

7.加入青椒，翻炒均勻，用大火調低汁液。

8.最後，加入適量的鹽和胡椒粉調味。

9.放入小鍋中，與啤酒一起食用，很好吃。

鴨肉與啤酒一起燉煮，使滋養鴨肉的味道更加濃郁，鴨肉不僅口感新鮮，而且還有清新的啤酒香氣，是葡萄酒的獨特搭配。

鴨子可以做成紅燒鴨，非常好吃。

材料：鴨肉500克。

輔料：辣椒2-3個，姜1個，大蒜3瓣，八角1-2個，肉桂1個，月桂葉2片，冰糖2個，鹽1湯匙，醬油2湯匙。

1.將鴨子焯成小塊。

2.準備食材。

3.將香料在冷油中翻炒至香。

4.倒入鴨肉翻炒。

5.倒入醬油翻炒。

6.將水倒在鴨肉上，加入鹽、冰糖、蠔油、蔥結，水沸騰後蓋上鍋蓋，轉中小火煮半小時。

7.用大火減少汁液，倒入辣椒塊。

8.紅燒鴨完成圖片。

鴨肉的營養價值非常高，鴨肉可食用部分的蛋白質含量在16%-25%左右，遠高於動物肉。 鴨肉蛋白主要是肌漿蛋白和肌球蛋白。 另一部分是間質蛋白，除了少量明膠外，還含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，其餘為非蛋白氮。

肉吃的含氮提取物越多，味道就越好吃。

鴨子吃的食物多為水生生物，所以它的肉酸甜冷，進入肺、胃、腎經絡，具有大大補虛勞力、滋養五臟五臟六腑陰氣、清虛勞氣、補血補水、補胃、補血 緩解咳嗽和自我震盪，消除蝸牛堆積，清熱健脾、虛弱、水腫等;治療身體虛弱、病後虛弱和營養不良性水腫。

1. 燒開一鍋水以備後用 2.將鴨子洗淨，切成小塊。

3. 將鴨子放入沸水中煮兩分鐘 4.趁著這段時間把蔥、姜和大蒜洗乾淨，以備後用 5.時機成熟時將鴨子撈起，用冷水瀝乾水分，放在一邊 6.將剛洗淨的大蔥切成蔥段，薑切片，蒜蓉切碎放入瀝乾的鴨肉中，放入醬油、蠔油、玉公尺澱粉、白酒、少許鹽，攪拌均勻。

7.趁熱在鍋裡放少量花生油，放入鴨肉，用大火翻炒幾下 8.放入一小勺糖繼續翻炒【容易把糖從骨頭上去，吃起來容易咬，不影響口感】 9.等待一點金黃色，放入少量水，蓋上鍋蓋燉至沸騰【水不需要太多，燉過程中會產生醬汁】。

10.煮沸後，調至均勻的小火，燉15-20分鐘11。當醬汁不幹時，加入蔥翻炒，然後就可以放在鍋上了。

鴨湯好吃，鴨涼，鴨湯是夏天降溫的很好的營養食品。 可以和冬瓜和蘿蔔一起煮; 或者你可以用山藥煮。 鴨湯可以搭配的食材有很多，可以根據個人喜好來做。

做菠蘿鴨片，橙子釀鴨簡單好吃，鴨肉只要煮酥脆，不能煮爛，餡料要牢牢抹平，這樣炸好的才不脫落，倒鴨蛋白只能在醃料變稠後再進行，切成絲，否則就變成蛋花湯了。

紅燒鴨的食譜簡單可口。

1.將鴨肉洗淨，在鴨體和鴨內腔上塗抹鹽、淡醬油和深醬油，將薑片貼在鴨肉上，醃製2小時。

乙個小時後，將鴨放入鍋中，加水（以剛浸泡好的鴨為準），然後加入少許油、鹽、淡醬油、黑醬油、鹽水，轉中大火，轉小火，燉1小時。

3.在燉煮過程中，每20分鐘將鴨子翻過來一次。

乙個小時後，關火，讓鴨子在鍋裡再浸泡 1 小時，然後瀝乾並完成。

方法1，將鴨肉切成塊，鍋中加水煮沸，放入兩片姜去味，然後放入鴨肉中煮幾分鐘，撈出並瀝乾水分。

3.蓋上鍋蓋靜置一會兒，擠出水分，開啟鍋蓋，將鴨肉炒乾。

4.轉小火，加入黑醬油、冰糖和鹽攪拌均勻，然後放入砂鍋中。

5.將砂鍋放在爐子上，加入啤酒用中火加熱，將汁液燒稠後再食用。

製作蒜蓉鴨塊既簡單又美味。 方法如下：

1.油熱後，加入大蒜翻炒香，再加入鴨塊，用小火翻炒約5分鐘，直到鴨塊表面略帶褐色，鴨油滲出。

2、加入乾辣椒微微翻炒，帶出風味，濾出炸鴨油，加入一定比例的醬油、醋、糖和料酒。

3.然後加入溫水，煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火燉。

4.約15至20分鐘後，開啟鍋蓋收集湯汁，加入鹽和味精，撒上切碎的蔥。

烤鴨塊配啤酒。 半隻鴨肉，切碎小塊，用冷水浸泡兩個小時，中間換水兩三次，用血水浸泡鴨肉塊，在流水下一一洗淨，瀝乾備用，姜、小公尺椒切碎，蒜蓉，九層樓塔洗淨備用，熱鍋加冷油， 炒成薑片，在鴨塊下翻炒，炒至皮褐色，倒入少許醬油翻炒，倒入啤酒，大火煮沸再轉中火燉20分鐘，煮至湯半幹，撒上小公尺、胡椒和大蒜，加鹽調味，煮5分鐘， 用大火收集果汁，放入托盤中，根據配料的量，酌情加入啤酒。精靈是1000克鴨肉，加兩罐。

