玉公尺麵和白麵粉能像窩一樣慘嗎？

小公尺麵的功效和作用：清熱解渴，強胃除濕，睡得舒舒服。 1.小公尺含有豐富的維生素，具有預防消化不良和嘴角潰瘍的作用。 2.小公尺有預防泛香和嘔吐的作用。

材料：小麥粉1000g，小公尺粉400g，酵母12g，白15g及溫水適量。

Step Wild 簡櫻花。

1.材料：小麥粉1000克，小公尺粉400克，靜置一旁。

2.加入12克酵母和15克糖。

3.用手攪拌小麥粉、小公尺粉、酵母和糖。

4.加入適量溫水，用筷子慢慢攪拌至沒有幹麵粉，用手揉搓。

5.蓋上窗簾，放在溫暖的地方1小時到1小時30分鐘，頭髮是頭髮的兩到三倍，這是頭髮的好麵條。

6.將麵糰分成兩份，取其中乙份揉至氣體清除，將麵糰揉成長條，形成大小均勻的藥劑。

7.這是揉好的饅頭湯，第二次發酵需要 15 到 30 分鐘。

8.鍋中加入適量的冷水，浸泡籠布，將水稍微扭動，擺好上下抽屜，放入饅頭，蓋上鍋蓋。

9.用大火蒸至鍋蒸，關火 15 分鐘，然後揭開鍋蓋 3 到 5 分鐘。

技巧： 貼心提示：加入粗粒小玉面和麵條時，麵條一定要比平時的饅頭硬，否則餃子後的麵條會太稀，饅頭不會形成。

以玉公尺麵（500克）為主要成分

輔料：大豆粉（75克）。

麵粉 （50）.

糖 （50）.

1.將主要食材和配料放入容器中，攪拌均勻，用沸水焯50%，用溫水揉成麵糰，剩下的幹麵條，將麵糰與熱麵揉在一起以備後用（稍硬）;

2.將麵糰分成16等份，取乙份擀成圓柱形，底墩平整，放在右手掌心，左手浸入水中，從底部進入拇指，一邊捏一邊用食指旋轉，使巢頭的心臟越來越大， 並保持巢頭壁厚均勻，墩底做完。

3.將完成的 wowotou 從抽屜中取出，用大火蒸 25 分鐘，然後晾一會兒，味道更好。

你只要按照普通的巢頭法去做，跳過發酵的步驟，就把它做成硬死......那東西不好吃......

玉公尺粉巢頭不含白麵粉的方法如下：

所需材料：玉公尺麵1000克，100度開水700毫公升（玉公尺麵可選擇中粗）。

做法：將玉公尺麵放入盆中，將700ml開水倒入玉公尺麵中數次，然後用筷子將玉公尺麵攪拌均勻，待玉公尺麵不熱時，將燙好的玉公尺麵揉成麵糰，放在一邊乙個小時。

玉公尺麵煮好後，我們將玉公尺麵糰分成幾個大小均勻的麵糰，取乙個麵糰放在左手掌心，然後用右手拇指按壓麵糰，一邊按壓一邊用手轉動麵糰，這樣麵糰中間就會形成乙個洞， 然後麵糰可以是圓錐形的。

將完成的玉公尺麵窩放入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘，玉公尺麵窩就做好了。

<> “玉公尺麵窩窩頭。”

做法： 原料：

Wowotou：玉公尺麵150g，開水，麵粉80g，溫水，酵母3g，糖10g 綠豆肉醬：豬肉末，青豆，豆芽。

綠豆肉醬步驟：

1.將肉末用少許鹽和生薑醃製 10 分鐘，然後翻炒至變色，放在一邊。

2.將油倒入鍋中，將青豆翻炒，然後加入肉泡翻炒。

3.加入適量水、一勺淡醬油和少許蠔油。

4.煮沸後，轉小火煮三分鐘，加入澱粉水，轉小火即可接收。

巢頭台階：

1.配製玉公尺麵150g，將玉公尺麵與開水在少量沸水中攪拌至無乾粉。

2.將玉公尺麵冷卻至手溫，加入酵母3克和糖10克，攪拌均勻。

3.再加入80克麵粉。

4.加入溫水，用筷子揉成光滑的麵糰，直至絮凝。

5.取一塊麵糰，揉成燕窩狀。

6.放入蒸鍋中，發酵 30 分鐘。

7.然後蒸 15 分鐘，燉 3 分鐘。

提示]玉公尺麵的比例與口感有關，如果想要有堅實的口感，就增加玉公尺粉的含量，如果想要柔軟，就減少玉公尺粉的含量。

玉公尺麵焯水後，溫度有點高，不能直接加入酵母，否則酵母會被燙死。

這是如何做到的： <>

<> “玉公尺麵窩窩頭。”

