你如何清洗蔬菜上的農藥？ 如何洗蔬菜去除農藥

如何去除蔬菜和蔬菜上的農藥？

大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境中都能迅速閉合分解，所以如果擔心你買回來的蔬菜殘渣農藥無法清洗，可以在500毫公升水中加入5 10克食用鹼配製鹼性水，將初步沖洗後的蔬菜放入鹼性水中， 根據鹼性水的量，浸泡5-10分鐘，然後用清水沖洗，這樣最好重複洗滌3次。

一些殺蟲劑在儲存過程中會隨著時間的推移慢慢分解成無害的物質。 如果條件允許，最好將某些適合儲存的蔬菜存放一段時間（10-15天），並在食用前清洗乾淨，這樣可以更好地去除農藥。

芹菜、捲心菜、青椒、豆類等一般都使用氨基甲酸酯類殺蟲劑，這些農藥會隨著溫度的公升高而加速分解速度，因此，可以將洗淨後的蔬菜在沸水中焯2-5分鐘，然後立即取出，然後用清水洗淨1或2次，然後放入鍋中煮成菜。

綠葉蔬菜，如菠菜、生菜、捲心菜等，先用清水沖洗掉表面的汙垢，然後用水將5厘公尺改裝轎車的蔬菜部分淹沒，在流水中浸泡不少於10分鐘，這樣可以增加農藥的溶解。 以這種方式清洗和浸泡2或3次，基本上可以去除蔬菜上殘留的大部分農藥成分。

當發現蔬菜表面有藥斑，或有異常刺激性化學物質氣味時，請勿購買; 連續收割（可長時間連續收割多次）的農作物，如豆類、豌豆、韭菜花、黃瓜、羽衣甘藍等，需要長期連續噴灑農藥，更要注意清洗，減少農藥殘留量

1.用清水浸泡並洗滌數次。 對於一般蔬菜，可以將它們浸泡在水中約15分鐘，然後擦洗和擦洗，然後刷幾次，以去除表面的一些農藥殘留。

2.用食用鹼或鹽水清洗蔬菜。 由於農藥成分以酸性為主，所以在洗菜時，適當加入食用鹼，浸泡五六分鐘（不要浸泡太久），然後用清水沖洗乾淨。 對於果皮較厚的蔬菜，可以用鹽水清洗，對除除農藥有很好的效果。

3.將蔬菜在熱水中焯水。 對於花椰菜、芹菜、青椒、豆類等蔬菜，食用前可用熱水焯水焯水，再洗一兩次，這樣可以隨著溫度的公升高加速氨基甲酸酯類殺蟲劑的分解，從而有效去除農藥殘留。 注意不要用熱水焯水過多，因為熱水很容易破壞蔬菜中的營養成分。

4.去皮去除農藥殘留。 對於根莖類蔬菜來說，去皮是去除殘留農藥的較好方法，因為外觀不均勻或毛茸茸的瓜果表面的農藥比較多，如冬瓜、蘋果、梨、黃瓜等，因此，在食用前，可以盡量去皮吃，但需要注意的是，一定要先清洗後去皮， 以免農藥汙染蔬菜和水果在皮刀上。

5.適當使用果蔬洗滌劑。 現在一些洗餐、果蔬洗滌劑被宣傳為能有效去除蔬菜水果中的農藥殘留，很多人都想經常使用，但專家認為，所謂的果蔬洗滌劑只能起到一定的作用，如果用得太多或太頻繁，都會造成二次汙染， 所以應該小心使用。每次少量使用，浸泡時間不應超過20分鐘，務必沖洗乾淨。

6.讓蔬菜和水果在陽光下曬太陽。 相關研究證明，陽光和紫外線對蔬菜會產生光譜效應，會分解、滅活和破壞蔬菜中的一些殘留農藥。 因此，讓蔬菜曬太陽可以在一定程度上去除殘留的農藥。

7.放置一段時間，以減少農藥殘留。 一些殺蟲劑在儲存過程中會隨著時間的推移慢慢分解成對人體無害的物質。 因此，對於那些可以長期存放的蔬菜，購買後放置3-5天，然後用鹼麵洗淨數次即可食用，這樣可以最大限度地減少農藥殘留。

洗滌前可以放一些鹽浸泡一小段時間。

1.浸泡在水中並洗滌方法。 只能去除部分汙染的農藥，但清洗是去除蔬菜和水果中其他汙垢和農藥的基本方法。

一般先用清水沖洗掉表面汙垢，然後用清水浸泡20-30分鐘。 使用果蔬清洗劑可以增加農藥的溶解，因此浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。 浸泡後，用流水沖洗兩到三次。

