如何製作炸丸子，如何製作炸丸子

材料：肉末1斤（半脂半或4脂6脂），雞蛋1個，澱粉2茶匙，蔥枝半根，姜1個，生抽醬油1個，料酒，鹽。 特殊材料-饅頭的一種方法：

1.撕掉饅頭表面（直接食用），倒入大碗中倒水，浸泡在去皮的饅頭中。 將饅頭浸泡完後，取出饅頭，用手將饅頭的岩石中的水分除去，並嘗試將所有水分擠出。 2、用力攪打肉餡，分別加入蔥花、姜、蛋、澱粉，再加入少醬油、料酒、鹽調味。

3.加入從水中擠出的饅頭和粗布頭，攪拌均勻。 4.將油加熱至溫熱，用手取一些肉餡，從老虎嘴裡擠出小球，在鍋裡煎至褐色並煮熟（手上可以沾一些水，以免粘住）。

成分。 1000克豬肉末。

炒飯或公尺飯300克。

2個蛋清。 10個真菌蘑菇。

20克鹽。 20克雞肉湯。

10克淡醬油。

料酒5克。 20克大蔥。

20克大蒜與食物一起食用。

生薑 20 克食物。

炸丸子的製備。

炸丸子的製備**11將兩個蛋清打入豬肉餡中，將調味料、少許水和煮熟的公尺飯倒在一起，用手或任何你想要的東西攪拌均勻。

炸丸子的做法**22用手醃製 20 分鐘後將肉打成泥，然後打成相同大小的球。 （如果不會打，可以用手揉捏，雙手多打幾下，這樣球就更結實了。 ）

炸丸子的做法**33將油放入鍋中，用中火煮至六七個熱，用手將球倒入油中，用中火煎至炸麵條呈深金黃色，然後取出。 （不要貪心，一鍋少炒幾個，否則多會粘在一起）。

炸丸子和淮惠子的練習絕對和溶液一樣好 44它完成了，但我正在煎我手邊可以吃的那種，而且有點太多了。 如果選擇紅燒或者怎麼吃，建議炒到表面金黃色，因為以後吃會煮熟燉，顏色好看。

是肉丸嗎？ 然後你需要準備好所有的肉和配料，然後才能油炸它。

導讀：肉丸子是很多人的最愛，這類食物營養豐富，但是肉丸子是油做的，所以在脂肪含量上，都比較多，所以在吃的時候，最好適量食用，這樣對身體的各個方面都會有很好的幫助作用，所以炸丸子怎麼做也是很多人不太了解的， 而且它的生產方法比較簡單。

炸丸子怎麼做，做這樣的食物不是很複雜，製作前也很容易理解製作方法，但需要注意的是，在配料的組合上，是不可能隨意製作的。

如何製作炸丸子：

材料：蘿蔔、蝦皮、胡蘿蔔。

方法：

一：將蘿蔔絲用水焯一下，一定要蓋開鍋蓋焯一下，這樣蘿蔔的刺鼻氣體就會揮發。

2、將蝦皮用熱油炒除異味，蝦皮格外酥脆。

三：放一些公尺飯或饅頭殘渣，這樣可以少放麵粉，不會粘膩，公尺粒靠近外面炸的時候會感覺像鍋一樣，味道很好。

四：放入1-2個雞蛋，以增加蛋白質含量並增加球的粘度。

五：放一點泡打粉，使其蓬鬆。

最後，加入切碎的蔥薑、鹽、五香麵條、雞粉和少許澱粉混合炒。

六：油炸時一定要少放，每次放3-5個球，這樣才能保持油鍋的高溫，這樣才能達到外焦內嫩的味道。 由於它們都煮熟了，所以不需要太長時間。

七：用小鍋煎肉丸，讓鍋裡少許油達到肉丸的高度，煎炸後，可以稍微傾斜鍋，提高油的檔次，還是能炒好的; 油炸後，可以將油倒入預先準備好的辣椒麵或花椒碗中，將花椒或花椒炒高溫，順便製作辣椒油或花椒油，剩下的油就不用吃了。

做好這些步驟，切碎的蘿蔔球會很好吃。

通過上面的介紹，對炸丸子的製作方法有了一定的了解，這類美食的製作可以按照以上方法進行，但需要注意的是，在製作時，還需要掌握一些技巧，炸丸子的強度不宜過長，油溫也不宜過高， 這些都是需要注意的事情。

