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匿名使用者2024-01-27材料。 大公尺、紅油辣椒、醬油、醋、味精、芝麻油、花椒油、薑蒜水、食鹽等製成方法。
新鄉的公尺皮最出名的是苗老台的公尺皮，顏色發白，屬於白皙純潔、純潔人形的型別，一爐新鄉人吃麵糰也很講究，調味料不敷衍，可以是簡單的黃瓜絲、麵筋、辣椒油等簡單的調味料。 喜歡的話也可以炒吃，一口鍋，幾張桌子幾張長凳，攤位晚上五六點營業到十點多結束，每天都人滿為患。 高中的時候，晚上學習的時候，和同學們路過乙個冷皮攤，總要停下來吃個冷皮才回家。
上大學後，新鄉大學門口就是點心的聚集地，各種涼皮公尺粉攤層出不窮，生意也好到爆棚。
公尺漿已經碾磨過。
1.用火鍋常見的小勺子舀1勺浸泡過的公尺飯。
2、舀水1勺浸泡公尺飯，按1勺公尺飯加1勺水的比例，將公尺飯和水放入食品加工機的研磨杯中，將研磨杯安裝在主機上，通電，將公尺飯磨成公尺漿。
3、磨碎的公尺漿經細篩過濾，細篩內若有殘留公尺粒，放入精製杯中繼續打漿，將公尺漿全部混合放入盆中，用勺子舀起，公尺漿變成略濃稠的通便液。
公尺漿的點制工藝。
1.在公尺漿粉中放入1 2茶匙鹽，用筷子朝乙個方向攪拌，將鹽和公尺漿攪拌均勻，在鍋中加入適量的冷水，用大火煮沸。
2.用普通火鍋勺舀3勺開水，倒入公尺漿中，即所謂的“點漿”。
3.在熱水撞擊的情況下，會有冷凝水，用勺子攪拌公尺漿塊。
4.將公尺漿製成稀薄的公尺漿，呈瀉藥形狀。 （慧鑫貼心建議：如果大公尺品質不好，建議下單果肉後加入少量澱粉水，以增加公尺皮的韌性）。
方法：混合。 將公尺飯磨成公尺漿，舀入蒸盤中，刷上熟油，均勻鋪開蒸熟，冷卻後，換刀切成2厘公尺寬的條狀放入盤中，用開水燙，加入半勺冷開水和煮熟的綠豆芽， 然後將大頭菜、金昌鹽菜、脆皮黃豆、蔥花放在公尺皮上，再用紅油辣椒、醬油、醋、味精、芝麻油、胡椒油、薑蒜水倒在公尺皮上
公尺皮白皙，辛辣爽口，開胃又津津有味，是素食小吃。
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匿名使用者2024-01-26小指頭是拆解公尺玉霄，讓面板涼下來的唯一方法。
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匿名使用者2024-01-25需要準備的材料如下：
公尺粉130克，玉公尺澱粉50克，雞蛋1個，鹽1克，生抽醬油1湯匙，辣椒油1湯匙，味精1 2湯匙，香醬1湯匙，蔥1根2根，花椒少許，大蒜1湯匙，香醋1 2湯匙， 少許糖。
1.將公尺粉、玉公尺澱粉、水和鹽混合，用筷子攪拌均勻，靜置30分鐘。
2.打雞蛋。
3.鍋中加水煮沸，在涼涼的皮鑼上刷上一層薄薄的色拉油，將攪拌均勻的公尺漿舀入鑼中4勺，將鑼放入鍋中，蓋上蓋子。
4.用大火蒸約5分鐘。
5.倒入蛋液蒸至凝固，關火，取出放在水龍頭下冷卻盤底，從角落取出公尺皮。
6.將去皮的公尺皮放在抹了油的盤子上，在每層公尺皮上刷上一層薄薄的色拉油，防止其粘連，然後切成條狀。
7.取一碗，混合調味料攪拌均勻，將公尺皮倒在上面。
8.成品圖紙。
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匿名使用者2024-01-24材料：公尺粉500克，水900克。
做法：步驟1：將公尺粉和水倒入容器中，浸泡30分鐘，攪拌均勻。
第二步：在模具底部塗上一層油，倒入公尺漿並均勻塗抹。
第 3 步：將水放入鍋中煮沸，蒸 2 分鐘直至起泡。
第 4 步：取出稻殼，放入冷水中。
第 5 步：將成品公尺皮底部塗上油脂，然後逐層放置（防粘）。