如何讓乾鍋蟹好吃，如何讓螃蟹好吃？

乾鍋蟹。 成分。

適量食用大閘蟹。

雞肉調味。 豬肉調味。

輔料。 香菇。

量。 牡蠣王蘑菇。

1 件 土豆。 1 件 蓮藕。

第1節. 胡蘿蔔。

1根。 豇豆。

量。 調料。

色拉油。 量。

鹽。 量。

雞肉的精華。 2克。 姜。 1 件。

蒜。 1頭。 八角。 2 件

胡椒。 量。

肉桂。 1 件。

乾辣椒。 量。

黑醬油。 量。

澱粉。 量。

胡椒。 量。

辣椒粉。 1湯匙。

海鮮醬。 1湯匙。

醬。 1湯匙。

乾鍋蟹的準備。

1.將所有蔬菜洗淨，將土豆、蓮藕、牡蠣、香菇、胡蘿蔔切成大片，將豆子捏成一英吋長的塊。

2.將雞肉和豬肉切成大片，加入少量玉公尺澱粉、鹽和黑醬油，攪拌均勻。

3.將螃蟹清洗乾淨並切成兩半。

4.大蒜去皮，生薑切成薄片，將胡椒、乾辣椒、肉桂和八角放在盤子裡備用。

5.倒入半鍋油，當油溫達到80%時，加入雞肉和豬肉片，用油煎。

6.將步驟 1 中的所有蔬菜放入鍋中，煎至豆子變綠。

7.鍋中留少量基礎油，加入姜、蒜、肉桂、八角、幹胡椒和花椒炒香。

8.加入螃蟹，翻炒 1-2 分鐘。

9.在鍋中加入一湯匙辣椒粉、一湯匙海鮮醬和一湯匙辣醬，翻炒均勻。

10.將塗油的肉片和蔬菜倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、醬油攪拌均勻，然後轉移到乾鍋中。

到了時間，帶上板凳、碗、筷子和公尺飯來擁抱他。

辣蟹的家常菜譜：材料：螃蟹4只，蒜瓣5瓣，姜4片，辣椒50克，料酒2湯匙，澱粉3湯匙，蔥4個，醬油2湯匙，醬油1湯匙，醬油2湯匙。

步驟： 1.準備食材。

2.將螃蟹清理乾淨，切成小塊，加入料酒、澱粉和醋，攪拌均勻。

3.在鍋中放油，將螃蟹煎熟，然後將它們取出金黃色。

4.準備生薑、大蒜、青蔥、辣椒和花椒。

5.在鍋中放油，炒姜，大蒜，辣椒和洋蔥。

6.加入黃豆醬、辣椒醬等醬汁，翻炒香。

7.加入少許水煮香。

8.炒螃蟹。

9.加入辣椒調味。

10.從鍋中取出，撒上蔥。

菜名]：乾鍋辣蟹。

材料：螃蟹4只，中等土豆1個，花椰菜半個，黃瓜半個，青椒1個，蔥1個，姜1個，花椒1茶匙，八角2個，紅辣椒幹少個，植物油2湯匙，生抽醬油1湯匙，蠔油1湯匙，鹽少許。

烹飪過程]：

步驟。 1.用清水清洗梭子蟹，時間充足的朋友可以將梭子蟹倒入盆中並加入適量的高額白酒，然後倒入半盆水浸泡梭子蟹十分鐘左右，讓梭子蟹自行排出一些汙垢， 然後把它放在水龍頭下面，一邊洗一邊用小刷子刷，刷整個身體，然後把蟹肚臍翻過來，把裡面的汙垢擠出來，也用小刷子刷一下，再沖洗一遍，這樣基本上梭子蟹就乾淨了。

步驟。 二、梭子蟹洗淨後，將水燒開，待水沸騰，將蒸鍋放在鍋上，將梭子蟹放入蒸籠中蒸，大約需要十五分鐘，蒸熟後，用刀將梭子蟹切成小塊備用，同時， 將要用一會兒的配菜加工好，將準備好的蔥切成蔥，將生薑切成絲備用，然後將花椰菜掰成小塊洗淨，土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，黃瓜也洗淨切成小塊， 所有這些都被放在後面使用。

步驟。 3.食材準備好後，在另一鍋中開始烹飪，將油倒入鍋中加熱，將準備好的乾辣椒、八角和花椒粒扔進鍋中，用刮刀翻炒帶出香味，然後將切碎的蔥和薑絲放入鍋中翻炒幾下。

