臭豆腐怎麼做 我想學臭豆腐怎麼做，哪裡教臭豆腐怎麼做

1、在家做臭豆腐時，需要準備適量的新鮮豆腐和一大塊乾淨的白布，然後準備一塊乾淨的木板和適量的重物來壓豆腐。

2.準備新鮮豆腐，切成小塊放在白布中間，用白布包好，包好時一定要握緊。 將去皮的豆腐放在木板上，用木板壓上頂層，然後在上面放乙個重物。

幾個小時後，豆腐裡的水全部壓出來，豆腐不再軟，反而變硬，用這種豆腐做的臭豆腐味道會特別好。

4.準備乙個乾淨的紙板箱，在裡面鋪上一層乾淨的稻草，如果沒有，也可以用家裡餡餅底座的玉公尺葉代替，鋪好後，把豆腐放在葉子上的水裡，要放一層豆腐，放一層葉子，頂層要蓋上葉子或稻草。

5.將裝有豆腐的紙盒放在溫暖的環境中，等待豆腐生長發酵，這個過程大約需要5到7天，待豆腐全部毛茸茸後取出，取下白布，這時就能聞到刺鼻的味道，自製的臭豆腐就做好了。 想吃的時候，放在平底鍋裡煎至兩面金黃色。

6.臭豆腐做好後，也可以放入油鍋煎炸食用，炒好後放入適量的辣椒醬或甜辣醬，再放少量孜然粉。

1.材料：豆腐2000g，鹽300g，辣椒麵200g。

2、將豆腐與塑膠袋放在一起，放入蒸鍋中，在塑膠袋底部切乙個洞，放置一天一夜，讓豆腐中的水自然瀝乾; 用刀將豆腐切成小塊，放入蒸籠中; 鍋蓋上蓋子，防止豆腐塊被空氣中的灰塵夾起，保證食物的清潔;

3.根據天氣溫度，注意觀察，當豆腐塊長出毛髮，然後變成這種自然黃色時，說明豆腐塊已經發霉了; 用筷子夾住豆腐塊，在鹽和辣椒麵的混合物中滾動幾次，使表面均勻地塗上鹽和辣椒麵; 將蘸有鹽和辣椒片的豆腐塊放入器皿中，直到器皿裝滿; 蓋上鍋蓋，放在陰涼處或冰箱，醃製一會兒，讓豆腐醃成味道，臭豆腐就做好了。

臭豆腐的製作方法如下：材料：北方豆腐500克、王志和臭豆腐汁50克、紅蔥頭1個、香菜適量、蒜瓣5瓣、辣小公尺2個、生抽醬油2勺、蠔油1勺、十三香粉少、砂糖適量、澱粉1勺、鮮雞汁1勺、 根據個人口味加入適量清水、適量食用油、少量芥末、白芝麻適量、辣椒油孜然粉。

步驟： 1.準備食材。

2.將北方豆腐切成6cm*4cm大小，約1cm厚。

3.將切好的豆腐放入保鮮盒中，在一層上倒入一些臭豆腐汁。

4.將臭豆腐密封在保鮮盒中，放入冰箱冷藏1天即可品嚐。

5.將大蒜的莖去皮，搗碎成蒜臼。 加入冷卻並煮沸，浸泡在大蒜水中，放在一邊。

6.蔥小公尺辣切成圈，歐芹切成小塊備用。

7.在碗中加入淡醬油2湯匙，蠔油1湯匙，十三香粉少量，糖適量，鮮雞汁1湯匙，澱粉1湯匙。

8.攪拌均勻後，加入適量水，繼續攪拌均勻，形成濃稠的醬汁，以備後用。

9.鍋中煮適量油至5度熱，用桌紙擦拭浸泡過的豆腐並擦乾表面水分，將油放入鍋中。

10.用中小火煎至表面呈金黃色，煎至外酥內嫩，然後瀝乾並除去油。

11.鍋中留少量基礎油，加入小蔥翻炒香。

12.將準備好的醬汁倒入鍋中，煮至醬汁濃稠。

13.將炸豆腐放入碗中，倒入煮熟的醬汁。 淋上蒜蓉水、辣椒油、白芝麻和孜然粉、小公尺辣圈，加入切碎的芥末和香菜調味。

臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，是大中華地區及世界其他地區流傳的發酵豆腐產品。

<>1.製備材料：醬油40g、淡醬油20g、醋5g、白砂糖30g、香油10g、小公尺辣20g、大蒜10g、雞精3g、鮮豆腐、臭豆腐。

2、首先將新鮮豆腐切成厚度約一厘公尺的薄片，放入無水無油的容器中，然後取出適量的臭豆腐漿和兩三塊臭豆腐奶，用水壓碎稀釋，然後用它浸泡新鮮豆腐一天一夜。

3.將油燒熱，先將大蒜倒入鍋中翻炒，帶出香味，然後將醬油、淡醬油、醋、糖、小公尺辣、雞精和適量的水和胡椒粉倒入鍋中煮勻，這樣就可以將醬汁倒在臭豆腐的表面了。

4.豆腐浸泡好後，可以把它們從豆腐奶中取出來，用50%的熱油煎至表面發黃，最後放在盤子裡，倒入準備好的醬汁，撒上少許香菜。

將豆腐切成薄片炸成金黃色，將臭豆腐奶壓碎加水，將熱油倒在辣椒麵、辣椒粉、蒜蓉孜然粉上，全部倒在豆腐上。

炸臭豆腐怎麼做？ 將豆腐切成小塊炒至金黃色，然後放一塊王志和臭豆腐，加水攪拌均勻，再加入調味料。

長沙怎麼做臭豆腐？ 將蒜蓉辣椒粉放入碗中，雞精鹽，淡醬油，白醋，孜然，將炸好的豆腐放入鍋中煎，然後與醬汁攪拌均勻。

教你怎麼炒臭豆腐，外酥裡嫩，香氣撲鼻。

臭豆腐應該怎麼煮？ 快來拿吧

浙江的臭豆腐有兩種，一種是將新鮮豆腐在臭水中發酵而成，適合油炸。 另一種是冬天把老豆腐放在避光避風的地方，讓它自然發酵長出頭髮，一般沒有細菌汙染，做成的頭髮是純白的。 這個適合蒸。

少吃致癌的臭豆腐 不要吃外面賣的臭豆腐。