油炸炸丸子家常法：材料：麵粉2碗，老豆腐2片，胡蘿蔔2根，蔥花碎，香菜碎。

輔料：薑末適量，胡椒粉適量，鹽適量。

步驟： 1.準備一塊老豆腐，放入盆中，用擀麵杖壓碎。

2.將適量的薑末倒入盆中，薑末越碾碎，口感越好。

3.揉胡蘿蔔後，揉搓細絲，用刀切碎，倒入鍋中備用。

4.切少許蔥絲倒入鍋中備用。

5.再切一點香菜，倒入鍋中備用。

6.加入適量鹽和適量胡椒粉。

7.加入一碗麵粉，將所有材料攪拌均勻。

8.用手攪拌麵糰。

9.拉出乙個小麵糰，把它擀成乙個圓圈，像這樣。

10.揉搓後，放在砧板上備用。

11.鍋裡放油，當油溫5度熱時，將肉丸放入鍋中，用小火慢慢煎。

12.煎至面板呈金黃色，從鍋中取出油。

13、這樣出來的肉丸，口感很脆，很香，肉丸可以直接吃，也可以煮熟或煮熟。

主要成分：肉、蔥、姜、蛋清、鹽。

做法： 1.新鮮豬肉（最好是五花肉），切碎或磨成肉末，將肉末放入大容器中。

2.將蔥、姜切碎，將雞蛋和玉公尺澱粉打入肉末中，加入鹽、味精和胡椒粉調味。

3.將肉餡朝乙個方向攪拌至濃郁（即使肉餡更有凝聚力，這樣油炸時不易散開，吃起來更有嚼勁）。

4.鍋中放油（視乎炸肉丸的數量而定）。用勺子取少量碎肉，朝乙個方向擀成球狀，放入鍋中。 在乙個鍋裡煎多達 20 個肉丸。 否則，肉丸將無法徹底煮熟。

5.用小火慢慢煎，直到肉丸呈金黃色。 （如果怕沒有煮熟，可以放入微波爐再加熱1 2分鐘）。

煎肉丸時，要小心沸騰的油，穿長袖衣服，左手拿著大手柄金屬網，防止熱油飛濺。 有時我也用蓋子，蓋上蓋子比較容易。

炸肉丸的功法不好掌握，只要有耐心，就能學會，自己也能學，不用流口水，炒肉丸是大眾可以食用的常見菜品，很多地方都有春節期間炸肉丸的習慣，乙個炸就是乙個籃子， 久了還不錯，可以吃乙個冬天。

炸丸子的配料：蒸熟去皮紅薯250g、糯公尺粉50g、細砂糖20g、奶粉10g、白芝麻適量、備用牛奶、食用油適量。

炸丸子的製備。

第1步：紅薯蒸熟，去皮，取250克。

第二步：趁熱食用，用工具搗碎，加入糯公尺粉、奶粉、糖，搗均勻。

第 3 步：當它不熱時，用手揉成球。 如果覺得太乾，可以加點牛奶，但要注意加一點。 如果太濕，可以適當新增一些麵粉，因為紅薯的含水量不一定相同。

第 4 步：揉成光滑、均勻的糯公尺粽子。

步驟5，揉小塊和揉圓，不要太大，直徑約2至3cm，這樣背面更容易油炸，裡面也容易煮，不需要炒太久。 將小球放在芝麻堆中，卷起來，用一層芝麻包裹起來。

第 6 步：最好將餃子弄濕，使芝麻粘牢。 將揉好的肉丸放在一邊。

第 7 步：從鍋中取出油，倒入可以浸沒的球量。 當油差不多熱時，炒肉丸。 你可以先放乙個球，如果你把它放在泡沫中，你可以用中低火煎它。

第 8 步：球漂浮後，開啟大火煎至表面呈金黃色。

第 9 步：用漏勺取出並冷卻。

步驟10：繼續開啟油鍋中的大火，將剛才炸過一次的肉丸倒回油鍋中，注意肉丸的顏色變化，比剛才黑一點後迅速撿起來。

第11步：炸好的肉丸表面更酥脆香。 如果你害怕生氣，你不需要炸毀它！ 廚房的燈光很暗，實際的成品也沒有那麼暗。

第12步，金黃，你真的想吃乙個嗎？

第 13 步：啟動......燒焦的香氣柔和糯糯，堵不住嘴，但不要貪心，畢竟油炸的東西熱量更高，更熱。

：炸丸子分為素食肉丸和肉丸。 在我的記憶裡，每年以前，媽媽總是把爸爸一年前從大市場買來的東西整理好收起來，那是培根、炒糖花、炒了很多素肉丸。 讓我們來學習如何去做吧！

