雞肉的日常做法是什麼？ 有哪些自製的雞肉食譜？

鹽和胡椒雞肉。 材料：雞胸肉150克，雞蛋1個，食鹽，味精，麵粉，蔥花，料酒，花椒粉，色拉油。

做法：雞胸肉切成薄片，加鹽和味精調味; 將麵粉打入雞蛋和水中，製成麵糊，使痛苦不堪。當油鍋燒到50%的熱度時，將雞肉片掛上麵糊，在油鍋中油炸，倒入漏勺中，瀝乾油。

將底油留在鍋中，放入蔥煮鍋中，加入炸雞塊、料酒、花椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。

重慶辣雞。

材料：京光雞1只，醬油，食鹽，味精，料酒，紅辣椒幹，四川胡椒，色拉油。

做法：將雞肉切成小方塊，加入醬油、鹽、味精、料酒醃製半小時。 將油鍋加熱至70%熱，加入雞肉丁，炸至金黃色，取出並瀝乾油。 將底油留在鍋中，放入幹紅辣椒和四川花椒，用急火翻炒，炒香，加入雞丁翻炒均勻。

糖醋雞丸。 材料：雞胸肉200克，鮮蝦50克，雞蛋2個，鹽，胡椒粉，水澱粉，蔥碎，薑末，蒜蓉，醬油，醋，糖，鮮湯，色拉油。

做法：將雞胸肉切成細泥，加入蛋液、鹽、胡椒粉、水澱粉和鞭打，然後加入切碎的蝦粒，攪拌均勻製成雞餡。 將油鍋加熱至60%熱，用手將雞肉餡擠成雞丸，在鍋中煎並凝固，取出並瀝乾油。

當油溫公升至70%熱時，將雞丸放回鍋中，炸得酥脆發黃，取出放在盤子裡。 將底油留在鍋中，將切碎的蔥、姜、蒜翻炒香，倒入醬油、醋、糖、鹽、鮮湯和水澱粉製成的醬汁，收集濃湯，倒在雞丸上。

蘑菇蒸雞。

材料：蘑菇10克，當地雞肉200克，辣椒1根。

輔料]：生薑和蔥10克。花生油30克，鹽10克，味精8克，糖3克，蠔油10克，玉公尺澱粉10克，香油5克。

製作方法]：

1.將蘑菇、紅辣椒和生薑切成薄片，切開當地雞肉，切蔥。

懺悔密碼 2在雞塊、蘑菇片、薑片、紅辣椒和蔥中加入鹽、味精、糖、蠔油、玉公尺澱粉和芝麻油。

3.蒸鍋中燒開水，加入原料，用大火蒸10分鐘，將油煮沸，倒在雞肉上。 智慧昏昏欲睡。

雞湯配栗子香菇和紅棗。

材料：雞肉300克，紅棗，燉菜1袋。

輔助配料：甘蔗、栗子、玉公尺、香菇、生薑、韭菜。

製作方法： 步驟1]：使用燉雞的時候，有些人喜歡直接在鍋裡煮，不用焯水，然後用勺子撇去泡沫，我更喜歡租用先切碎，再焯一下，感覺這樣燉的雞湯顏色更鮮豔， 而且不會有魚腥味，當然也可以根據大家自己的喜好來決定。將雞肉焯水，沖洗乾淨，倒入砂鍋中。

步驟2]：將洗淨的香菇、大棗、玉公尺等放入鍋中，加入生薑。如果單獨拌，可能會比較複雜一些，可以削一些栗子放進去，把甘蔗切成一半放進去，就像我們這裡燉冬湯的時候一樣。

步驟3]：加入足夠的水，大火煮沸，然後轉中低火慢燉40分鐘，時間到了，撇去表面的泡沫，放上鹽，撒上蔥花，直接上桌，這樣燉雞湯就超料了，湯汁又甜又鮮， 而且特別好吃。

雞湯的營養價值：

1、雞湯營養價值極高，口感鮮美，蛋白質含量高，消化率高，容易被人體吸收利用，可以增強機體的鹼基消耗力，強身健體。

2、雞湯具有補氣補血、健脾補氣功功的作用，適合陰虛、月經期或產後缺血孕婦使用。

3、雞湯富含維生素A、鈣、磷等微量元素，能起到清肝清眼、保護視力、防止衰老的作用，還能緩解疲勞、改善膚色。

雞湯可以用香菇和紅棗做，用香菇做雞湯可以起到提高新鮮度的作用，味道很好。 紅棗中含有豐富的鈣和鐵，對於骨質疏鬆症的防治等，紅棗會有非常理想的治療效果，其效果通常與藥物無法比擬。

雞胸肉光滑，肉洗淨切塊，用沸水焯水，用油燒炒鍋，加入蔥薑蒜炒香，然後放入雞塊翻炒，倒入啤酒、醬油、糖，大火煮，小火燉約25分鐘， 然後收集沙子並乾燥湯。

雞肉是家庭烹飪中最常見的主食之一，以下是一些簡單易做的雞肉菜餚：

1.唾液雞：將雞肉切成小塊，用鹽、胡椒、薑等香料醃製約30分鐘，煮沸清水將雞塊焯水除去異味。

將醃好的雞塊放入碗中，加入調味料（醬油、醋、香油、糖、大蒜、辣椒油等），攪拌均勻。

2.煎雞胸肉：雞胸肉洗淨後，用刀在表面切幾口，更容易吸收味道。 用鹽和黑胡椒醃製 15 分鐘，加熱油，將醃製好的雞胸肉煎至兩面呈金黃色。

3.煎雞排：在炸雞排上撒上鹽和黑胡椒，然後塗上一層薄薄的澱粉或麵粉，抖掉多餘的澱粉或麵粉，放入油鍋中煎至兩面呈金黃色。

4.蛋炒飯：將雞胸肉切成小塊，加入鹽、雞精、料酒醃製一會兒。 將雞肉炒熟，放在一邊。 將雞蛋混合物加入醃好的公尺飯中攪拌均勻，然後加入蔥花、豌豆和炸雞塊等蔬菜，用大火翻炒。

這些只是您可以根據自己的口味和家人的需求進行調整的一些雞肉菜餚。 同時，重要的是要保持熱量，以保持肉的適當質量和質地，以便家人和朋友可以享用美味的雞肉菜餚。

雞肉配蔥油。 **。

配料：雞腿、蔥、薑蒜、白芝麻、洋蔥、料酒、醬油、蠔油、砂糖。

步驟： 1.將雞腿洗淨，用冷水在鍋中煮熟，加入蔥薑料酒除去腥味，轉小火繼續煮8分鐘左右，雞大腿可蓋上蓋子塞滿10分鐘。

2.時間到了，把雞腿拿出來，用冷水浸泡。 然後將其撕成條狀，放在盤子上。

3.加熱油，加入生薑、大蒜和洋蔥

將蔥頭炒香，關火，加入少許醬油、蠔油和白糖，攪拌均勻。

4.將蔥絲放在雞肉上，倒入蔥醬，最後撒上芝麻。