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匿名使用者2024-01-27辛辣的紅油。 辣紅油是以乾辣椒為原料，烘烤成酥脆的指甲片或稍小的形狀，在植物油中加熱，可直接作為調味料食用，或作為加工各種調味品的原料，適合烹調各種菜餚和冷盤。 成分：
乾辣椒 10 公斤 植物油 30 公斤 工藝：乾辣椒洗滌，無潮濕和霉味 烤片 植物油加熱精煉 冷卻浸漬 加熱冷卻過濾 成品。 方法：
選擇含水量低於12%的紅辣椒幹。 要求有強烈的辛辣味，無雜質，無霉變。 將新鮮植物油放入鍋中，用熱火使油沸騰精煉，被擾動揮發其難聞的氣味，停火並等待油溫自然冷卻至40%至50%油溫。
將烤好的辣椒片放入冷卻油中，攪拌，浸泡約1小時，用小火加熱至辣椒呈淺褐色，然後停止加熱。 除去辣椒碎，當油溫恢復到室溫時，加入浸泡24小時後取出，過濾紅油。 特徵：
油呈鮮紅色，清澈透明，有濃郁的辛辣味。 溫馨提示：油溫恢復到室溫後，可以讓辣椒靜置一段時間，然後澄清。
辛辣的紅油。 辣紅油是以乾辣椒和四川花椒為原料，加工後粉碎成粗片和顆粒，在植物油中加熱浸漬，可直接作為調味料食用，應作為加工各類食品的原料，適合製作辛辣熱菜， 以及冷盤的調味料。原翅雀材質：
幹辣椒粉10公斤 花椒3公斤 植物油30公斤 工藝：乾辣椒洗淨，無濕味和霉味 四川辣椒用溫水浸泡至軟 粗粒 植物油加熱精煉 冷卻浸漬 加熱 冷卻過濾 成品。 方法：
選擇不含雜質、黴菌含水率低於12%的粗紅辣椒粉，將四川辣椒用溫水浸泡至變軟，瀝乾粗粒。 將植物油放入鍋中，精煉至揮發難聞的氣味，停火等待油溫自然冷卻至油溫的40%至50%。 將辣椒粉攪拌到冷油中，浸泡約1小時，加入花椒，用微火加熱至有輕微的花椒香味和麻木味，停火浸泡6-8小時。
過濾辛辣油，取3或4層乾淨的紗布取出殘渣並包緊，然後放回油中浸泡。 溫馨提示：花椒在辣椒粉中浸泡1小時後應加入，避免油溫過高，減少花椒的香麻成分。
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匿名使用者2024-01-26你知道怎麼做白菜底嗎，做白菜紅油並不難。
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匿名使用者2024-01-25配料：蝦、丸子、午餐肉、香菜、花椒、辣椒、生薑、火鍋底料適量。
具體步驟：1、加工食材，將各種肉類菜餚和素食菜餚切成適中大小;
2.辣椒、胡椒和薑片在熱油中翻炒;
3.放火鍋底座;
4.倒入肉湯，也可以用開水代替;
5、食材依次放進去，先放不易煮的食材，再放易煮的食材;
6.最後，撒上香菜，從鍋中取出即可食用。
紅油配方如下：
1.辣紅油：乾辣椒10公斤，植物油30公斤。
2、辣紅油：辣椒粉10公斤，花椒粒3公斤，植物油30公斤。
3、鮮椒紅油：鮮小公尺辣椒1公斤，新鮮叮叮當二菁1公斤，植物油10公斤，老薑1公斤。
4、五香紅油：辣椒粉10公斤，八角10公斤，三內1公斤，孜然1公斤，花椒1公斤，月桂葉1公斤。
5、泡椒紅油：泡椒10公斤，植物油50公斤。
6、豆瓣紅油：鹹辣豆沙10公斤，植物油50公斤。
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匿名使用者2024-01-24你可以去學技術，一般叫你技術大師，會告訴你公式，習冠香興我剛學的，很好。
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匿名使用者2024-01-23紅油的做法和配方是真實的，配方是炒菜的配方和配方。
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匿名使用者2024-01-22優質的紅辣椒、四川胡椒、八角、生薑、大蒜，當然還有食用油。
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匿名使用者2024-01-21材料：30克乾辣椒
輔料：花椒20粒，八角2顆，鹽3湯匙，薑粉2湯匙，油50毫公升，花椒2顆，鹽2湯匙。
步驟：1將辣椒曬乾，洗淨晾乾。 我這裡有自製的紅辣椒幹，不夠辣，但很香。 還有買的朝天辣椒，就是增加辣味。
2.一把胡椒粒和一小撮八角茴香。 您可以在四川花椒中加入適量的胡椒粉，以增加麻木感。
3.一部分乾辣椒磨成粗粒，可以保證油辣椒的味道。
4.將剩餘的乾辣椒與四川花椒和八角一起在攪拌機中研磨成粉末。 磨粉比較細，可以使油和辣籽更濃稠。
5.將粗辣椒粉和稀辣椒粉混合。 加入少許鹽。 一小撮薑粉。 （如果家裡有很幹的老薑，也可以放在攪拌機裡一起研磨） 將所有食材攪拌均勻，放入高溫容器中。
6.在平底鍋中加熱油。
7.加熱油，倒在磨碎的辣椒上。 當油沸騰時，淋上陳醋，然後用筷子或勺子攪拌。
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匿名使用者2024-01-20材料：辣椒麵20g（粗細），白芝麻共40g，白芝麻10g
醋 5 毫公升（不再）。
植物油 300ml
香料
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