在煮沸的過程中，啤酒中的水分已經全部消散，啤酒風味滴不能在菜餚中食用。 呵呵，就算喝醉了，吃了也沒事的，哈哈。

材料：精鴨1000克，生薑15克，乾辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，黑醬油15毫公升，鹽（可選），啤酒600毫公升。

方法 1將鴨子洗淨，切成小塊（大小不限），將整個生薑壓碎。 將水放入鍋中燒開，放入鴨塊，煮 3 分鐘以去除血跡。

2.從冷水中取出，瀝乾並放在一邊。

3.將油倒入鐵鍋中加熱至七度，將鴨塊翻炒，鍋中鴨塊不停地煎，將鴨肉中的水分擠出來，看鴨皮變緊，鴨塊比較小，將炸鴨塊轉移到高壓鍋中，鐵鍋就不用洗了。

4.加入薑塊、乾辣椒，倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋，轉大火。

5.等待燃氣後，轉中低火燉20分鐘，關火，等待高壓鍋自然放氣。

6.開啟高壓鍋蓋，將煮熟的鴨塊移回鐵鍋中，將黑醬油倒入上色，加入冰糖和鹽調味。 開啟大火，蓋上鍋蓋收集湯（如果喜歡多喝湯，就不要收集汁液）。

7.最後，只剩下少量粘稠的肉湯。

鴨子是燻製和食用的，它與玫瑰相得益彰。

材料：公尺飯4碗，蛤蜊約30個，去殼蝦約10個，尾2條，魷魚適量，腰肉一小拳頭，芹菜3根，薑絲適量，酒10cc，水約10碗。

方法一：將蛤蜊放入水中煮成湯，放在一邊。

2.蛤蜊湯煮沸後，可以挑出蛤蜊肉，扔掉蛤蜊殼。

3.將蝦、醬油、豬肉絲、魷魚絲放入鍋中，與公尺酒一起翻炒，簡單調味後即可食用。

4.將公尺飯和薑絲加入蛤蜊湯中，煮至略微變稠。

5.將半熟的海鮮炒入高湯中，煮至喜歡為止。

鴨肉可以做成美味的啤酒鴨，常見的食譜如下：

材料：鴨肉500克、青椒3個、啤酒1罐、生薑3片、冰糖小塊1塊、紅辣椒2個、八角1個、桂開正皮1片、月桂葉1片、醬油2湯匙、胡椒粉1茶匙、油鹽適量。

1.將鴨肉用冷水燉煮，加入薑片，大火煮沸後瀝乾;

2.燒熱鍋，放少許油，加入焯過的鴨肉翻炒;

3、將鴨肉表面的脂肪翻炒，加入薑片和配料，表面微黃時繼續翻炒;

4.翻炒幾次，加入冰糖。

5、加入適量醬油，繼續翻炒至鴨肉表面變色;

6.加入一大罐啤酒，蓋上鴨肉，用大火煮沸，轉小火煮30分鐘。

7.加入青椒，翻炒均勻，用大火調低汁液。

8.加入適量的鹽和胡椒粉調味;

9.最後，放在盤子上即可食用。

紅燒鴨肉塊。 <>

原料。 1/4 鴨肉、冰糖、八角茴香、肉桂、乾辣椒、月桂葉、料酒、黑醬油、薑片（切片）、大蒜（去皮）、蔥（打結）。

做法： 1.將鴨肉洗淨瀝乾，切成塊，鍋中放適量清水，放入鴨肉塊，煮沸煮熟約2分鐘，用漏勺將鴨肉塊取出，用清水沖洗乾淨後取出備用。

2.鍋中放少許油，加入八角、肉桂、冰糖，用小火煎至冰糖基本融化（油熱後，可以用刮刀輕輕打打冰糖，這樣很容易破碎）。

3.放入加工好的鴨塊，轉大火煎至變色油膩。

4.加入料酒兩茶匙，攪拌均勻，再加入兩茶匙黑醬油，攪拌均勻上色。

5.加入姜、蒜、蔥結、月桂葉、乾辣椒、鹽適量，倒入適量的熱水（蓋住鴨塊，高一點），蓋上鍋蓋，用大火煮，轉小火煮20分鐘左右。

6.開啟鍋蓋，將湯汁濃稠，將其取出。

成分。 食譜卡路里：321（大卡）。

成分。 1只鴨子。

方法步驟。

將鴨子切成小塊放在一邊;

將一鍋水煮沸，準備讓鴨肉通過水，去除魚腥味; 將料酒2湯匙和姜2片放入水中;

趁著水還沒沸騰的時候準備配料：黑色是橘皮，黃色是薑片、月桂葉和八角，還有青蔥;

<>水沸騰後，給鴨子洗澡，煮約2-3分鐘;

取出鴨塊，用清水沖洗乾淨，取出備用;

鍋中放少許油，加入八角、肉桂和冰糖，用小火煎至冰糖基本融化;

<>洗過的鴨塊，轉大火煎至變色變油; 料酒兩茶匙，翻炒均勻，再加入醬油兩茶匙;

<>加入薑片、大蒜、蔥結、月桂葉和適量鹽，倒入3碗熱水，蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火煮約30分鐘;

<>等到 25 分鐘取下蓋子，用大火減少果汁。

結束預防措施。

此鴨法為粵紅岭基烤鴨肉，若需調整為湘式或川式，可加入適量櫻桃胡椒和乾辣椒;

如果沒有醬油，可以換成排骨醬或烤豬油，口味不同;

這種鴨法是用電磁爐的，如果用的是燃氣灶，要注意熱量，畢竟裡面的汁液是幹的。