如何有效去除綠色蔬菜中的農藥

如何去除蔬菜和蔬菜上的農藥？

我檢查了以下做法，不知道對你有沒有幫助。

1 洗滌。 徹底清洗蔬菜是去除農藥最直接、最有效的方法。 用自來水沖洗蔬菜30秒以上，用擦洗可以去除大部分殘留的農藥。

清洗。 2 去皮。

對於塊莖和果菜來說，即使有農藥殘留，也主要分布在表皮中，因此去皮是去除農藥殘留的有效手段。 如果你覺得吃皮是有營養的，那麼只要把蔬菜洗乾淨，面板上的農藥殘留就很少，就可以放心吃了。

炮擊。 3 加熱。

農藥分解是一種化學反應，化學反應的速度受溫度影響很大，所以只要蔬菜充分加熱，農藥降解就會得到促進。 但是，有些降解產物是無害的，有些可能是有害的，因此焯水是更好的選擇。 將蔬菜焯水後取出，這樣除農藥效率高，對營養成分的傷害也比較小，適用於大多數蔬菜。

加熱。 4 浸泡在鹽水中。

將蔬菜浸泡在淡鹽水中，可以在一定程度上增加殘留在蔬菜上的農藥的溶解度，但效果有限，影響食物的風味。 如果鹽水濃度過高或浸泡時間過長，也容易發生反滲透，農藥會滲透到內部。

答：（1）自來水沖洗加浸泡法。 用於汙染蔬菜的主要殺蟲劑是有機磷殺蟲劑。

有機磷殺蟲劑不溶於水，這種方法只能部分去除農藥汙染。 但洗滌是去除蔬菜和水果上其他汙垢和去除殘留農藥的基本方法，主要用於葉菜類蔬菜，如菠菜、金針菇、韭菜花、生菜、白菜等。 一般用水反覆沖洗掉表面汙垢，然後在水中浸泡15分鐘，然後用流水沖洗兩到三次。

果蔬清洗劑可增加農藥的溶解度，漂洗時可加入少量果蔬清洗劑。

2）自來水沖洗和鹼性水浸泡法。有機磷類殺蟲劑在鹼性環境中分解迅速，因此該方法是去除農藥汙染的有效措施。 可用於各種蔬菜和水果。

方法是先將表面汙垢沖洗乾淨，用鹼性水浸泡（一般在500毫公升水中加入5至10克鹼性表面）5至15分鐘，然後用清水沖洗3至5次。

3）剝離法。蔬菜和水果表面的農藥用量比較大，所以去皮是去除殘留農藥的較好方法。 可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。

4）儲存方法。在貯藏過程中，農藥可以慢慢分解成對人體無害的物質。 對於容易儲存的水果和蔬菜，可以存放一定時間，農藥殘留較少。

適用於南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。 通常，它的儲存時間超過15天。 同時，建議不要立即食用新鮮採摘、未去皮的水果和蔬菜。

5）加熱方式。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的公升高而分解得更快。 因此，一些其他方法難以處理的蔬菜和水果可以通過加熱去除。

常用於芹菜、菠菜、白菜、捲心菜、青椒、花椰菜、豆類等。 用清水清洗表面汙垢，放入沸水中2至5分鐘清除，然後用清水清洗一兩次。

有幾種方法可以去除蔬菜中的殺蟲劑：

1、浸泡洗滌法：只能去除部分被汙染的農藥，但洗滌是去除綠色蔬菜上農藥的基本方法，一般用清水沖洗掉表面汙垢，然後用水浸泡不少於10分鐘。 果蔬清洗劑可以增加農藥的溶解，因此浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。

浸泡後，用流水沖洗兩到三次。

2、鹼性水浸泡法：有機磷農藥在鹼性環境中迅速分解，浸泡在鹼性水中是去除農藥汙染的有效措施。 方法是先將表面汙垢沖洗乾淨，用鹼性水浸泡（一般在500ml水中加入5-10g鹼性表面）5-15min，然後用清水沖洗3-5次。