適用於各種葉菜類蔬菜，如菠菜、一枝黃花、韭菜、生菜、香菜、白菜等。

2.鹼性水浸泡清洗方法。 在家庭廚房裡放一瓶小蘇打。

我國使用的農藥以有機磷為主，大多數有機磷農藥遇鹼後會慢慢分解失效。 有機磷農藥在鹼性環境中會迅速分解失效，浸泡在鹼性水中是去除農藥汙染的有效措施。 先將表面汙垢沖洗乾淨，用小蘇打鹼水浸泡（一般在小蘇打中加入5克小蘇打到500毫公升水中）約15分鐘，然後用清水沖洗3-5次。

適用果蔬：各類蔬菜果蔬。

3.用沸水焯水清洗方法。 一些蔬菜上的農藥可以通過加熱，將蔬菜在沸水中煮沸1-3分鐘，然後清洗，使蔬菜上的農藥也失效。

如菠菜、生菜、香菜、羽衣甘藍、芹菜、辣椒、西葫蘆等蔬菜。

如何去除蔬菜中的殺蟲劑？

1、浸泡清水洗滌：一般用清水沖洗掉表面汙垢，去除可見的汙漬部位，然後用清水蓋住果蔬，在流動水中浸泡不少於30分鐘。 以這種方式浸泡2-3次，基本去除大部分殘留的農藥成分。

2、用公尺水洗滌：公尺水呈酸性，有機磷農藥遇到酸性物質會失去毒性。 用洗公尺水浸泡約10分鐘，然後用清水清洗，可以減少蔬菜中的農藥殘留。

3.用淡鹽水浸泡：一般蔬菜應用清水沖洗至少3至6次，然後在淡鹽水中浸泡1小時，然後用清水沖洗1次。 開胃菜等蔬菜可先切開，用水浸泡2小時，然後用清水沖洗，去除殘留的農藥。

4、鹼性水浸清洗：大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境中能迅速分解，因此鹼性水浸泡法是去除蔬菜水果中農藥汙染的有效方法之一。 一般在500毫公升水中加入5-10克食用鹼配製鹼性水，將初步沖洗後的果蔬放入鹼性水中，根據蔬菜的量配製足夠的鹼性水，浸泡5-15分鐘後再用清水沖洗，效果最好是重複洗滌3次左右。

用自來水浸泡或沖洗可以去除一些農藥殘留物，但不要浸泡太久，10分鐘為宜。 如果浸泡時間過長，可能會形成亞硝酸鹽。 最好先在水龍頭下用力擦洗果蔬，“強”的瓜果也可以用小刷子擦洗，溫水的洗滌效果比冷水好。

盤點清洗水果和蔬菜的方法，看看哪一種最有效？

鹽：效果與浸泡在水中相似。

鹽，即氯化鈉，性質比較穩定，水溶液呈中性，很難與農藥等化學物質發生化學反應，當然對除除農藥沒有作用。 浸泡水果和蔬菜時加少許鹽與浸泡在水中沒有太大區別。

事實上，目前國家允許的農藥毒性比較低，對蔬菜水果中的農藥殘留有嚴格的規定，果蔬本身可以在一定程度上降解農藥，所以買回來的果蔬用清水清洗就可以放心食用， 可以先用流水沖洗，浸泡15分鐘，取出後再用流水沖洗。

請注意，並不是浸泡時間越長，除去的農藥就越多，相反，長時間浸泡會導致農藥被果蔬重新吸收。

鹼或小蘇打的消耗：可以中和酸度的殺蟲劑。

如果只是覺得用清水不自在，就得加點東西，可以選擇加點食用鹼或者小蘇打，因為農民用的農藥大多是酸性的，比如有機磷農藥和氨基甲酸酯農藥。

有些人還用公尺水清洗水果和蔬菜，因為公尺水也是弱鹼性的，這也有助於分解有機磷等農藥。 但是，你每次都先洗水果和蔬菜再洗公尺嗎？ 是不是太麻煩了？

水果和蔬菜洗滌劑：注意避免洗滌劑殘留。

其實除了加鹼，還可以加一些果蔬洗滌劑。 果蔬洗滌劑中的活性成分是表面活性劑，可以幫助去除滲透到蠟質層中的農藥，但要注意沖洗乾淨，以免沾染洗滌劑殘留。

去皮：去皮會導致一定程度的營養流失。

去皮是減少農藥殘留的非常有效的方法，但並不是所有的水果和蔬菜都可以去皮，而且還會造成一些營養流失。 是用面板清洗和食用，還是直接用面板清洗和食用，取決於權衡利弊後的個人選擇。

在沸水中焯水。

有些蔬菜不能用上面提到的方法清洗，比如青豆，青豆清洗乾淨後，如果切開油炸，需要很長時間才能成熟，我們都知道，不成熟的青豆容易中毒，而花椰菜等蔬菜清洗起來比較麻煩， 如果反覆沖洗，它們很容易清洗和破裂。

這時可以用沸水焯水的方法，先用清水洗淨蔬菜，然後將蔬菜切成所需的大小，然後放入沸水中焯水焯水，時間長短可因食材不同而有所不同。 像青豆一樣，時間可以稍微長一點。 這種用沸水燙蔬菜的方法不僅簡單，而且非常有效。