材質：主要材質

750克豬肉末。

輔料

1個雞蛋，2個饅頭

調料

食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、澱粉2湯匙、五香粉適量、植物油適量。

炸丸子的製備。

1.三分脂肪和七分瘦肉餡，加入五香粉、料酒、淡醬油、鹽攪拌均勻醃製一會兒。

2.將饅頭去皮，擀成麵包屑，以備後用。

3.將澱粉加入水中，製成澱粉水以備後用。

4.在醃製好的肉中加入蔥末、生薑和雞蛋，攪拌均勻。

5.加入澱粉水和麵包屑。 （加入麵包屑會使肉丸更柔軟，加入澱粉水會使肉丸更嫩）。

6.用筷子朝乙個方向攪拌，直到劇烈攪拌。

7.將油放入鍋中，加熱至70%。

8.在鍋邊放一碗水，弄濕雙手，（使榨好的肉丸更順滑）左手抓一把肉餡，從食指和拇指之間擠出乙個圓圓的肉丸，用右手拇指刮肉丸，放入油鍋中。

9.在平底鍋中煎至金黃色並煮熟。

幹炸肉丸

成分：

豬肉（腿肉）350克，荸薺 2個，雞蛋2個，姜1個，蝦公尺適量，鹽1 2茶匙，生抽醬油1大匙，蠔油1大匙，花椒粉1茶匙，蝦油2大匙。

方法：

1.將前腿肉去皮，將肥瘦肉切成小塊，拌入稍切碎，放大盆，加入鹽、淡醬油、蠔油、花椒粉、花椒粉、雞蛋、薑末、海公尺攪拌強化，或根據個人口味調整餡料，醃製約30分鐘。

2.將馬蹄鐵切碎加入肉餡中，攪拌均勻，用手取適量的肉餡，然後在手中反覆捶打至結實，然後揉成圓球，放在保鮮膜上備用。

3.將空氣炸鍋預熱至180度5分鐘，然後將肉丸瀝入炸鍋或煎鍋中。

度，12分鐘，中間取出，翻過來。 油炸後，可以倒出盤子底部多餘的油，繼續煎下乙個盤子。

鮮味肉丸

成分：

豬肉末400克，雞蛋1個，青蔥2個，澱粉1湯匙，鹽1茶匙，雞肉湯1 3茶匙，蠔油1湯匙，糖1 2茶匙，水澱粉2湯匙。

方法：

1.打雞蛋，在豬肉餡中加入蛋液、蔥花、澱粉、水、鹽和雞精，攪拌均勻。

2.用筷子朝乙個方向攪打，直到肉餡有彈性（肉丸好吃的關鍵在於攪拌是否用力：高頻、時間長、方向一致、力度足）。

3、將肉餡放入手掌中握成拳頭，然後從老虎嘴裡擠出肉丸; 放在盤子上，在蒸鍋中蒸 20 分鐘。

4.將蒸好的湯倒入炒鍋中，加入蠔油和少許糖，加少許水澱粉使其變稠，然後倒在肉丸上

珍珠球

成分：

豬肉末200克，糯公尺200克，豆渣150克，雞蛋1個，胡蘿蔔半個，蔥適量，姜適量，少許枸杞，白糖3克，生抽醬油20毫公升，鹽2克，料酒20毫公升。

方法：

1.將長糯公尺提前浸泡約2小時。

2.在肉餡中加入蔥末和薑末，再加入料酒、淡醬油、砂糖和鹽調味。

3.加入切碎的胡蘿蔔和豆渣，攪拌均勻。

4.敲入乙個雞蛋。

5.沿乙個方向劇烈攪拌，直至變強。

6.手上戴上一次性手套，捏一小塊肉泥，揉搓一圈。

7.之後，在浸泡過的糯公尺中滾一圈，將肉丸均勻地包裹上一層糯公尺。

8.將其放入小蒸鍋或盤子中。

9.鍋中加入足夠的水，將蒸鍋放入鍋中，用大火煮沸，轉為中低火，蒸約20分鐘。