3、貯藏方法：蔬菜在貯藏過程中，空氣中的氧氣和蔬菜等活性物質中的酶能與殘留的農藥發生反應，使農藥被氧化降解，從而減少農藥殘留量，降低其毒性。

5、乾燥法：光譜效應會分解和破壞蔬菜中殘留的一些農藥。 暴露在陽光下的蔬菜農藥殘留較少。

對於便於貯藏的蔬菜，最好放置一段時間，空氣中的氧氣和蔬菜中的色素酶對殘留的農藥有一定的分解作用。

6、鹽水清洗法：用1%-3%的輕鹽水清洗蔬菜，不僅可以去除部分農藥，還可以去除隱藏在根部或葉片背面靜脈中的各種小蟲子。

用流水清洗。

蔬菜上的農藥不溶於水，長時間浸泡不能有效去除，因此建議採用流水洗滌法。 水洗是最簡單的家庭清潔方法，用流水多次清洗蔬菜可以去除表面的大部分汙垢。 此法主要適用於菠菜、生菜、白菜等葉菜類蔬菜; 金針菇和韭菜花可以用水沖洗，邊瀝乾邊沖洗，然後用鹽水浸泡以去除農藥殘留。

一定不要使用普通清潔劑浸泡水果和蔬菜。 由於果蔬表面的毛孔吸收洗滌劑，人體吸收洗滌劑對健康有害。 有些人認為蔬菜在水中浸泡的時間越長越好。

實驗證明，將農藥殘留量超過90%標準率的豆類分別在自來水中浸泡1小時、小時和2小時，然後進行農藥殘留量的快速測量。 結果發現，農藥殘留率仍保持在90%以上，三者之間只有細微的差異。

因此，浸泡在水中並不是最好的用途，因為只有一部分表面的液體可以洗掉。 用水浸泡一些蔬菜和水果不僅不能減少農藥殘留，相反，浸泡時間過長也會使細胞和組織充滿藥物和水分，影響蔬菜和水果的品質和口感。

去角質更健康。

去皮是去除蔬菜水果殘留農藥比較好的方法，比如大白菜最好撕掉頂層，冬瓜、梨、黃瓜等蔬菜不均勻或有毛，表面農藥殘留比較大，應該去皮，但要注意清洗後去皮， 同時，削皮刀在使用前應清洗乾淨，以免刀上殘留的農藥汙染肉。

此外，還可以將未去皮的瓜果存放在食用前，而不必將它們放入冰箱，讓農藥在空氣中消散。 一些不易腐爛的食物，如冬瓜和南瓜，一般可以存放五天到一周，可以存放後再食用。

01 浸泡洗滌法。

只能去除部分汙染的農藥，但清洗是去除蔬菜和水果中其他汙垢和農藥的基本方法。 一般先用清水沖洗掉表面汙垢，然後用清水浸泡20-30分鐘。

使用果蔬清洗劑可以增加農藥的溶解，因此浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。 浸泡後，用流水沖洗兩到三次。 適用於各種葉菜類蔬菜，如菠菜、一枝黃花、韭菜、生菜、香菜、白菜等。

鹼性水浸泡清洗方法。

在家庭廚房裡放一瓶小蘇打。 我國使用的農藥以有機磷為主，大多數有機磷農藥遇鹼後會慢慢分解失效。 有機磷農藥在鹼性環境中會迅速分解失效，浸泡在鹼性水中是去除農藥汙染的有效措施。

先將表面汙垢沖洗乾淨，用小蘇打鹼水浸泡（一般在小蘇打中加入5克小蘇打到500毫公升水中）約15分鐘，然後用清水沖洗3-5次。 適用果蔬：各類蔬菜果蔬。

用沸水焯水清洗方法。

一些蔬菜上的農藥可以通過加熱，將蔬菜在沸水中煮沸1-3分鐘，然後清洗，使蔬菜上的農藥也失效。 如菠菜、生菜、香菜、羽衣甘藍、芹菜、辣椒、西葫蘆等蔬菜。

洗公尺水浸泡清洗方法。

在煮飯之前，每個家庭通常都會用清水多次洗公尺，我們可以把洗公尺水留出來洗蔬菜，因為洗公尺水是酸性的，蔬菜上殘留的農藥在遇到酸性洗公尺水後會慢慢分解失效，從而去除蔬菜上殘留的一些農藥。

一般常用去除蔬菜農藥殘留：浸泡洗滌法：農藥品種的汙染蔬菜主要是有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑不溶於水，再用流動水沖洗，這種方法只能去除部分汙染的農藥。

