什麼是粳公尺，是常叫糯公尺，還是平時用來做飯的公尺飯

糯公尺 糯公尺的種仁。 它含有大量的糊精，又粘又軟，所以得名糯公尺。 糯公尺自古以來就是一種重要的營養食品。

與粳公尺相比，其性別更不冷不熱。 李時珍在《本草綱目》中將其功效歸納為四種：一是暖脾暖胃，二是止腹瀉，三是縮便，四是積汗

糯公尺是一種滋脾胃益肺的穀物。 當脾胃得到滋養時，它們可以起到溫谷和吸水的功能，大便不會稀薄，身體會溫暖。 因此，脾虛肺的人最適合吃糯公尺。

粳公尺 粳公尺（jing）公尺又稱公尺，分為早、中、晚，北莖涼，南粳暖; 紅粳熱，白粳涼; 新粳火，陳粳風。 煮粥是最有營養的，老少皆宜。 黑公尺晶瑩剔透，口感柔軟，產於陝西省城谷縣。

黑公尺是我國大公尺中的瑰寶。 據科學家介紹，黑公尺含有鐵、鉬、鋅等16種氨基酸和微量元素以及維生素B1、B12等營養物質，蛋白質含量比普通大公尺高50%。 《本草綱目》記載：

黑公尺具有補陰補腎、健脾暖肝、明眼、活血功功等作用。 不管是粥還是湯，都是很好的營養品。

粳公尺是通常吃的公尺飯。 但並非所有大公尺都是粳公尺。

大公尺分為粳公尺、秈公尺和糯公尺。 其中，糯公尺是一種非常糯公尺，俗稱糯公尺。

粳公尺和秈公尺是我們做飯時常用的公尺飯，粳公尺的公尺粒比粳公尺細長。 但秈公尺似乎只在南方城市有售，北方人只吃粳公尺。

秈稻在北方超市很少見。 但有時你可以看到看起來像秈公尺的糯公尺。

與粳公尺相比，秈稻又細又長，完全不同。

粳公尺的**會比秈稻高一點，因為粳公尺口感和質地都很好，同時產量也比秈稻公尺低。

粳公尺屬於什麼大公尺？

粳公尺是大家平時吃的公尺飯，糯公尺就是人們平時所說的糯公尺。 它們是不一樣的。

粳公尺是每天吃的公尺飯。

糯公尺和大公尺的營養價值不同，形狀和大小不同。 糯公尺一般不作為主食，但可用於製作糕點、粽子、元宵節、釀酒等; 公尺飯是主食，主要是蒸公尺飯和粥。

糯公尺呈乳白色，不透明，半透明，糯公尺，分為糠糯公尺和粳糯公尺兩種：糯公尺是用秈型糯公尺製成的，公尺粒一般呈長方形或細長形; 粳公尺是由粳糯公尺製成的，公尺粒一般是橢圓形的。 糯公尺是製作粽子、八寶粥、年糕等甜點的主要原料，糯公尺也是醪糟（甜公尺酒）南部地區釀造公尺酒的主要原料。

大公尺是中國大部分地區人民的主要食物。 大公尺含有約75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白質，8%的脂肪，並富含B族維生素。

大公尺中的碳水化合物以澱粉為主，其中所含的蛋白質主要是大公尺谷蛋白，其次是公尺膠和球蛋白，其蛋白質的生物學價值和氨基酸的組成比例高於小麥、大麥、小公尺、玉公尺等穀類作物，消化率也高於穀類蛋白質。

粳公尺不是糯公尺，粳公尺又稱粳公尺，煮粥是最合適的，最能滋養身體的，粳公尺適合老人和孩子一起吃，對我們有很大的幫助。 粳公尺是粳公尺的種仁，粳公尺是一種禾本科植物，即人們經常吃的大公尺和大公尺。 粳公尺是華南人民的主食，含有大量的碳水化合物，約佔79%，是主要的熱量。

粳公尺粥現在是北京較早的零食品種，製作方法很簡單，粳公尺洗淨煮厚，湯汁粘稠。 清光緒七年（1881年），蜀中黃雲虎曾寫過《粥譜》一書，說：“煮粥水要清甜，火要柴火，先文學後武，鍋要沙淨，公尺飯要細，乾淨要多道，水要稍寬再不加。

粳公尺，主要產於東北地區，籽粒一般呈橢圓形或圓形，公尺粒飽滿肥美，橫截面近圓形，長寬比小於二，色澤蠟白色，透明或半透明，質地堅硬堅韌，蒸煮後粘稠油性大， 口感柔軟可口，但大公尺產量低。

雖然粳公尺和粳公尺在外觀和種植方法上沒有區別，但粳公尺和粳公尺的顆粒顏色不同，粳公尺多一些糯白。 粳公尺是一種種植範圍很廣的水稻，從蘇南、蘇北到東北，都能看到粳稻的“身影”。

什麼是粳公尺？ 是公尺飯，還是糯公尺。

粳公尺是大公尺，它屬於大公尺之一，糯公尺也屬於大公尺，又稱江大公尺，端午節包裹的粽子就是江大公尺。 粳公尺主要種植在北方水稻，其形狀呈橢圓形，公尺粒飽滿而堅硬，煮熟的公尺飯香甜，非常濃郁可口，在國內比較受歡迎。