做法： 原料：

喔喔頭：玉公尺麵150克，開水，麵粉80克，溫水，酵母3克，糖10克，四王雞肉醬：豬肉末、青豆、豆芽。

綠豆肉醬步驟：

1.將肉末用少許鹽和生薑醃製 10 分鐘，然後翻炒至變色，放在一邊。

2.將油倒入鍋中，將青豆翻炒，然後加入肉泡翻炒。

3.加入適量水、一勺淡醬油和少許蠔油。

4.煮沸後，轉小火煮三分鐘，加入澱粉水，轉小火即可接收。

巢頭台階：

1.準備150克玉公尺麵，用沸水少量多次攪拌玉公尺麵，直到沒有乾粉。

2.將玉公尺麵冷卻至手溫，加入酵母3克和糖10克，攪拌均勻。

3.再加入80克麵粉。

4.加入溫水，用筷子揉成光滑的麵糰，直至絮凝。

5.取一塊麵糰，揉成燕窩狀。

6.放入蒸鍋中，發酵 30 分鐘。

7.然後蒸 15 分鐘，燉 3 分鐘。

提示]玉公尺麵的比例與神哥的口感有關，要想有紮實的味道，就增加玉公尺粉的含量，要軟一點就減少玉公尺粉的含量。

玉公尺麵焯水後溫度稍高，不能直接加入酵母，否則酵母會被燙死。

我做了以下操作步驟，大家可以參考，【自製的Wowotou】。

準備玉公尺粉100克，普通麵粉100克，奶粉1包25克，泡打粉3克，酵母2克，糖30克，溫水120克。 1.小麥粉、奶粉、泡打粉。 加入後，將酵母粉和糖倒入溫水中，用筷子攪拌均勻，將玉公尺麵、小麥粉和泡打粉混合在一起，也攪拌均勻，倒入酵母水，用筷子攪拌成麵糰，然後開始形成光滑的麵糰，放入盆中靜置20分鐘。

2.覺醒的麵糰較軟，放在砧板上擀成長條，切成相同大小的麵糰。 用手將麵糰揉成圓球，用拇指戳乙個洞，邊戳邊翻麵糰，排列成三角金字塔形，準備好後放入蒸籠中。 3.蒸鍋中加入適量的水，加熱至微熱，關火，將蒸鍋放在上面，發酵乙個小時。

當巢頭的體積變大時，可以蒸熟。 4.將火燒開，然後轉中火蒸20分鐘，哇頭就會蒸熟，關火後不要立即拿出來吃，燉5分鐘，使哇頭蓬鬆，不會塌陷。

5分鐘後，可以取出wowotou食用。

配料配方 卡路里：200（大卡）。

材料：玉公尺粉250克，白砂糖50克。

方法步驟。

準備適量的玉公尺粉、泡打粉、糖和溫水。

蒸wotou的家常做法。

蒸wotou的家常做法。

蒸wotou的家常做法。

將玉公尺粉過篩倒入盆中，在盆中加入白砂糖和泡打粉，將配料混合均勻。 慢慢地將溫熱的開水加入盆中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻。

蒸wotou的家常做法。

揉成細小的彈性麵糰，在溫暖的地方靜置 30 分鐘。

蒸wotou的家常做法。

將麵糰擀成長條，用刀切成約30克。

蒸wotou的家常做法。

將切好的麵糰擀成乙個球，將拇指插入麵糰底部並將其塑造成乙個空心圓錐體。

蒸wotou的家常做法。

蒸wotou的家常做法。

將燕頭均勻地攤開在蒸鍋中，將適量的水倒入鍋中，蒸汽上來後，放入蒸抽屜，火可以出籃15分鐘。

玉公尺麵燕窩的家常方法簡單易學，看就想吃。

總結。 Wowotou是用玉公尺麵做的，既不是麵糰也不是死麵條，而是熱麵條，其實麵條也可以做，味道比較好，但是沒有wowotou的感覺，只能叫玉公尺饅頭。 做麵條的時候，如果不做麵條，一定要把麵條焯一下，因為玉公尺麵是粗糧，如果用死麵條，會很硬，味道不好。

喔喔頭是用玉公尺麵做的，既不是麵糰也不是死面，而是熱麵，其實麵糰也可以做，味道比較好，但是沒有妞伏禾頭的感覺，只能叫玉公尺饅頭。 做Wootou的明凱時，如果不做麵條，一定要把麵條焯一下，因為玉公尺麵是粗糧，如果用死麵，會很硬，味道不好。 窮。

最簡單的方法是將玉公尺麵分成兩份，一半的麵條是熱的，一半是普通的麵條和麵條，然後將兩份麵條揉在一起，醒來一會兒，將一塊麵糰拉成圓頂的形狀，用拇指在底部壓出孔， 並將孔放在蒸氣騰騰的抽屜布上蒸。不過，現在很多人喜歡在玉公尺麵中加入白面、豆粉、白砂糖、牛奶、小蘇打等配料，把原本粗糧變成小甜點，更加鮮美，攜帶方便。 需要注意的是，小蘇打應該是在熱麵冷卻後再加入的，如果在還熱的時候放小蘇打，會有比較濃的鹼性味道，不好吃。