除去農藥，用5o克粗鹽和5斤水在冷水中浸泡10分鐘。

加入少許鹽和蘇打水，浸泡20分鐘以上。

如何去除蔬菜中的殺蟲劑？

有些人喜歡擔心這個那個，你能不擔心那麼多嗎？

在鹽水中浸泡 20 分鐘。 雞毛蔬菜可以炒或煮沸水湯，既能去除農藥殘留，又能做出美觀可口的菜餚。

只需用大量自來水清洗即可。

真不知道發達國家的蔬菜是不是也是農藥化肥，他們國家的人不吃有毒的食物和蔬菜？

1.用鹽水浸泡。

如果你想讓蔬菜更乾淨，你需要長時間浸泡它們。 建議蔬菜在烹飪前可以用水浸泡半小時以上。 一般來說，蔬菜應用水沖洗至少3至6次，然後用淡鹽水浸泡，然後用水沖洗1次。

2.用洗公尺水洗淨。

洗完飯後，不要倒水，用洗公尺水洗蔬菜，這樣還可以起到分解農藥殘留的作用。 用洗公尺水浸泡約10分鐘，然後用清水清洗，以減少蔬菜中的農藥殘留。

3.浸泡在沸水中。

去除一些殘留農藥的最好方法是焯水，如青椒、花椰菜、豆類、芹菜等，最好先用開水焯一下後再放入鍋中。

4.鹼洗。 用鹼洗蔬菜，先在水中放少許鹼粉、無水碳酸鈣或冰鹼、結晶碳酸鈉，攪拌均勻，然後放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，倒出鹼性水，再用清水沖洗乾淨。 也可以用小蘇打代替，但浸泡時間適當延長，一般在15分鐘左右。

5.果蔬清洗劑。

將果蔬洗滌劑稀釋至300倍並清洗一次，然後用清水沖洗1至2次，以去除蔬菜上的細菌、蟲卵和殘留的農藥。

1.首先準備一盆水。

2.然後在水中加入一勺鹽。

3.攪拌即可食用。

內部鹽溶解迅速，如下圖所示。

4.將蔬菜浸泡在鹽水中。

5.浸泡時間應保持至少乙個小時，以達到良好的效果，如下圖所示。

6.最後，將果嶺上的農藥清洗乾淨，如下圖所示。

如何去除蔬菜中的殺蟲劑？

技巧 1：去皮。

蔬菜表面呈蠟狀，容易吸附農藥。 因此，可以去皮的蔬菜在食用前應去皮。

技巧 2：洗 技巧 2：洗。

一般來說，蔬菜應用清水沖洗至少3-6次，然後用淡鹽水浸泡並再次沖洗。 對於捲心菜，可以先切開，用清水浸泡1-2小時，然後用清水沖洗乾淨，去除殘留的農藥。

技巧3：鹼洗 技巧3，鹼洗。

將一茶匙鹼粉（無水碳酸鈉）或冰鹼（結晶碳酸鈉）放入水中攪拌均勻，然後加入蔬菜。 浸泡5-6分鐘，倒出鹼性水，用清水沖洗乾淨。 如果沒有鹼粉或冰鹼，可以用小蘇打代替，但浸泡時間適當延長，一般需要15分鐘左右。

技巧4：用洗潔精清洗 技巧4：用洗潔精清洗。

用洗潔精稀釋300倍，洗淨一次，然後用清水沖洗1-2次，以去除蔬菜上的細菌、蟲卵和殘留的除害劑。

技巧5：用沸水焯水。

去除一些殘留農藥的最好方法是焯水，如青椒、花椰菜、豆類、芹菜等，最好在鍋裡煎炸或燒之前用開水焯一下，根據測試，可以去除90%以上的殘留農藥。

技巧 6：陽光 技巧 6：陽光照射。

在陽光下使用多光譜效應會分解和破壞蔬菜中的一些殘留農藥。 這樣，被陽光曬乾的蔬菜農藥殘留就更少了。 經測定，新鮮蔬菜和水果暴露在陽光下5分鐘，有機氯和有機汞農藥的殘留量損失了60%。

對於便於貯藏的蔬菜，最好放置一段時間，空氣中的氧氣和蔬菜中的色酶對殘留的農藥有一定的分解作用。 購買蔬菜後，在室溫下放置約24小時，化學農藥殘留率平均為5%。

技巧7：用洗公尺水洗 技巧7：用洗公尺水洗。

用洗公尺水洗蔬菜可以去除一些殘留在蔬菜上的農藥。 目前，甲胺磷、膦、敵敵畏、樂果等有機磷農藥大多用於殺蟲，這些農藥遇到酸性物質就會失去毒性。 用洗公尺水浸泡約10分鐘，然後用清水沖洗，以減少蔬菜中的除害劑殘留。

建議最好是無汙染銷售。