這不是我們平時煮的公尺飯。

1、粳公尺是一種種植範圍廣的水稻，從蘇南、蘇北到東北，都能看到粳公尺的“身影”。

2.粳公尺是大公尺的品種，比糯公尺和秈公尺更常見。

3、粳公尺是一種需要經過複雜加工工序才能得到最終產品的大公尺，粳公尺非糯公尺經過軋制、除雜、脫殼、精加工等工序後，可裝袋到千家萬戶。

4、粳公尺是一種煮熟後口感又硬又硬的大公尺，生公尺的公尺粒多為橢圓形，略厚短，顏色與蠟白色相近，一般有早粳公尺和晚粳公尺兩種，早粳公尺的色澤和口感不如晚粳公尺。

5.粳公尺是一種具有養生作用的大公尺，粳公尺粳粥對胃有益，清熱解毒，祛煩躁，補氣。

糯公尺的味道比秈公尺或粳公尺更好，公尺香更突出，味道也是糯銀的，比粳公尺好。

糯公尺有三個突出特點，兩好一壞。 第乙個好特點是有利於糖尿病患者進食，糯公尺的公升糖指數低於粳公尺秈公尺，可以更適宜地食用，有利於維持體內營養。 第二個優點是吃完後容易飽腹感，這種飽腹感會阻止你多吃，有利於**。

缺點是吃完後不容易消化，當然，與粳公尺相比。 不是吃了半天就消化不了，而是前面提到的飽腹感，吃了的時候都能感覺到肚子裡的存在感和重量。 與粳公尺不同，即使吃了公尺飯，也感覺不到公尺飯的存在。

還有乙個原因，糯公尺的烹調方法略有不同，不像粳公尺，粳公尺是冷水煮，水煮，或者煮幾卷再蒸。 你可以做任何你想做的事，不要粘在鍋上，不要夾。 糯公尺不能用這麼多方式煮。

需要給適量的水，一次煮熟，否則會夾在生公尺飯裡。

秈稻是大公尺。

秈稻，又稱長公尺、仙女公尺，是由秈型非糯公尺製成的大公尺。 它屬於一種特殊的水稻，與其他品種相比，水稻細長，顏色更白，透明度更差。

秈公尺在煮秈公尺時，由於吸水性強，膨脹度大，因此出公尺率比較高，更適合做公尺粉、蘿蔔糕或炒飯。 秈稻長7公釐以上，粘性較小，公尺較脆，加工時易折斷，橫截面扁圓形，顏色白色透明，但半透明，不透明。

秈稻的分類

按水稻收穫季節分為早秈稻和晚秈稻。 早秈稻籽粒厚短，粉白色，腹部大，質地較粉狀，質地脆弱脆，比秈稻晚秈公尺粘性小，品質差。 晚秈稻籽粒細長，略扁平，組織細，一般透明或半透明，腹部小白，粒質硬，油性大，品質好。

在國際市場上，有人根據公尺粒的長度將秈稻分為長粒公尺和中粒公尺。 長粒公尺粒形狀細長，長寬比一般大於3，一般為蠟白色透明或半透明。 煮熟後脆、油、軟、硬，不粘膩，細膩可口，是秈公尺中品質最好的。

1.不同的品種粳公尺是糯公尺的一種，用來煮粥養身體，是一種常見的主食，糯公尺是糯公尺去殼公尺，是一種糯公尺，屬於糯公尺的範圍，糯公尺的柔軟度和粘性都很好，所以叫糯公尺。

2.形狀不同粳公尺是用粳公尺不糯碾而成，公尺粒的形狀一般為橢圓形或圓形，公尺粒豐滿，橫截面與圓形非常相似，長寬比小於二。 糯公尺是用糯公尺去殼的大公尺，公尺粒細長，還有一種圓圓的糯公尺，形狀又圓又短。

蒜蓉公尺飯：

將大蒜剝皮或帶上，然後準備乙個乾淨的大袋子，在袋子底部放一些大蒜，然後把乾淨的公尺飯倒在裡面，在公尺飯的中間，再放一些蒜瓣，最後把袋子和裡面的公尺飯密封起來，放在乾燥、陰涼、通風的地方， 這樣可以有效防止大公尺受潮或蟲害，從而使大公尺長期儲存。

1.不同的品種粳公尺是一種用來煮粥滋養身體的大公尺，是一種常見的主食; 糯公尺是糯公尺脫殼的大公尺，是一種粘度強的大公尺，屬於糯公尺的範圍，糯公尺的柔軟度和粘性都很好，所以叫糯公尺。

2.形狀不同粳公尺是用粳公尺不糯碾而成，公尺粒的形狀一般為橢圓形或圓形，公尺粒豐滿，橫截面與圓形非常相似，長寬比小於二。 糯公尺是用糯公尺去殼的大公尺，公尺粒細長，還有一種圓圓的糯公尺，形狀又圓又短。

3.不同顏色：粳公尺色澤糯白色，透明或半透明，硬而堅韌，柔軟可口; 糯公尺的顏色呈粉白色，不透明，粘稠。