步驟。 4.聞到香味後，將切碎的螃蟹倒入鍋中，翻炒均勻。

步驟。 5.然後將土豆片和碎花椰菜倒入鍋中翻炒一會兒，聞到花椰菜的香味後，鍋中加少許水，蓋上鍋蓋燉幾分鐘，然後將事先切好的黃瓜放入鍋中，然後蓋上蓋子燉至土豆酥脆。

步驟。 6.快出鍋時，將青椒洗淨，去莖切塊，放入鍋中，用抹刀炒均勻，鍋中加入少許鹽，倒入少許醬油調味，調大火收集汁液，即可關火倒鍋外， 而這乾鍋辣蟹就準備好了。

烹飪小貼士]：

1.口感可調，可掌握鹹辣。

2.燒開時注意用水量，不要把鍋燒開，掌握不好的朋友可以多看幾遍，如果水不夠，可以加一點熱水。

3.除了配菜，還可以新增一些自己喜歡且合適的配菜，例如胡蘿蔔。

根據螃蟹的大小，蒸鍋開始加熱，較小的可以蒸12分鐘，較大的可以蒸15分鐘。 螃蟹吃前一定要蒸熟，但不要蒸太久，因為時間長了，蟹肉會變老變肥。 蟹殼完全變紅作為蒸的標準。

蒸螃蟹時的建議：蒸螃蟹前先把蟹腿綁好，防止螃蟹腿脫落。 在褲棚裡蒸螃蟹時，可以新增蔥碎、香菜、料酒、蒜蓉等調味品。 在蒸煮過程中不應開啟蓋子。

食材：螃蟹，1000克;

輔料：公尺酒15克，薑末30克，蒜末30克，醬油20克，白砂糖少許，味精少許，香油15克，香醋50克;

將螃蟹加水瀝乾，放入容器中;

將薑末放入小酒碗中，加入煮熟的醬汁，與煮熟的醬汁、白糖、味精、公尺酒、香油攪拌均勻。 再取乙個小碗，把醋放進去，以備後用;

將螃蟹放入籃子中，用火蒸15至20分鐘，直到蟹殼鮮紅並拆開，等蟹肉成熟後，將其取出。 與油一起食用，調味和醋。

我認為製作螃蟹的最佳方法不僅是蒸，還可以在電飯煲中烘烤！

方法很簡單：首先，準備最普通的電飯煲（即可以一按就煮飯的那種，不需要多功能）; 然後用牙刷洗淨螃蟹殼，將整隻螃蟹放入電飯煲中，（一般一次放三到四隻左右，不要太多。 放入少許公尺酒或白蘭地料酒（酒有除臭和清涼的作用），然後蓋上鍋蓋，按下烹飪按鈕，等待烹飪按鈕跳轉（就像你平時做飯一樣），等待一兩分鐘，再按烹飪按鈕，等待烹飪按鈕跳轉！

其實第一次做的時候，就已經能聞到螃蟹的美味了，之所以要多壓，就是為了讓裡面的水分多幹一點。

這樣出來的螃蟹既鮮香又香，而且也是原汁原味的，我覺得比蒸還好吃，而且很方便，也是懶人的做法，不妨試試看！

直接蒸。 1.螃蟹先折斷蟹鉗，然後用工具將蟹鉗的殼打碎（這一步是為了方便吃蟹鉗，否則牙齒不會折斷）。

2.用廢牙刷刷螃蟹。

3.準備5克醋和5克生薑。

4.再次取下蟹蓋。

5.將身體一分為二。

6.將大蒜切碎。

7.將蒜末撒在螃蟹上。

用大火蒸 15 分鐘。

先折斷螃蟹的臍帶。

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用剪刀剪掉螃蟹的 8 英呎和 2 只蟹爪。 冷卻後，肉與殼分離，可以很容易地推出或吸出，因此請儲存以備最後食用。

再次剝開外殼。

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在蟹殼上倒一些薑汁醋汁，然後吃蟹黃。 螃蟹嘴底有乙個三角形的金字塔，是螃蟹的胃，不能吃。

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在蟹體的中間，有乙個六角形的片狀物，就是蟹心，是不可食用的。

用剪刀剪掉多餘的蟹嘴和蟹肺（蟹體的眉狀部分）。

用小勺子舀點薑醋倒在蟹身上，然後把蟹子和蟹醬放在蟹身上吃，然後把蟹體掰成兩半。

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將蟹身上的肉取出食用，蟹殼呈半透明狀。

用剪刀將蟹腿切成三塊，最後乙隻蟹腳的尖端可以作為工具。

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用螃蟹腳趾的粗端將蟹腿前部的肉推出。 至於蟹鉗，用剪刀將兩邊剪開，然後將兩條鉗腿向相反的方向折斷，將蟹鉗分開。

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